Légumes-Fruits

Cette variété vigoureuse de moins de 1 m, au port compact, produit une abondance de grappes de 4 à 5 fruits blancs teintés de jaune, à la chair ferme et douce, peu sensibles à l’éclatement.

Cette variété vigoureuse et productive, au port buissonnant, offre des grappes de 8 à 10 petits fruits ronds et rouges. Leur chair juteuse délivre une pointe d’acidité.

Cette variété de courges-glands - “acorn” - produit de 4 à 8 fruits vert foncé de 500 g à 1,5 kg et à l’épiderme très dur. Leur chair orange et filandreuse offre une saveur d’amande sucrée.Les fruits se conservent de 3 à 6 mois.

Cette variété vigoureuse est plus précoce que la “Waltham” et produit 4 à 8 fruits ocres, en forme de bouteille, pouvant atteindre 40 cm de long et 1,5 kg. Leur chair jaune-orangé est très fine et offre une saveur de noisette.Les fruits peuvent se conserver plus d'un an.

La Butternut Waltham offre des fruits en forme de bouteille pouvant atteindre 40 cm de long et peser jusqu’à 3 kg. Leur chair, à la texture fine, ne contient que très peu de graines à la base du fruit. Le goût unique de cette variété rappelle celui de la noisette !Les fruits de cette variété, qui bénéficie d'une croissance forte et vigoureuse peuvent se conserver plus un an.

Cette variété produit des fruits de type “butternut” assez petits. Ils pèsent entre 1 kg et 1,80 kg.

Cette variété vigoureuse même en climat frais offre des fruits rouge-noir en forme de poire, de 120 à 180 g. Elle peut atteindre près 2 mètres de hauteur et son feuillage rappelle celui de la pomme de terre.C’est une variété de tomate noire originaire de Russie et introduite vers 2008 par l’un des membres Suédois du Seed Savers Exchange, Ake Truedsson.

Cette variété de “cœur de bœuf” au feuillage très léger offre une abondance de fruits qui dépassent 500 g, avec très peu de graines.Cette variété est originaire d’un petit village près de Budapest et amenée aux USA en 1901.

Cette variété ancienne au feuillage léger offre une abondance de fruits denses et charnus de 300 à 800 g.

Cette variété offre de nombreux fruits très charnus pesant près de 500 g. Ils contiennent peu de graines et leur chair ferme est de saveur très douce.

Cette variété offre de gros fruits roses et charnus de 500 à 700 g. Ils contiennent peu de graines et leur saveur est très appréciée.

Cette variété ancienne offre des fruits de type “cœur de bœuf” de 200 à 300 g.

Cette variété offre des fruits rouges en forme de coeur de bœuf pesant de 350 à 500 g. La saveur est très appréciée.C’est une variété originaire du sud de la Russie, dans la région de Rostov, qui fut introduite en 1999 par Nik Peplenov. Elle a été renommée “Sunset’s Red Horizon” par Gary Ibsen.

Cette très ancienne variété offre des fruits aplatis et fortement côtelés, de forme peu harmonieuse. Ils possèdent une peau très fine et leur saveur douce est délicieuse.

Cette variété possède une grande capacité d’adaptation à des climats arides. Ses fruits de couleur rose se teintent de bronze à maturité totale. Ils possèdent des formes côtelées, parfois même tourmentées ainsi qu’une excellente résistance à l’éclatement.Les fruits de cette variété ont une bonne capacité de conservation.

Cette variété produit de nombreux fruits de type “Butternut”, mais à la chair et à l’épiderme plus foncés. Légèrement granuleuse, leur chair est idéale pour les tartes.

Cette très ancienne variété offre des fruits de 25 à 45 cm de longueur et 10 cm de diamètre à la base, avec un col droit ou recourbé. L’épiderme lisse de couleur jaune-crème renferme une chair rouge-saumon de bonne qualité et de saveur agréable.Les fruits de cette variété sont pauvres en graines et peuvent se conserver jusqu’à 3 années.

Cette variété vigoureuse, adaptée au séchage, aux salades et à la confection de sauces, offre des fruits très charnus et presque sans graines, de forme allongée avec un téton.

Cette variété offre, durant toute la saison, une abondance de grappes de “tomates-cerises” rondes et ovales, marbrées de rouge et de jaune et mesurant 2,5 cm de diamètre. La chair, également rouge et jaune, est riche et fruitée.

Cette variété produit des fruits rouges ou jaunes à maturité qui se consomment également verts. Ronds, ils ont parfois une forme de cœur légèrement trilobée de 6 à 8 cm. Leur peau est très fine et leur chair est épaisse et douce.

La courge Carat est une variété coureuse offrant des fruits beiges, assez ronds et assez lisses, de 1 à 2 kg et à la chair orange particulièrement délicieuse. Elle est également appelée “Mini-Muscade de Provence”. Caractéristiques de la courge moschata Carat La courge Carat, aussi appelée “Mini-Muscade de Provence”, Cucurbita moschata, est une variété coureuse de légumes-fruits, idéale à cultiver dans un petit jardin potager. Plus petits que ceux de la courge Musquée de Provence, ses fruits beiges et ronds, assez lisses, pèsent moins de 2 kg et se conservent plusieurs mois. Leur chair orangée, d’excellente saveur, s’apprécie farcie ou en purée, dans les recettes de quiche et de soupe. Les fleurs de cette courge sont également comestibles. Semis de la courge moschata Carat La courge moschata Carat se sème en godet, 2 à 3 semaines avant le repiquage, de mars à mai, en poquet de 2 à 3 graines. Placer les semis sous un abri lumineux, à une température comprise entre 18 et 20 °C et maintenir le substrat humide jusqu’à la levée des graines. Attention à ne pas semer les graines de courge trop tôt dans la saison, auquel cas les racines deviendraient fibreuses, ce qui rendrait la croissance difficile dans le jardin. Repiquer dans le jardin potager une fois que les dernières gelées sont passées.  D'avril à juin, après les derniers risques de gelées, il est possible de semer directement en pleine terre en poquet de 2 à 3 graines. Préparer 2 semaines à l’avance des trous remplis de compost ou de matière organique, espacés de 2 m en tous sens, afin d’y accueillir les plants ou les graines de courges. Pailler le sol pour maintenir une humidité suffisante et limiter l’évaporation de l’eau. Penser à placer une cagette ou une tuile sous les fruits, sans les abîmer, pour les isoler du sol et éviter qu'ils pourrissent.  Afin de favoriser le développement des courges, associer des plantes compagnes telles que le maïs et le haricot (culture des trois sœurs ou milpa). Planter également du basilic entre tous types de courges afin de repousser les nuisibles. Récolte et conservation de la courge Carat Bien que les fruits de la courge Carat puissent se récolter et se consommer immatures, ceux destinés à la conservation hivernale se cueillent le plus tard possible, avant les premières gelées, de juillet à novembre, lorsque le pédoncule commence à se dessécher et que la peau devient épaisse. Attention à ne pas les arracher mais de couper au plus près de la tige, à 10 cm au-dessus du pédoncule. Cette courge se conserve de 6 à 8 mois dans un local ventilé et sec, à une température comprise entre 10 et 12 °C. Déposer les fruits, espacés les uns des autres et la queue vers le haut, dans des cagettes installées en hauteur. Ils peuvent également être congelés pendant un an, après avoir été coupés en tranches et cuits. Recettes de courge Carat En cuisine, la courge Carat se déguste sucrée ou salée, en soupe ou en gratin. Pour apprécier sa délicieuse saveur, les idées de recettes ne manquent pas. Dans une quiche au poireau et au fromage de chèvre, un velouté de pomme de terre ou bien en courge farcie au sel et au poivre, elle révèle une chair fondante et orangée. Elle s’associe parfaitement aux autres légumes, aux fromages et aux champignons.

Cette très ancienne variété précoce produit des fruits ronds et côtelés de 1 à 1,5 kg à l'épiderme de couleur vert-noir devenant orange à maturité complète. Leur chair orange offre une saveur sucrée et très savoureuse.

Cette variété offre des fruits rouge-orange avec une teneur en vitamine A 10 fois plus élevée que la plupart des autres variétés. Ses fruits ronds, légèrement aplatis et de bonne saveur, pèsent de 120 à 150 g.

Cette variété offre de petites “tomates-cerises” en forme de prune allongée de 2,5 à 4 cm de longueur. Leur couleur est rouge bariolée de jaune et leur saveur est douce.C’est une nouvelle obtention de Tom Wagner. Elle est issue d'un croisement entre “Raisin Vert” et “Casady’s Folly”.

Cette variété produit des grappes de 5 à 6 fruits ronds et lisses, dont la chair ferme offre une saveur mi-sucrée mi-acidulée, très appréciée. Le feuillage est clairsemé et rappelle celui de la pomme de terre.Il est conseillé de protéger les fruits de cette variété des “coups de soleil” en créant un léger ombrage.

C’est une magnifique variété d’ornement. Chaque plant produit une centaine de petits fruits de 3 à 4 cm de longueur. Ils mûrissent de jaune (alors très fort) à orange puis à rouge et sont le plus souvent utilisés lorsqu’ils sont jaunes par les amateurs de condiments très forts.

Cette variété produit une abondance de fruits ovales, de couleur blanc-ivoire, et tendres. Jeunes, ils peuvent être consommés avec la peau.

Cette très ancienne variété offre de nombreux fruits roses de type “chair de boeuf” de 300 à 400 g. Les fruits sont charnus avec peu de graines et une saveur très riche comparable à celle de “Brandywine”, légèrement plus acidulée.

Cette variété ancienne produit jusqu’à 40 fruits de 15 à 25 cm de long, parfois courbés, qui deviennent rouges en mûrissant. Ils sont faciles à sécher.Cette variété présente une croissance vigoureuse.

Cette variété offre des grappes de centaines de petits fruits ronds délicieux ! Très ornementale, elle a été obtenue par Alan Kapuler en croisant plusieurs variétés de tomates cerises avec une espèce sauvage de tomate.

Cette variété offre des grappes de centaines de petits fruits jaunes et ronds, dont la saveur douce est très appréciée. Elle est très ornementale avec ses nuées de fleurs en grappes.Elle a été obtenue par Alan Kapuler en croisant plusieurs variétés de tomates cerises avec une espèce sauvage de tomate.

Cette variété ancienne et résistante offre une abondance de grappes d’environ 6 grosses “tomates-cerises”, rondes et de couleur rouge vif, à la saveur douce. Elle présente une croissance vigoureuse et atteint plus d’1m50 de hauteur.

Cette variété produit des fruits de 45 à 60 cm de long et pouvant atteindre 10 à 12 kg. Leur épiderme vert foncé présente de nombreuses tâches, dont une grande, rappelant un ciel étoilé et enluné. Leur chair jaune offre une bonne saveur très sucrée et les graines sont blanches.

Cette variété, très ancienne, offre un port ramifié et produit de nombreuses gousses assez courtes, d'environ 8 cm, aplaties et terminées en pointe. Elles contiennent 4 à 6 grains ovales et à la peau fine, blancs légèrement teintés de vert. Les gousses, peuvent également être consommées jeunes en Haricot vert.

Cette variété produit de nombreuses grappes de 4 à 6 fruits aplatis et côtelés en partie haute, pouvant atteindre 1 kg. Leur chair vert-émeraude est ferme et offre une saveur très douce.Cette variété présente une croissance vigoureuse.

Cette variété ancienne offre des fruits rouges, ronds et lisses d’environ 200 à 300 g.