Cette variété offre des fruits en forme de bouteille pouvant peser jusqu’à 3 kg. Leur chair, à la texture fine, contient très peu de graines et dévoile un goût unique de noisette. Les fruits de cette variété, à la croissance forte et vigoureuse, peuvent se conserver plus d'un an.
Cette variété ornementale offre des grappes de fleurs rouges ou blanches et produit des gousses de grains noirs, ou violets mouchetés de noir ou encore marrons tachetés de blanc.
Cette variété vigoureuse même en climat frais, originaire de Russie, offre des bouquets de 5 à 6 fruits en forme de poire, de couleur rouge-noir et au collet vert sombre, de 120 à 180 g. Leur chair juteuse dévoile une bonne saveur. Cette variété de tomate noire fut introduite vers 2008 par l’un des membres suédois du Seed Savers Exchange, Ake Truedsson.
Cette variété de cœur de bœuf offre de beaux fruits charnus, cordiformes, de 200 à 500 g. Ils dévoilent une saveur douce et sucrée bien équilibrée. C'est une création de Brad Gates à Wild Boar Farms, aux États-Unis.
Cette variété de "Cœur de Bœuf", au feuillage léger et de bonne productivité, offre une abondance de gros fruits, souvent de plus de 500 g, contenant très peu de graines. Originaire d’un petit village près de Budapest, elle fut amenée aux États-Unis en 1901.
Cette variété ancienne au feuillage léger offre une abondance de fruits rose sombre, denses et charnus de 300 à 800 g. Elle se déguste aussi bien crue, en salade, que cuite en sauce ou en coulis.
Cette variété offre de nombreux fruits très charnus pesant près de 500 g. Ils contiennent peu de graines et leur chair ferme est de saveur très douce.
Cette variété ancienne, peu sensible à l’éclatement, offre de très gros fruits charnus, en forme de cœur, de 500 à 700 g. Leur chair dense contient peu de graines et dévoile une saveur très douce.
Cette variété offre de gros fruits roses et charnus de 500 à 700 g. Ils contiennent peu de graines et leur saveur est très appréciée.
Cette variété, au feuillage finement découpé, produit une abondance de gros fruits charnus rose foncé, à la peau lisse, en forme de cœur. Leur chair ferme contient peu de graines et offre une saveur sucrée.
La tomate Cœur de Bœuf de Nice est une variété ancienne qui offre des fruits rouges de type “cœur de bœuf” de 200 à 300 g. Caractéristiques de la tomate Cœur de Bœuf de Nice La tomate Cœur de Bœuf de Nice, ou 'Cuor di Bue', Solanum lycopersicum, est une ancienne variété originaire de la région de Nice en France. Elle offre des fruits rouges de type “cœur de bœuf”, légèrement allongés et en forme de poire, pouvant peser de 200 à 300 g. Leur chair dense et savoureuse, pauvre en graines, s’apprécie surtout crue. Comment cultiver la tomate Cœur de Bœuf de Nice ? Les semis de tomate Cœur de Bœuf de Nice peuvent être réalisés à partir de fin février sous serre et jusqu’à avril, en godets ou en plaque alvéolée, sous un abri très lumineux et à une température comprise entre 16 et 20 °C. Enterrer les graines à 5-7 mm de profondeur dans du terreau à semis ; Arroser les semis, sans excès ; Installer sa culture de tomates en intérieur sous une source de lumière ou en pépinière ; Effectuer un premier repiquage en pot lorsque la tomate atteint le stade de 2 à 4 vraies feuilles. Enterrer la tige jusqu’aux deux cotylédons pour favoriser le développement du système racinaire et garder les plantes à l’abri du froid ; Pendant 4 à 7 jours avant la mise en place, sortir les plants de tomates la journée pour les acclimater aux conditions extérieures ; Dès que les tomates sont robustes, repiquer la motte entière en pleine terre, plein soleil dans le jardin potager, après les dernières gelées. Les plants destinés aux serres peuvent être installés lorsque la température à l’intérieur ne descend plus en dessous de 10 °C ; Conserver une distance minimum de 50 cm entre les plants, en enterrant la tige jusqu’aux premières feuilles ; Arroser abondamment ses tomates lors de la plantation dans le jardin potager. Quelles associations avec les tomates ? Dans le jardin potager, la tomate apprécie la compagnie du chou, de la laitue, du concombre, de la tagète et du basilic qui repoussent les nuisibles ou améliorent les rendements. Nous déconseillons cependant d’associer les pommes de terre et les aubergines aux plants de tomates. Comment entretenir un pied de tomate Cœur de Bœuf ? La tomate Cœur de Bœuf de Nice présente un type de croissance indéterminée. La tige va donc continuer à s’allonger et former de nombreuses branches latérales, donnant toutes des fleurs. Il est déconseillé de tailler les plants. Ce travail peut occasionner des blessures ouvertes aux tomates et favoriser l’installation des maladies. Pour le tuteurage, il est possible de maintenir ces plantes volumineuses dans des cages ou sur des échelles. Afin d’éviter les maladies fongiques comme le mildiou ou la nécrose apicale, nous conseillons d’arroser régulièrement, mais sans excès, les plants de tomate, sans mouiller ni les feuilles ni les fleurs. Il est également possible de pailler le sol pour conserver l’humidité ainsi que d’utiliser des traitements préventifs bio: purin d’ortie, consoude… Quand récolter la tomate Cœur de Bœuf de Nice ? La récolte de tomates Cœur de Bœuf de Nice se fait de juin à octobre. C’est une culture qui offre une abondance de fruits par plant tout au long de la saison. Cette tomate à la chair dense, parfumée et légèrement sucrée se plie à de nombreuses recettes de cuisine, mais c’est surtout crue, avec un filet d’huile d’olive, qu’elle reste la meilleure.
Cette variété offre des fruits rouges de type "cœur de bœuf" pesant de 350 à 500 g. Leur saveur est très appréciée. C’est une variété originaire du sud de la Russie, dans la région de Rostov, qui fut introduite en 1999 par Nik Peplenov. Elle a été renommée “Sunset’s Red Horizon” par Gary Ibsen.
Cette variété, sélectionnée depuis des années à la ferme de Cagnolle en Dordogne, offre d’excellents fruits en forme de gros cœur rose. Leur chair, ferme et très savoureuse, contient peu de graines.
Cette très ancienne variété offre des fruits aplatis et fortement côtelés, de forme peu harmonieuse. Ils possèdent une peau très fine et leur saveur douce est délicieuse.
Cette très ancienne variété produit des fruits plats de 1 à 2 kg, profondément côtelés, à l’épiderme très original avec un réseau de lignes et de taches vertes et blanches.
Cette ancienne variété produit une abondance de fruits cubiques, d’environ 12 cm de long. Ils mûrissent du vert au jaune orangé et renferment une chair épaisse délicieusement croquante et sucrée.
Cette variété ancienne produit de gros fruits à 3 ou 4 lobes, d’environ 10 cm de long et de large qui mûrissent du vert au rouge.
Cette variété originaire du Québec, adaptée aux climats frais et aux saisons courtes, produit une abondance de grappes de 5 à 6 fruits ronds et roses, à la chair rose vif de saveur douce et parfumée. Elle ne dépasse pas 70 cm de hauteur et convient parfaitement à la culture en pot.
Cette variété produit de nombreux fruits de type “Butternut”, mais à la chair et à l’épiderme plus foncés. Légèrement granuleuse, leur chair est idéale pour les tartes.
Cette très ancienne variété offre des fruits, au col droit ou recourbé, de 25 à 45 cm de long et de 10 cm de diamètre à la base. Leur épiderme lisse renferme une chair rouge saumon de bonne qualité et de saveur agréable. Ils contiennent peu de graines et peuvent se conserver jusqu’à 3 années. Cette variété est également connue sous les noms "Canadian Winter Crookneck", "Courge Cou Tors du Canada".
Cette variété ancienne produit des fruits allongés pouvant atteindre 2 kg et à l’épiderme jaune vif. Leur chair blanche offre une texture juteuse et une saveur très sucrée.
Cette variété vigoureuse, adaptée au séchage, aux salades et à la confection de sauces, offre des fruits très charnus et presque sans graines, de forme allongée avec un téton. Cette variété est une mutation spontanée de la variété "Swenson’s Speckled Roman", elle-même issue d’un croisement spontané entre "Antique Roman" et "Banana Legs". Elle fut stabilisée et nommée par Jeff Nekola et Sur Gronholtz.
Cette variété américaine offre de gros fruits de différentes formes, allongés et jusqu'à 15 kg ou ronds et jusqu'à 7 kg. L’épiderme peut être de couleur orange ou orange-vert et abrite une chair est très sucrée et parfumée.
Cette variété offre, durant toute la saison, une abondance de grappes de “tomates-cerises” rondes et ovales, marbrées de rouge et de jaune et mesurant 2,5 cm de diamètre. La chair, également rouge et jaune, est riche et fruitée.
Cette très ancienne variété offre des fruits rouges, d’environ 250 g, en forme de poires avec des nervures plus ou moins contrastées. Ils ont une très bonne capacité de conservation.
Cette ancienne variété italienne était utilisée en association de culture avec le blé et l’orge. Ses gousses, de 12 à 15 cm de long, offrent de 5 à 7 savoureux grains blanc crème, réniformes, tendres et très digestes.
Cette variété ancienne, originaire de Charente, produit des fruits ronds et lisses, de couleur vert pâle. Leur chair, orange et juteuse, offre une saveur sucrée très appréciée.
La courge Carat est une variété coureuse offrant des fruits beiges, assez ronds et assez lisses, de 1 à 2 kg et à la chair orange particulièrement délicieuse. Elle est également appelée “Mini-Muscade de Provence”. Caractéristiques de la courge moschata Carat La courge Carat, aussi appelée “Mini-Muscade de Provence”, Cucurbita moschata, est une variété coureuse de légumes-fruits, idéale à cultiver dans un petit jardin potager. Plus petits que ceux de la courge Musquée de Provence, ses fruits beiges et ronds, assez lisses, pèsent moins de 2 kg et se conservent plusieurs mois. Leur chair orangée, d’excellente saveur, s’apprécie farcie ou en purée, dans les recettes de quiche et de soupe. Les fleurs de cette courge sont également comestibles. Semis de la courge moschata Carat La courge moschata Carat se sème en godet, 2 à 3 semaines avant le repiquage, de mars à mai, en poquet de 2 à 3 graines. Placer les semis sous un abri lumineux, à une température comprise entre 18 et 20 °C et maintenir le substrat humide jusqu’à la levée des graines. Attention à ne pas semer les graines de courge trop tôt dans la saison, auquel cas les racines deviendraient fibreuses, ce qui rendrait la croissance difficile dans le jardin. Repiquer dans le jardin potager une fois que les dernières gelées sont passées. D'avril à juin, après les derniers risques de gelées, il est possible de semer directement en pleine terre en poquet de 2 à 3 graines. Préparer 2 semaines à l’avance des trous remplis de compost ou de matière organique, espacés de 2 m en tous sens, afin d’y accueillir les plants ou les graines de courges. Pailler le sol pour maintenir une humidité suffisante et limiter l’évaporation de l’eau. Penser à placer une cagette ou une tuile sous les fruits, sans les abîmer, pour les isoler du sol et éviter qu'ils pourrissent. Afin de favoriser le développement des courges, associer des plantes compagnes telles que le maïs et le haricot (culture des trois sœurs ou milpa). Planter également du basilic entre tous types de courges afin de repousser les nuisibles. Récolte et conservation de la courge Carat Bien que les fruits de la courge Carat puissent se récolter et se consommer immatures, ceux destinés à la conservation hivernale se cueillent le plus tard possible, avant les premières gelées, de juillet à novembre, lorsque le pédoncule commence à se dessécher et que la peau devient épaisse. Attention à ne pas les arracher mais de couper au plus près de la tige, à 10 cm au-dessus du pédoncule. Cette courge se conserve de 6 à 8 mois dans un local ventilé et sec, à une température comprise entre 10 et 12 °C. Déposer les fruits, espacés les uns des autres et la queue vers le haut, dans des cagettes installées en hauteur. Ils peuvent également être congelés pendant un an, après avoir été coupés en tranches et cuits. Recettes de courge Carat En cuisine, la courge Carat se déguste sucrée ou salée, en soupe ou en gratin. Pour apprécier sa délicieuse saveur, les idées de recettes ne manquent pas. Dans une quiche au poireau et au fromage de chèvre, un velouté de pomme de terre ou bien en courge farcie au sel et au poivre, elle révèle une chair fondante et orangée. Elle s’associe parfaitement aux autres légumes, aux fromages et aux champignons.
Cette variété offre des fruits de type "beefsteak", rouge-brun foncé au reflet gris-noir, de 250 à 400 g et insensibles à l’éclatement. Ils dévoilent une saveur exceptionnellement riche et fruitée. C’est l’une des tomates les plus noires.
Cette très ancienne variété précoce produit des fruits ronds et côtelés de 1 à 1,5 kg à l'épiderme de couleur vert-noir devenant orange à maturité complète. Leur chair orange offre une saveur sucrée et très savoureuse.
Cette variété offre des fruits rouge-orange avec une teneur en vitamine A 10 fois plus élevée que la plupart des autres variétés. Ses fruits ronds, légèrement aplatis et de bonne saveur, pèsent de 120 à 150 g.
Cette variété proche de "Yolo Wonder B", mais plus résistante aux nématodes, offre des poivrons cubiques, à 4 lobes, d’environ 7 à 8 cm de long et de large. Ils mûrissent du vert au rouge et dévoilent une très bonne saveur.
Cette variété vigoureuse et très ramifiée offre une abondance de tomates cerises, d’environ 2,5 cm de diamètre, de couleur ivoire évoluant vers le jaune pâle à maturité. Ils dévoilent une saveur riche, à la fois sucrée et acidulée.
Cette variété très basse, presque rampante, produit des fruits fermes qui mûrissent de jaune à rouge vif, en passant par la couleur orange.
Cette ancienne variété, originaire du sud de la France, offre des fruits à la chair épaisse, rouges et cubiques, formés de 3 à 4 lobes.
Cette ancienne variété française vigoureuse produit des fruits d’environ 400 g, de 15 cm de long et de 7 à 8 cm de large. Ils deviennent rouges à maturité.
