Légumes-Fruits

Cette variété ancienne produit une abondance de fruits minces pouvant atteindre 25 cm de longueur, de couleur violette, parfois pourpre. Leur chair offre une texture tendre et une saveur douce. Elle convient très bien pour les fritures.

Cette variété, adaptée à la chaleur, produit un feuillage dense et offre des fruits aplatis de type "beefsteak", aux couleurs bigarrées de pourpre et de bandes vert métallique, de 200 à 500 g et à la saveur fruitée. Elle est très proche de "Pink Berkeley Tie-Dye" également développée par Brad Gates, de Wild Boar Farms à Napa en Californie.

Cette variété présente un feuillage dense et enroulé. Elle produit des grappes de 10 à 12 fruits en forme de prunes, vertes et pourpres devenant rouge-rouille et très tachetées, contenant beaucoup de gel et de graines Cette variété est sensible aux fortes chaleurs.

Cette variété vigoureuse, au feuillage buissonnant, peut atteindre 2 m de haut et produit des grappes de 12 fruits de la taille et de la forme d’une datte. Leur chair contient peu de graines et offre une saveur très douce et sucrée.

La courge Pleine de Naples est une variété ancienne qui offre des fruits dont la forme rappelle celle d’un étui de violon. Ils peuvent atteindre 80 cm de longueur et peser plus de 10 kg. L’épiderme vert foncé et rayé devient ocre à maturation et renferme une chair orange excellente, musquée et sucrée. Cette variété très tardive sera plus facile à cultiver dans des régions méridionales. Ses fruits se conservent jusqu'à 1 an. Description de la courge Pleine de Naples La courge Pleine de Naples, Cucurbita moschata, est une variété ancienne de légumes-fruits, originaire d’Italie. Aussi appelée “courge à violon” et “courge portemanteau”, elle est citée dans l’ouvrage Les Plantes Potagères de Vilmorin-Andrieux de 1883. Cette variété tardive produit de 1 à 4 fruits d’une surprenante taille : jusqu’à 30 cm de diamètre sur 80 cm de longueur, pour 10 kg en moyenne. Leur peau robuste de couleur verte enveloppe une chair orange, douce et musquée, rappelant par le goû​t et la forme la courge musquée Sucrine du Berry. Idéale en purée, en potage et en tourte, la courge Pleine de Naples se conserve jusqu’à 1 an.  Semis de la courge Pleine de Naples La courge moschata Pleine de Naples se sème en godet, 2 à 3 semaines avant le repiquage, de mars à mai, en poquet de 2 à 3 graines. Placer les semis sous un abri lumineux, à une température comprise entre 18 et 20 °C et maintenir le substrat humide jusqu’à la levée des graines. Attention à ne pas semer les graines de courge trop tôt dans la saison, auquel cas les racines deviendraient fibreuses, ce qui rendrait la croissance difficile dans le jardin. Repiquer dans le jardin potager une fois que les dernières gelées sont passées.  D'avril à juin, après les derniers risques de gelées, il est possible de semer directement en pleine terre en poquet de 2 à 3 graines. Préparer 2 semaines à l’avance des trous remplis de compost ou de matière organique, espacés de 2 m en tous sens, afin d’y accueillir les plants ou les graines de courges. Pailler le sol pour maintenir une humidité suffisante et limiter l’évaporation de l’eau. Penser à placer une cagette ou une tuile sous les fruits, sans les abîmer, pour les isoler du sol et éviter qu'ils pourrissent.  Afin de favoriser le développement des courges, associer des plantes compagnes telles que le maïs et le haricot (culture des trois sœurs ou milpa). Planter également du basilic entre tous types de courges afin de repousser les nuisibles. Récolte et conservation de la courge Pleine de Naples Bien que les fruits de ces courges puissent se récolter et se consommer immatures, ceux destinés à la conservation hivernale se cueillent le plus tard possible, avant les premières gelées, de juillet à novembre, lorsque le pédoncule commence à se dessécher et que la peau devient épaisse. Attention à ne pas les arracher mais de couper au plus près de la tige, à 10 cm au-dessus du pédoncule. Cette variété se conserve jusqu’à 1 an dans un local ventilé et sec, à une température comprise entre 10 et 12 °C. Déposer les fruits, espacés les uns des autres et la queue vers le haut, dans des cagettes installées en hauteur. Ils peuvent également être congelés pendant un an, après avoir été coupés en tranches et cuits. Recettes de courge Pleine de Naples La courge moschata Pleine de Naples s’apprécie pour sa saveur fine et sa peau lisse, facile à peler. Étant donnée sa grande taille, il peut être intéressant de congeler une partie de la chair pour des préparations ultérieures. Son délicieux goût musqué se découvre dans de multiples recettes de cuisine. Un onctueux velouté de courge à la châtaigne, un gratin de légumes et pommes de terre ou une confiture sucrée à l’orange et au gingembre !

Cette variété produit de 5 à 15 fruits verts, parcourus de lignes et de taches blanches, ressemblant à une pastèque pouvant peser jusqu’à 6 kg. Leur chair blanche et douce devient très filandreuse une fois cuite. Cette variété est idéale pour la confection de confitures. Quelles sont les caractéristiques de la courge de Siam ? Cucurbitacée originaire du Mexique, la courge de Siam ou “Tzilicayotli”, Cucurbita ficifolia, est apparue en Europe au début du XIXe siècle. Le terme ficifolia signifie « feuilles de figuier », en référence à la forme de son feuillage. Cette variété de mi-saison très productive peut fournir jusqu’à 15 fruits, dont la couleur vert marbré et la forme ovoïde rappellent la pastèque. En cuisine, sa chair blanche et douce se délie en filaments semblables à du vermicelle (tout comme la courge spaghetti). Cette vivace gélive vit plusieurs années dans des certains lieux protégés de la côte d'Azur et se cultive en annuelle dans les autres régions. Les tiges se lignifient alors, conservant leur belle productivité. Comment cultiver la courge de Siam ? Les semis de la courge de Siam peuvent être réalisés de février à avril en godet, en poquet de 3 à 4 graines, et de mars à mai en pleine terre. Si le choix se porte sur le semis en godets, il faut semer 2 à 3 semaines avant le repiquage dans le jardin. Arroser sans excès pour garder le terreau humide, et installer les semis à une température comprise entre 18 et 20 °C. Pour semer directement en pleine terre, il faut attendre que les dernières gelées soient passées, quand le sol est bien réchauffé. Dans le jardin, préparer 2 semaines à l’avance des trous remplis de compost ou de matière organique, espacés de 1,50 à 2 m en tous sens, afin d’y accueillir les plants ou graines de courges. Cette plante coureuse peut se développer sur plus de 15 m de long et tapisser le jardin. Installer des supports bien solides, comme un treillis, pour lui permettre de croître dessus et libérer de la place au potager. Intégrer des plantes compagnes dans sa plantation de courges permet de favoriser la croissance des fleurs et fruits tout en éloignant les nuisibles. Choisir par exemple du basilic ou des haricots. Quand ramasser les courges de Siam ? La récolte de cette variété s’étend de juin à octobre. Le dessèchement des pédoncules indique que les fruits sont prêts à se détacher des plantes, mais ils n’ont pas besoin d'être mûrs pour être consommés. Attention à ne pas arracher les courges mais de couper au plus près de la tige, à 10 cm au-dessus du pédoncule. Comment conserver les courges de Siam ? Si la courge de Siam est conservée dans de bonnes conditions, elle peut tenir 2 ans. Choisir un local ventilé et sec, à une température comprise entre 10 et 12 °C. Déposer les fruits, espacés les uns des autres et la queue vers le haut, dans des cagettes installées en hauteur. Il est également possible de les congeler, après les avoir coupés en tranches et cuisinés. Comment cuisiner la courge de Siam ? Comme toutes les courges, cette variété se cuisine de diverses façons : en choucroute, en soupe, en beignet, en gratin… Sa chair blanche et filandreuse trouve sa place dans de délicieuses recettes, mais c’est surtout en confiture qu’elle est appréciée. Aussi connue sous le nom de « cheveux d’ange », cette spécialité espagnole garnit des petits gâteaux et des croustades.

La courge Melonnette Jaspée de Vendée est une très ancienne variété qui produit de 5 à 7 fruits jaune-orange, ronds et craquelés comme un melon, pouvant atteindre 20 cm de diamètre et peser jusqu'à 3 kg. Leur chair orange et épaisse offre une saveur très sucrée. Caractéristiques de la courge Melonnette Jaspée de Vendée La courge Melonnette Jaspée de Vendée, Cucurbita pepo, est une très ancienne variété coureuse, originaire de France. Aussi appelée “Melonnette de Saint Julien de Concelles” et “Winter squash”, elle offre de 5 à 7 fruits jaune-orange, de 15 à 20 cm de diamètre, à l’aspect de melon brodé. Leur chair orange, épaisse et sucrée, d’excellente qualité gustative, se déguste crue râpée ou cuite en purée, potage, en tarte ou en dessert. Les fleurs de courges sont également comestibles. Comment semer la courge Melonnette Jaspée de Vendée ? La courge Melonnette Jaspée de Vendée se sème en godet, de mars à mai, 2 à 3 semaines avant le repiquage, en poquet de 2 à 3 graines. Placer les semis sous un abri lumineux, à une température comprise entre 18 et 20 °C et maintenir le substrat humide jusqu’à la levée des graines. Attention à ne pas semer les graines de courges trop tôt dans la saison, auquel cas les racines deviendraient fibreuses, ce qui rendrait la croissance difficile dans le jardin. Repiquer dans le jardin potager une fois que les dernières gelées sont passées.  D'avril à juin, après les derniers risques de gelées, il est possible de semer  les graines directement en pleine terre en poquet de 2 à 3 graines. Préparer 2 semaines à l’avance des trous remplis de compost ou de matière organique, espacés de 2 m en tous sens, afin d’y accueillir les plants ou les graines de courges. Pailler le sol pour maintenir une humidité suffisante et limiter l’évaporation de l’eau. À proximité des courges, nous conseillons de semer du maï​s et du haricot, donnant lieu à la culture des trois sœurs ou milpa. Installer également des plants de basilic afin de repousser les nuisibles. Récolte de la courge Jaspée de Vendée Bien que les fruits de la courge Jaspée de Vendée puissent se récolter et se consommer immatures, ceux destinés à la conservation hivernale se cueillent le plus tard possible, avant les premières gelées, de juillet à novembre, lorsque le pédoncule commence à se dessécher et que la peau devient épaisse. Attention à ne pas les arracher mais de couper au plus près de la tige, à 10 cm au-dessus du pédoncule. Conservation de la courge Jaspée de Vendée La courge Jaspée de Vendée se conserve tout l’hiver dans un local sec et ventilé, à une température comprise entre 10 et 12 °C. Déposer les fruits, espacés les uns des autres et la queue vers le haut, dans des cagettes installées en hauteur. Ils peuvent également être congelés, après avoir été coupés en tranches et cuits, pour une conservation pendant un an. En cuisine, cette jolie courge bien ronde s’adapte aussi bien aux recettes salées que sucrées. Crue, sa chair croquante révèle de subtiles notes de noisette et un parfum d’orange, idéale en poké bowl ou râpée en salade. Cuite, elle s’adoucit pour un goût plus sucré. Elle peut alors se préparer en soupe de légumes, en purée, en poêlé​e ou en dessert.

Cette variété ancienne, de 1 à 1,2 m de haut, produit entre 8 et 10 énormes fruits, mauve pâle d’où transparaît du blanc, ovale et de 100 à 200 g. Leur chair tendre offre une douce saveur.

Le melon d’Espagne Esperanza de Oro est une variété qui offre de gros fruits aux formes parfois irrégulières, mais majoritairement allongées. L’épiderme jaune et fin renferme une chair de couleur verte à saumon très parfumée et sucrée. Adaptée à des conditions de chaleur et de sécheresse, cette variété a été sélectionnée pour la taille et la douceur gustative de ses fruits.  Caractéristiques du melon d’Espagne Esperanza de Oro Le melon d’Espagne Esperanza de Oro, Cucumis melo, est originaire des États-Unis. ​​Cette variété de mi-saison a été sélectionnée pour la taille et la douceur gustative de ses fruits par un agriculteur de Corrales, au Nouveau Mexique, et nommée d’après l’affaire familiale. Résistant à la sécheresse, ce melon d’Espagne offre de gros fruits plus ou moins ovales à la peau jaune, de 10 à 20 cm de diamètre, pouvant peser jusqu’à 4 kg. Leur chair verte à orange s’avère très sucrée, idéale à déguster frais en tranches ou bien en recette de confiture. Comment semer le melon d’Espagne Esperanza de Oro ? Le melon vert d’Espagne se sème en godet, 6 à 8 semaines avant le repiquage, de mars à avril, en poquet de 2 à 3 graines. Placer les semis sous un abri lumineux et chaud, à une température comprise entre 18 et 21 °C. Maintenir le substrat humide jusqu’à la levée des graines. Repiquer les semis de melons avec la motte dans le jardin potager, après les dernières gelées. D'avril à mai, lorsque les températures extérieures ne descendent plus en dessous de 15 °C, il est possible de semer directement en pleine terre, en poquet de 2 à 3 graines. Le melon a besoin de beaucoup de lumière et de chaleur pour arriver à maturité avant les gelées. Préparer 2 semaines à l’avance des trous remplis de compost ou de matière organique, espacés de 1 m en tous sens, afin d’y accueillir les plants ou les graines de melon. Dans les régions assez fraîches, il est conseillé de réchauffer le sol avec un mulch avant la mise en place et de ne laisser qu’un à trois fruits par plant afin de favoriser le processus de maturité. Pour favoriser une croissance en hauteur et libérer de la place au sol, installer des supports bien solides au moment du repiquage des plantes. Veiller à arroser régulièrement les jeunes plants fraîchement repiqués, en évitant de mouiller le feuillage, puis diminuer l’apport en eau lors de la maturation des fruits pour augmenter la teneur en sucres et concentrer les saveurs. Pailler également le sol pour maintenir une terre fraîche et limiter l’évaporation de l’eau. Dans le jardin potager, le melon vert d’Espagne apprécie la compagnie du maïs, du radis, du haricot et du poireau. Il est préférable de le tenir à l’écart des autres Cucurbitacées (courge, concombre…) ainsi que des pommes de terre. Comment savoir si un melon d’Espagne est mûr ? Le melon d’Espagne Esperanza de Oro se récolte de juillet à octobre, lorsque les fruits changent de couleur et qu’ils exhalent leur parfum typique. De plus, la peau autour du pédoncule commence à se craqueler alors que celle du côté opposé devient tendre. Couper les fruits au plus près de la tige, à quelques centimètres au-dessus du pédoncule. Ils se conserve alors plusieurs jours dans un lieu frais, à l’abri de la lumière. En cuisine, le melon vert d’Espagne se déguste frais, en tranches, en brochettes ou en salade. Marié à de l’orange ou du citron, il est également très apprécié en confiture.

Cette ancienne variété française produit des fruits sphériques, parfois légèrement oblongs, recouverts de broderies très épaisses. Leur chair, rouge orangé et ferme, offre une saveur sucrée.

Cette variété ancienne offre des grappes de fruits ovales et allongés, de type "San Marzano", de 50 à 100 g et adaptés à la confection de conserves. Leur chair ferme contient peu de graines et de jus.

Cette variété précoce et très productive offre des fruits de 14 à 16 cm de long, vert clair marbré de vert foncé, à la chair blanche, tendre et fine. D'excellente qualité gustative, ils se consomment crus ou rapidement cuits. QUELLES SONT LES CARACTÉRISTIQUES DE LA COURGETTE GREYSINI / Grisette de Provence ? La courgette "Greysini / Grisette de Provence", Cucurbita pepo, est une variété de légumes-fruits au port buissonnant de mi-saison. Elle offre des fruits allongée de 14 à 16 cm, vert clair marbré de vert foncé. Il est possible de consommer les fleurs sous forme de salade ou de beignet. RÉUSSIR SES SEMIS DE COURGETTE GREYSINI / Grisette de Provence ? Comment faire des semis de courgette "Greysini / Grisette de Provence" ? Le semis en godet de courgette "Greysini / Grisette de Provence" doit être réalisé entre mars et mai. Il est conseillé de semer 2 à 3 semences par pot et de repiquer les plants 2 à 3 semaines après le semis. Il est important de ne pas semer les graines de courgette trop tôt afin d'éviter la formation de racines fibreuses qui pourraient empêcher la croissance des plants au jardin. Pour une germination réussie des semences de courgette, il est nécessaire de les conserver à une température de 18 à 20°C dans un substrat tout le temps humide.   En pleine terre, d’avril à juin. Pour semer directement en place, il faut attendre que les dernières gelées soient passées et choisir un emplacement ensoleillé. Dans le potager, préparer 2 semaines à l’avance des trous remplis de compost ou de matière organique et espacés de 1 m en tous sens afin d’y accueillir les plants ou graines de courgette. COMMENT CULTIVER LA COURGETTE GREYSINI / Grisette de Provence ? Pour favoriser la croissance des plants de courgette, repiquez-les en plein soleil au milieu du mois de mai en les espaçant de 1 mètre en tous sens. Assurez-vous de les arroser régulièrement et d'ajouter du compost. Les plantes compagnes peuvent être utilisées pour améliorer la culture de courgette en favorisant une bonne fécondation des fleurs et en repoussant les nuisibles. Planter du basilic ou des haricots pour cela. QUAND RÉCOLTER LA COURGETTE GREYSINI / Grisette de Provence ? Les courgettes "Greysini / Grisette de Provence" peuvent être cueillies entre mai et octobre. Il est conseillé de récolter les fruits avant maturité. Évitez de les arracher et préférez les couper près de la tige. Les fleurs de courgette sont également consommables.  COMMENT CONSERVER LA COURGETTE GREYSINI / Grisette de Provence ? Le congélateur est une méthode efficace pour conserver les courgettes fraîches jusqu'à un an. Cuire les courgettes et les mettre dans des récipients ou sacs étanches à congélation. La lacto-fermentation est également une excellente alternative au congélateur. POURQUOI MON PLANT DE COURGETTE NE FAIT PAS DE FLEURS OU DE FRUITS ? Lorsqu'un plant de courgette ne produit ni fleurs ni fruits, il peut y avoir plusieurs raisons à cela. Les températures élevées peuvent nuire à la production et au bon développement des fleurs et donc des fruits chez les plants de courgette. Une mauvaise pollinisation peut également être à l’origine de l’absence de fruits. Il est ainsi important de cultiver plusieurs plants de courgette ensemble et d’attirer les insectes pollinisateurs pour assurer une bonne fécondation des fleurs. PRODUIRE SES SEMENCES DE COURGETTE GREYSINI / Grisette de Provence ? Voici les étapes pour faire des semences de courgettes : Choisissez le plus beau plant de courgette : celui avec des fruits précoces, celui avec le plus de fruits, etc. Laissez les plus belles courgettes de ce plant arriver à maturité sur pied. Elles vont grossir et leur peau s’épaissir. Lavez les semences pour enlever toutes les pulpes. Laissez sécher les semences à l’air libre sur du papier absorbant ou une assiette pendant environ une semaine. Rangez les graines sèches dans un sachet en papier ou un contenant hermétique à l’abri de la lumière et de l’humidité. Les graines sont maintenant prêtes à être utilisées pour semer l’année prochaine. Mais elles peuvent se conserver plusieurs années sans problème. Nous avons réalisé une vidéo Youtube sur l’extraction des semences de courgette.

Cette variété ancienne offre des fruits violets à la saveur très prononcée. Principal ingrédient de la fameuse Salsa Verde mexicaine, ils donneront aux plats cuisinés un léger goût acidulé et piquant. Les fruits non mûrs, ainsi que les autres parties de la plante, contiennent un alcaloïde toxique, la solanine. Pourtant, les tomatillos sont majoritairement consommés verts, crus ou cuits, au Mexique.

Cette très ancienne variété française, vigoureuse et rustique, produit une myriade de petits fruits verts, longs et cylindriques.

Cette variété ancienne produit des fruits sphériques, très côtelés, pouvant atteindre 50 cm de diamètre et peser jusqu’à 20 kg. Leur épiderme de couleur verte puis ocre en mûrissant renferme une chair ferme, musquée et sucrée. Les fruits se conservent 4 à 9 mois. Quelles sont les caractéristiques de la courge Musquée de Provence ? La courge Musquée de Provence, Cucurbita moschata, aussi appelée « courge muscade » ou « potiron Bronze de Montlhéry », est une variété tardive et coureuse, originaire du sud de la France. Ses fruits ronds et aplatis, pesant jusqu’à 20 kg, passent de vert à ocre en mûrissant. Leur chair orange, ferme et sucrée s’adapte à tout type de recettes de cuisine, salée ou sucrée : soupe, velouté, purée, gratin au four… Les fleurs de cette courge sont également comestibles. Comment cultiver la courge Musquée de Provence ? Les semis de courge muscade peuvent être réalisés de février à mai en godet, en poquet de 2 à 3 graines, et de mars à juin en pleine terre. Le semis en godets se réalise 2 à 3 semaines avant le repiquage. Attention à ne pas semer les graines de courge trop tôt dans la saison, auquel cas les racines deviendraient fibreuses, ce qui rendrait la croissance difficile dans le jardin. Les graines doivent être gardées humides et conservées au chaud, à une température comprise entre 18 et 20 °C, le temps de la levée. Pour semer directement en pleine terre, il faut attendre que les dernières gelées soient passées et choisir un emplacement ensoleillé. Dans le jardin, préparer 2 semaines à l’avance des trous remplis de compost ou de matière organique, espacés de 2 m en tous sens, afin d’y accueillir les plants ou graines de courge. Pailler le sol pour maintenir une humidité suffisante et limiter l’évaporation de l’eau. Marcotter les tiges, en les recouvrant de terre, pour générer de nouvelles racines à cet endroit afin que la plante puise plus de nutriments. Penser à placer une cagette ou une tuile sous les fruits, sans les abîmer, pour éviter qu'il ne soit touchés (limace, moisissure, etc.) pendant leur développement. Afin de favoriser le développement des courges, associer des plantes compagnes telles que le maïs et le haricot (culture des trois sœurs ou milpa). Planter également du basilic entre tout type de courges afin de repousser les nuisibles. Quand cueillir la courge Musquée de Provence ? La récolte de ces courges se déroule de juillet à novembre, avant les premières gelées. Le dessèchement des pédoncules indique que les fruits sont prêts à se détacher des plantes. Attention à ne pas arracher les courges mais de couper au plus près de la tige, à 10 cm au-dessus du pédoncule. Cette variété de plante potagère se conserve de 4 à 9 mois dans un local ventilé et sec, à une température comprise entre 10 et 12 °C. Déposer les fruits, espacés les uns des autres et la queue vers le haut, dans des cagettes installées en hauteur.. Ils peuvent également être congelés pendant un an, après avoir été coupés en tranches et cuisinés. Comment cuisiner une courge Musquée ? La courge muscade est appréciée en cuisine pour sa couleur orangée, sa chair dense et son goût musqué légèrement sucré. Elle se prépare sous forme de purée, de velouté ou de soupe mais aussi en gratin, rôtie au four ou en tarte à la manière de la célèbre pumpkin pie.

Cette variété ancienne produit une abondance de fruits courts et cylindriques, de couleur vert foncé et épineux, à récolter de préférence avant qu’ils n’atteignent plus de 5 cm de long. Cette variété rustique présente une croissance vigoureuse.

Cette très ancienne variété, bien adaptée aux régions fraîches, produit une abondance de fruits de type “Sucrin”, d’environ 1 kg, à l’épiderme grossièrement dentelé et à la délicieuse chair bien parfumée. Cette variété présente une croissance vigoureuse.

Cette variété très vigoureuse produit des fruits côtelés, d’un beau rouge vif à maturité, à la chair juteuse, épaisse, et de saveur très sucrée. Ils sont parfaits pour farcir ou conserver dans l’huile après séchage.

La tomate Téton de Vénus est une variété au feuillage retombant qui offre, sur des tiges minces, des fruits en forme de cœur pointu de 70 à 300 g, de couleur rouge vif. Adaptés au séchage, ils contiennent peu de graines et offrent une chair fondante. Caractéristiques de la tomate Téton de Vénus La tomate Téton de Vénus, Solanum lycopersicum, est une ancienne variété de mi-saison originaire d’Italie. Elle doit son nom à sa forme particulière de type “cœur de bœuf”, soit ronde et légèrement allongée, se terminant par un bout pointu. Ses fruits de couleur rouge, de 70 à 300 g, renferme une chair ferme et dense, de saveur douce et sucrée, à la texture fondante. Semis de tomate Téton de Vénus Les semis de tomate Téton de Vénus peuvent être réalisés à partir de fin février sous serre et jusqu’à avril, en godets ou en plaque alvéolée, sous un abri très lumineux et à une température comprise entre 16 et 20 °C. Enterrer les graines à 5-7 mm de profondeur dans du terreau à semis ; Arroser les semis, sans excès ; Installer sa culture de tomates en intérieur sous une source de lumière ou en pépinière ; Effectuer un premier repiquage en pot lorsque la tomate atteint le stade de 2 à 4 vraies feuilles. Enterrer la tige jusqu’aux deux cotylédons pour favoriser le développement du système racinaire et garder les plantes à l’abri du froid ; Pendant 4 à 7 jours avant la mise en place, sortir les plants de tomates la journée pour les acclimater aux conditions extérieures ; Dès que les tomates sont robustes, repiquer la motte entière dans le jardin potager, plein soleil, après les dernières gelées. Les plants destinés aux serres peuvent être installés lorsque la température à l’intérieur ne descend plus en dessous de 10 °C ; Conserver une distance minimum de 50 cm entre les plantes, en enterrant la tige jusqu’aux premières feuilles ; Arroser abondamment ses tomates lors de la plantation dans le jardin potager. Entretien des plants de tomates La tomate Téton de Vénus présente un type de croissance indéterminée. La tige va donc continuer à s’allonger et former de nombreuses branches latérales, donnant toutes des fleurs. Il est déconseillé de tailler les plants. Ce travail peut occasionner des blessures ouvertes aux tomates et favoriser l’installation  des maladies. Pour le tuteurage, il est possible de maintenir ces plantes volumineuses dans des cages ou sur des échelles. Afin d’éviter les maladies fongiques comme le mildiou ou la nécrose apicale, nous conseillons d’arroser régulièrement, mais sans excès, les plants de tomate, sans mouiller ni les feuilles ni les fleurs. Il est également possible de pailler le sol pour conserver l’humidité ainsi que d’utiliser des traitements préventifs bio: purin d’ortie, consoude… Plantes compagnes des tomates Dans le jardin potager, la tomate apprécie la compagnie du chou, de la laitue, du concombre, de la tagète et du basilic qui repoussent les nuisibles ou améliorent les rendements. Nous déconseillons cependant d’associer les pommes de terre et les aubergines aux plants de tomates. Récolte des tomates Téton de Vénus La récolte de ces tomates se fait de juin à octobre. C’est une culture qui offre une abondance de fruits par plant en une saison. Crue, elle est délicieuse en carpaccio avec un filet d’huile d’olive et du basilic frais. Cuite, elle se prépare en farci ou en purée. Sa chair abondante et peu juteuse permet d’obtenir une sauce onctueuse. C’est aussi une tomate adaptée au séchage. 

Cette variété ancienne, précoce et d’une grande rusticité, offre une abondance de gousses vert foncé renfermant des grains ridés, utilisés frais ou séchés. Elle s’adapte à de nombreuses conditions de culture.

Cette ancienne variété québécoise offre des fruits ronds de type “cantaloup”, côtelés et très brodés, de 3 à 6 kg. Ils renferment une chair juteuse à la saveur épicée.

Cette variété ancienne produit de nombreux fruits ronds, aux côtes fines et légèrement saillantes, de couleur vert foncé ponctuée de blanc. Ils peuvent peser de 600 g à 1,5 kg et se conservent plusieurs mois. La courgette ronde de Nice présente une croissance vigoureuse dans le jardin potager. Quelles sont les caractéristiques de la courgette de Nice ? La courgette de Nice, Cucurbita pepo, est une variété de légumes-fruits au port buissonnant, apparue dans le sud de la France en 1903. Cette culture de mi-saison offre des fruits ronds de 20 à 30 cm, de couleur vert foncé et mouchetés de blanc, à la chair tendre et fondante. Les plantes recouvrent le sol jusqu’à 1 m en superficie. Ses larges feuilles anguleuses sont duveteuses et légèrement épineuses, tout comme sa tige. Ces courgettes rondes, idéales en légumes farcis, peuvent être récoltées immatures. Les grandes fleurs orangées sont comestibles en salade ou en beignet, mais une fois cueillies, elles ne donneront pas de fruits.  Comment cultiver la courgette ronde de Nice ? Les semis de courgette ronde de Nice peuvent être réalisés de février à mai en godet, en poquet de 2 à 3 graines, et de mars à juin en pleine terre. Le semis en godets se réalise 2 à 3 semaines avant le repiquage. Attention à ne pas semer les graines de courgette trop tôt dans la saison, auquel cas les racines deviendraient fibreuses, ce qui rendrait la croissance difficile dans le jardin. Les graines doivent être gardées humides et conservées au chaud, à une température comprise entre 18 et 20 °C, le temps de la levée. Pour semer directement en place, il faut attendre que les dernières gelées soient passées et choisir un emplacement ensoleillé. Dans le jardin, préparer 2 semaines à l’avance des trous remplis de compost ou de matière organique, espacés de 1 m en tous sens, afin d’y accueillir les plants ou graines de courgette. Pour favoriser une croissance en hauteur et libérer de la place au sol, installer des supports bien solides au moment du repiquage des plants. Arroser régulièrement par la suite, en évitant de toucher les feuilles et les fleurs.  Intégrer des plantes compagnes dans sa plantation permet de favoriser le développement des fleurs tout en éloignant les nuisibles. Choisir par exemple du basilic ou des haricots. Quand récolter la courgette de Nice ? La récolte de ces courges se déroule de juillet à novembre, avant les premières gelées. Le dessèchement des pédoncules indique que les fruits sont prêts à se détacher des plantes. Attention à ne pas arracher les courges mais de couper au plus près de la tige, à 10 cm au-dessus du pédoncule. Cette variété de plante potagère se conserve de 4 à 9 mois dans un local ventilé et sec, à une température comprise entre 10 et 12 °C. Surélever les courges sur des cagettes, bien espacés et la queue vers le haut. Elles peuvent également être congelées pendant un an, après avoir été coupées en tranches et cuisinées. La récolte des courgettes rondes de Nice se déroule de mai à octobre. Il est préférable de les cueillir immatures, quand elles mesurent 10 cm de diamètre. Attention à ne pas les arracher mais de couper au plus près de la tige, à 10 cm au-dessus du pédoncule. Les fleurs peuvent être cueillies pour être consommées également.  Comment conserver la courgette de Nice ? Pour une conservation optimale, ces variétés de plantes potagères doivent être récoltées matures et bien fermes. Disposer la courgette dans un local ventilé et sec, à une température comprise entre 10 et 12 °C. Surélever les courgettes sur des cagettes, bien espacées et la queue vers le haut. Elles peuvent également être congelées pendant un an, après avoir été coupées en tranches et cuisinées. De par leur forme ronde, elles sont idéales en courgettes farcies ou poêlées quand elles ne sont pas utilisées à des fins décoratives.

Cette variété offre des fruits ronds très proches de la "Ronde de Nice" mais de couleur un peu plus foncée. Ils sont légèrement côtelés, de couleur vert clair rayée de vert foncé et se consomment quand ils ont la taille d'une balle de tennis. QUELLES SONT LES CARACTÉRISTIQUES DE LA COURGETTE RONDE DE PIACENZA ? La courgette "Ronde de Piacenza", de l'espèce Cucurbita pepo, se distingue par un port buissonnant et une production de fruits ronds mesurant 10 à 15 cm de diamètre et de couleur vert clair rayée de vert foncé. Il est possible de consommer les fleurs sous forme de salade ou de beignet. RÉUSSIR SES SEMIS DE COURGETTE RONDE DE PIACENZA ? Comment faire des semis de courgette "Ronde de Piacenza" ? Le semis de courgette "Ronde de Piacenza" en godet se fait entre mars et avril, en plaçant 2 à 3 semences par pot. Le repiquage se fait 2 à 3 semaines après le semis en godet. Il est important de ne pas semer les graines de courgette trop tôt afin d'éviter la formation de racines fibreuses qui pourraient empêcher le développement des plants au potager. La température adéquate pour les graines de courgette afin de les aider à germer est entre 18 et 20°C. Il est important de les garder humides pour faciliter leur germination.   En pleine terre, d'avril à juillet. Pour semer directement en place, il faut attendre que les dernières gelées soient passées et choisir un lieu ensoleillé. Dans le jardin, préparer 2 semaines à l’avance des trous remplis de compost ou de matière organique et espacés de 1 m en tous sens afin d’y accueillir les plants ou les graines de courgette. COMMENT CULTIVER LA COURGETTE RONDE DE PIACENZA ? Pour favoriser le développement des plants de courgette, repiquez-les en plein soleil au milieu du mois de mai en les espaçant de 1 mètre en tous sens. Assurez-vous de les arroser régulièrement et d'ajouter du compost. En associant des plantes compagnes aux plantation de courgette, la pollinisation des fleurs est favorisée. Installez, par exemple, du basilic ou des haricots. QUAND RÉCOLTER LA COURGETTE RONDE DE PIACENZA ? La récolte des courgettes "Ronde de Piacenza" s'étend de mai à octobre. Il est préférable de les cueillir alors qu'ils sont encore jeunes et tendres. Coupez-les près de la tige pour éviter de les endommager en les arrachant. Les fleurs de courgette peuvent également être consommées.  COMMENT CONSERVER LA COURGETTE RONDE DE PIACENZA ? Les courgettes peuvent être conservées pendant une année en utilisant le congélateur. Il suffit de les cuire et de les stocker dans des contenants ou des sacs adaptés à la congélation. POURQUOI MON PLANT DE COURGETTE NE FAIT PAS DE FLEURS OU DE FRUITS ? Lorsqu'un plant de courgette ne produit ni fleurs ni fruits, il peut y avoir plusieurs raisons à cela. Les températures élevées peuvent nuire à la croissance et au développement des courgettes. Une absence de fruits peut également être causée par une mauvaise pollinisation. Il est important d'avoir plusieurs plants de courgette ensemble et d'attirer les insectes pollinisateurs pour une bonne fécondation des fleurs. PRODUIRE SES SEMENCES DE COURGETTE RONDE DE PIACENZA ? Voici les étapes pour faire des semences de courgettes : Choisissez le plus beau plant de courgette : celui avec des fruits précoces, celui avec le plus de fruits, etc. Laissez les plus belles courgettes de ce plant arriver à maturité sur pied. Elles vont grossir et leur peau s’épaissir. Lavez les semences pour enlever toutes les pulpes. Laissez sécher les semences à l’air libre sur du papier absorbant ou une assiette pendant environ une semaine. Rangez les graines sèches dans un sachet en papier ou un contenant hermétique à l’abri de la lumière et de l’humidité. Les graines sont maintenant prêtes à être utilisées pour semer l’année prochaine. Mais elles peuvent se conserver plusieurs années sans problème. Nous avons réalisé une vidéo Youtube sur l’extraction des semences de courgette.

Cette variété ancienne, précoce et très productive, offre des fruits violet intense, à récolter avant qu’ils atteignent 20 cm de long, à la chair ferme et savoureuse contenant peu de graines.

Cette variété ancienne produit des fruits ronds à l’épiderme brillant et violet foncé. Ils sont parfois colorés de blanc-vert au niveau du pédoncule et sont de bonne saveur.

Cette ancienne variété lorraine, très résistante au froid et à l’humidité, produit des fruits vert pâle, marbrés de vert foncé, aux côtes marquées, ronds ou ovales, de 1,5 à 2,5 kg. Leur chair orangée, juteuse et fondante, offre une délicieuse saveur. Précieusement conservée pendant 30 ans par Michel Ongaretti, le président de la Société d'Horticulture de Lunéville, cette variété est issue de croisements entre "Noir des Carmes" et "Prescott".

Cette variété ancienne produit une abondance de cosses longues et fines, de couleur verte légèrement marbrée de violet. Elles peuvent atteindre 18 cm de long et offrent une texture tendre lorsqu’elles sont consommées jeunes. Cette variété présente un port compact.

Cette ancienne variété française produit des fruits très côtelés et jaune orangé à maturité, à l’allure de petites citrouilles, de 250 à 500 g. Leur chair douce et orange offre une excellente saveur sucrée.

Cette variété espagnole produit des fruits de 5 à 7 kg, en forme de meule de fromage, profondément côtelés, orange puis ocre à maturité complète. Leur chair sucrée s’utilise traditionnellement pour la confection de tartes.

Cette ancienne variété belge, très productive et bien adaptée aux régions fraîches, offre des bouquets de 4 à 6 fruits lisses et ronds, de 100 à 200 g. Leur chair juteuse dévoile une saveur fruitée et sucrée.

Cette très belle variété ancienne, à floraison violette, offre de nombreuses petites gousses sur des plants grimpants de 1,80 m.

Cette variété produit de grands fruits striés de vert et de jaune pouvant atteindre jusqu'à 40 cm de long. Leur chair plus claire offre une agréable saveur douce. QUELLES SONT LES CARACTÉRISTIQUES DE LA COURGETTE Longue de Toscane ? La variété de courgette "Longue de Toscane", Cucurbita pepo, présente un port buissonnant et offre des légumes-fruits allongés de 30 à 40 cm et striés de vert et de jaune. Il est possible de consommer les fleurs sous forme de salade ou de beignet. RÉUSSIR SES SEMIS DE COURGETTE Longue de Toscane ? Les semis de courgette "Longue de Toscane" peuvent être réalisés : En godet, de mars à avril. Il est recommandé de placer 2 à 3 graines par pot. Le semis en pot se réalise 2 à 3 semaines avant le repiquage. Attention à ne pas semer les semences de courgette trop tôt dans la saison, auquel cas les racines deviendraient fibreuses, ce qui rendrait le développement difficile dans le potager. Pour une germination réussie des semences de courgette, il est nécessaire de les garder à une température de 18 à 20°Cdans un substrat toujours humide.   En pleine terre, d'avril à juillet. Pour semer directement en place, il faut attendre que les dernières gelées soient passées et choisir un emplacement ensoleillé. Dans le jardin, préparer 2 semaines à l’avance des trous remplis de compost ou de matière organique et espacés de 1 m en tous sens afin d’y accueillir les plants ou semences de courgette. COMMENT CULTIVER LA COURGETTE Longue de Toscane ? Pour favoriser le développement des plants de courgette, repiquez-les en plein soleil au milieu du mois de mai en les espaçant de 1 mètre en tous sens. Assurez-vous de les arroser régulièrement et d'ajouter du compost. Ajouter des plantes compagnes au potager afin de favoriser le développement des fruits tout en éloignant les nuisibles. Par exemple du basilic ou des haricots. QUAND RÉCOLTER LA COURGETTE Longue de Toscane ? La récolte des courgettes "Longue de Toscane" se déroule de mai à octobre. Il est préférable de les cueillir immatures. Attention à ne pas les arracher mais de couper au plus près de la tige. Les fleurs peuvent être cueillies pour être consommées également.  COMMENT CONSERVER LA COURGETTE Longue de Toscane ? Les courgettes peuvent être conservées pendant une année en utilisant le congélateur. Il suffit de les cuire et de les stocker dans des contenants ou des sacs adaptés à la congélation. POURQUOI MON PLANT DE COURGETTE NE FAIT PAS DE FLEURS OU DE FRUITS ? Lorsqu'un plant de courgette ne produit ni fleurs ni fruits, il peut y avoir plusieurs raisons à cela. Pour garantir une bonne production de courgettes, il est important de prévenir les effets négatifs de températures élevées. Une mauvaise pollinisation peut également empêcher la formation de fruits. Il est donc recommandé de cultiver plusieurs plants de courgette ensemble et d'attirer les insectes pollinisateurs pour assurer une bonne fécondation des fleurs. PRODUIRE SES SEMENCES DE COURGETTE Longue de Toscane ? Voici les étapes pour faire des semences de courgettes : Choisissez le plus beau plant de courgette : celui avec des fruits précoces, celui avec le plus de fruits, etc. Laissez les plus belles courgettes de ce plant arriver à maturité sur pied. Elles vont grossir et leur peau s’épaissir. Lavez les semences pour enlever toutes les pulpes. Laissez sécher les semences à l’air libre sur du papier absorbant ou une assiette pendant environ une semaine. Rangez les graines sèches dans un sachet en papier ou un contenant hermétique à l’abri de la lumière et de l’humidité. Les graines sont maintenant prêtes à être utilisées pour semer l’année prochaine. Mais elles peuvent se conserver plusieurs années sans problème. Nous avons réalisé une vidéo Youtube sur l’extraction des semences de courgette.

Cette variété ancienne, bien adaptée aux régions à été frais ou à saison courte et résistante aux maladies, présente une bonne vigueur. Elle produit des fruits ronds à la chair ferme et délicatement parfumée.

Cette variété ancienne, originaire de Belgique, offre des fruits ronds de type “Marmande” de 140 à 180 g. Ils renferment une chair assez dense de bonne saveur.

Cette ancienne variété offre des grappes de 2 à 4 fruits rouge vif, ronds ou légèrement aplatis, de 90 à 150 g et à la peau très fine. Leur chair, dense et peu juteuse, convient parfaitement pour la réalisation de coulis et de sauces.

Cette espèce produit des fruits en forme de prunes, verts puis jaunes à maturité complète. Leur chair très juteuse offre une saveur où se mêle le goût de banane et de citron vert. Ils se consomment comme un melon ou sous forme de jus. C’est une nouvelle espèce récemment découverte dans le nord-ouest de la Zambie.