Cette très ancienne variété offre des panicules vert clair garnies d’une abondance de graines de couleur brun crème à rouge foncé. C’est l’une des variétés de quinoa les plus riches en acides gras polyinsaturés. Originaire de l’ile de Chiloé, au large des côtes du Chili, elle résiste très bien au phénomène de germination précédant la récolte — manifesté parfois durant les automnes très humides — car ses graines possèdent une forte dormance.
Cette variété américaine, ancienne et résistante, offre une abondance de grappes d’environ 6 grosses “tomates-cerises”, rondes et de couleur rouge vif, à la saveur douce. Elle présente une croissance vigoureuse et atteint plus d’1m50 de hauteur.
Cette variété produit des fruits pouvant atteindre 10 à 12 kg. Leur épiderme vert foncé, aux nombreuses tâches dont une grande, rappelle un ciel étoilé et enluné. Leur chair jaune offre une bonne saveur très sucrée.
Cette variété ancienne produit des fruits de forme ronde à ovale pouvant atteindre 18 cm de diamètre et peser jusqu’à 2,5 kg. L’épiderme lisse et dur se teinte de blanc-crème à maturité complète. La chair orange et juteuse offre une saveur sucrée et épicée.
Cette variété, pouvant atteindre plus de 2m de haut, produit toute la saison de petits fruits couleur “champagne” regroupés en grappe. Ces tomates, entre le type “groseille” et “cerise”, offrent un goût très sucré.
Le radis rave Chandelle de Glace est une très ancienne variété, au feuillage velu, qui produit des racines blanches et allongées d’environ 15 cm de long. Leur chair épaisse, tendre et croquante offre une saveur fine et piquante. Caractéristiques du radis rave Chandelle de Glace Le radis Chandelle de Glace, Raphanus sativus, est une variété très ancienne originaire de France. Aussi appelé “radis rave à forcer blanche transparente”, il fut d’abord mentionné dans l’ouvrage Les Plantes Potagères de Vilmorin-Andrieux. Sa racine blanche et allongée, de 10 à 20 cm de long, s’apprécie pour son croquant et sa saveur fine légèrement piquante. Elle se consomme crue à la croque au sel, en salade, en jus, ou bien cuite en accompagnement de viandes et de soupes. Les jeunes feuilles de radis sont également comestibles, crues ou cuites comme des épinards. Quand semer des radis rave Chandelle de Glace ? Les semis de cette variété se réalisent directement en pleine terre, de février à octobre. Les radis de tous les mois requièrent un sol meuble, un arrosage fréquent et des températures situées entre 15 et 21 °C. Semer les graines dans le jardin potager, en ligne espacées de 30 cm. Éclaircir à 5 ou 8 cm sur le rang. Renouveler les semis tous les 15 jours pour échelonner les récoltes et profiter plus longtemps de ce radis. Prévoir un arrosage régulier. En été, installer sa culture dans un lieu frais, humide et ombragé. Au printemps et à l’automne, choisir une exposition chaude et abritée des intempéries. Les semis sous châssis peuvent être réalisés dès le mois de février. Dans le jardin potager, le radis rave pousse harmonieusement aux côtés de nombreux légumes : la laitue, la carotte, le pois et le concombre. Comment conserver le radis rave Chandelle de Glace ? Le radis rave Chandelle de Glace se récolte de mars à novembre. Cette variété se cueille 2 à 3 semaines après le semis, lorsque la racine n’est pas trop grosse et que les fanes arborent une belle couleur verte. Son goût piquant est accentué par les périodes de sécheresse et les récoltes tardives. Contrairement au radis d’hiver, le radis de tous les mois ne se conserve pas longtemps en cave ou en silo. La racine se consomme généralement juste après l’arrachage, crue ou cuite. Il tient une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur et quelques mois quand il est préparé à la manière des pickles.
Cette variété produit des racines orange, coniques, demi-longues - de 12 à 18 cm - et de forme arrondie à l'extrémité. Leur chair ferme, de couleur rouge, offre une saveur très appréciée. Rustique, cette variété adaptée aux sols lourds se conserve plusieurs mois. Origine de la carotte Chantenay à Cœur Rouge La carotte Chantenay à Cœur Rouge, Daucus carota, est une variété de légumes-racines très ancienne, originaire de Chantenay en Bretagne. Elle fut citée pour la première fois dans l’ouvrage Les Plantes Potagères de Vilmorin-Andrieux de 1890. Ses racines orange et coniques, de 12 à 18 cm de long, renferment une chair rouge et sucrée. Elles s’adaptent aux sols argileux et peuvent être semées du printemps à l’automne. De très bonne conservation, cette carotte se cuisine facilement, crue ou cuite. Dans un coloris similaire, il existe également la carotte Nantaise améliorée Dolciva et la carotte Colmar à Cœur Rouge. Comment semer les graines de carotte Chantenay à Cœur Rouge ? Les semis de carotte Chantenay à Cœur Rouge se réalisent directement en pleine terre, de février à juillet. Choisir un emplacement ensoleillé pour installer sa culture et favoriser un sol riche, bien drainé qui reste frais. Semer les graines de carottes dans le jardin potager, en lignes distantes de 25 cm. Recouvrir d’une fine couche de terre et plomber légèrement. La levée a lieu de 6 à 21 jours après le semis, à une température comprise entre 10 et 24 °C. Maintenir le substrat humide jusqu’à la germination des graines de carottes ; Lorsque les plantes présentent 3 feuilles, éclaircir une première fois à 5 cm puis une seconde fois, quelques semaines plus tard, à 8 cm. Protéger si possible les jeunes pousses des limaces ; Arroser régulièrement le mois qui suit le semis pour favoriser le bon développement des racines ; Pailler le sol afin de garder les carottes au frais. Attention aux trois premières semaines de développement de la racine : une terre compressée et la présence de cailloux risque de déformer la carotte en cours de maturité. Afin de favoriser le bon développement des carottes, penser à installer des plantes compagnes à proximité de la culture : oignon, tomate, laitue, radis… Quand récolter la carotte Chantenay à Cœur Rouge ? Cette variété de carottes se récolte de juin jusqu’aux premières gelées, de 60 à 80 jours après le semis. Si les plants sont protégés par un paillage ou s’il ne gèle pas, la récolte peut s’effectuer toute l'année, jusqu’à la floraison au printemps. Pour la conservation, laisser sécher les carottes quelques jours avant de couper les fanes à quelques centimètres au-dessus du collet, puis les essuyer et les stocker dans un lieu abrité comme une jauge, un silo ou une cave. Il est également possible de les conserver, en terre, dans le jardin potager. Recouvrir d’une bonne couche, d’au moins 20 à 25 cm de hauteur, de paille ou de feuilles pour les protéger du gel. Les carottes se conservent aussi très bien râpées et lactofermentées. Quels sont les bienfaits de la carotte ? Au XIIIe siècle, la carotte était avant tout considérée comme une épice, notamment pour ses feuilles et ses graines. Le fruit servait surtout de nourriture au bétail et aux chevaux. Il a fallu attendre le début du XXe siècle pour découvrir le carotène et ses bienfaits. Aujourd’hui, la carotte Chantenay à Cœur Rouge est un classique du jardin et des assiettes. Elle séduit autant par son goût que par ses qualités nutritives. Dans les pays occidentaux, elle représente un légume acheté sur cinq. Les graines de carotte contiennent une huile essentielle employée en parfumerie et en aromathérapie pour ses propriétés de régénérant hépatique et stimulant des fonctions biliaires, mais aussi pour son action régénératrice cutanée. La carotte est également une plante tinctoriale, utilisée pour colorer les beurres ou certains fromages. Riche en vitamines A, B, C et E, mais aussi en bêta-carotène, ce légume-racine favorise la cicatrisation, la régénération et aide à la régulation du transit intestinal. Composée à 90 % d’eau, la carotte se décline en jus et en sirops, ou se déguste dans l’assiette. Crue, elle sera râpée. Cuite, elle sera mijotée, rôtie, poêlée ou préparée à la vapeur.
Cette variété thaïlandaise, vigoureuse et prolifique, offre de petits fruits en forme d’œuf, de 50 à 80 g, blanc crème strié de vert clair. Ils s’utilisent dans de nombreux plats de la cuisine asiatique.
Cette variété française, très productive, offre de beaux fruits de type "chair de bœuf", rouge-brun, de 200 à 500 g. Leur chair, dense et juteuse, dévoile une riche saveur sucrée et très douce.
Cette très ancienne variété, rustique, peut se cultiver en toutes saisons et offre une pomme allongée vert clair de gros calibre, aux feuilles tendres et savoureuses.
Cette variété produit de nombreuses grappes de 4 à 6 fruits aplatis et côtelés en partie haute, pouvant atteindre 1 kg. Leur chair vert-émeraude est ferme et offre une saveur très douce. Cette variété présente une croissance vigoureuse.
Cette orge, à croissance rapide, produit une touffe de feuilles lancéolées, d’environ 25 cm de long. Idéale pour les chats d’intérieurs, elle leur offrira une source végétale indispensable pour éliminer les boules de poils accumulées dans leur tube digestif. L’herbe à chat permet de détourner les félins des autres plantes d’appartement, possiblement toxiques pour eux.
Cette très ancienne variété précoce et rustique, adaptée à la culture de printemps et aux régions méridionales, forme une belle pomme à feuilles lisses, vert-bleu et légèrement teintée de rouge, d’environ 1 kg et terminée en pointe. Elle est peu sensible à la montaison.
Cette ancienne variété produit des fruits verts, puis jaunes à maturité, de type “piments-tomates” et aplatis. Parfaits en poivrons farcis, ils offrent une chair épaisse, juteuse et très savoureuse.
Cette très ancienne variété produit des fruits ronds légèrement côtelés de 3 à 6 kg. Leur épiderme se teinte d’ocre à maturité et renferme une chair rouge-orangé à la saveur délicieuse de carotte et de noisette. Les fruits se conservent de 4 à 9 mois.
Cette très ancienne variété s’adapte à tous les climats, en particulier aux saisons sèches. Elle présente un feuillage abondant et offre des fruits dont la chair juteuse est nuancée de brun, de violet et de rose. Après une période de sécheresse, les fruits sont sensibles à l’éclatement en cas d’apports d’eau abondants.
Cette variété au feuillage dense, peu sensible aux maladies, offre de nombreux fruits bruns, striés de vert aux épaules, assez aplatis. Leur chair très juteuse, à la saveur riche et sucrée, contient peu de graines.
Cette variété au feuillage tacheté produit des fruits vert foncé de 50 à 60 cm de long pesant de 5 à 8 kg. Leur épiderme est recouvert “d’étoiles” et de “lunes” jaunes et leur chair de couleur rose offre une saveur très douce.
Cette variété, d'après certains la meilleure tomate verte, produit des fruits côtelés, verts marbrés de jaune à maturité, à l'épiderme fin. Leur chair, juteuse et relativement épaisse, offre une saveur excellente.
Cette variété au port compact, idéale pour la culture en pot ou en conteneur, offre de beaux fruits de type beefsteack rouge vif finement rayés d’or, de 180 à 300 g, à la chair épaisse, juteuse et acidulée. Elle est issue d'un croisement entre les variétés "Tigrette" et "Cherokee Purple".
Cette magnifique variété très vigoureuse, développée par Tom Wagner, offre une multitude de petits fruits bigarrés, légèrement étirés. Ils prennent un éclat presque nacré à maturité et dévoilent une chair juteuse de bonne saveur. Cette variété est issue de croisements entre “Brandystripes” et la version duveteuse de “Vintage Wine”.
Cette variété vigoureuse produit une abondance de “piments-cerises” coniques qui mûrissent de vert foncé à rouge sombre. La chair épaisse offre une saveur très fruitée.
Cette variété très précoce produit, même par saison froide, une abondance de “tomates-cerises” d’environ 2 cm de diamètre. Les fruits offrent une très belle texture et une forte teneur en sucre. Cette variété croît à l’état sauvage à l’est du Mexique.
Cette variété ancienne offre une abondance de grosses tomates cerises blanches, teintées de jaune et de rouge, d’environ 40 g. Leur épiderme, légèrement duveteux, renferme une délicieuse chair à la saveur douce. Elle est issue de la collection de Joe Bratka, d'Elmwood aux États-Unis.
Cette variété vigoureuse offre de belles grappes de petits fruits ronds, de couleur rouge foncé, de 25 à 30 g, à la chair ferme et savoureuse. Ils se conservent particulièrement bien sur pied ou en cave.
Cette variété offre de grosses tomates cerises, de 25 à 40 g, parfois un peu aplaties. Leur peau marbrée de jaune, d’orange et de rouge, renferme une délicieuse chair de saveur douce.
Cette très belle variété américaine, assez haute, offre une multitude de petites "tomates-cerises" rouges, d’environ 30 g, appréciées pour leur saveur.
Cette variété offre, durant tout l’été, de belles tomates cerises, de 10 à 20 g, aux divers coloris de rouge, de violet et de chocolat selon la maturité. Elles dévoilent une riche saveur sucrée et fruitée, et sont bien adaptées au séchage. Elle a été créée par Alan Kapuler, alias Mushroom, de Peace Seeds en Oregon.
Cette variété productive offre, de manière échelonnée, une myriade de petites tomates ovoïdes, d’environ 15 g, à la peau d’un rouge lumineux et renfermant une chair très sucrée. C’est une toute nouvelle obtention de Tom Wagner.
Cette variété, idéale pour la culture en pot ou en conteneur, offre une multitude de petits fruits à la saveur très douce, de type cocktail, vert clair qu'il faut cueillir lorsqu'ils se drapent d'un voile jaune, signe d'une maturité optimum. Sa végétation est très dense et peut devenir exubérante voir envahissante. Elle est issue d'un croisement effectué par Keith Mueller, Midwest, USA et il y aurait plusieurs souches en circulation avec les deux types de feuillage (pomme de terre et régulier).
Cette variété traditionnelle, de croissance vigoureuse, offre des fruits allongés et pointus à la chair rouge vif et très sucrée. Ils mûrissent du vert au rouge à maturité complète en passant par le brun.
Cette variété résistante offre une abondance de fruits ronds de 30 à 60 g, de couleur rouge teintés d’indigo. La saveur est fruitée. Ils ont une grande capacité de conservation sur les plantes et après la récolte. C’est une variété développée par Brad Gates, de Wild Boar Farms à Napa, en Californie.
Cette très ancienne variété produit une pomme très volumineuse et allongée dont les feuilles rouges sont tendres et appréciées. Cette variété très rustique peut être semée en toutes saisons.
Cette variété ancienne et rustique produit une belle petite pomme aux feuilles très charnues de couleur verte,d’excellente saveur.
Cette variété produit une abondance de fruits pointus aux deux extrémités, ridés et de couleur jaune vif à maturité complète. Ils mesurent de 3 à 4 cm de long et dévoilent une délicieuse saveur citronnée et fumée.
Cette variété ancienne produit des fruits triangulaires d'environ 2 cm de longueur mûrissant de vert à rouge. Ils ont une chair épaisse et se sèchent traditionnellement au-dessus du feu.
