Cette variété ancienne produit une pomme large, épaisse, serrée et aplatie sur le sommet. Les feuilles extérieures, de couleur verte, sont amples, bien étalées et moyennement cloquées. Ce chou se consomme à la fin de l’automne et au début de l’hiver.
Cette variété ancienne, adaptée à la chaleur et aux cultures tardives, produit des feuilles vertes foncées, dentelées, formant une pomme serrée. Elle peut s'utiliser comme laitue à couper, se consommer crue ou cuite.
Cette variété ancienne est d’excellente conservation. Elle offre une grosse pomme serrée et ronde, légèrement aplatie aux feuilles fermes et amples, d’un vert franc. Le pied est demi-court. Cette variété offre un port assez étalé.
Cette variété, résistante au bremia, produit des laitues de type “Lollo”. Ses feuilles rouge-violet et rondes, aux bords extrêmement frisés, offrent une texture croquante et une bonne saveur.
Cette variété ancienne, peu sensible au froid et résistante à la montaison, produit des bulbes blancs, ronds et compacts avec des feuilles épaisses et charnues. Ils se consomment crus ou cuits et offrent une saveur douce et anisée.
Cette variété tardive offre des pommes de moyenne dimension aux feuilles vastes enveloppant le coeur vert avec des taches rouges. Elle est savoureuse, croquante et résistante aux basses températures.
Cette ancienne variété italienne offre de nombreuses côtes charnues, blanches et bossues. Particulièrement croquantes et douces lorsqu’elles ont été butées, elles peuvent même se consommer crues ! Gobbo di Nizza Monferrato signifie “bossu de Nizza Monferrato”, en référence à sa forme et sa région de culture d'origine en Italie.
Mélange de trois variétés de “Moutardes Indiennes” fortes en saveur : “Gold Frill”, “Dragon's Tongue” et “Magma” ainsi que des croisements entre ces trois variétés offrant un spectre exotique de couleurs contrastées, de formes et de textures variées ainsi que de saveurs douces et piquantes.
Ce pool génétique obtenu par croisement entre “Magma” et “Gold Frills” offre des feuilles plus ou moins découpées, aux différentes nuances de vert dans un fantastique mélange de saveurs piquantes.
Cette variété de type "géant suisse", précoce et rustique, offre de magnifiques poireaux aux fûts blancs surplombés par un feuillage vert très vif. Ils se savourent de l'été à l’hiver. Cultivée dans la région de Genève à partir des années 1930, elle porte le nom d'un maraîcher genevois.
Cette variété peu épineuse, très résistante à la chaleur, offre un magnifique feuillage vert argenté ainsi que de délicieuses cardes de couleur vert pâle et rosée à la base. Proche de l’artichaut, le cardon se cultive également au jardin d’ornement pour son esthétique sans pareil.
Cette variété ancienne, rustique et très productive, forme, à l'arrière-saison, des pommes très larges, aplaties et fermes. Ses feuilles lisses, variant du vert clair au cendré, sont très appréciées. Ce chou est idéal pour la production de choucroute.
Cette ancienne variété française résiste à des températures de - 5 °C. Elle offre une belle pomme dense, blanc crème, de 0,5 à 1 kg et se conserve plusieurs jours après la récolte et peut être congelée. Ces choux-fleurs rustiques passent l’hiver en pleine terre, avec une protection dans les régions froides, et forment leur pomme au début du printemps.
Cette très ancienne variété produit une pomme très blanche, à grain fin et à la texture croquante. Les feuilles extérieures sont légèrement ondulées et se rabattent en collerette vers le sol. Le pied est assez court.
Cette variété ancienne forme des rosettes de feuilles vert foncé, moyennement gaufrées et presque lisses. Elles offrent une texture fine ainsi qu’une saveur assez prononcée.
Les fûts de cette variété au feuillage vert foncé, très résistante au froid et d’excellente conservation, sont longs (environ 15 cm de blanc), énormes et parfaitement cylindriques. Très ancienne, elle est également appelée « Du Bouchet » et est mentionnée dès 1873.
Cette variété ancienne et rustique donne une pomme large et ferme aux feuilles légèrement ondulées de couleur verte teintée de blond et de rouge. Elles offrent une belle texture croquante ainsi qu’une excellente saveur. Elle peut également être cultivée au printemps et en été.
Cette variété impressionnante de plus de 1,50 m de hauteur offre une panicule pourpre terminée par une saillie en forme de trompe d’éléphant. Ses feuilles présentent une belle couleur vert-bronze.
Cette variété hâtive produit des bulbes plats, blancs et tendres, de saveur douce, ainsi qu’un feuillage vert et découpé au délicieux parfum anisé.
Cette variété précoce et vigoureuse présente un port compact et produit une tête centrale verte, qui peut atteindre 24 cm, et est suivie, lorsqu'elle est coupée, d'une abondance de rejets latéraux.
Cette variété, très ornementale, offre des feuilles allongées vert-bronze prenant une superbe teinte rose-rouge à maturité.
Cette variété très précoce offre des pommes vert clair compactes et fermes, de 30 cm de long, à la saveur douce. Elles sont idéales pour la confection de kimchi.
Cette variété, très résistante au froid, est particulièrement adaptée aux conditions de culture hivernales. Ses feuilles, vert foncé et très ciselées, offrent une saveur épicée très appréciée autant en salade verte que sautée !
Mélange de “Moutardes Indiennes” fortes et de “Moutardes Japonaises” douces.
Ce mélange de variétés propose des bouquets de feuilles de couleur verte, dorée, rouge et violette, de forme dentelée, découpée, frisée et arrondie, d’aspect brillant, lisse ou gaufré et aux saveurs douces, piquantes ou brûlantes.
Cette variété produit une pomme compacte de couleur rouge violacé, pouvant peser jusqu’à 2 kg et offrant une texture croquante. Cette variété présente une croissance vigoureuse.
Cette ancienne variété, d’Asie tropicale, produit une tige rouge, grimpant jusqu’à 3 m de haut, et des feuilles vertes aux reflets également rouges. Aussi appelée “Épinard de Malabar”, elle se consomme comme les épinards et offre un léger goût d’oseille. Si cette variété s'adapte à de nombreuses conditions climatiques, les grosses chaleurs favorisent néanmoins son développement.
Cette variété produit une pomme volumineuse dont le cœur blanchit naturellement, aux côtes fines et aux feuilles frisées très découpées. Elles offrent une texture épaisse ainsi qu’une agréable saveur.
Cette variété rustique proche de “Rouge de Russie” produit des feuilles frisées de couleur vert foncé aux veines rouge-violet. Elles offrent une texture croquante ainsi qu’une bonne saveur.
Cette variété produit une abondance de pousses vertes et tendres, légèrement poivrées, piquantes et rafraîchissantes ainsi que des fleurs jaunes à la saveur très puissante. Feuilles et fleurs peuvent se consommer crues ou cuites. La saveur piquante et analgésique disparaît à la cuisson.À découvrir sur le blog de Kokopelli : “Les qualités extrêmement médicinales des Cressons de Para”
Cette variété Russe offre des feuilles très larges et très dentelées de couleur rouge et vert. C'est une variété extrêmement résistante aux grands froids et qui, de plus, est plus tardive à monter en graines.
Cette variété est adaptée à la culture d’automne mais est aussi très résistante aux grands froids. Elle produit des feuilles de grande taille ainsi que des pousses de couleurs variées, à récolter tout l'hiver.
Cette variété offre des feuilles violettes légèrement dentées à la saveur douce et légèrement épicée.
Ce mélange, très contrasté, de laitues à petites et moyennes pommes compactes est issue d’un croisement entre les variétés Manoa et Léopard à partir duquel un certain nombre de lignées peuvent être sélectionnées. Proposé par Franck Morton en Oregon, Island Gem Mix est un pool génétique qui offre des couleurs dans toutes les nuances de vert, de rose, de rouge, etc.
Cette variété vigoureuse et productive de 50 cm de haut, lente à la montaison, produit des feuilles violettes veinées de vert offrant une bonne saveur piquante. Elles peuvent être consommées crues - en mesclun - ou cuites. Cette variété est résistante au froid.
Cette très ancienne variété, lente à la montaison, de 60 cm de haut produit des feuilles vertes très frisées offrant une texture fine ainsi qu’une bonne saveur.
