La courge pepo, Cucurbita pepo, est une des cinq espèces les plus communément cultivées des 27 espèces connues appartenant au genre Cucurbita, de la Famille des Cucurbitacées. Cette espèce compte de nombreuses variétés de pâtisson, de patidou, de courge à graines nues, de courge acorn, ou encore de citrouille. Elles peuvent être buissonnantes ou coureuses et présenter des fruits d’une très grande diversité de formes, de tailles et de couleurs : ronds, ovales, allongés, avec une peau lisse ou rugueuse, de couleur verte, jaune, blanche, orange, etc.
Faciles à cultiver, les courges pepo apprécient les sols riches et bien drainés ainsi que les expositions ensoleillées.