Choux Frisés / Kales

Cette variété ancienne non pommée produit de très grandes feuilles de couleur vert clair à l’aspect ondulé et gaufré. Elles offrent une texture très tendre ainsi qu’une agréable saveur.

Cette très ancienne variété proche de la variété “Cavalier rouge” produit une tige se divisant en de nombreuses branches portant des feuilles frisées et allongées.

Cette variété très résistante à la chaleur produit une abondance de belles feuilles plates de couleur bleu-vert. Elles offrent une texture très tendre ainsi qu’une agréable saveur douce.

Cette variété est très résistante au froid. Elle produit une rosette de feuilles allongées et gaufrées de couleur bleu-vert aux nervures roses et de bonne saveur.C'est une création variétale récente réalisée par Frank Morton en Oregon à partir de diverses souches de Lacinato.

Cette variété particulièrement résistante au froid produit des feuilles de formes variées et de couleurs diverses allant du violet au vert. Elles offrent une texture tendre ainsi qu’une bonne saveur.C'est un pool génétique crée par Tim Peters en Oregon en croisant des variétés de chou frisé Sibérien (Brassica napus) avec des Moutardes (Brassica rapa).

Cette variété produit des rosettes de feuilles lisses et lobées de couleur verte. Consommées jeunes, elles offrent une texture tendre ainsi qu’une excellente saveur douce.

C’est une variété évolutive qui ajoute un peu de couleur au “Chou Palmier”. Sa tige droite se termine par de longues feuilles cloquées aux magnifiques teintes vertes et violettes au niveau des nervures.La floraison apparaît souvent à partir de la troisième année.

Cette variété ancienne produit de belles feuilles lisses et arrondies de 1 m de hauteur. Elles offrent une texture tendre ainsi qu’une bonne saveur.C'est une ancienne variété originaire d'Angleterre qui semble proche du Chou Branchu du Poitou décrit dans l'ouvrage de Vilmorin-Andrieux.

Cette variété ancienne offre une tige droite de parfois plus de 2 m de hauteur qui se termine par un bouquet de feuilles vert-bleu foncé, presque noires, de 60 à 80 cm de longueur.Cette variété très rustique est très peu sensible au froid. Les feuilles peuvent être consommées en soupe ou en toast, sur du pain grillé frotté à l’ail, après une cuisson à l’eau.

C'est une sélection de type Lacinato/Palmier visant à retarder la floraison durant l'été et promouvoir la résistance à la sécheresse et aux pucerons - pour une production de feuilles plus abondantes.

Le Chou Frisé ou Kale “Red Ruffled”, très résistante au froid, produit de grandes feuilles de couleur gris-vert aux nervures rouge-violet. Devenues dentelées à la fin de l'hiver, elles offrent une texture fine ainsi qu’une bonne saveur et se récoltent avec leur tige en mars-avril.