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Légumes-Feuilles

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Céleri à Côtes Chinese Pink

Cette variété asiatique produit des plantes d’environ 40 cm de hauteur aux fines côtes roses. Consommé cru, ce céleri a une texture croquante et un goût prononcé. Une fois cuit, il devient plus tendre et sucré. Cette variété possède un goût plus fort que les céleris à tiges vertes de type européen.

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Céleris à Côtes - Chinese Pink

Laitue Batavia Chou de Naples

Cette variété ancienne et rustique est lente à la montaison. Elle produit une grosse pomme presque plate dont les feuilles vert pâle légèrement cloquées rappellent l’aspect du chou. Elles offrent une texture croquante ainsi qu’une bonne saveur.Cette variété est originaire de l’Angleterre. Elle a été introduite par Clarence Webb en 1890.

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Claytonia perfoliata

Également appelée « pourpier d’hiver », cette plante offre des feuilles rondes, charnues et tendres, à la saveur fine et agréable, qui se consomment aussi bien crues en salade que cuites comme des épinards, en gratin ou sautées. Quelles sont les caractéristiques de la claytone de Cuba ?  La claytone de Cuba, Claytonia perfoliata, est une variété de mi-saison originaire de Cuba. Très résistant au gel (jusqu’à -20 °C), ce légume oublié se récolte tout l’hiver si le semis est effectué au bon moment. Le pourpier d’hiver produit des feuilles vertes, rondes et charnues, à l’intérieur desquelles se nichent des petites grappes de fleurs blanches. Du haut de ses 20 à 40 cm, cette plante annuelle décore le jardin potager et agrémente, crue ou cuite, les assiettes en cuisine. Quand semer la claytone de Cuba ? La période de semis idéale s’étend d’avril à octobre en pleine terre. La claytone de Cuba apprécie un sol acide et riche en humus, ainsi qu’une exposition mi-ombragée. La température de germination idéale est de 12 °C, mais 4 °C peut suffire. Comme son nom l’indique, le pourpier d’hiver résiste très bien au froid. Semer les graines de claytone de Cuba directement dans le jardin potager, très clair et peu profondément, en lignes espacées de 25 cm. Maintenir le sol frais et humide, en arrosant en pluie fine. Éclaircir à 10 cm lorsque les plants disposent de 4 à 5 feuilles. Dans le jardin, la claytone de Cuba s’entend avec toutes les espèces et variétés de plantes. Elle complète très bien les petits espaces non occupés du potager. À savoir que la culture du pourpier d’hiver peut également se faire en pot. Quand récolter la claytone de Cuba ? La récolte de la claytone de Cuba a lieu toute l’année, sauf en mars, avril et mai. Les premières feuilles peuvent être dégustées 2 mois après le semis. Il est préférable de cueillir feuille par feuille pour favoriser une repousse. La claytone de Cuba donne plusieurs récoltes par an. Attention à ne pas déraciner les plantes, dont le système racinaire est très superficiel, lors de la récolte. Le pourpier d’hiver, comme tous les pourpiers, se ressème facilement d’une année à l’autre. La claytone de Cuba : un légume oublié Si la claytone de Cuba a été introduite en Europe au XIXe siècle au même titre que la tomate Marmande, elle n’a pas connu autant de succès. C’est pourtant une excellente plante comestible qu’il est facile de cultiver. En cuisine, elle se marie bien à la laitue, au poivron ou encore à la tomate et enjolive les assiettes. Crues, les petites feuilles charnues apportent de la fraîcheur aux salades. Cuites, elles se dégustent de la même manière que les épinards. En revanche, ses feuilles flétrissent une fois récoltées.

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Côte de Blette À Couper

Cette variété, également nommée “Bette-épinard”, produit des cardes fines, pouvant atteindre 60 cm de hauteur, et des feuilles vert tendre, pouvant être récoltées en continu, à condition de conserver les feuilles du cœur.

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Laitue Asperge Cracoviensis

Cette variété ancienne et très rustique produit des tiges rougeâtres aux feuilles bordées de rouge pourpre pouvant atteindre plus de 40 cm et formant une pomme lâche.Cette variété s’adapte à de nombreuses conditions de culture.

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Laitues Asperges - Cracoviensis

Laitue Romaine Craquerelle du Midi

Cette très ancienne variété légèrement pommée offre des feuilles vert foncé, légèrement lobées, offrant une texture épaisse et croquante. Elle possède une très bonne résistance au froid et à la montaison. Caractéristiques de la laitue Craquante d’Avignon La laitue Craquante d’Avignon ou Craquerelle du Midi, Lactuca sativa, est une variété de mi-saison référencée en 1800 en France. On la trouve sous le nom de “Winter Density” aux États-Unis. Résistante au froid et à la montée en graines, cette laitue Romaine offre une pomme assez allongée aux feuilles vertes, légèrement lobées et épaisses. En cuisine, elle s’apprécie crue en salade, ou bien cuite. Semis de laitue Craquante d’Avignon La période de semis idéale s'étend de février à mai en godet sous abri, et de mars à juillet en pleine terre. La laitue Craquante d’Avignon se récolte ensuite d’avril à novembre. Les semis en godet ou en caissette doivent être réalisés un mois avant la mise en place dans le jardin potager, à une température comprise entre 15 et 21 °C. Recouvrir les graines de laitue d’une légère couche de terre et garder le substrat humide jusqu’à la levée. Repiquer dans le jardin, à 30 cm en tous sens, une fois que les plantes atteignent le stade de 4 vraies feuilles. Attention toutefois, le repiquage peut nuire au bon développement de la racine pivot des laitues. Semer clair directement en pleine terre, puis éclaircir à 30 cm en tous sens lorsque les plants portent 4 vraies feuilles pour favoriser un développement harmonieux des laitues. Choisir un sol humifère et une exposition mi-ombragée. Les graines, très petites, peuvent êtr​e mélangées à des graines de radis pour éviter les semis trop denses. Échelonner les semis, tous les 15 jours, pour profiter plusieurs mois de cette laitue. Plantes compagnes de la laitue Craquante d’Avignon Dans le jardin potager, cette variété de laitue se plaît aux côtés de nombreuses plantes, telles que les concombres, les carottes, les oignons, les radis, les choux, les betteraves et les fraises.

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Laitues - Craquerelle du Midi

Laitue à Couper Radichetta / Cressonnette du Maroc

Cette variété ancienne produit des feuilles d’un vert vif offrant une texture fine et une saveur délicate, exempte de toute amertume, rappelant celle de la doucette. D’une très grande rusticité, cette laitue du Maroc est facile à cultiver et plaira aux jardiniers en herbe ! Quelles sont les caractéristiques de la cressonnette marocaine ? La cressonnette marocaine, Lactuca sativa, aussi appelée  “radichetta” est une variété ancienne originaire d’Italie. Elle présente des feuilles profondément découpées de couleur vert vif, d’une saveur douce proche de celle de la mâ​che. Très rustique, cette laitue à couper se cultive facilement dans le potager ou en pot. Comment planter la cressonnette marocaine ? Cette espèce se sème comme une laitue de printemps, de février à mai en godet sous abri, et de mars à septembre en pleine terre. Les semis en godet ou en caissette doivent être réalisés un mois avant la mise en place, à une température comprise entre 10 et 18 °C. Semer les graines de laitue en surface et garder le substrat humide. Repiquer dans le jardin, à 30 cm en tous sens, une fois que les plantes atteignent le stade de 4 vraies feuilles. Un semis directement en place permet de rendre les plantes plus résistantes et moins sensibles à la montée en graines. Choisir une exposition mi-ombragée. Semer clair tous les 15 jours pour mieux échelonner les récoltes. Éclaircir à 10 cm, puis à 30 cm en tous sens. Comment consommer la cressonnette ? Cette plante se récolte d’avril à novembre. Les feuilles repoussent après chaque récolte. Cette laitue peut également se ressemer spontanément en fin d’automne et pousser en hiver. À consommer de préférence juste après la cueillette pour profiter de sa fraîcheur, en salade, en soupe ou en jus de légumes.

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Cresson Alénois Wrinkled Crinkled Crumpled

Cette variété originale, développée par Frank Morton, résiste à la montaison et offre un feuillage vert, large et frisé, particulièrement tendre. Son goût, prononcé et épicé, est parfait pour rehausser les salades. Son nom anglais signifie “Ridé Froissé Chiffonné” en référence à son apparence.

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Cressons - Wrinkled Crinkled Crumpled

Roquette Cultivée

Cette variété ancienne offre une rosette de feuilles vertes ondulées qui se consomment généralement crues en salade. Cuites en potages ou en sauces, leur goût piquant relève agréablement vos plats.Les fleurs de la roquette attirent les insectes pollinisateurs, ne pas hésiter à laisser quelques plantes monter en graines !

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Mesclun Kokopelli De printemps et d'été Piquant

Un Arc-en-Ciel de Couleurs et de Saveurs piquantes pour les salades crues du printemps et de l’été :- Arroches en mélange de couleurs - Mélange de 5 laitues de printemps et d'été : Saint Vincent, Reine de Mai, Frank's Unsung Crispy Mix, Grosse blonde paresseuse, Simpson à Graines Noires. - Moutardes Indiennes piquantes, en mélange de couleurs - Roquette cultivée - Basilic Grand vert - Cresson Alénois - Chicorée amère en mélange

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Mescluns Kokopelli - Mesclun Kokopelli De printemps et d'été Piquant

Laitue Pommée De Printemps Reine de Mai

Cette très ancienne variété rustique et de croissance rapide produit des feuilles ondulées, vert clair teinté de rouge-brun, formant une pomme au cœur bien serré. Quelles sont les caractéristiques de la laitue Reine de Mai ? La laitue Reine de Mai, Lactuca sativa, est une laitue Pommée de Printemps très ancienne, d’origine française. Cette variété précoce de taille moyenne offre des feuilles ondulées, vertes teintées de rouge. Adaptée aux premiers semis de printemps, elle pousse rapidement dans un sol humifère. En cuisine, cette laitue est incontournable pour sa fraîcheur. Elle se consomme crue en salades ou cuite comme les épinards. Quand semer la laitue Reine de Mai ? La période de semis idéale s'étend de février à mai en godet sous abri, et de mars à juin en pleine terre. La laitue Pommée de Printemps se récolte ensuite d’avril à septembre. Les semis en godet ou en caissette doivent être réalisés un mois avant la mise en place dans le jardin potager, à une température comprise entre 10 et 18 °C. Recouvrir les graines de laitue d’une légère couche de terre et garder le substrat humide. Repiquer dans le jardin, à 30 cm en tous sens, une fois que les plantes atteignent le stade de 4 vraies feuilles. Semer directement en pleine terre permet de rendre la laitue plus résistante et moins sensible à la montée en graines. Choisir un sol humifère et une exposition mi-ombragée. Les graines étant très petites, attention à ne pas semer trop dense (en mélangeant avec des graines de radis par exemple). Semer clair tous les 15 jours pour mieux échelonner la récolte. Quelles plantes compagnes associer à la laitue Reine de Mai ? Cette laitue croî​t harmonieusement avec les radis, les concombres, les carottes, les oignons, les choux, les betteraves et les fraises. Choisir par exemple ces plantes compagnes pour la laitue : chou de Milan d’Éte et d’Automne d’Aubervilliers, le concombre buissonnant …

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Laitues - Reine de Mai

Laitue Pommée D’Hiver De Trémont

Également nommée “Goutte de Sang”, cette variété ancienne et rustique produit une grosse pomme à feuilles amples et arrondies, d’un vert blond taché de brun, offrant une texture croquante ainsi qu’une saveur douce.Cette variété française peut également se cultiver comme laitue de printemps.

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Laitue Pommée D’Hiver De Russie - Goutte de Sang

Cette très ancienne variété forme une pomme entourée de feuilles vertes, tachetées de rouge, légèrement ondulées. Elle offre une texture juteuse et une saveur douce. Caractéristiques de la laitue d’hiver De Russie La laitue d’hiver De Russie ou Goutte de Sang, Lactuca sativa, est une variété de laitue pommée d’hiver très ancienne et résistante au froid. Originaire de Russie, elle est référencée dans le catalogue Semences de Kokopelli de Dominique Guillet. La laitue d’hiver De Russie dénote par ses longues feuilles vertes tachetées de rouge, dont la texture juteuse s’apprécie crue en salades, mais également cuite, à l’étouffée ou braisée pour accompagner de nombreux légumes et viandes. Tout comme la laitue pommée Brune d’Hiver et la laitue pommée Merveille d’Hiver, la pommée d’hiver De Russie se sème à la fin de l’été et se récolte au début du printemps.  Quand semer la laitue d’hiver De Russie ? La période de semis idéale s'étend d'août à septembre en godet sous abri, et de septembre à octobre en pleine terre. Il est également possible de cultiver cette variété de laitue d’hiver en pot, afin d’en profiter sur les terrasses ou les balcons. Elle se récolte ensuite d'octobre à avril. Les semis en godet ou en caissette doivent être réalisés un mois avant la mise en place dans le jardin potager, à une température comprise entre 15 et 21 °C. Recouvrir les graines de laitue d’une légère couche de terre et garder le substrat humide jusqu’à la levée. Repiquer dans le jardin, à 30 cm en tous sens, une fois que les plantes atteignent le stade de 4 vraies feuilles. Attention toutefois, le repiquage peut nuire au bon développement de la racine pivot des laitues. Semer clair directement en pleine terre, puis éclaircir à 30 cm en tous sens lorsque les plants portent 4 vraies feuilles pour favoriser un développement harmonieux des laitues. Choisir un sol humifère et une exposition mi-ombragée. Les graines, très petites, peuvent êtr​e mélangées à des graines de radis pour éviter les semis trop denses. Échelonner les semis, tous les 15 jours, pour profiter plusieurs mois de cette laitue. Quelles plantes compagnes pour la laitue d’hiver De Russie ? Dans le jardin potager, cette variété de laitue se plaît aux côtés de nombreuses plantes, telles que les concombres, les carottes, les oignons, les radis, les choux, les betteraves et les fraises. Comment consommer la laitue d’hiver De Russie ? La laitue d’hiver De Russie se récolte au tout début du printemps, de janvier à avril, avant la montée en graines. Il est préférable de consommer les feuilles juste après la cueillette pour profiter de leur fraîcheur, car elles ne se conservent pas longtemps dans le bac à légumes du réfrigérateur. Douces et juteuses, elles se consomment crues en salades, cuites en soupe ou en jus de légumes. Riche en vitamines et minéraux, la laitue joue un rôle clé dans le renouvellement des cellules de l’organisme. Grâce à sa teneur en fibres et en eau, elle facilite également la digestion et le transit. Par ailleurs, le lactucarium contenu dans l’espèce Lactuca Sativa lui confère des propriétés calmantes, utiles contre l’insomnie et l’anxiété.

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