Courges maxima

Cette variété, très populaire au Japon, produit des fruits lisses, ronds à légèrement aplatis, à l’épiderme vert foncé et de 1 à 2 kg. Leur chair jaune-orange offre un goût prononcé de châtaigne.

Cette variété produit de nombreux fruits très savoureux, de 1 à 2,5 kg, en forme de tambour, comme ceux de la courge "Buttercup". Ils peuvent être consommés avant maturité complète et possèdent une très grande capacité de conservation.

Cette variété ancienne offre des fruits lisses, de forme ovoïde, pouvant atteindre 25 cm de diamètre et peser de 2 à 3 kg. Leur épiderme vert olive, facile à peler, renferme une chair jaune, ferme et filandreuse, se bonifiant au cours du stockage. Les fruits se conservent de 3 à 7 mois.

Cette variété, très décorative, offre des fruits blancs, verts et orange en forme de turban, de 100 à 800 g à la chair orange pâle, ferme, peu épaisse et de saveur douce. Caractéristiques de la courge Petit Turban Turc La courge Petit Turban Turc ou courge Bonnet Turc, Cucurbita maxima, est une variété ancienne de potiron, originaire de France. C’est une variante plus petite de la courge Turban Turc. Elle produit des fruits en forme de turban, de 15 à 25 cm de diamètre et de 100 à 800 g, panachés d’orange, de vert et de blanc. Souvent décorative, cette variété coureuse de courge s’apprécie également en cuisine, pour sa chair orange clair, ferme et peu épaisse, à la saveur douce. Les fleurs de courge sont également comestibles. Comment semer la courge Petit Turban Turc ? La courge Bonnet Turc se sème en godet, 2 à 3 semaines avant le repiquage, de mars à mai, en poquet de 2 à 3 graines. Placer les semis sous un abri lumineux, à une température comprise entre 18 et 20 °C et maintenir le substrat humide jusqu’à la levée des graines. Attention à ne pas semer les graines de courge trop tôt dans la saison, auquel cas les racines deviendraient fibreuses, ce qui rendrait la croissance difficile dans le jardin. Repiquer dans le jardin potager une fois que les dernières gelées sont passées.  D'avril à juin, après les derniers risques de gelées, il est possible de semer directement en pleine terre en poquet de 2 à 3 graines. Préparer 2 semaines à l’avance des trous remplis de compost ou de matière organique, espacés de 2 m en tous sens, afin d’y accueillir les plants ou les graines de courges. Pailler le sol pour maintenir une humidité suffisante et limiter l’évaporation de l’eau. À proximité des potirons et des courges, nous conseillons de semer du maï​s et du haricot, donnant lieu à la culture des trois sœurs ou milpa. Installer également des plants de basilic afin de repousser les nuisibles. Quand récolter la courge Bonnet Turc ? Bien que les fruits de la courge Bonnet Turc peuvent se récolter et se consommer immatures, ceux destinés à la conservation hivernale se cueillent le plus tard possible, avant les premières gelées, de juillet à novembre, lorsque le pédoncule commence à se dessécher et que la peau devient épaisse. Attention à ne pas les arracher mais de couper au plus près de la tige, à 10 cm au-dessus du pédoncule. Cette variété de potiron se conserve plusieurs  mois dans un local sec et ventilé, à une température comprise entre 10 et 12 °C. Déposer les fruits, espacés les uns des autres et la queue vers le haut, dans des cagettes installées en hauteur.  Ils peuvent également être congelés, après avoir été coupés en tranches et cuits, pour une conservation pendant un an. En termes de recettes de cuisine, cette courge se déguste en soufflé, en purée ou en potage de légumes.

Cette variété, la plus précoce parmi toutes les variétés de potimarron, offre de petits fruits rouge orangé d’environ 1 kg d’excellente saveur sucrée. "Solor" est une variété issue de la recherche biodynamique. Elle a été sélectionnée par le semencier Bart Vosselman de De Bolster en Hollande.

Cette variété de type "Turban" offre des fruits, à l’épiderme verruqueux et totalement orange, dépassant parfois 10 kg. Bien qu’elle ait toujours eu tendance à dévier, elle fut malgré tout introduite en raison de son excellente saveur.

Cette variété ancienne offre de 2 à 5 fruits, formés de trois lobes côtelés, pesant de 2 à 8 kg. Leur épiderme très dur renferme une chair, orange pâle, ferme et de saveur douce. Les fruits peuvent se conserver jusqu’à 2 ans.

Cette variété produit des fruits de type “Hubbard” de 6 à 8 kg à l’épiderme rouge-orangé et verruqueux. Leur chair dense et compacte offre une saveur agréable.

Cette variété ancienne est une des plus intéressantes pour la décoration. Elle offre de 4 à 6 fruits de 1 à 5 kg, ornés d’un chapeau de couleurs éclatantes. La chair orange, sucrée et farineuse, est excellente en soupe. Les fruits se conservent de 4 à 12 mois et peuvent être séchés pour la décoration

Cette variété produit des fruits blanc neige, légèrement côtelés, d’environ 30 cm de diamètre. Leur chair épaisse, de couleur orange foncé, offre une saveur douce et sucrée idéale pour les pâtisseries. C’est une belle variété pour les décorations peintes.

Cette très ancienne variété offre des fruits orange tachetés, en forme de toupie, généralement de 2 à 5 kilos à maturité. Leur chair orange pâle, épaisse et sucrée s'apprécie dans les gâteaux, les gratins ou les purées.

C'est une variété de Hubbard bleu avec des fruits plus petits et en forme de goutte. L'épiderme est de couleur bleu-gris. Les fruits à la chair très douce font 2 à 3 kg.

Cette variété ancienne offre des fruits en forme de banane, pesant de 5 à 30 kg et à consommer de préférence avant qu’ils n’atteignent 90 cm de long. Leur épiderme bleu-gris, puis rosé à maturité renferme une chair orange vif, sèche et peu sucrée, parfaite pour les conserves et les purées. Les fruits peuvent se conserver jusqu’à 6 mois. Les fruits peuvent se conserver jusqu’à 6 mois.

Cette variété offre 4 à 5 fruits ronds, de type “Kabocha”, pouvant atteindre 16 cm et peser jusqu’à 2 kg. L’épiderme vert foncé, légèrement tacheté de rainures plus claires renferme une chair orange et sucrée.

Cette variété produit des fruits très allongés de 40 cm de longueur pouvant atteindre 3 kg. Leur épiderme est de couleur bleu-gris et leur chair jaune vif offre une douce saveur. Les fruits prennent occasionnellement une teinte bleu plus foncé.

Cette ancienne variété produit des fruits côtelés et légèrement aplatis de 3 à 4 kg. Leur épiderme de couleur bleu-gris renferme une chair orange et épaisse dont la saveur sucrée rappelle celle de la châtaigne.

Cette variété relativement résistante au mildiou produit des fruits de 4 kg à l’épiderme blanc et lisse. Ils sont de forme ronde ou légèrement oblongue. Leur chair orange foncé et ferme offre une saveur de châtaigne.

La courge Marina Di Chioggia est une variété ancienne qui offre des fruits ronds, un peu aplatis et brodés à verruqueux. Ils peuvent atteindre 35 cm de diamètre et peser de 4 à 8 kg. L'épiderme vert foncé ou vert bronze renferme une chair rouge-orange, ferme et sucrée. Description de la courge Marina Di Chioggia La courge Marina Di Chioggia, Cucurbita maxima, est une variété ancienne de légumes-fruits originaire du nord de l’Italie, près de Venise. Elle produit jusqu’à 5 fruits ronds, aplatis et verruqueux, de 20 à 35 cm de diamètre pour 4 à 8 kg, dont la peau se colore de vert ou de bronze. La chair orange presque rouge, ferme et sucrée, se consomme cuite en gratin, en potage ou encore en confiture. À Venise, elle est coupée en quartiers et servie par les bateliers, grillée à l’huile d’olive. Semis de la courge Marina Di Chioggia La courge Marina Di Chioggia se sème en godet, 2 à 3 semaines avant le repiquage, de mars à mai, en poquet de 2 à 3 graines. Placer les semis sous un abri lumineux, à une température comprise entre 18 et 20 °C et maintenir le substrat humide jusqu’à la levée des graines. Attention à ne pas semer les graines de courge trop tôt dans la saison, auquel cas les racines deviendraient fibreuses, ce qui rendrait la croissance difficile dans le jardin. Repiquer dans le jardin potager une fois que les dernières gelées sont passées.  D'avril à juin, après les derniers risques de gelées, il est possible de semer directement en pleine terre en poquet de 2 à 3 graines. Préparer 2 semaines à l’avance des trous remplis de compost ou de matière organique, espacés de 2 m en tous sens, afin d’y accueillir les plants ou les graines de courges. Pailler le sol pour maintenir une humidité suffisante et limiter l’évaporation de l’eau. Penser à placer une cagette ou une tuile sous les fruits, sans les abîmer, pour les isoler du sol et éviter qu'ils pourrissent.  Afin de favoriser le développement des courges, associer des plantes compagnes telles que le maïs et le haricot (culture des trois sœurs ou milpa). Planter également du basilic afin de repousser les nuisibles. Récolte de la courge Marina Di Chioggia Bien que les fruits de la courge Marina Di Chioggia peuvent se récolter et se consommer immatures, ceux destinés à la conservation hivernale se cueillent le plus tard possible, avant les premières gelées, de juillet à novembre, lorsque le pédoncule commence à se dessécher et que la peau devient épaisse. Attention à ne pas les arracher mais de couper au plus près de la tige, à 10 cm au-dessus du pédoncule. Cette variété de courge se conserve plusieurs mois dans un local ventilé et sec, à une température comprise entre 10 et 12 °C.

Cette variété ancienne offre jusqu’à 6 fruits de 1 à 3 kg, légèrement côtelés. L’épiderme bleu-gris renferme une chair orange et très sucrée. Les fruits sont de bonne conservation.

Le potiron Jaune Gros de Paris est une variété qui se déploie sur 5 à 6 m de long et qui produit des fruits sphériques assez aplatis de 25 à 70 cm de diamètre. Leur épiderme de couleur jaune à saumon est fendillé ou brodé à maturité. Leur chair jaune-orange est épaisse, tendre, sucrée et se conserve longtemps. Caractéristiques du potiron Jaune Gros de Paris Le potiron Jaune Gros de Paris, Cucurbita maxima, est une variété coureuse de légumes-fruits, originaire de France, dont les plants s’étendent sur 5 à 6 m de long. Cette courge produit des fruits sphériques, aplatis et côtelés, de 25 à 70 cm de diamètre et de 15 à 50 kg chacun. Leur peau jaune saumoné, brodée à maturité, renferme une chair jaune-orange épaisse, tendre et d’excellente saveur sucrée. Ce potiron est délicieux en potage, en gratin, en soufflé et en confiture. Les fleurs de courge sont également comestibles.  Comment cultiver le potiron Jaune Gros de Paris ? La courge Jaune Gros de Paris se sème en godet, 2 à 3 semaines avant le repiquage, de mars à mai, en poquet de 2 à 3 graines. Placer les semis sous un abri lumineux, à une température comprise entre 18 et 20 °C et maintenir le substrat humide jusqu’à la levée des graines. Attention à ne pas semer les graines de potiron trop tôt dans la saison, auquel cas les racines deviendraient fibreuses, ce qui rendrait la croissance difficile dans le jardin. Repiquer dans le jardin potager une fois que les dernières gelées sont passées.  D'avril à juin, après les derniers risques de gelées, il est possible de semer directement en pleine terre en poquet de 2 à 3 graines. Préparer 2 semaines à l’avance des trous remplis de compost ou de matière organique, espacés de 2 m en tous sens, afin d’y accueillir les plants ou les graines de courges. Pailler le sol pour maintenir une humidité suffisante et limiter l’évaporation de l’eau. À proximité des potirons et des courges, nous conseillons de semer du maï​s et du haricot, donnant lieu à la culture des trois sœurs ou milpa. Installer également des plants de basilic afin de repousser les nuisibles. Quand récolter le potiron jaune ? Bien que les fruits du potiron Jaune Gros de Paris peuvent se récolter et se consommer immatures, ceux destinés à la conservation hivernale se cueillent le plus tard possible, avant les premières gelées, de juillet à novembre, lorsque le pédoncule commence à se dessécher et que la peau devient épaisse. Attention à ne pas les arracher mais de couper au plus près de la tige, à 10 cm au-dessus du pédoncule. Cette variété de courge jaune se conserve plusieurs mois dans un local sec et ventilé, à une température comprise entre 10 et 12 °C. Déposer alors les potirons, espacés les uns des autres et la queue vers le haut, dans des cagettes installées en hauteur. Ils peuvent également être congelés, après avoir été coupés en tranches et cuits, pour une conservation pendant un an. En cuisine, le potiron jaune est délicieux dans les potages d’hiver, les soufflés, les gratins mais aussi les confitures.

Cette très ancienne variété Amérindienne offre des fruits oblongs de couleur gris-bleu à la chair orange et épaisse. C’est une variété de très longue conservation.

Les plantes vigoureuses produisent des fruits de couleur orange vif qui peuvent peser 6 à 7 kg. La chair de couleur jaune orange est de bonne qualité. La conservation est bonne.

Cette très ancienne variété produit des fruits de type “Hubbard”, arrondis, pouvant atteindre 25 cm de longueur et peser jusqu’à 2 kg. L’épiderme lisse de couleur vert-bronze renferme une chair jaune-orangé, épaisse et sèche, à la texture fine et délicieuse.

Cette variété ancienne, très ornementale, offre des fruits aux côtes très marquées, pesant de 3 à 10 kg. Leur épiderme de couleur gris ardoise renferme une chair jaune-orangé, sèche, non fibreuse et moyennement sucrée. Les fruits se conservent de 4 à 9 mois.

Cette ancienne variété, très coureuse, produit des fruits gris-vert de 5 à 7 kg, légèrement aplatis et côtelés, à l’épiderme épais. Leur chair orange vif offre une saveur très douce et possède une haute teneur en bêta-carotène. Ils se conservent presque 1 an.

Cette variété ancienne produit de gros fruits de 6 à 10 kg de couleur bleu-gris. La chair orange vif offre une saveur douce.

Cette ancienne variété, de type Hokkaido, offre des fruits orangés, à l’épiderme fin et lisse, d’environ 0,9 à 1,7 kg et de bonne conservation. Ils peuvent se consommer avec la peau et dévoilent une chair crémeuse à la saveur de noisette.

Cette variété magnifique produit des fruits en forme de turban de couleur rose-saumon. Ils font 4 à 5 kg et possèdent une chair sucrée.

Cette variété se déploie sur 4 m. Elle produit 2 à 5 fruits ronds de 5 à 7 kg à la peau de couleur bleu-gris. Leur chair orange très ferme et sèche offre une agréable saveur de noisette. Ils se conservent de 4 à 9 mois.

Cette variété, qui est plus une population, offre des fruits côtelés de formes variées et à l'épiderme de couleur bleu-gris. C'est une très ancienne population Amérindienne retrouvée dans la banque de semences de l'USDA.

Cette variété produit des fruits ronds légèrement côtelés de 3 kg à l’épiderme blanc. Leur chair orange un peu verdâtre et tendre offre une saveur peu sucrée.

Cette variété ancienne de type “Hubbard” peut se déployer sur 5 m. Ses fruits de 5 kg, en forme de goutte d’eau, ont un épiderme bleu ardoise qui rosit à maturité complète. Leur chair orange offre une agréable saveur se bonifiant à la conservation.

Cette variété produit une moyenne de 3 énormes fruits atteignant 25 kg. L’épiderme rose renferme une chair orangée et ferme. Ils sont très appréciés cuisinés et sont également souvent utilisés pour nourrir les animaux de ferme. Cette variété très coureuse se déploie jusqu’à 10 m.