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Légumes-Fruits

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Courge Pepo Table King Bush

Cette variété de courges-glands - “acorn” - produit de 4 à 8 fruits vert foncé de 500 g à 1,5 kg et à l’épiderme très dur. Leur chair orange et filandreuse offre une saveur d’amande sucrée.Les fruits se conservent de 3 à 6 mois.

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Courges Pepo - Table King Bush

Courge Moschata Butternut Ponca

Cette variété vigoureuse est plus précoce que la “Waltham” et produit 4 à 8 fruits ocres, en forme de bouteille, pouvant atteindre 40 cm de long et 1,5 kg. Leur chair jaune-orangé est très fine et offre une saveur de noisette.Les fruits peuvent se conserver plus d'un an.

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Courge Moschata Butternut Waltham

La Butternut Waltham offre des fruits en forme de bouteille pouvant atteindre 40 cm de long et peser jusqu’à 3 kg. Leur chair, à la texture fine, ne contient que très peu de graines à la base du fruit. Le goût unique de cette variété rappelle celui de la noisette !Les fruits de cette variété, qui bénéficie d'une croissance forte et vigoureuse peuvent se conserver plus un an.

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Tomate Noire Mi-Saison Bédouin

Cette variété vigoureuse même en climat frais offre des fruits rouge-noir en forme de poire, de 120 à 180 g. Elle peut atteindre près 2 mètres de hauteur et son feuillage rappelle celui de la pomme de terre.C’est une variété de tomate noire originaire de Russie et introduite vers 2008 par l’un des membres Suédois du Seed Savers Exchange, Ake Truedsson.

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Tomates - Bédouin

Tomate Rouge Mi-Saison Cœur de Bœuf Rostova

Cette variété offre des fruits rouges en forme de coeur de bœuf pesant de 350 à 500 g. La saveur est très appréciée.C’est une variété originaire du sud de la Russie, dans la région de Rostov, qui fut introduite en 1999 par Nik Peplenov. Elle a été renommée “Sunset’s Red Horizon” par Gary Ibsen.

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Tomates - Cœur de Bœuf Rostova

Tomate Noire Mi-Saison Purple Calabash

Cette variété possède une grande capacité d’adaptation à des climats arides. Ses fruits de couleur rose se teintent de bronze à maturité totale. Ils possèdent des formes côtelées, parfois même tourmentées ainsi qu’une excellente résistance à l’éclatement.Les fruits de cette variété ont une bonne capacité de conservation.

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Courge Moschata Canada Crookneck

Cette très ancienne variété offre des fruits de 25 à 45 cm de longueur et 10 cm de diamètre à la base, avec un col droit ou recourbé. L’épiderme lisse de couleur jaune-crème renferme une chair rouge-saumon de bonne qualité et de saveur agréable.Les fruits de cette variété sont pauvres en graines et peuvent se conserver jusqu’à 3 années.

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Courges Moschata - Canada Crookneck

Courge Moschata Carat

La courge Carat est une variété coureuse offrant des fruits beiges, assez ronds et assez lisses, de 1 à 2 kg et à la chair orange particulièrement délicieuse. Elle est également appelée “Mini-Muscade de Provence”. Caractéristiques de la courge moschata Carat La courge Carat, aussi appelée “Mini-Muscade de Provence”, Cucurbita moschata, est une variété coureuse de légumes-fruits, idéale à cultiver dans un petit jardin potager. Plus petits que ceux de la courge Musquée de Provence, ses fruits beiges et ronds, assez lisses, pèsent moins de 2 kg et se conservent plusieurs mois. Leur chair orangée, d’excellente saveur, s’apprécie farcie ou en purée, dans les recettes de quiche et de soupe. Les fleurs de cette courge sont également comestibles. Semis de la courge moschata Carat La courge moschata Carat se sème en godet, 2 à 3 semaines avant le repiquage, de mars à mai, en poquet de 2 à 3 graines. Placer les semis sous un abri lumineux, à une température comprise entre 18 et 20 °C et maintenir le substrat humide jusqu’à la levée des graines. Attention à ne pas semer les graines de courge trop tôt dans la saison, auquel cas les racines deviendraient fibreuses, ce qui rendrait la croissance difficile dans le jardin. Repiquer dans le jardin potager une fois que les dernières gelées sont passées.  D'avril à juin, après les derniers risques de gelées, il est possible de semer directement en pleine terre en poquet de 2 à 3 graines. Préparer 2 semaines à l’avance des trous remplis de compost ou de matière organique, espacés de 2 m en tous sens, afin d’y accueillir les plants ou les graines de courges. Pailler le sol pour maintenir une humidité suffisante et limiter l’évaporation de l’eau. Penser à placer une cagette ou une tuile sous les fruits, sans les abîmer, pour les isoler du sol et éviter qu'ils pourrissent.  Afin de favoriser le développement des courges, associer des plantes compagnes telles que le maïs et le haricot (culture des trois sœurs ou milpa). Planter également du basilic entre tous types de courges afin de repousser les nuisibles. Récolte et conservation de la courge Carat Bien que les fruits de la courge Carat puissent se récolter et se consommer immatures, ceux destinés à la conservation hivernale se cueillent le plus tard possible, avant les premières gelées, de juillet à novembre, lorsque le pédoncule commence à se dessécher et que la peau devient épaisse. Attention à ne pas les arracher mais de couper au plus près de la tige, à 10 cm au-dessus du pédoncule. Cette courge se conserve de 6 à 8 mois dans un local ventilé et sec, à une température comprise entre 10 et 12 °C. Déposer les fruits, espacés les uns des autres et la queue vers le haut, dans des cagettes installées en hauteur. Ils peuvent également être congelés pendant un an, après avoir été coupés en tranches et cuits. Recettes de courge Carat En cuisine, la courge Carat se déguste sucrée ou salée, en soupe ou en gratin. Pour apprécier sa délicieuse saveur, les idées de recettes ne manquent pas. Dans une quiche au poireau et au fromage de chèvre, un velouté de pomme de terre ou bien en courge farcie au sel et au poivre, elle révèle une chair fondante et orangée. Elle s’associe parfaitement aux autres légumes, aux fromages et aux champignons.

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Courges Moschata - Carat

Melon Noir des Carmes

Cette très ancienne variété précoce produit des fruits ronds et côtelés de 1 à 1,5 kg à l'épiderme de couleur vert-noir devenant orange à maturité complète. Leur chair orange offre une saveur sucrée et très savoureuse.

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Tomate Rouge Mi-Saison Casaque Rouge

Cette variété produit des grappes de 5 à 6 fruits ronds et lisses, dont la chair ferme offre une saveur mi-sucrée mi-acidulée, très appréciée. Le feuillage est clairsemé et rappelle celui de la pomme de terre.Il est conseillé de protéger les fruits de cette variété des “coups de soleil” en créant un léger ombrage.

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Tomates - Casaque Rouge

Tomate Rose Mi-Saison Caspian Pink

Cette très ancienne variété offre de nombreux fruits roses de type “chair de boeuf” de 300 à 400 g. Les fruits sont charnus avec peu de graines et une saveur très riche comparable à celle de “Brandywine”, légèrement plus acidulée.

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Tomates - Caspian Pink

Pastèque Lune-Étoiles à Chair Jaune

Cette variété produit des fruits de 45 à 60 cm de long et pouvant atteindre 10 à 12 kg. Leur épiderme vert foncé présente de nombreuses tâches, dont une grande, rappelant un ciel étoilé et enluné. Leur chair jaune offre une bonne saveur très sucrée et les graines sont blanches.

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