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Chicorées

Les chicorées font partie de la Famille des Asteraceae et de la Tribu des Lactuceae. Le genre Cichorium comprend une dizaine d’espèces connues. Parmi celles-ci nous retrouverons, les Cichorium endivia qui se déclinent en deux sous-espèces : Cichorium endivia var. crispa — les chicorées frisées — et Cichorium endivia var. latifolia — les scaroles — ainsi que Cichorium intybus qui se décline également en deux sous-espèces : Cichorium intybus var. foliosum — les chicorées à feuilles larges, à feuilles rouges ou vertes — et Cichorium intybus var. sativum — les chicorées à sucre ou à torréfier.

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Castel Franco

Cette très ancienne variété forme une pomme ronde et lâche, verte panachée de rouge et de blanc. Les feuilles arrondies sont tendres et légèrement amères, à protéger des grandes chaleurs.Très ancienne variété d'origine italienne. Elle est également appelée Variegata di Castel Franco.

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Chicorées - Castel Franco

Frisée de Ruffec

Cette variété ancienne produit des pommes denses au cœur plein et aux côtes larges et épaisses. Les feuilles vertes sont finement découpées.Cette variété s'adapte à de nombreuses conditions de culture.

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Nouveauté

Golden Giant

Cette variété offre de grandes Chicorées, au cœur doré et dense, de plus de 35 cm de large. Idéales en salade, elles peuvent aussi se consommer braisées ou rôties en accompagnement d'une viande...

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Chicorées - Golden Giant

Palla Rossa

Cette variété produit une belle pomme compacte de type “Chiogga” de 10 à 12 cm de diamètre. Les feuilles rondes de couleur rouge veinée de blanc offrent une texture croquante ainsi qu’une bonne saveur plutôt amère.Cette variété est originaire d’Italie.

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Pintone

Cette variété est rouge foncé aux nervures blanches prononcées. Les têtes compactes oblongues aux feuilles épaisses sont matures à 100 - 110 jours après la plantation. Convient très bien pour la conservation.

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Chicorées - Pintone
Nouveauté

Rouge de Vérone

Cette variété ancienne, plus rustique et plus tardive que la “Rouge de Trévise”, produit une pomme arrondie et très compacte, aux feuilles rondes qui se colorent de rouge avec le froid. Elles offrent une texture croquante ainsi qu’une saveur prononcée.

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Catalogna / Puntarelle Di Galatina

Cette ancienne variété produit de larges côtes blanches et des feuilles vertes allongées et dentelées. Elles prennent une couleur rouge avec l’arrivée des grands froids et offrent une texture croquante ainsi qu’une bonne saveur.C’est une variété originaire d’Italie.

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Cornet d’Anjou

Cette très ancienne variété forme une pomme haute et allongée aux feuilles longuement dentelées à leur extrémité. Elle est adaptée aux récoltes d’automne. Il est alors important de la protéger dans les régions froides.

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Cornet de Bordeaux

Cette variété ancienne est très résistante au froid. Elle forme un cornet aux longues feuilles vert foncé, légèrement ondulées, dont la texture est ferme et croquante et le goût prononcé.Cette variété se conserve bien sous abri.

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De Saint Laurent

Cette variété produit de petites pommes de 25 à 30 cm de diamètre aux feuilles vert foncé extrêmement découpées, frisées et crépues. Elles offrent une texture croquante ainsi qu’une bonne saveur prononcée.

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