Légumes-Racines

Cette variété ancienne de type “Daïkon” produit des racines pouvant atteindre 60 cm de long. Leur chair très blanche est peu forte, juteuse et croquante.Cette variété présente une croissance rapide et vigoureuse.

Cette variété produit des racines trapues et cylindriques pouvant atteindre 35 cm de long, blanches sous terre et vertes au collet. Leur chair dense et croquante offre une saveur piquante.

Cette variété ancienne produit des racines jaunes, plutôt allongées et ovales. Leur chair, également jaune, offre une texture ferme.

Cette variété ancienne produit des racines lisses, cylindriques et épaisses. Leur épiderme orange renferme peu de cœur. Elles sont de très bonne conservation hivernale.

Cette variété de betteraves sucrières produit des racines coniques de couleur blanche. Son taux de sucre est de 17 à 18 %.

Cette très ancienne variété produit des racines rondes d'environ 8 cm de diamètre. Leur chair blanche offre une texture très croquante ainsi qu’une saveur forte.

Cette variété ancienne produit des feuilles vertes aux nervures grenat et des racines très lisses posées à plat sur le sol. L’épiderme est de couleur rouge violacée et la chair, de couleur rouge sang foncé.

Cette ancienne variété précoce est originaire de Berlin. Elle serait, d’après Goethe, la variété de navet la plus fine, avec un goût fabuleux. Sa chair blanche, tendre et ferme offre une saveur sucrée.

Cette variété ancienne, réputée et très consommée dans le sud-est Cantal et le nord Lozère, provient d'une souche paysanne originaire de Margeride. Elle offre de grosses racines aplaties et blanches à collet vert et à la peau lisse. Sa chair est également blanche et compacte. Très rustique et adaptée à l’altitude, le “Rave de Margeride” se récolte tout l’hiver, même sous la neige !

Cette variété ancienne produit des racines très allongées, de 15 cm de longueur pour seulement 1 cm de diamètre. L’épiderme lisse, de couleur rouge profond, renferme une chair légèrement rosée, presque transparente et ferme.

Cette variété ancienne produit un feuillage érigé et léger, de couleur verte veinée de rouge foncé et érigé. Elle offre des racines rondes, parfois ovales et de couleur rouge.La récolte peut commencer 3 mois après le semis.

Cette variété produit des racines roses de 15 à 20 cm de long légèrement pointus. Leur chair, blanche et croquante, offre une saveur très fine et agréablement douce.Cette variété, polyvalente et très appréciée des maraichers, peut se semer du début de printemps à fin août.