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Aromatiques

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Épazote Thé du Mexique

Cette espèce aromatique, facile à cultiver, peut atteindre plus d’un mètre de hauteur et offre une saveur fraîche et piquante. Elle est très utilisée au Mexique pour la confection de sauces et dans tous les plats incluant des haricots, pour en faciliter la digestion.

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Épazotes - Thé du Mexique

Périlla Du Vietnam. Tia To

Cette variété produit des feuilles assez petites de couleur verte au revers violet offrant une saveur épicée plus forte et plus prononcée que les autres variétés.À découvrir sur le blog de Kokopelli : “Qualités Médicinales des Perillas”

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Périllas - Du Vietnam. Tia To

Basilic D’Erythrée

Cette variété en provenance d'Erythrée offre un port compact sur des plantes pouvant atteindre 80 cm de hauteur. Les feuilles vertes et les fleurs de couleur crème-rose exhalent un parfum épicé.

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Basilics - D’Erythrée

Persil Frisé Green Forest

Cette variété, adaptée à la sécheresse, se caractérise par des plantes vigoureuses produisant une abondance de feuilles vertes, doubles ou triples, à la saveur très appréciée.La présence de tâches sur les sachets est due à l’huile contenue dans les graines.

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Persils - Frisé Green Forest

Spilanthes fusca

Cette variété produit une abondance de pousses vertes et tendres, légèrement poivrées, piquantes et rafraîchissantes ainsi que des fleurs jaunes à la saveur très puissante. Feuilles et fleurs peuvent se consommer crues ou cuites.La saveur piquante et analgésique disparaît à la cuisson.À découvrir sur le blog de Kokopelli : “Les qualités extrêmement médicinales des Cressons de Para”

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Cressons de Pará - Spilanthes fusca

Épazote Glossy

Les feuilles d’Epazote, parfumées et piquantes, sont utilisées traditionnellement pour assaisonner les haricots et les sauces mexicaines. Cette variété, sélectionnée par Frank Mortone de Wild Garden Seeds, est vigoureuse et peut pousser jusqu’à 1,2 m dans un sol assez riche et en plein soleil. Son feuillage brillant offre une couleur claire unique et ses fleurs attirent les insectes utiles.

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Épazotes - Glossy

Poireau Perpétuel À Gousses

Plus petit que le poireau annuel, le poireau perpétuel offre de nombreux avantages ! Vivace et très rustique (-25 °C), il accompagne le potager pour une durée indéterminée. Ses qualités nutritionnelles en font un allié de la cuisine toute l’année. Cru ou cuit, il trouvera toujours une place dans la salle à manger.Longtemps abandonné, le poireau perpétuel (appelé également poireau sauvage, poireau vivace ou poireau de vigne) refait son apparition dans les jardins ! En effet, sa rusticité, sa facilité de culture (quasiment aucun entretien) et ses qualités nutritionnelles et thérapeutiques en font un allié du potager à ne pas négliger. Cru, il apporte aux salades une saveur légèrement piquante et épicée, et cuit, il s’intègre dans de nombreuses préparations au même titre que le poireau « classique ». Son pouvoir de multiplication, bel exemple de la générosité de la nature, est de 10 à 20 par les bulbilles et de plusieurs centaines par les semences ! La récolte du poireau perpétuel s’étale du mois d’août au mois de juin pour les plantations en place. Pour les repiquages de printemps, la première récolte aura lieu entre le troisième et le quatrième mois de culture.

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Persil Tubéreux Hilmar

Cette variété vigoureuse, très résistante aux conditions hivernales, produit de longues racines blanches, de 15 à 20 cm, très aromatiques et appréciées dans les soupes ou cuites au four. Son feuillage se consomme comme celui des persils non tubéreux.La présence de tâches sur les sachets est due à l’huile contenue dans les graines.

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Persils - Hilmar

Matricaire Zloty Lan

Cette variété polonaise offre de nombreuses fleurs blanches au cœur jaune et à la concentration d’huile essentielle élevée, de 0,8 à 1,5%. Très appréciées en tisanes, les fleurs séchées possèdent une forte saveur.L'huile essentielle de cette variété contient de 4 à 12% de bisabolol et de 15 à 20% de chamazulène La matricaire possède de très nombreuses qualités médicinales: anti-cancéreuses, anti-inflammatoires, etc.

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Matricaires - Zloty Lan

Smyrnium olusatrum

Le Maceron est un très vieux légume bisannuel dont la saveur rappelle celle du céleri. Les jeunes pousses et les racines se consomment crues ou cuites, les fleurs en beignets, les graines moulues servent de condiment et les feuilles aromatisent de nombreux plats.

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Macerons - Maceron

Basilic Mammoth

Cette variété produit de très grandes feuilles pouvant atteindre la taille d’une main. Elles sont légèrement gaufrées et de couleur vert allant vers le jaune.

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Origanum majorana

Cette espèce vivace peut atteindre 60 cm de hauteur. Elle est cultivée pour ses feuilles dont la saveur, plus douce et plus subtile, rappelle celle de l’Origan. Sa beauté en fait une plante d’ornement idéale.C’est un puissant antiseptique. Elle régule également les troubles de l’angoisse et de sommeil ainsi que certaines affections respiratoires. À la maison elle est appréciée comme répulsif pour les insectes.

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Marjolaine - Marjolaine

Achillée Millefeuille

Cette herbacée vivace, facile de culture, possède de nombreuses propriétés médicinales. Son feuillage découpé offre de multiples corymbes de petites fleurs, au parfum camphré, blanches à rose foncé.

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Achilea - Millefeuille

Sauge Officinale

Cette espèce au port buissonnant est traditionnellement réputée pour ses vertus digestives, antiseptiques et antispasmodiques. Elle offre un feuillage arrondi, légèrement duveteux et très aromatique.

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Sauges - Officinale

Basilic Réglisse

Cette variété à fleurs mauves produit des feuilles vert foncé marbré de pourpre offrant un parfum de réglisse très prononcé. Elles sont souvent utilisées pour la confection de desserts.Cette variété s’adapte à de nombreuses conditions de culture.

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Thym Serpolet

Cette espèce vivace produit un sous-arbrisseau, bas et aux fleurs roses, utilisé comme couvre-sol. Elle est très appréciée comme aromatique en cuisine et reconnue pour ses vertus médicinales.Le thym est un répulsif naturel contre de nombreux insectes. Ses fleurs, très mellifères, attirent par contre les abeilles et d'autres insectes pollinisateurs.

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Thyms - Serpolet

Coriandre Standby

Cette variété développée par Tom Peters, très rustique et à floraison lente, produit un feuillage vert dentelé fortement aromatique. Les graines offrent une saveur de citron vert.

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Coriandres - Standby
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