Chou Rutabaga Marian
Cette ancienne variété, rustique et vigoureuse, offre des racines rondes au collet rouge pouvant atteindre 20 cm de diamètre. Leur chair, de couleur jaune crème, dévoile une bonne saveur.
Cette ancienne variété, rustique et vigoureuse, offre des racines rondes au collet rouge pouvant atteindre 20 cm de diamètre. Leur chair, de couleur jaune crème, dévoile une bonne saveur.
Cette variété ancienne produit des grappes de 3 à 4 fruits ovales pouvant atteindre 1 kg et peu sensibles à l’éclatement. Leur chair dense est juteuse et légèrement sucrée. Le feuillage développé rappelle celui de la pomme de terre. Cette variété présente une croissance vigoureuse.
Cette variété à port compact offre des fruits ronds, légèrement aplatis, de 250 à 350 g. Leur saveur est un bon équilibre entre douceur et acidité.
Cette variété, très rustique et adaptée à de nombreuses conditions climatiques, produit une abondance de fruits vert foncé, pouvant atteindre 30 cm et dépourvus d'amertume.
Cette variété ancienne offre, même lors de basses températures, une abondance de fruits rouges d’environ 250 g, aux formes irrégulières. Leur chair ferme est d’une saveur très appréciée.
Cette variété française, très productive et compacte, offre des fruits allongés et lobés légèrement fripés et difformes, d’environ 10 cm de long, jaune-orange à maturité. Leur chair très fine dévoile une saveur sucrée à peine piquante.
Cette variété productive, lente à la montaison, offre des rosettes de feuilles vert foncé, triangulaires, larges et épaisses. Elles se consomment aussi bien cuites que crues, immédiatement après la récolte.
Cette variété allemande, vigoureuse et productive, est idéale pour les climats frais. Elle offre des grappes de 5 à 10 fruits rouges et parfaitement ronds, de 90 à 160 g, à la chair ferme et douce.
Cette variété compacte produit une abondance de fruits mauves et ronds de 10 cm de diamètre à la peau fine qu'il faut ramasser assez jeunes. Leur chair, blanche et charnue, offre une saveur douce exempte d’amertume.
Cette ancienne variété rustique, vigoureuse et résistante à la chaleur, offre de magnifiques feuilles mauves et pointues. Elles se consomment aussi bien crues, en salade, que cuites à la manière des épinards.
Cette variété précoce offre des fruits de 20 à 30 cm de long à l’épiderme rayé de vert clair et de vert foncé. Ils renferment une délicieuse chair rouge, douce et sucrée, ponctuée de graines rouge-brun.
Cette variété précoce, sélectionnée par Sativa en Suisse, offre des fruits élancés d’un violet intense et brillant. Ils atteignent de 20 à 25 cm de long et environ 8 cm de diamètre.
Cette variété produit des grappes de 4 à 5 gros fruits roses, souvent aplatis et côtelés, de 250 à 500 g. Leur chair dense, de type “chair de bœuf”, offre une excellente saveur proche de celle de la variété “Brandywine”.
Cette variété produit une abondance de graines de couleur or dans des panicules vertes en forme de “Crête de coq”. Les graines, parmi les plus riches en protéines, sont excellentes et parfaites pour l’éclatement.
Cette variété, vigoureuse et résistante aux gelées, forme une rosette très ouverte de feuilles craquantes à la couleur incroyable, d’un rouge-violet, rappelant celle du cépage Merlot dont elle porte le nom. Les feuilles périphériques se coupent, une à une, selon les besoins. De nouvelles se développent après les récoltes successives.
Cette variété, tolérante au bremia et au sclerotinia, au cœur clair produit des feuilles, de type “Feuille de chêne”, ondulées et extrêmement rouges. Elles offrent une texture croquante et une saveur excellente.
Cette variété, précoce et productive, a été sélectionnée par Sativa. Elle offre des fruits en forme de poire, d’un violet intense et à la peau brillante, atteignant 16 à 18 cm de long et 10 à 12 cm de diamètre.
Cette variété, au développement optimum dans les régions chaudes, produit de longs fruits minces, allongés et souvent courbés. Ils se consomment avant de dépasser 40 cm et peuvent se conserver au vinaigre comme les cornichons. Attention, plus proche botaniquement du melon que du concombre, cette espèce s’hybride naturellement avec d'autres cucumis melo.
Cette très ancienne variété vigoureuse produit de nombreux fruits denses, de type "tomates-piments", contenant peu de graines et d’une belle saveur équilibrée. Elle supporte très bien la chaleur et la sécheresse.
Cette variété atteint 1,50 m de hauteur. Elle produit de magnifiques panicules de couleur rose-blanc gorgées de graines dorées.
Cette très ancienne variété, très résistante et vigoureuse, convient bien aux régions à climat chaud. Elle présente un feuillage de type "pomme de terre" et offre de gros fruits ronds, rose pourpre à violacée, d’excellente saveur.
Cette variété étonnante offre une infinité de petits fruits jaunes striés de verts, aux formes de poire ou de cœur, de 50 à 80 g. Ils dévoilent une saveur beaucoup plus douce et moins acide que sa parente “Green Zebra”. C’est une variété développée par Brad Gates, de Wild Boar Farms en Californie, à partir d’une mutation découverte dans une culture de "Green Zebra".
Cette variété productive offre, même par temps frais, de beaux fruits vert brillant à la peau fine, assez tendre et résistante. Ils se conservent longtemps, même lorsque l’épiderme commence à se ramollir.
Cette variété résistante à la fusariose et précoce, idéale pour les climats frais, offre de petits fruits de 10 cm de diamètre à l'épiderme brodé. Leur chair jaune orangé dévoile une saveur très parfumée et sucrée.
Cette variété, très populaire au Japon, produit des fruits lisses, ronds à légèrement aplatis, à l’épiderme vert foncé et de 1 à 2 kg. Leur chair jaune-orange offre un goût prononcé de châtaigne.
Cette variété produit de beaux fruits ronds, aplatis et un peu côtelés, de 6 à 7 kg. Leur l’épiderme, ocre à maturité complète, renferme une douce chair orange pâle, légèrement filandreuse.
Cette variété, de 1,5 m de hauteur, produit des panicules de couleur blanc brillant nuancée de vert renfermant une abondance de grains blancs. Elle a été sélectionnée par Frank Morton à partir de "Brightest Brilliant Rainbow".
Cette ancienne variété, traditionnellement utilisée chez le peuple Hopi en Arizona, offre des feuilles et des panicules érigées majoritairement vertes. Les graines noires et riches en nutriment sont également comestibles.
Cette variété à tiges ramifiées peut atteindre 2 m de hauteur. Elle porte de nombreuses fleurs offrant des tailles ainsi que des coloris divers. Elles peuvent être entièrement jaunes ou cerclées de nuances plus ou moins rouges. Les pétales des fleurs agrémentent les salades et les graines sont très appréciées des oiseaux.
Cette variété ancienne à croissance rapide offre des feuilles découpées à la saveur douce lorsqu’elles sont cueillies jeunes. Rustique, elle peut passer l’hiver en terre et pourvoit ainsi de la verdure qui peut se consommer comme de la chicorée. Quelles sont les caractéristiques du chou Mizuna ? Le Mizuna ou moutarde japonaise, Brassica rapa japonica, de la famille des Brassicacées, est une variété ancienne originaire du Japon. Il présente des rosettes de feuilles vert clair, au goût légèrement poivré rappelant la roquette. Les jeunes pousses se consomment crues en salade ou cuites comme des épinards. Rustique et résistant au froid, ce chou japonais peut se cultiver en hiver. Il existe également la moutarde japonaise Mizuna Purple, dont les feuilles, au contour violet, offrent un goût plus intense. Comment semer les graines de Mizuna ? Les semis de ce chou japonais se réalisent d’août à octobre, en godet, en caissette ou directement en pleine terre. Cette plante peut également être cultivée en pot. En godet ou en caissette : semer les graines de Mizuna 3 semaines avant la mise en place dans le jardin potager. Lorsque les plants disposent de 4 à 5 feuilles, les repiquer dans le jardin, à 25 cm en tous sens. Choisir un sol drainé et une exposition peu ombragée. En pleine terre : semer clair, en lignes espacées de 30 cm. Lorsque les plantes disposent de 4 à 5 feuilles, éclaircir à 30 cm. Disposer un paillage pour maintenir le sol frais et humide. Penser à échelonner les semis pour profiter de cette variété plus longtemps. Le semis de printemps est possible à condition qu’il soit effectué assez tôt dans la saison. L’idée est de récolter les feuilles avant les grosses chaleurs qui favorisent la montée en graines. Comment utiliser la moutarde japonaise Mizuna ? La récolte du chou japonais Mizuna a lieu d’octobre à mars. Les feuilles se cueillent au fur et à mesure des besoins, en les coupant à la base de la tige afin de favoriser leur repousse. Il est préférable de consommer cette plante rapidement car, comme toutes les salades, elle se conserve seulement quelques jours au réfrigérateur. Cru, le chou Mizuna s’apprécie en mesclun, avec la roquette ou la mâche. Cuit, il se prépare comme des épinards, en soupe ou sauté au wok.
Cette variété, à la croissance rapide et peu sensible au froid, produit des feuilles découpées, vertes, aux nervures violettes. Idéales dans les mescluns, elles offrent une saveur douce lorsqu’elles sont consommées jeunes.
Cette ancienne variété russe produit une abondance de petits fruits rouges, ronds et très légèrement côtelés vers le collet, de 40 à 60 g. Ils offrent une saveur originale mêlant parfaitement l’acidulé et le sucré.
Cette variété ancienne, au feuillage clairsemé, produit de larges fruits légèrement aplatis de type “chair de bœuf”. Ils offrent un bon équilibre de saveurs entre le sucré et l'acidité.
Cette variété vigoureuse produit de nombreux tubercules ronds et lisses, à la chair blanche et ferme, bien adaptés à la conservation hivernale. Le feuillage mi-long protège le tubercule dès les premières gelées.
Cette variété, à port compact, produit de gigantesques fruits, lobés et cubiques, de 20 cm de longueur et 10 cm de largeur. Ils passent du vert au jaune d’or à pleine maturité. Leur chair, épaisse et juteuse, offre une douce saveur très agréable.
Cette variété produit de nombreux fruits très savoureux, de 1 à 2,5 kg, en forme de tambour, comme ceux de la courge "Buttercup". Ils peuvent être consommés avant maturité complète et possèdent une très grande capacité de conservation.