Légumes-Fruits

Cette variété offre de gros fruits côtelés, dépassant facilement les 500 g, aux colorations incroyables allant du vert au rouge très sombre. Leur chair marbrée et très dense présente une saveur sucrée et épicée.

Cette très ancienne variété offre une abondance de petits fruits ronds de 300 à 500 g. Leur épiderme, vert-gris légèrement moucheté de blanc, renferme une chair rouge, ferme et juteuse, à la délicieuse saveur sucrée. Cette variété peut être conduite sur un treillage.

Cette variété offre de petits fruits ronds, de 40 à 70 g, à l’épiderme et à la chair d’un beau camaïeu de jaune et de rouge avec un voile rose. Leur chair bien juteuse révèle une délicieuse saveur très douce, sucrée et fruitée. C’est une toute nouvelle obtention de Tom Wagner.

Cette variété, sensible aux conditions météorologiques, offre de gros fruits de type beefsteak pouvant atteindre 1 kg. Leur chair, ferme et juteuse, contient peu de graines et dévoile une saveur riche et douce, légèrement acide. Cette variété est semblable à "Ananas", mais avec un feuillage de type pomme de terre.

Cette variété offre des très gros fruits de type “ananas” de couleur jaune marquée de rouge. Certains fruits atteignent le kilo. La chair est très ferme et de couleur jaune striée de rouge, ressemblant à la chair de l’ananas. Les fruits ne sont pas sensibles à l’éclatement. Cette variété issue d’une mutation dans le jardin du CART de l’Aubrecay a été sélectionnée par Didier Meunier depuis de très nombreuses années afin de produire de très gros fruits Ananas qui n'éclatent pas. Cette mutation est vraisemblablement issue d’une hybridation spontanée entre “Red Brandywine” et “Ananas”.

Cette variété, résistante au mildiou, produit une myriade de petits fruits blancs, de 5 à 10 cm de longueur, à la chair croquante. Elle est issue des travaux de Jason Cavatorta et de Molly Jahn de Cornell University aux États-Unis.

Cette variété, au feuillage dense, produit une abondance de fruits rouge-brun, zébrés de vert vif métallique, cordiformes. Leur chair sombre, épaisse et très juteuse, offre une saveur riche proche de celle des tomates noires. C’est une variété développée par Brad Gates, de Wild Boar Farms en Californie, à partir d’une mutation découverte vers 2005 dans une culture de "Green Zebra".

Cette variété ancienne est l’une des plus appréciées. Elle produit des fruits de type « tomate-piment » pouvant atteindre de 15 à 18 cm de long. Avec leur chair dense et charnue, contenant peu de graines et de jus, ces fruits gardent toute leur tenue en cuisine. Quelles sont les caractéristiques de la tomate Cornue des Andes ? La tomate Cornue des Andes, ou tomate Andine Cornue, Solanum lycopersicum, est une variété ancienne, originaire d’Amérique du Sud. Elle offre des fruits allongés, sous la forme de piment rouge, et à la chair ferme reconnue pour ses qualités gustatives. De croissance semi-déterminée, cette variété de tomate de mi-saison est très productive. Quand planter la tomate Cornue des Andes ? Les semis de tomate Cornue des Andes peuvent être réalisés de février à avril, en godets ou en plaque alvéolée, sous un abri très lumineux et à une température comprise entre 16 et 20 °C. La récolte se fait de juin à octobre. Enterrer les graines à 5-7 mm de profondeur dans du terreau à semis ; Arroser les semis et garder le substrat humide ; Installer sa culture de tomates en intérieur sous une source de lumière ou en serre chauffée ; Effectuer un premier repiquage en pot lorsque les plants de tomates atteignent le stade de 2 à 4 vraies feuilles. Enterrer la tige jusqu’aux deux cotylédons pour favoriser le développement racinaire et garder les tomates à l’abri du froid ; Pendant 4 à 7 jours avant la mise en terre, sortir les tomates la journée pour les acclimater aux conditions extérieures ; Dès que les plantes sont robustes, après les dernières gelées (saints de glace en mai), repiquer la motte entière en pleine terre, plein soleil. Les tomates destinées aux serres peuvent être installées lorsque la température intérieure ne descend plus en dessous de 10 °C ; Conserver une distance minimum de 50 cm entre les plants de tomates, en enterrant la tige jusqu’aux premières feuilles ; Arroser régulièrement les pieds de tomates après la plantation, sans mouiller les feuilles et les fleurs. Quelles sont les maladies de la tomate Cornue des Andes ? Comme toutes les tomates du jardin potager, la variété Andine Cornue est sensible au mildiou (dû à l’humidité) et à la nécrose apicale ou cul noir (généralement due à un arrosage irrégulier). Retirer délicatement les feuilles et les fruits touchés afin d’éviter que la maladie se propage sur les plants de tomates. Le meilleur moyen d’éviter le mildiou est de limiter une accumulation d’humidité avec : Une culture des tomates sous abri aéré ou une exposition ensoleillée  ; Une distance suffisante entre les pieds de tomate ; Un paillage ou tuteurage pour éviter que le feuillage ne touche le sol ; Il existe également des traitements préventifs bio : consoude, purin d’ortie... Pour garder une culture en bonne santé, il est conseillé de planter, entre les tomates, des plantes compagnes. Le tagète Oregon Lei Mix et le basilic Anis éloignent les nuisibles de la plantation. Faut-il tailler la tomate Cornue des Andes ? La taille de la tomate consiste à retirer les gourmands, des rameaux secondaires n’ayant pas encore donné de fleurs. Cette taille par égourmandage est une technique initiée par les maraîchers professionnels, dans le but d’accélérer la productivité et de faciliter la récolte. Nous déconseillons cependant de tailler les tomates, car ce travail peut occasionner des plaies et engendrer des maladies, sans compter que la cicatrisation demande beaucoup d’énergie aux plantes.

Cette variété produit des fruits allongés, en forme de cornes, comme ceux de l’incontournable “tomate andine”. Leur chair, ferme et juteuse, contient peu de graines et offre une saveur idéale pour les salades ou les coulis.

Cette très ancienne variété produit de longs fruits, presque cylindriques, de 30 à 50 cm de longueur. Ils possèdent un épiderme vert foncé, légèrement recouvert de poils, et offrent une chair dense et croquante.

Ce trésor péruvien offre des fruits à l’épiderme vert et lisse. Cette variété, résistante au mildiou, est particulièrement bien adaptée aux climats frais et humides. Les fruits se consomment généralement avant qu’ils n’atteignent 15 cm de long. C’est une variété transmise par Baker Creek Heirloom Seeds et qui a été ramenée de Chacas au Pérou par feu Jean Andrews, l’experte des capsicum aux USA.

Cette variété produit des fruits gris sombre de 2,5 à 4 kg à l’épiderme très dur. Leur chair d’excellente qualité offre une saveur de patate douce.

Cette variété, développée par Tom Wagner, produit des fruits fermes et ronds, de couleur orange, pouvant peser de 100 à 120 g. Ils offrent une chair douce et juteuse.

Cette variété, particulièrement cultivée et appréciée pour ses qualités ornementale et aromatique, offre des petits fruits, presque ronds, à l’épiderme velouté jaune et orange et à la chair blanche dénuée de saveur. Cette variété se retrouve dans l’ouvrage Les plantes potagères, de Vilmorin-Andrieu, en 1883 où elle y est décrite comme une curiosité et comme une plante grimpante d’ornement pour les garnir les treillages.

Cette variété vigoureuse, à fort développement, offre de magnifiques fruits panachés de blanc et de lavande, de 20 à 30 cm de long. Ils renferment une chair blanche à la texture tendre et de saveur douce.

Cette variété ancienne, originaire de Roumanie et vigoureuse, offre une abondance de fruits coniques, mûrissant de jaune pâle à rouge et au goût très savoureux.

Cette variété originaire du Japon offre des fruits en forme de globe à base aplatie, de couleur vert clair. Leur chair dense devient crémeuse à la cuisson, révélant une saveur riche.

Cette variété, à feuille de pomme de terre, offre des grappes de 3 à 4 petits fruits ronds d’environ 40 g à la chair juteuse, douce et parfumée.

Cette variété, au port compact, produit une abondance de fruits ovales, de couleur vert pâle et d’environ 150 g. Leur épiderme peu épais renferme une chair blanche et tendre à la saveur très douce.

Les petits fruits allongés de couleur vert clair brunissent à maturité complète et ont la taille d’une pomme. Leur chair verte et croquante offre une saveur très douce.

Cette ancienne variété, très rustique, offre une abondance de petits fruits, de la taille d’une pomme, proches de la variété “Lemon”, à l’épiderme blanc crème, très croquants et de saveur douce. Les fruits se consomment crus, farcis, ou encore conservés au vinaigre.

Cette variété résistante offre des fruits allongés et pointus, à l’allure de cœur, de 8 à 10 cm de long. Ils murissent du vert au rouge profond et dévoilent une chair épaisse, très juteuse, à la saveur riche rappelant celle de la pomme.

Cette variété traditionnelle, originaire de Russie, offre des bouquets de 4 à 5 très gros fruits verts, de type "beefsteack", pouvant atteindre 700 g. Leur chair dense contient peu de graines et dévoile une excellente saveur.

Cette variété, résistante à l’éclatement et aux maladies, produit des fruits bien ronds de 60 à 120 g. Entièrement rouges, ils se teintent au soleil de bleu-violet sombre sous l’action des anthocyanes, de puissants antioxydants. Cette création de Brad Gate, de Wild Boar Farms en Californie, est issue de croisements avec "OSU Blue", une variété obtenue par Jim Myers de l'Oregon State University.

Cette variété produit une abondance de petits fruits en forme de cœur, de 60 à 180 g, à la chair jaune orangé et striée de rose. Ils dévoilent une délicieuse saveur bien parfumée et fruitée. Développée par Tom Wagner, à partir de "Raisin vert" et de "Hawaian Pineapple", elle peut manifester une variabilité de couleurs, de formes et de saveurs.

Cette variété, à feuillage de pomme de terre, offre de nombreux gros fruits charnus, côtelés aux épaules, et dont la chair, orangée et voilée de rose, est délicieusement sucrée et rappelle la mangue.

Ce cantaloup italien offre des fruits légèrement striés, de 15 à 20 cm de diamètre, de 900 g à presque 2 kg. Leur chair orange dévoile une texture ferme et une saveur très parfumée. C’est une variété ancienne, originaire de Sicile, dont le nom signifie "petit orange".

Cette variété vigoureuse, sélectionnée par Tom Wagner et issue de "Green Zebra", produit de nombreux fruits ronds, verts striés de nuances plus claires. Ils renferment une chair vert émeraude et offrent une saveur douce et riche.

Cette variété ancienne et vigoureuse offre une abondance des grappes de fruits lisses et ronds, à la chair ferme, peu sensibles à l’éclatement. Le feuillage rappelle celui de la pomme de terre.

Cette très ancienne variété produit de très longs fruits cylindriques, de couleur vert clair, avec des rainures longitudinales. Ils offrent une saveur douce jamais amère, légèrement sucrée et une texture croquante. Les fruits peuvent atteindre 1 m de longueur mais il est préférable de les récolter un peu plus tôt.

Cette variété, très résistante aux maladies, offre des fruits de 30 à 40 cm, fermes et aromatiques, légèrement parsemés de picots. Adaptée à la culture sous serre, elle se cultive également en plein champs. La majorité des fruits sont produit sur les tiges secondaires.

Cette variété très précoce, particulièrement compacte, ne dépasse pas 30 cm de hauteur et produit une abondance de fruits rouges, ronds et aplatis, d’environ 10 cm de diamètre. Ils offrent une chair épaisse, savoureuse et sucrée.

Cette variété, précoce et idéale pour toutes les conditions de culture, produit des fruits arrondis de 30 cm de diamètre très sucrés à l'épiderme lisse, vert foncé moucheté de vert clair. Leur chair, ferme et juteuse, offre une délicieuse saveur.

Cette variété vigoureuse produit les plus gros fruits de type "chair de bœuf" parmi les tomates vertes. Ils arborent une couleur vert clair, légèrement teintée de jaune-rose, pèsent de 200 à 400 g et ont une tendance à l’éclatement.

Cette variété ancienne produit des grappes de 3 à 4 fruits, de forme allongée et pouvant peser de 120 à 180 g, adaptés à la confection de sauces. Leur chair offre une saveur douce.

Cette très ancienne variété offre une abondance de petits fruits, à la chair ferme, dont la saveur se rapproche de la mandarine. Laissés dans leur calice et placés dans un endroit sec et ventilé, ils se conservent plusieurs semaines.