Cette variété ancienne produit une myriade de fruits verts, longs et fins, légèrement velus. Ils se préparent au vinaigre, s’ils sont récoltés dès leur formation, ou peuvent aussi être consommés comme les concombres à maturité complète.
Cette variété du bassin méditerranéen, ancienne et très rustique, offre de fines racines, allongées et tendres à l’épiderme blanc.
Cette variété produit des racines lisses, cylindriques et épaisses. Leur épiderme orange renferme peu de cœur. Elles sont de très bonne conservation hivernale. Caractéristiques de la carotte Nantaise améliorée Dolciva La carotte Dolciva, Daucus carota, est une variété de type Nantaise améliorée sélectionnée par Sativa Rheinau, en Suisse, pour l’association Kultursaat. Ses racines orange et cylindriques, de 20 à 30 cm de longueur, renferment une chair orange-rouge et sucrée. Cette carotte se consomme crue râpée ou cuite en accompagnement de viandes et poissons. Cette variété est connue pour son excellente conservation et sa résistance au gel. Quand semer la carotte Nantaise améliorée ? Les semis de carotte Nantaise améliorée Dolciva se réalisent directement en pleine terre, de février à juillet. Choisir un emplacement ensoleillé pour installer sa culture et favoriser un sol riche, bien drainé qui reste frais. Semer les graines de carottes dans le jardin potager, en lignes distantes de 25 cm. Recouvrir d’une fine couche de terre et plomber légèrement. La levée a lieu de 6 à 21 jours après le semis, à une température comprise entre 10 et 24 °C. Maintenir le substrat humide jusqu’à la germination des graines de carottes ; Lorsque les plantes présentent 3 feuilles, éclaircir une première fois à 5 cm puis une seconde fois, quelques semaines plus tard, à 8 cm. Protéger si possible les jeunes pousses des limaces ; Arroser régulièrement le mois qui suit le semis pour favoriser le bon développement des racines ; Pailler le sol afin de garder les carottes au frais. Attention aux trois premières semaines de développement de la racine : une terre compressée et la présence de cailloux risque de déformer la carotte en cours de maturité. Quelles plantes compagnes associer à la carotte ? La carotte éloigne la mouche de l’oignon, et l’oignon éloigne la mouche de la carotte (tout en la protégeant du mildiou). Certaines plantes vivaces et aromatiques comme le romarin, la sauge, l’armoise et la scorsonère atténuent aussi les infestations de la mouche de la carotte. Mais le légume-racine se plaît également aux côtés de la laitue, de la tomate, du radis, du pois, du haricot, du poireau, de la ciboule et de la ciboulette. De plus, la carotte, tout comme certaines plantes de famille des Apiacées, attire de nombreux insectes auxiliaires dans le jardin. Quand récolter la carotte Nantaise améliorée ? La carotte Nantaise améliorée Dolciva se récolte de juin à novembre, environ 130 jours après le semis. Pour la conservation, laisser sécher les carottes quelques jours avant de couper les fanes à quelques centimètres au-dessus du collet, puis les essuyer et les stocker dans un lieu abrité comme une jauge, un silo ou une cave. Il est également possible de les conserver, en terre, dans le jardin potager. Recouvrir d’une bonne couche, d’au moins 20 à 25 cm de hauteur, de paille ou de feuilles pour les protéger du gel. Les carottes se conservent aussi très bien râpées et lactofermentées. Comment consommer la carotte Nantaise améliorée ? La carotte, riche en fibres et en vitamines A, B6 et K, favorise la cicatrisation, la régénération et permet de réguler le transit intestinal. C’est un légume composé à 90 % d’eau, donc parfaitement adapté à la confection de jus et de sirops. En cuisine, la carotte prend différentes formes. Crue, elle sera râpée. Cuite, elle sera mijotée, rôtie, poêlée ou préparée à la vapeur.
Cette ancienne variété française, compacte, produit une belle pomme de 20 à 25 cm de diamètre aux feuilles vertes mouchetées de rouge sang vers le cœur. Elles offrent une texture tendre ainsi qu’une bonne saveur.
La tomate Ananas est une très ancienne variété qui offre des fruits de type “chair de bœuf” (beefsteak), pouvant atteindre 1 kg. Leur épiderme jaune marbré de rouge renferme une chair très ferme rappelant celle de l’ananas. Les fruits contiennent peu de graines et leur saveur est riche et douce avec une légère acidité. Caractéristiques de la tomate Ananas La tomate Ananas (Pineapple), Solanum lycopersicum, est une très ancienne variété tardive originaire du Kentucky aux États-Unis. De croissance indéterminée, le plant peut s’élever jusqu’à 2 m de hauteur. Ses gros fruits ronds et aplatis de type “chair de boeuf”, à la peau jaune marbrée de rouge, peuvent atteindre 1 kg. Ils contiennent peu de graines et leur chair dense et juteuse, de la même couleur bigarrée, rappelle celle de l’ananas. Sa saveur douce et parfumée, légèrement acide, s’apprécie en salade. Comment cultiver la tomate Ananas ? Les semis de tomate Ananas peuvent être réalisés à partir de fin février sous serre et jusqu’à avril, en godets ou en plaque alvéolée, sous un abri très lumineux et à une température comprise entre 16 et 20 °C. Enterrer les graines à 5-7 mm de profondeur dans du terreau à semis ; Arroser les semis, sans excès ; Installer sa plantation de tomates en intérieur sous une source de lumière ou en pépinière ; Effectuer un premier repiquage en pot lorsque la tomate atteint le stade de 2 à 4 vraies feuilles. Enterrer la tige jusqu’aux deux cotylédons pour favoriser le développement du système racinaire et garder les plantes à l’abri du froid ; Pendant 4 à 7 jours avant la mise en place, sortir les plants de tomates la journée pour les acclimater aux conditions extérieures ; Dès que les tomates sont robustes, repiquer la motte entière en pleine terre, plein soleil dans le jardin potager, après les dernières gelées. Les plants destinés aux serres peuvent être installés lorsque la température à l’intérieur ne descend plus en dessous de 10 °C ; Conserver une distance minimum de 50 cm entre les plants, en enterrant la tige jusqu’aux premières feuilles ; Arroser abondamment ses tomates lors de la plantation dans le jardin potager. Afin d’éviter les maladies fongiques comme le mildiou ou la nécrose apicale, nous conseillons d’arroser régulièrement, mais sans excès, les plants de tomate, sans mouiller ni les feuilles ni les fleurs. Il est également possible de pailler le sol pour conserver l’humidité ainsi que d’utiliser des traitements préventifs bio: purin d’ortie, consoude… Quelles associations avec les tomates ? Dans le jardin potager, la tomate apprécie la compagnie du chou, de la laitue, du concombre, de la tagète et du basilic qui repoussent les nuisibles ou améliorent les rendements. Nous déconseillons cependant d’associer les pommes de terre et les aubergines aux plants de tomates. Faut-il tailler les tomates Ananas ? Cette tomate Ananas présente un type de croissance indéterminée. La tige va donc continuer à s’allonger et former de nombreuses branches latérales, donnant toutes des fleurs. Il est déconseillé de tailler les plants. Ce travail peut occasionner des blessures ouvertes aux tomates et favoriser l’installation des maladies. Pour le tuteurage, il est possible de maintenir ces plantes volumineuses dans des cages ou sur des échelles. Quand récolter la tomate Ananas ? La récolte de cette variété tardive se fait de juillet à octobre. De bonne productivité, cette culture offre régulièrement des fruits jusqu’à tard dans la saison. Cette énorme tomate est idéale en salade ou en carpaccio, simplement assaisonnée d’un filet d’huile d’olive, de sel et de poivre. Elle fait aussi d’excellents gaspachos jaunes pour l’été.
Cette très ancienne variété produit une abondance de fruits de type “Sucrin” pouvant atteindre 15 cm de diamètre. Leur chair vert pâle offre une texture ferme et juteuse ainsi qu’une saveur sucrée et très parfumée.
Cette variété ancienne, au port assez buissonnant, offre de gros fruits de type "chair de bœuf", verts marbrés, de 150 à 400 g. Ils se récoltent juste avant leur complète maturité et dévoilent alors une chair juteuse de saveur riche.
Cette variété offre de gros fruits côtelés, dépassant facilement les 500 g, aux colorations incroyables allant du vert au rouge très sombre. Leur chair marbrée et très dense présente une saveur sucrée et épicée.
Cette très ancienne variété offre une abondance de petits fruits ronds de 300 à 500 g. Leur épiderme, vert-gris légèrement moucheté de blanc, renferme une chair rouge, ferme et juteuse, à la délicieuse saveur sucrée. Cette variété peut être conduite sur un treillage.
Cette variété offre de petits fruits ronds, de 40 à 70 g, à l’épiderme et à la chair d’un beau camaïeu de jaune et de rouge avec un voile rose. Leur chair bien juteuse révèle une délicieuse saveur très douce, sucrée et fruitée. C’est une toute nouvelle obtention de Tom Wagner.
Cette variété, sensible aux conditions météorologiques, offre de gros fruits de type beefsteak pouvant atteindre 1 kg. Leur chair, ferme et juteuse, contient peu de graines et dévoile une saveur riche et douce, légèrement acide. Cette variété est semblable à "Ananas", mais avec un feuillage de type pomme de terre.
Cette variété de tabac turc, à la floraison rose, atteint de 70 à 80 cm de hauteur. Elle offre des feuilles à haute teneur en nicotine et au goût proche de la variété “Samson”, utilisées pour la confection de cigarettes.
Cette variété offre des très gros fruits de type “ananas” de couleur jaune marquée de rouge. Certains fruits atteignent le kilo. La chair est très ferme et de couleur jaune striée de rouge, ressemblant à la chair de l’ananas. Les fruits ne sont pas sensibles à l’éclatement. Cette variété issue d’une mutation dans le jardin du CART de l’Aubrecay a été sélectionnée par Didier Meunier depuis de très nombreuses années afin de produire de très gros fruits Ananas qui n'éclatent pas. Cette mutation est vraisemblablement issue d’une hybridation spontanée entre “Red Brandywine” et “Ananas”.
Cette population a été réalisée, il y a de nombreuses années, par un paysan-boulanger passionné, à partir d’une trentaine de variétés.Un mélange idéal pour redécouvrir la biodiversité céréalière. Afin d'obtenir un meilleur brassage génétique, il est recommandé de semer l’intégralité du sachet en une seule fois. IMPORTANT : afin de prévenir tout risque de carie du blé, nous conseillons de traiter les semences avant le semis avec une solution à 4 % d'acide acétique (vinaigre blanc concentré à 8 %, dilué à 50 % dans l’eau). Le dosage à appliquer est de 1,7 l pour 100 kg de semences, soit 2 ml pour un sachet de 120 g. Sécher rapidement les semences après l'application. Attention, un sous-dosage serait inefficace et un surdosage pourrait limiter la germination.
Cette très ancienne variété, retrouvée sur un site archéologique de l’île de Vancouver au Canada, n’est cultivée que depuis quelques années. Elle produit des feuilles géantes, épaisses, très arrondies et légèrement gaufrées.
Cette variété offre, de juin à octobre, des épis de 20 à 25 cm de long, très denses, constitués de fleurs en forme de museau de lion et bicolores dont les couleurs rouge profond et blanc contrastent magnifiquement. Le muflier est une plante vivace gélive, d'origine méditerranéenne, le plus souvent cultivé en annuelle ou bisannuelle. Il ne résiste pas à des températures inférieures à -6°C.
Cette variété, résistante au mildiou, produit une myriade de petits fruits blancs, de 5 à 10 cm de longueur, à la chair croquante. Elle est issue des travaux de Jason Cavatorta et de Molly Jahn de Cornell University aux États-Unis.
Cette variété produit des tiges droites et dressées portant une fleur solitaire de couleur rose lilas. Son nom “Poule et Poussins” est inspiré de son énorme capsule de graines entourée de plus petits.
Cette variété, au feuillage dense, produit une abondance de fruits rouge-brun, zébrés de vert vif métallique, cordiformes. Leur chair sombre, épaisse et très juteuse, offre une saveur riche proche de celle des tomates noires. C’est une variété développée par Brad Gates, de Wild Boar Farms en Californie, à partir d’une mutation découverte vers 2005 dans une culture de "Green Zebra".
Cette variété, cultivée en annuelle sous nos latitudes, est une variation de “Night and Day”. Les fleurs aux lèvres ondulées, contrastées de rouge et de blanc, forment de longs épis. Elles possèdent une couleur jaune au cœur de la gorge.
Cette variété offre de somptueuses fleurs doubles, délicatement parfumées, aux teintes de rose et de pourpre velouté, bordées d’un liseré blanc. Elles sont très appréciées en bouquet de fleurs fraîches. La Médecine Traditionnelle Chinoise la prescrit pour traiter les problèmes gastro-intestinaux, fortifier le flux sanguin, harmoniser la menstruation, comme diurétique (dysurie, hématurie, douleurs, cystite, gonorrhée, infections…) et pour éliminer les furoncles.À découvrir sur le blog de Kokopelli : “Les Oeillets, et autres Dianthus, dans la Pharmacopée et dans la Magiacopée Familiales”
Cette variété ancienne est l’une des plus appréciées. Elle produit des fruits de type « tomate-piment » pouvant atteindre de 15 à 18 cm de long. Avec leur chair dense et charnue, contenant peu de graines et de jus, ces fruits gardent toute leur tenue en cuisine. Quelles sont les caractéristiques de la tomate Cornue des Andes ? La tomate Cornue des Andes, ou tomate Andine Cornue, Solanum lycopersicum, est une variété ancienne, originaire d’Amérique du Sud. Elle offre des fruits allongés, sous la forme de piment rouge, et à la chair ferme reconnue pour ses qualités gustatives. De croissance semi-déterminée, cette variété de tomate de mi-saison est très productive. Quand planter la tomate Cornue des Andes ? Les semis de tomate Cornue des Andes peuvent être réalisés de février à avril, en godets ou en plaque alvéolée, sous un abri très lumineux et à une température comprise entre 16 et 20 °C. La récolte se fait de juin à octobre. Enterrer les graines à 5-7 mm de profondeur dans du terreau à semis ; Arroser les semis et garder le substrat humide ; Installer sa culture de tomates en intérieur sous une source de lumière ou en serre chauffée ; Effectuer un premier repiquage en pot lorsque les plants de tomates atteignent le stade de 2 à 4 vraies feuilles. Enterrer la tige jusqu’aux deux cotylédons pour favoriser le développement racinaire et garder les tomates à l’abri du froid ; Pendant 4 à 7 jours avant la mise en terre, sortir les tomates la journée pour les acclimater aux conditions extérieures ; Dès que les plantes sont robustes, après les dernières gelées (saints de glace en mai), repiquer la motte entière en pleine terre, plein soleil. Les tomates destinées aux serres peuvent être installées lorsque la température intérieure ne descend plus en dessous de 10 °C ; Conserver une distance minimum de 50 cm entre les plants de tomates, en enterrant la tige jusqu’aux premières feuilles ; Arroser régulièrement les pieds de tomates après la plantation, sans mouiller les feuilles et les fleurs. Quelles sont les maladies de la tomate Cornue des Andes ? Comme toutes les tomates du jardin potager, la variété Andine Cornue est sensible au mildiou (dû à l’humidité) et à la nécrose apicale ou cul noir (généralement due à un arrosage irrégulier). Retirer délicatement les feuilles et les fruits touchés afin d’éviter que la maladie se propage sur les plants de tomates. Le meilleur moyen d’éviter le mildiou est de limiter une accumulation d’humidité avec : Une culture des tomates sous abri aéré ou une exposition ensoleillée ; Une distance suffisante entre les pieds de tomate ; Un paillage ou tuteurage pour éviter que le feuillage ne touche le sol ; Il existe également des traitements préventifs bio : consoude, purin d’ortie... Pour garder une culture en bonne santé, il est conseillé de planter, entre les tomates, des plantes compagnes. Le tagète Oregon Lei Mix et le basilic Anis éloignent les nuisibles de la plantation. Faut-il tailler la tomate Cornue des Andes ? La taille de la tomate consiste à retirer les gourmands, des rameaux secondaires n’ayant pas encore donné de fleurs. Cette taille par égourmandage est une technique initiée par les maraîchers professionnels, dans le but d’accélérer la productivité et de faciliter la récolte. Nous déconseillons cependant de tailler les tomates, car ce travail peut occasionner des plaies et engendrer des maladies, sans compter que la cicatrisation demande beaucoup d’énergie aux plantes.
Cette variété produit des fruits allongés, en forme de cornes, comme ceux de l’incontournable “tomate andine”. Leur chair, ferme et juteuse, contient peu de graines et offre une saveur idéale pour les salades ou les coulis.
Cette très ancienne variété produit de longs fruits, presque cylindriques, de 30 à 50 cm de longueur. Ils possèdent un épiderme vert foncé, légèrement recouvert de poils, et offrent une chair dense et croquante.
Cette variété, au parfum d'anis, offre de petites feuilles vertes et pointues sur des tiges, qui ne dépassent pas 50 cm de hauteur, légèrement violacées.
Ce trésor péruvien offre des fruits à l’épiderme vert et lisse. Cette variété, résistante au mildiou, est particulièrement bien adaptée aux climats frais et humides. Les fruits se consomment généralement avant qu’ils n’atteignent 15 cm de long. C’est une variété transmise par Baker Creek Heirloom Seeds et qui a été ramenée de Chacas au Pérou par feu Jean Andrews, l’experte des capsicum aux USA.
Cette variété produit des fruits gris sombre de 2,5 à 4 kg à l’épiderme très dur. Leur chair d’excellente qualité offre une saveur de patate douce.
Cette variété, développée par Tom Wagner, produit des fruits fermes et ronds, de couleur orange, pouvant peser de 100 à 120 g. Ils offrent une chair douce et juteuse.
Cette variété indienne, vigoureuse et très adaptable, atteint 2 m de hauteur. Elle offre des panicules de couleur verte formant de magnifiques crêtes.
Cette variété, particulièrement cultivée et appréciée pour ses qualités ornementale et aromatique, offre des petits fruits, presque ronds, à l’épiderme velouté jaune et orange et à la chair blanche dénuée de saveur. Cette variété se retrouve dans l’ouvrage Les plantes potagères, de Vilmorin-Andrieu, en 1883 où elle y est décrite comme une curiosité et comme une plante grimpante d’ornement pour les garnir les treillages.
Originaire de Chine et maintenant naturalisée en Europe, l’Armoise annuelle peut atteindre jusqu’à 3 m de haut. Ses tiges ramifiées offrent des feuilles très divisées au parfum particulièrement intense. Bien établi dans la pharmacopée chinoise, Artemisia annua offre une source exceptionnelle de phytoconstituants et notamment d’artémisinine. Cette espèce possède de très nombreuses applications tant pour le traitement de maladies infectieuses graves, comme le paludisme, que pour une utilisation préventive. Attention, les graines sont minuscules. L'Artemisia annua fut la plante à l'honneur lors de l'édition 2019 de la campagne "Cultivons-Nous ! Pour la libération des plantes médicinales".À découvrir sur le blog de Kokopelli : “L’Artemisia : un grain de sable dans les rouages du cartel pharmaceutique”En cinq étapes, découvrez dans cette vidéo les semis et repiquages, les récoltes des feuilles et des graines, ainsi que les utilisations et posologies de l’Artemisia :
Cette espèce à la croissance très rapide offre, sur de magnifiques plantes arbustives, une abondance de belles fleurs mauves, semblables à celles de la rose trémière ou de l’hibiscus, idéales pour la confection de bouquet de fleurs fraîches.
Ce magnifique mélange aux multiples couleurs — créé sur une base de phacélie, de trèfle rouge et de mélilot — offre une floraison longue et diversifiée pour le plus grand bonheur des insectes pollinisateurs. Il permet de couvrir une surface d'environ 40 m2 et se compose de 27 espèces et variétés mellifères : sur une base de phacélie, de tréfle rouge incarnat, et de melilot, il contient également une variété de coquelicot de Californie et de tagète, 3 variétés de zinnias, ainsi que des cosmos, des pavots, des soucis et des nigelles en mélange.
Cette variété vigoureuse, à fort développement, offre de magnifiques fruits panachés de blanc et de lavande, de 20 à 30 cm de long. Ils renferment une chair blanche à la texture tendre et de saveur douce.
Cette variété ancienne, originaire de Roumanie et vigoureuse, offre une abondance de fruits coniques, mûrissant de jaune pâle à rouge et au goût très savoureux.
Cette variété originaire du Japon offre des fruits en forme de globe à base aplatie, de couleur vert clair. Leur chair dense devient crémeuse à la cuisson, révélant une saveur riche.
