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Légumes-Feuilles

Cultivés principalement pour leurs feuilles, que l’on consomme crues ou cuites dans de nombreuses recettes, ces légumes sont très riches en minéraux. On y retrouve les incontournables : choux, épinards, artichauts, asperges et laitues de toutes saisons, aux côtés des tout aussi savoureux tétragones, pourpiers, moutardes, cressons et bien d’autres espèces…

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Cresson De Belle Isle

Cette ancienne variété croît à l’état sauvage en France et produit une rosette de feuilles de couleur vert foncé et blanc luisant offrant une saveur plus forte mais semblable à celle du “Cresson des fontaines”.Le cresson est riche en vitamines ainsi qu'en minéraux et se consomme cru ou cuit.

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Cressons - De Belle Isle

Cardon Inerme Blanc

Cette variété ancienne et très décorative ressemble à l’artichaut. Elle produit des feuilles découpées et épaisses et des côtes charnues sans épines, à la texture dense. Elles se consomment cuites, voir blanchies et sont excellentes.

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