Légumes-Fruits

Cette très ancienne variété Amérindienne offre des fruits oblongs de couleur gris-bleu à la chair orange et épaisse. C’est une variété de très longue conservation.

Cette variété vigoureuse présente un feuillage développé et produit des fruits denses de type “chair de bœuf”, pouvant dépasser 1 kg. Ils se maintiennent très bien après la cueillette et sont adaptés à la confection de conserves.

Cette variété très productive offre une multitude de gousses recourbées, en forme de serpette, contenant 8 à 10 délicieux grains bien ronds. D’excellente qualité, ils sont parfaitement adaptés pour les conserves.

Cette variété ancienne, très ornementale, offre une abondance de fruits larges, jaune-vert devenant orange à maturité, en forme de lanternes à la peau fripée. Souvent consommés crus pour apprécier toute leur saveur, ces piments extrêmement fort servent également à la confection de sauce piquante.

Cette variété, de type “Habanero” offre des fruits côtelés qui mûrissent de vert au jaune moutarde – d’où son nom – jusqu’à l’orange vif à maturité complète. Très ornementale, elle porte les trois couleurs en même temps.

Cette variété produit des fruits de type “Habanero” de couleur pêche à la forme légèrement élancée.

Cette variété prolifique produit des fruits orange saumon à la forme classique de “Habanero”, mais peu piquants. Leur chair, juteuse et tendre, offre un goût ensoleillé et fruité avec seulement un soupçon d’épices.

Cette variété originaire du Japon, excellente, offre de gros grains verts à la texture crémeuse et au goût sucré. Ce soja à la croissance déterminée se récolte en une seule fois et pousse en plant compact et productif de 50cm de hauteur.

Cette variété naine très ornementale produit des petits fruits érigés qui passent du noir à l’orange à maturité complète.

Cette variété ancienne et vigoureuse produit des fruits de 2,5 à 3,5 kg. Leur épiderme dur et ocre renferme une chair dense de couleur abricot de saveur parfumée et sucrée qui perdure plusieurs jours après récolte.

Cette espèce, productive et tolérante à la sècheresse, offre de longues gousses vertes de 18 à 20 cm aux graines riches en protéines, en tryptophanes et en lysine.

Cette variété, productive et tolérante à la sécheresse, offre de fines gousses vertes incroyablement longues, telles des spaghettis. Elles peuvent atteindre 80 cm de long, mais se consomment généralement lorsqu’elles mesurent 40 cm.

Cette variété est adaptée aux conditions difficiles et produit des fruits pointus mûrissant de jaune à rouge en passant par l’orange. Leur chair croquante offre une saveur douce et sucrée.

Cette variété a été sélectionnée par Oscar H. Will dans le Dakota en 1953 à partir de la variété japonaise collectée en 1929 à Hokkaido. Elle offre de petits grains vert clair, ornés d'un point noir, qui contiennent plus de 50% de protéines.

Cette variété produit des fruits de type “Pèlerine” de 7 à 8 cm de long. Leur épiderme prend une couleur ocre à maturité. Les gourdes se sèchent dans un endroit sec et ventilé et peuvent être peintes, sculptées ou transformées en divers objets.

Les plantes vigoureuses produisent des fruits de couleur orange vif qui peuvent peser 6 à 7 kg. La chair de couleur jaune orange est de bonne qualité. La conservation est bonne.

Cette variété est adaptée à de nombreuses conditions de culture. Elle offre des fruits en forme de banane de 15 cm de longueur qui mûrissent de jaune à rouge en passant par l’orange et sont utilisés pour les farces. Cette ancienne variété est originaire de Hongrie.

Cette variété peut offre une vingtaine de fruits allongés et légèrement pointus qui mûrissent de vert à rouge.

Cette variété offre des fruits très charnus de 10 cm de longueur qui mûrissent de jaune à orange-rouge.

Cette variété ancienne produit des fruits coniques, qui mûrissent de jaune à rouge en passant par l’orange et offrent une chair épaisse.

Cette très ancienne variété produit des fruits de type “Hubbard”, arrondis, pouvant atteindre 25 cm de longueur et peser jusqu’à 2 kg. L’épiderme lisse de couleur vert-bronze renferme une chair jaune-orangé, épaisse et sèche, à la texture fine et délicieuse.

Cette variété produit de 2 à 6 fruits de 10 kg. Leurs graines, aussi nommées “graines nues”, sont très protéiques et riches en nutriments. Elles se consomment sèches, natures ou grillées et donnent une huile de très grande qualité. La chair n’est généralement pas consommée. Les fruits se conservent de 2 à 5 mois.

Cette variété à graines nues (les graines sont consommées), d’origine japonaise, offre quelques fruits non côtelés, verts striés de jaune, de 2 à 3 kgs.

Cette variété ancienne, au feuillage développé, produit des fruits roses, ovales à cordiformes, de type “chair de bœuf”. Leur chair ferme contient peu de graines et offre une saveur intense, fruitée et sucrée.

Cette variété de 60 cm de hauteur produit des fruits aplatis et très côtelés de couleur rouge, à la chair très épaisse et savoureuse.

Les plantes font 1 mètre de hauteur. C'est un pois gourmand dit beurre. Les fleurs sont violettes et les vrilles sont très développées. Les gousses sont entièrement violettes ou bien marbrées de violet. C’est une variété rare développée par Mushroom en Oregon. Nous conseillons aux jardiniers de reproduire leurs semences à partir de cette variété très peu disponible.

Cette variété américaine, qui aurait été la première à développer une résistance à la fusariose, offre de gros fruits très brodés et à la chair orange sucrée.

Cette variété produit une abondance de fruits ronds d’environ 60 g, à la peau épaisse. Ils offrent une chair douce et sucrée.

Cette variété produit des fruits de couleur rouge, de 18 à 20 cm de longueur. Ils ont une très bonne capacité de conservation après la récolte et sont parfaitement adaptés pour la cuisson au grill.

Cette variété produit de gros fruits orange, traditionnellement sculptés pour Halloween, de 5 à 8 kg légèrement côtelés. Leur chair, orange plus clair et douce, offre une saveur sucrée. Quelles sont les caractéristiques de la courge Jack O’Lantern ? La courge Jack O’Lantern, Cucurbita pepo, est une variété coureuse de mi-saison originaire des États-Unis. Il s’agit de la fameuse citrouille sculptée de Halloween. Elle porte jusqu’à 5 fruits par pied, chacun mesurant jusqu’à 30 cm de diamètre. Leur peau de forme côtelée renferme une chair épaisse et orange clair, légèrement sucrée, idéale en soupe ou en gratin. Une version plus petite existe, avec des citrouilles de 5 à 8 cm de diamètre : la courge Jack Be Little. Comment cultiver la courge Jack O’Lantern ? Les semis de courges se réalisent de février à mai en godet, sous abri lumineux, en poquet de 2 à 3 graines, et de mars à juin en pleine terre. Les semis en godet doivent avoir lieu 2 à 3 semaines avant le repiquage. Attention à ne pas semer les graines de courge trop tôt dans la saison, auquel cas les racines deviendraient fibreuses, ce qui rendrait la croissance difficile dans le jardin. Les graines doivent être gardées humides et conservées au chaud, à une température comprise entre 18 et 20 °C, le temps de la levée. Pour semer directement en pleine terre, il faut attendre que les dernières gelées soient passées et choisir un emplacement ensoleillé. Préparer 2 semaines à l’avance des trous remplis de compost ou de matière organique, espacés de 2 m en tous sens, afin d’y accueillir les plants ou graines de courge. Pailler le sol pour maintenir une humidité suffisante et limiter l’évaporation de l’eau. Dans le jardin, les courges apprécient la compagnie du maï​s et du haricot, donnant lieu à la culture des trois sœurs ou milpa. Planter également du basilic afin de repousser les nuisibles. Comment conserver la courge Jack O’Lantern ? La récolte de la courge Jack O’Lantern se déroule de juin à novembre, avant les premières gelées. Le dessèchement des pédoncules indique que les fruits sont prêts à se détacher des plants. Attention à ne pas arracher les courges mais de couper au plus près de la tige, à 10 cm au-dessus du pédoncule. Cette variété de courges se conserve de 4 à 9 mois dans un local ventilé et sec, à une température comprise entre 10 et 12 °C. Déposer les fruits, espacés les uns des autres et la queue vers le haut, dans des cagettes installées en hauteur. Ils peuvent également être congelés pendant un an, après avoir été coupés en tranches et cuisinés.

Cette variété de citrouille, bien adaptée aux régions à climats froids, produit de beaux fruits orange, ronds et fermes, pouvant atteindre jusqu’à 7 kg.

Cette variété, aux tiges pourpres, offre une abondance de fruits coniques, lisses, à la chair épaisse. Plus sucrés que les autres “Jalapeño”, ils passent du vert au violet sombre avant de virer au rouge-bordeaux à maturité complète.

Cette variété produit des fruits de type “Jalapeno”, rouges à maturité, de 9,5 cm de long et 3,5 cm de large. Elle est deux fois plus productive que la variété “Early Jalapeno”. C’est une variété récente introduite en 2010 par le Chile Pepper Institute du Nouveau-Mexique. Elle est issue d’un croisement entre “Early Jalapeno” et “Keystone Resistant Giant”.

Cette célèbre variété polonaise, adaptée aux climats frais, offre de beaux fruits arrondis, de 4 à 5 kg, à l’épiderme vert foncé. Ils renferment une chair jaune, délicieusement sucrée, croquante et rafraichissante.

Cette variété ancienne produit des fruits de formes et de tailles diverses, de couleur rouge à maturité complète.Cette variété est originaire de Jarales, au Nouveau Mexique.

Cette variété ancienne, très ornementale, offre des fruits aux côtes très marquées, pesant de 3 à 10 kg. Leur épiderme de couleur gris ardoise renferme une chair jaune-orangé, sèche, non fibreuse et moyennement sucrée. Les fruits se conservent de 4 à 9 mois.