Semences Potagères

Cette variété ancienne de courges-glands (“acorn”) produit une abondance de fruits atypiques de 1 kg dont l’épiderme prend une coloration ocre foncé à maturité complète. Leur chair ferme offre une forte et agréable saveur.

Cette variété produit des pommes rondes de type “Marché de Copenhague” de couleur vert-gris d’environ 2 kg et de 15 cm de diamètre. Le pied est assez court et les feuilles extérieures sont bien enveloppantes. Elle offre une texture tendre ainsi qu’une bonne saveur sucrée.

Cette variété ancienne produit des pommes rouges et compactes pouvant atteindre 15 cm de diamètre et peser jusqu’à 1,5 kg. Elles sont peu sensibles à l’éclatement et offrent une texture ferme. Cette variété s’adapte à de nombreuses conditions de culture.

Cette très ancienne variété, peu sensible à la montaison, forme une large rosette de feuilles lâches vertes teintées de bronze. Elles restent tendres même en période de forte chaleur. Les feuilles périphériques se coupent, une à une, selon les besoins. De nouvelles se développent après les récoltes successives.

Cette variété ancienne produit une abondance de graines blanches à la peau noire. Les tiges très sucrées sont également consommées. Les gaines des feuilles de Sorghum bicolor, riches en anthocyane, s’emploient comme teinture rouge naturelle. Cet usage est assez répandu en Afrique.

Cette ancienne variété japonaise, assez hâtive, offre une multitude de gousses enfermant 3 à 4 grains prisés pour leurs qualités nutritives et gustatives, rappelant la noisette. À maturité, ils deviennent vert olive et bruns. Au Japon, les grains se dégustent traditionnellement immatures simplement après une brève cuisson à l'eau bouillante.

Cette variété précoce est idéale pour la cuisine de plats épicés. Elle offre des grains beiges tachés de marron à la peau peu épaisse qui deviennent très tendres après cuisson.

Cette variété écossaise au feuillage foncé, adaptée aux climats frais et montagneux, produit des grappes de 4 à 7 fruits rouges et ronds, à la peau fine et lisse, offrant une saveur sucrée teintée d’acidité.

Cette ancienne variété, nommée également Kelsae Sweet Giant, offre de gros bulbes jaunes à la saveur douce. Originaire d'Angleterre, elle est parfaitement adaptée aux saisons courtes.

Cette variété ancienne, vigoureuse et résistante à l’éclatement, offre de très gros fruits, aplatis et lisses, de type “beefsteack”. Ils peuvent peser jusqu’à 700 g et révèlent une excellente saveur bien équilibrée.

Cette ancienne variété, très populaire mais relativement rare, produit une tige rouge qui peut atteindre 2 m de haut. Elle offre une abondance de fruits vert et rouge, à section étoilée, délicieux crus, cuits ou fris.

Cette variété produit des fruits vert clair et allongés en forme de banane ou de goutte d’eau.Les gourdes se sèchent dans un endroit sec et ventilé et peuvent être peintes, sculptées ou transformées en divers objets.

Cette variété à port étalé produit une rosette de fleurs jaunes et de feuilles arrondies et allongées de couleur verte. Elles se consomment crues comme condiment ou cuites comme des épinards. La saveur piquante et analgésique des feuilles crues disparaît à la cuisson.À découvrir sur le blog de Kokopelli : “Les qualités extrêmement médicinales des Cressons de Para”

Cette variété productive au goût prononcé, résistante au froid et aux pathogènes, offre de grosses racines blanches et rondes, garnies de radicelles, parfaites pour le pot-au-feu.

Cette variété, d’excellente qualité gustative, produit de grosses racines rondes et blanches à la chair tendre et sucrée particulièrement douce. Ses feuilles, vert pomme, de 10 cm de long sont croquantes, douces et délicieuses.

Cette variété ancienne, vigoureuse et bien adaptée aux climats frais, offre sur des plants très compacts de petits fruits blanc crème, puis rouges à maturité complète, de 6 à 8 cm de long, à la délicieuse chair épaisse. Cette variété est également appelée “White Bullnose”.

Cette variété ancienne produit un feuillage délicat, délicieux et riche en vitamines. Ses racines rondes à chair blanche et épaisse offrent une saveur douce et très sucrée. Elles peuvent être utilisées pour la fabrication de sucre. Caractéristiques de la betterave Blanche Albino La betterave Blanche Albino, Beta vulgaris, est une variété de légumes-racines précoce originaire de Hollande. Elle se présente sous la forme d’une racine ronde de 15 à 20 cm de diamètre. Très appréciée pour sa saveur douce et sucrée, sa chair blanche et épaisse se cuisine crue ou cuite, en salade comme en soupe. Il est possible de consommer ses feuilles ondulées, excellente source de minéraux et d’oligo-éléments. Comment semer les graines de betterave Blanche Albino ? La betterave blanche se sème de mars à mai en godet, et d’avril à juillet en pleine terre. Cette plante potagère est bisannuelle : elle produit uniquement l’année d’après et une longue période de froid est nécessaire pour la faire monter en graines. Pour des semis en godet, enterrer les graines à 0,5-1 cm de profondeur dans du terreau à semis puis arroser abondamment. La germination prend de 5 à 10 jours, en fonction de la température (de 12 °C à 26 °C). Repiquer lorsque les plants développent 5 à 6 feuilles, après les premières gelées, à 20 cm en tous sens. Si le semis est possible en godet, il est préférable de semer la betterave Blanche Albino directement dans le jardin. Si elle se plaît dans les endroits ensoleillés, il est préférable de l'installer dans un sol riche et frais car, comme tous les légumes racines, elle craint la sécheresse. Il est donc conseillé d’arroser régulièrement la plantation de betteraves blanches et de pailler le sol pour conserver l’humidité, dans une terre enrichie d’un compost bien mûr. Conserver une distance de 20 cm entre les graines, en éclaircissant pour favoriser la croissance des plants les plus vigoureux. Quelles plantes compagnes associer avec la betterave blanche ? La betterave Blanche Albino est une variété résistante aux maladies. Le mildiou et la rouille peuvent néanmoins la toucher en fin de saison. La culture des betteraves sera favorisée avec des plantes compagnes : chou-fleur, oignon, laitue et autres légumes-feuilles… Comment conserver la betterave blanche ? La récolte des betteraves blanches se fait de juillet jusqu’aux premières gelées. Les racines destinées à la conservation doivent être​ séchées pendant quelques jours, débarrassées de leurs fanes​, essuyées puis stockées dans un lieu sombre et frais, par exemple une cave. Les enfouir dans un silo rempli de sable ou de paille permet de les conserver tout l’hiver. Il est également possible de découper les betteraves et de les stocker crues en bocaux, stérilisés à sec, ou bien de les cuire et de les congeler. Comment cuisiner la betterave blanche ? Tout comme la betterave rose et blanche de Chioggia, cette variété se consomme crue ou cuite. Elle accompagne de nombreuses recettes de cuisine : en soupe, en crème, en gratin, en chips de légumes ou en salade ; râpée ou en carpaccio. Avant préparation, la betterave doit être débarrassée de la terre et lavée délicatement. À l’eau, à la vapeur, en cocotte ou au four, elle se cuit entière avec la peau. Pour l’éplucher facilement, plonger la racine dans l’eau froide après cuisson. Les fanes, quant à elles, peuvent se manger crues, en salade, ou cuite à la manière des épinards. Pour varier les couleurs, il existe également la betterave rouge, violette, orange ou jaune. Quels sont les bienfaits de la betterave ? Les betteraves sont d’excellents légumes, riches en minéraux et en vitamines A, B1, B2, B6 et C. La racine procure de nombreuses substances intéressantes : choline, folate, iode, manganèse, sodium, potassium, fibres et glucides. Outre son pouvoir antioxydant, la betterave facilite la régénération du sang, ce qui en fait un mets de choix en cas d’hémorragie, de convalescence ou d’une préparation à un accouchement. Les feuilles contiennent autant, si ce n’est plus, de fer que les épinards.

Cette variété produit des fruits allongés de 8 à 10 kg. Leur épiderme est de couleur vert-gris et leur chair rouge vif offre une très bonne saveur.

Cette variété polyvalente, vigoureuse et productive, offre sur des plantes de 50 cm de haut une abondance de savoureuses gousses plates de 15 à 20 cm de long. Elles renferment, à maturité, de délicieux grains jaune pâle tachés de brun à consommer en haricots secs.

Cette variété vigoureuse produit des fruits de type “Roma” (légèrement ovale), rouge ou jaune-orangé, à la chair douce et peu juteuse. Ils contiennent peu de graines.

Cette variété précoce, particulièrement adaptée à une récolte de début d’été, offre de longs fûts blanc et fin. Homogène et productif, ce poireau convient parfaitement au maraichage !

Cette ancienne variété très précoce atteint 3 m de hauteur et produit des grains noirs. Ses cannes sont utilisées pour confectionner de la mélasse. Les gaines des feuilles de Sorghum bicolor, riches en anthocyane, s’emploient comme teinture rouge naturelle. Cet usage est assez répandu en Afrique.

Cette variété vigoureuse, développée par Lee Goodwin, offre une abondance de petits fruits ronds, d’environ 2 cm de diamètre, orange vif, dont la particularité est leur très haute teneur en sucre.

Cette variété de plus de deux mètres d’amplitude offre des “tomates-cerises” d’environ 2 à 3 cm de diamètre et de couleur rouge. Elles offrent une saveur extrêmement sucrée et très appréciée. C’est une nouvelle variété sélectionnée par Lee Goodwin au Nouveau-Mexique.

Cette variété ancienne produit, quelles que soient les conditions de culture, une abondance de fruits ovales pouvant atteindre 22 cm de long et peser jusqu’à 3 kg. Leur chair orange est très juteuse et offre une saveur musquée.

Cette variété ancienne est adaptée à de nombreuses conditions de culture. Elle présente un feuillage clairsemé et offre des fruits, variant d’une forme de cœur à celle d’une goutte, adaptés à la confection de conserves. Après une période de sécheresse, les fruits sont sensibles à l’éclatement en cas d’apports d’eau abondants.

Cette très ancienne variété offre des fruits orange tachetés, en forme de toupie, généralement de 2 à 5 kilos à maturité. Leur chair orange pâle, épaisse et sucrée s'apprécie dans les gâteaux, les gratins ou les purées.

Cette variété produit des fruits verts mouchetés de blanc, arrondis et au col plus étroit qui rappelle la forme d’une amphore. Les gourdes se sèchent dans un endroit sec et ventilé et peuvent être peintes, sculptées ou transformées en divers objets.

Cette variété, à croissance indéterminée, peut atteindre 1 m de hauteur. Elle offre des fleurs blanches suivies de gousses plates et allongées renfermant de 2 à 3 graines bronze et noir. Elles contiennent 46 % de protéines et 18 % d’huile. Cette variété, originaire du nord-est de la Chine, fut offerte par N. Korsakov de l’Institut Vavilov, en 1979, à l’USDA

Cette ancienne variété mexicaine offre des fruits côtelés, en forme de cœur assez large, de 7 à 10 cm de long. Ils mûrissent de vert foncé à rouge sombre et dévoilent une excellente saveur parfumée.

Cette variété offre jusqu’à 15 fruits en forme de cœurs assez larges qui mûrissent de vert foncé à rouge presque noir et dont la saveur est très parfumée.

Cette variété, création récente de Tom Wagner, offre des “tomates-cerises” orange de 2,5 à 3 cm de diamètre et un feuillage très fin et découpé.

Cette variété ancienne aux racines longues, blanches et régulières offre une saveur douce qui parfume agréablement les potages. Elle est particulièrement résistante au chancre.

Cette variété offre des racines blanches au collet violet, de petite à moyenne taille. La chair de couleur jaune offre une texture tendre ainsi qu’une bonne saveur.

Cette variété ancienne est adaptée aux climats frais. Elle présente une bonne vigueur, un feuillage fin et retombant, et produit des grappes de 3 à 4 gros fruits rose-rouge de type “cœur de bœuf”, à la chair dense et juteuse d’excellente saveur.  Caractéristiques de la tomate russe rose Anna Russian La tomate russe rose Anna Russian, Solanum lycopersicum, est une variété ancienne de mi-saison, originaire de Russie. Elle fut introduite au Seed Savers Exchange Yearbook de 1989 par Craig LeHoullier. Résistante aux climats frais, cette plante à croissance indéterminée s’adapte à tout type de sol. Elle offre de gros fruits de couleur rose-rouge, de type “coeur de boeuf”, mesurant environ 7 cm de diamètre et pesant jusqu’à 250 g. Leur chair dense contenant peu de graines, sucrée et juteuse, d’excellente saveur, est appréciée crue ou cuite. Comment cultiver la tomate russe rose Anna Russian ? Les semis de tomate russe peuvent être réalisés à partir de fin février sous serre et jusqu’à avril, en godets ou en plaque alvéolée, sous un abri très lumineux et à une température comprise entre 16 et 20 °C. Enterrer les graines à 5-7 mm de profondeur dans du terreau à semis ; Arroser les semis, sans excès ; Installer sa culture de tomates en intérieur sous une source de lumière ou en pépinière ; Effectuer un premier repiquage en pot lorsque la tomate atteint le stade de 2 à 4 vraies feuilles. Enterrer la tige jusqu’aux deux cotylédons pour favoriser le développement du système racinaire et garder les plants à l’abri du froid ; Pendant 4 à 7 jours avant la mise en place, sortir les plants de tomates la journée pour les acclimater aux conditions extérieures ; Dès que les tomates sont robustes, repiquer la motte entière en pleine terre, plein soleil, après les dernières gelées. Les plants destinés aux serres peuvent être installés lorsque la température à l’intérieur ne descend plus en dessous de 10 °C ; Conserver une distance minimum de 50 cm entre les plants, en enterrant la tige jusqu’aux premières feuilles ; Arroser abondamment sa culture de tomate lors de la plantation dans le jardin potager. Bien que vigoureuse, cette variété russe peut être touchée par des maladies telles que le mildiou (champignon dû généralement à un excès d’humidité) et la nécrose apicale ou cul noir (due à des carences en minéraux générées par des arrosages trop irréguliers des plants). Pour éviter ces problèmes, veiller à arroser régulièrement les pieds et à ne pas mouiller les feuilles des tomates. Il existe également des traitements préventifs bio : purin d’ortie, consoude… Nous conseillons d’installer des plantes compagnes entre les tomates, telles que le tagète ou le basilic pour repousser les nuisibles. À quelle fréquence arroser les plants de tomate ? Afin d’éviter les maladies fongiques comme le mildiou ou la nécrose apicale, suivre les conseils suivants : Arroser régulièrement, mais sans excès, les pieds de tomate ; Préférer arroser en fin de journée, lorsque les rayons du soleil ne sont plus à craindre ; Eviter de mouiller le feuillage et les fleurs et favoriser un arrosage au pied des plantes ; Pailler le sol afin de conserver l’humidité. Faut-il tailler les plants de tomate ? Cette variété de tomate présente un type de croissance indéterminée. La tige va donc continuer à s’allonger et former de nombreuses branches latérales, donnant toutes des fleurs. Il est déconseillé de tailler les plants. Ce travail peut occasionner des blessures ouvertes aux plantes et favoriser l’installation  des maladies. Pour le tuteurage, il est possible de maintenir ces plantes volumineuses dans des cages ou sur des échelles. Quand récolter la tomate russe rose Anna Russian ? La récolte de cette variété de mi-saison se fait de juin à octobre. Cette culture offre une abondance de fruits par plant en une saison. De par sa chair dense et juteuse, et sa saveur sucrée légèrement musquée, cette tomate russe s’avère délicieuse en sauce, en coulis ou farcie au four.

Cette variété au port érigé offre des feuilles croquantes de type “Feuille de chêne” de couleur rouge vif et très finement découpées. Cette variété a été développée par Franck Morton de “Wild Garden Seeds” dans l’Oregon. Elle est issue d’un croisement entre “Salad Bowl” et “Rouge d’Hiver”.