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Piments/Poivrons

ATTENTION : le terme « poivrons » n’existe pas chez Kokopelli, sauf dans la description de certaines variétés bien précises. Ainsi, tous les piments classés dans les « piments doux » sont ceux que l’on nomme communément des « poivrons ».

Le piment — Capsicum sp. — fait partie de la Famille des Solanaceae et de la Tribu des Solaneae. Le genre Capsicum comprend environ 27 espèces connues. Le terme Capsicum vient du grec « kapto » qui signifie « mordre ». Il existe cinq espèces domestiquées qui sont les suivantes : Capsicum annuum, Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens et Capsicum pubescens. Les variétés de piment sont aujourd'hui classées selon l'échelle de Scoville. Celle-ci répertorie leur teneur en capsaïcine — l'alcaloïde qui procure leur saveur piquante aux piments.

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Black Prince

Cette variété très ornementale présente des feuilles vertes et noires et des fleurs violettes. Elle offre une abondance de fruits coniques d’environ 5 cm de longueur, mûrissant de noir à rouge.

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Boldog Hungarian Spice

Cette variété ancienne produit des fruits allongés, à 2 lobes, mûrissant de vert à rouge foncé et dont la peau est peu épaisse. La partie inférieure du fruit, séchée et moulue, donne un paprika sucré et doux. À maturité complète, ils peuvent être légèrement forts.

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Canoncito New Mexico

Cette variété précoce fleurie très tôt dans la saison et offre de nombreux fruits rouges, aux formes variables, murissant du vert au rouge. Idéal pour la culture en régions fraiche ou montagneuse, cette variété est également facile à cuisiner (séché, rôtie ou farcis, etc.)

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Piments/Poivrons - Canoncito New Mexico

Cascabella

C’est une magnifique variété d’ornement. Chaque plant produit une centaine de petits fruits de 3 à 4 cm de longueur. Ils mûrissent de jaune (alors très fort) à orange puis à rouge et sont le plus souvent utilisés lorsqu’ils sont jaunes par les amateurs de condiments très forts.

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Cayenne

Cette variété ancienne produit jusqu’à 40 fruits de 15 à 25 cm de long, parfois courbés, qui deviennent rouges en mûrissant. Ils sont faciles à sécher.Cette variété présente une croissance vigoureuse.

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Cecei

Cette variété ancienne produit une abondance de fruits pointus. Ils mûrissent de jaune citron à rouge-orangé et offrent une chair peu épaisse dont la saveur est fruitée.Cette variété présente une croissance vigoureuse.

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Charleston Belle

Cette variété compacte, adaptée à la culture en pot, offre de nombreux fruits qui mûrissent de vert à rouge et qui sont presque aussi larges que longs, soit environ 8 cm. Ce fut la première variété de poivron résistante aux nématodes, introduite par le Southern Exposure Seed Exchange en 1998.

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Choco

Cette variété vigoureuse produit des “piments-tomates” côtelés, qui mûrissent de vert foncé à chocolat et offrent une chair épaisse et une saveur sucrée.

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Corno Di Toro Rouge

Cette variété ancienne produit une abondance de fruits en forme de cornes, qui mûrissent de vert à rouge brillant. Ils offrent une chair juteuse à la saveur très appréciée et sont parfaits à farcir.Cette variété au port ramifié présente une croissance très vigoureuse.

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D’Espelette

Cette très ancienne variété produit de nombreux fruits coniques à la chair épaisse devenant rouge à complète maturité.Cette variété présente une croissance vigoureuse.

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Feher Ozon Paprika

Cette variété présente un port compact et produit une abondance de grappes de fruits à la peau fine, de forme conique et mûrissant de blanc-jaune à orange. Ils possèdent une excellente saveur et peuvent être séchés pour être ensuite mis en poudre.

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