Bulbes & Tubercules

Cette ancienne variété française, adaptée aux récoltes d'été et très productive, offre des bulbes d'environ 10 cm de diamètre, à l'enveloppe jaune paille et à la chair particulièrement douce et sucrée.

Cette variété très productive offre de beaux bulbes jaune doré d’environ 450 g. Elle a été sélectionnée pendant 20 ans pour sa vigueur, sa taille, sa capacité de conservation et sa résistance aux maladies. C’est une obtention de Dave Podoll.

Cette ancienne variété, lente à la montaison, de très bonne conservation et productive, offre de gros bulbes ronds et légèrement aplatis, à la pelure épaisse jaune cuivré. Quelles sont les caractéristiques de l’oignon Stuttgarter ? L’oignon Stuttgarter ou De Stuttgart, aussi connu sous le nom « Stuttgarter riesen », Allium cepa, est une variété très ancienne originaire d’Allemagne. Il produit de gros bulbes ronds, légèrement aplatis, à la pelure jaune cuivré et à la chair blanche. Ces bulbes sont surmontés de tiges creuses qui se consomment à la manière de la ciboule. Cette variété de mi-saison est connue pour son rendement exceptionnel et sa conservation hivernale. Comment planter l’oignon Stuttgarter ? L’oignon Stuttgarter se sème de février à avril en clayettes, sous abri lumineux, et de mars à mai directement en place dans le jardin potager. Il affectionne les expositions ensoleillées et les sols drainés. Les bulbes d’oignons ont besoin de 12 à 14 h de soleil par jour pour mûrir. Dans les régions à climat doux, il est possible d'effectuer un semis d’automne. La récolte se fera alors au printemps suivant. En caissettes : couvrir peu les graines d’oignons, plomber et arroser. Repiquer en pleine terre après les dernières gelées, lorsque les plantes atteignent 10 cm de haut. Disposer un plant tous les 15 cm, en rangs espacés de 20 cm. Directement en pleine terre : semer clair en lignes espacées de 20 cm. Lorsque les plantes atteignent 10 cm de haut, ne garder qu’un plant tous les 15 cm. Avec quelles plantes compagnes associer l’oignon ? Dans le jardin potager, l’oignon et la carotte forment un bon duo. Le premier repousse la mouche du second, et inversement. Installer également des Brassicacées, des betteraves, des fraises, des tomates et des laitues à proximité de la plantation d’oignons.  Éviter cependant de semer des haricots et des petits pois au milieu des plants d’oignons. Quand récolter l’oignon Stuttgarter ? L’oignon jaune se récolte de mai à octobre, lorsque les tiges sont desséchées. Pour la conservation, couper ou tresser les feuilles et disposer les bulbes dans un lieu chaud et aéré pendant 10 à 15 jours, jusqu’à ce que les premières peaux soient bien sèches. Éviter les manipulations brutales. Vérifier au préalable qu’ils n’ont pas subi de meurtrissures et les contrôler régulièrement afin d’éviter de contaminer toute la récolte.

Cette variété ancienne et productive, adaptée à la culture d’automne dans l’ouest de la France, offre de larges bulbes aplatis rose cuivré de 8 à 10 cm de diamètre. Malgré leurs pelures minces, ils se conservent bien.

Cette ancienne variété suisse produit des bulbes pourpre foncé, ronds et plats. Ils offrent une saveur douce et se consomment aussi bien crus que cuits. De bonne conservation, ils conviennent à merveille au tressage.

Cette variété précoce, originaire de Calabre, offre des oignons ronds, rouges et brillants, à la chair douce et sucrée. Ils se consomment à tous les stades de maturité, au fil des envies, et se conservent de 2 à 3 mois.

Cette variété tardive, de très bonne conservation, offre une abondance de bulbes jaune-or, arrondis et légèrement étirés sur la hauteur, d’environ 10 cm de diamètre et à la texture juteuse.

Cette ancienne variété très productive offre des bulbes de 8 à 10 cm de diamètre, jaune cuivré à enveloppes fermes et épaisses. Son feuillage abondant est de couleur vert foncé. Les bulbes se conservent jusqu'à 8 mois.

Cette variété, originaire de l'île d'Oléron où elle se nomme "rosé des sables", offre des oignons ronds de couleur rose-violet à la saveur très douce. Ils conviennent aussi bien à la confection de bottes qu'à la conservation.

Cet oignon doux d’origine espagnole, adaptée aux régions au sud de la Loire, offre de gros bulbes bruns cuivrés, ronds, à la chair blanche et sucrée. Ils se consomment jeunes ou à pleine maturité et se conservent peu longtemps.

Les bulbes de Crocus sativus seront à nouveau disponibles à la vente fin juin 2023. Le Crocus sativus, seule espèce capable de produire le safran, est une plante bulbeuse de 15 cm de hauteur dont les fleurs violettes fournissent 3 étamines jaunes et 3 stigmates rouges. Les bulbes de safran de calibre 9-11 (9-11 cm de circonférence) produisent des fleurs dès la première année. Safran de souche française bio depuis le XVe siècle. Les bulbes de Crocus sativus ont été multipliés et récoltés en France par la Safranière du Luberon (84). Qu’est-ce le safran crocus sativus ? Épice très appréciée depuis l’Antiquité et la Grèce Antique pour ses propriétés médicinales, le safran, aussi appelé « l’Or Rouge », est un incontournable de la cuisine orientale et méditerranéenne. Pour produire 1 gramme de safran, il faut compter entre 150 et 200 fleurs ! Même s’il ne faut que très peu de cette épice pour parfumer un plat, son coût est onéreux en raison de la main d’œuvre nécessaire pour en récolter les stigmates (la partie épicée de la fleur). Ce marché lucratif incite beaucoup de revendeurs peu scrupuleux à revendre de la poudre de safran « trafiquée » à des prix allant entre 15 000 et 20 000 euros le kilo. Ses magnifiques fleurs offrent 6 tépales (pièces de l’enveloppe florale dont on ne peut distinguer les sépales des pétales) de couleur violette, 3 étamines jaunes et 3 stigmates brun-rouge. Cultiver du safran soi-même est à la portée de tous les jardiniers : débutants, expérimentés ou confirmés. En jardinière ou en pleine terre, une bonne exposition au soleil et quelques petites recommandations suffisent pour se régaler de cette épice au goût mielleux et aux notes métalliques. Quand planter des bulbes de crocus sativus ? L’apparition de germes sur Crocus sativus n’altère en aucun cas leur qualité et ne pose aucun problème lors de leur plantation. De fin juin à mi-septembre, en terre ou en pot, dans une profondeur de 15 à 25 cm, planter les bulbes de crocus de safran bio calibre 9-11, la pointe vers le haut, en les espaçant de 8 à 12 cm (de préférence dans un sol drainé et riche en matière organique). Ne pas arroser les plants. Le bulbe de safran ne supporte pas la chaleur et l’humidité, au risque de pourrir. Tous les 2-3 ans, arracher les bulbes et les replanter ailleurs dans le jardin. Très gourmands, la culture des bulbes de Crocus sativus épuise le sol en ressources. Cet affaiblissement de la terre est propice au développement des maladies et autres pathogènes. Comment multiplier les bulbes de safran ? L’espèce Crocus sativus se multiplie. D’une année à l’autre, les bulbes vont faire des bulbilles qui, une fois développées, produiront à leur tour des fleurs de safran ! Ne surtout pas jeter les pots et les plantes ! De mars à septembre, les bulbes de safran sont dans un état de dormance, ils recommenceront leurs cycles de vie dès l’automne. À l’automne, dès que les températures commencent à descendre, les tiges de safran poussent. Arroser seulement s’il n’y a pas de pluie. Si vous avez un manque d’eau, lorsque les herbes atteignent une hauteur suffisante (5 à 10 cm) arroser la plante et les fleurs suivront. Penser à arracher les mauvaises herbes pour que la plante de safran se développe confortablement dans le sol. Comment récolter le pistil de safran ? Au mois d’octobre, retirer délicatement les fleurs de safran, tôt le matin, une fois que la rosée s’est évaporée et avant que les pétales ne s’ouvrent. Une fois récoltées et ouvertes, procéder à l’émondage des fleurs. Cette opération, qui doit être impérativement pratiquée le jour de la récolte, consiste à extraire les 3 stigmates rouges (épices). Ils peuvent se récolter à la main ou à la pince à épiler. Comment faire sécher les pistils de safran ? Une fois l’émondage des fleurs terminé, poser les stigmates dans un tamis en inox (par exemple de farine). Pour un séchage optimal sans altérer la qualité du safran, mettre le tamis avec les pistils au four pendant 15 à 20 minutes à 50°C. Pour vérifier si l’épice est bien sèche, peser les stigmates avant le séchage et après, elles doivent perdre 4 à 5 fois leur poids. Il est important de faire sécher les stigmates des fleurs directement après leur récolte. Une fois séché, conserver le safran (stigmates séchés) dans un bocal en verre, hermétique à l’abri de la lumière. Pour se délecter pleinement de sa saveur, le laisser affiner l’épice de safran bio 3 mois avant de la consommer. D’où viennent les bulbes de safran Crocus sativus ? Les bulbes de Crocus Sativus calibre 9-11 sont multipliés dans le sud-est de la France par la Safranière du Luberon. Les souches de ces bulbes proviennent du Conservatoire du Safranério qui préserve la biodiversité du safran et de l’espèce en conservant ses souches, à l’aide de leurs adhérents qui les multiplient en suivant un cahier des charges strict. Ouvert à tous, le conservatoire du Safranério apporte une traçabilité de la plantation de safran bio et garantit la filiation des bulbes de Crocus sativus.

Les pommes de terre seront de retour en janvier 2025 ! La pomme de terre Celtiane ; la bretonne à chair ferme, précoce à demi-précoce (85 jours). Célèbre pour sa chair ferme et sa peau fine, la Celtiane offre une abondance de beaux tubercules allongés à la peau très fine et à la chair jaune. Cette pomme de terre, issue d’un croisement entre les variétés Amandine et Eden, a hérité des qualités culinaires de la première et de la productivité de la seconde. Avec une chair ferme et savoureuse ainsi qu’une bonne tenue à la cuisson, cette pomme de terre est idéale pour les cuissons à l’eau ou à la vapeur pour accompagner la raclette ou encore les salades. Disponible en filet de 25 plants, 1.5 kg. Culture de la pomme de terre Celtiane Cultivez les pommes de terre dans un endroit bien ensoleillé du jardin potager, car à l’ombre le feuillage s’étiole et la récolte est faible. Favorisez une terre légère, facile à travailler et profonde. Allégez au besoin les sols trop lourds en ajoutant un compost mûr ou du terreau, puis fertilisez-les avec un fumier bien décomposé avant la plantation. Plantez les pommes de terre lorsque le sol est suffisamment réchauffé (supérieur à 7 °C) et que les gelées ne sont plus à craindre, de mars à juin, en fonction des climats. En effet, les jeunes pousses peuvent dépérir sous l’effet de gels tardifs. Arrosez seulement en cas de période de sécheresse, sans mouiller le feuillage. Comment faire germer des pommes de terre Celtiane ? Mettez les tubercules de pommes de terre, ou plants de pommes de terre, à germer 1 mois avant la date de plantation prévue afin d’assurer un bon démarrage de la culture. Installez les plants de pommes de terre dans les conditions idéales pour qu’ils développent de beaux germes bien trapus : étalez les tubercules dans des cagettes ou des clayettes, sans les superposer, avec les “yeux”, les points d’où sortiront les germes, vers le haut ; maintenez-les dans cette position, au besoin, à l’aide de feuilles de papier journal pliées ; gardez les clayettes dans un endroit lumineux et frais, mais à l’abri du gel, entre 7 et 15 °C. La lumière est indispensable pour que les germes soient bien verts et épais. Au moment de la plantation, les pommes de terre doivent avoir des germes trapus de 1 à 1,5 cm. Comment planter des pommes de terre Celtiane? Plantez les pommes de terre en ligne espacées de 60 à 70 cm : creusez un sillon d’environ 15 cm de profondeur, dans chaque ligne, à l’aide d’une serfouette ou d’une houe ; déposez, au creux du sillon, un tubercule tous les 30 à 40 cm, germe tourné vers le haut ; recouvrez-les délicatement de quelques centimètres, en prenant soin de ne pas blesser les germes. La terre mise de côté pendant la formation des sillons sera ramenée autour des plants de pommes de terre, au fur et à mesure de leur croissance, lors du buttage. Pour améliorer les rendements de pommes de terre : buttez les plants de pommes de terre, lorsqu’ils atteignent 15 à 20 cm de haut ; paillez généreusement au pied des plants de pommes de terre ; binez, au besoin, pour limiter l’enherbement, faciliter la pénétration de l’eau dans le sol, et reconstituer les buttes ; arrosez en cas de période de sécheresse, sans mouiller le feuillage. Quand récolter la pomme de terre Celtiane? La pomme de terre Celtiane, à chair ferme, se récolte principalement en été, aux mois de juin et juillet. Comment conserver les pommes de terre Celtiane? Après l’arrachage, séchez soigneusement les pommes de terre avant leur stockage : étalez-les sur un drap ou dans des cagettes ; laissez-les dans un lieu ventilé, abrité de la lumière et de l’humidité, pendant quelques jours ; stockez-les en silo, en caisse, ou en cagette, dans un endroit hors gel et à l’obscurité ; vérifiez régulièrement votre récolte et retirez les tubercules présentant des signes de moisissure. Les maladies et ravageurs des pommes de terre Comme la tomate, la pomme de terre est sensible au mildiou. Cette maladie se développe en conditions chaudes et humides et une fois qu’elle apparait, il est presque impossible de s’en débarrasser. Pratiquez tous les gestes préventifs pour éviter les infestations : arrosez uniquement par temps sec et sans mouiller le feuillage ; paillez les cultures ; espacez suffisamment les plants pour favoriser une bonne aération. Certains insectes, tels que les doryphores, les altises ou encore les pucerons peuvent s’attaquer au feuillage des pommes de terre et provoquer des dégâts importants. Surveillez régulièrement les cultures pour prévenir toute infestation. Les pommes de terre peuvent également être touchées par le noircissement interne. Ce désordre se caractérise par des taches sous l’épiderme de couleur gris bleuté et d’un diamètre variable. Elles peuvent évoluer en profondeur dans la chair des tubercules et donner des taches noires dans les cas les plus graves. Le noircissement se développe lorsque les tubercules présentent une forte teneur en matière sèche et qu’ils ont reçu un choc ou qu’ils sont soumis à une pression.

Les pommes de terre seront de retour en janvier 2025 ! La pomme de terre Charlotte ; l’incontournable à chair ferme, demi-précoce (90 jours). La Charlotte, la plus cultivée des pommes de terre à chair ferme en France, offre de beaux tubercules allongés à la peau et à la chair jaune de bonne tenue après la cuisson. Cette pomme de terre, au très bon rendement, est idéale pour les cuissons à l’eau ou à la vapeur et convient parfaitement pour les recettes de salades, de pommes vapeur, etc. Disponible en filet de 25 plants, 1.5 kg et 3 kg. Culture de la pomme de terre Charlotte Cultivez les pommes de terre dans un endroit bien ensoleillé du jardin potager, car à l’ombre le feuillage s’étiole et la récolte est faible. Favorisez une terre légère, facile à travailler et profonde. Allégez au besoin les sols trop lourds en ajoutant un compost mûr ou du terreau, puis fertilisez-les avec un fumier bien décomposé avant la plantation. Plantez les pommes de terre lorsque le sol est suffisamment réchauffé (supérieur à 7 °C) et que les gelées ne sont plus à craindre, de mars à juin, en fonction des climats. En effet, les jeunes pousses peuvent dépérir sous l’effet de gels tardifs. Arrosez seulement en cas de période de sécheresse, sans mouiller le feuillage. Comment faire germer des pommes de terre Charlotte ? Mettez les tubercules de pommes de terre, ou plants de pommes de terre, à germer 1 mois avant la date de plantation prévue afin d’assurer un bon démarrage de la culture. Installez les plants de pommes de terre dans les conditions idéales pour qu’ils développent de beaux germes bien trapus : étalez les tubercules dans des cagettes ou des clayettes, sans les superposer, avec les “yeux”, les points d’où sortiront les germes, vers le haut ; maintenez-les dans cette position, au besoin, à l’aide de feuilles de papier journal pliées ; gardez les clayettes dans un endroit lumineux et frais, mais à l’abri du gel, entre 7 et 15 °C. La lumière est indispensable pour que les germes soient bien verts et épais. Au moment de la plantation, les pommes de terre doivent avoir des germes trapus de 1 à 1,5 cm. Comment planter des pommes de terre Charlotte ? Plantez les pommes de terre en ligne espacées de 60 à 70 cm : creusez un sillon d’environ 15 cm de profondeur, dans chaque ligne, à l’aide d’une serfouette ou d’une houe ; déposez, au creux du sillon, un tubercule tous les 30 à 40 cm, germe tourné vers le haut ; recouvrez-les délicatement de quelques centimètres, en prenant soin de ne pas blesser les germes. La terre mise de côté pendant la formation des sillons sera ramenée autour des plants de pommes de terre, au fur et à mesure de leur croissance, lors du buttage. Pour améliorer les rendements de pommes de terre : buttez les plants de pommes de terre, lorsqu’ils atteignent 15 à 20 cm de haut ; paillez généreusement au pied des plants de pommes de terre ; binez, au besoin, pour limiter l’enherbement, faciliter la pénétration de l’eau dans le sol, et reconstituer les buttes ; arrosez en cas de période de sécheresse, sans mouiller le feuillage. Quand récolter la pomme de terre Charlotte ? La pomme de terre Charlotte, à chair ferme, se récolte principalement en été, aux mois de juin et juillet. Récoltée tardivement, elle peut devenir farineuse. Comment conserver les pommes de terre Charlotte ? Après l’arrachage, séchez soigneusement les pommes de terre avant leur stockage : étalez-les sur un drap ou dans des cagettes ; laissez-les dans un lieu ventilé, abrité de la lumière et de l’humidité, pendant quelques jours ; stockez-les en silo, en caisse, ou en cagette, dans un endroit hors gel et à l’obscurité ; vérifiez régulièrement votre récolte et retirez les tubercules présentant des signes de moisissure. Les maladies et ravageurs des pommes de terre Comme la tomate, la pomme de terre est sensible au mildiou. Cette maladie se développe en conditions chaudes et humides et une fois qu’elle apparait, il est presque impossible de s’en débarrasser. Pratiquez tous les gestes préventifs pour éviter les infestations : arrosez uniquement par temps sec et sans mouiller le feuillage ; paillez les cultures ; espacez suffisamment les plants pour favoriser une bonne aération. Certains insectes, tels que les doryphores, les altises ou encore les pucerons peuvent s’attaquer au feuillage des pommes de terre et provoquer des dégâts importants. Surveillez régulièrement les cultures pour prévenir toute infestation. Les pommes de terre peuvent également être touchées par le noircissement interne. Ce désordre se caractérise par des taches sous l’épiderme de couleur gris bleuté et d’un diamètre variable. Elles peuvent évoluer en profondeur dans la chair des tubercules et donner des taches noires dans les cas les plus graves. Le noircissement se développe lorsque les tubercules présentent une forte teneur en matière sèche et qu’ils ont reçu un choc ou qu’ils sont soumis à une pression.

Les pommes de terre seront de retour en janvier 2025 ! La pomme de terre Linzer Delikatess ; la référence pomme de terre nouvelle à chair ferme, précoce (75 jours). Plus fondante que la Ratte, la Linzer Delikatess est la pomme de terre nouvelle de référence. Elle offre un très bon rendement de tubercules allongés à la peau et à la chair jaune. Cette pomme de terre gastronomique est idéale pour les cuissons à l’eau ou à la vapeur, en salade ou en robe des champs, sautée ou rissolée à la poêle. Disponible en filet de 25 plants, 1.5 kg et 3 kg. Culture de la pomme de terre Linzer Delikatess Cultivez les pommes de terre dans un endroit bien ensoleillé du jardin potager, car à l’ombre le feuillage s’étiole et la récolte est faible. Favorisez une terre légère, facile à travailler et profonde. Allégez au besoin les sols trop lourds en ajoutant un compost mûr ou du terreau, puis fertilisez-les avec un fumier bien décomposé avant la plantation. Plantez les pommes de terre lorsque le sol est suffisamment réchauffé (supérieur à 7 °C) et que les gelées ne sont plus à craindre, de mars à juin, en fonction des climats. En effet, les jeunes pousses peuvent dépérir sous l’effet de gels tardifs. Arrosez seulement en cas de période de sécheresse, sans mouiller le feuillage. Comment faire germer des pommes de terre Linzer Delikatess? Mettez les tubercules de pommes de terre, ou plants de pommes de terre, à germer 1 mois avant la date de plantation prévue afin d’assurer un bon démarrage de la culture. Installez les plants de pommes de terre dans les conditions idéales pour qu’ils développent de beaux germes bien trapus : étalez les tubercules dans des cagettes ou des clayettes, sans les superposer, avec les “yeux”, les points d’où sortiront les germes, vers le haut ; maintenez-les dans cette position, au besoin, à l’aide de feuilles de papier journal pliées ; gardez les clayettes dans un endroit lumineux et frais, mais à l’abri du gel, entre 7 et 15 °C. La lumière est indispensable pour que les germes soient bien verts et épais. Au moment de la plantation, les pommes de terre doivent avoir des germes trapus de 1 à 1,5 cm. Comment planter des pommes de terre Linzer Delikatess? Plantez les pommes de terre en ligne espacées de 60 à 70 cm : creusez un sillon d’environ 15 cm de profondeur, dans chaque ligne, à l’aide d’une serfouette ou d’une houe ; déposez, au creux du sillon, un tubercule tous les 30 à 40 cm, germe tourné vers le haut ; recouvrez-les délicatement de quelques centimètres, en prenant soin de ne pas blesser les germes. La terre mise de côté pendant la formation des sillons sera ramenée autour des plants de pommes de terre, au fur et à mesure de leur croissance, lors du buttage. Pour améliorer les rendements de pommes de terre : buttez les plants de pommes de terre, lorsqu’ils atteignent 15 à 20 cm de haut ; paillez généreusement au pied des plants de pommes de terre ; binez, au besoin, pour limiter l’enherbement, faciliter la pénétration de l’eau dans le sol, et reconstituer les buttes ; arrosez en cas de période de sécheresse, sans mouiller le feuillage. Quand récolter la pomme de terre Linzer Delikatess ? La pomme de terre Linzer Delikatess, à chair ferme, dévoilera toutes ses qualités gustatives lorsqu’elle se récolte vers le mois de juin, 75 jours après la plantation. Elle peut également se récolter environ 100 jours après la plantation pour la consommation ou la conservation. Comment conserver les pommes de terre Linzer Delikatess? Après l’arrachage, séchez soigneusement les pommes de terre avant leur stockage : étalez-les sur un drap ou dans des cagettes ; laissez-les dans un lieu ventilé, abrité de la lumière et de l’humidité, pendant quelques jours ; stockez-les en silo, en caisse, ou en cagette, dans un endroit hors gel et à l’obscurité ; vérifiez régulièrement votre récolte et retirez les tubercules présentant des signes de moisissure. Les maladies et ravageurs des pommes de terre Comme la tomate, la pomme de terre est sensible au mildiou. Cette maladie se développe en conditions chaudes et humides et une fois qu’elle apparait, il est presque impossible de s’en débarrasser. Pratiquez tous les gestes préventifs pour éviter les infestations : arrosez uniquement par temps sec et sans mouiller le feuillage ; paillez les cultures ; espacez suffisamment les plants pour favoriser une bonne aération. Certains insectes, tels que les doryphores, les altises ou encore les pucerons peuvent s’attaquer au feuillage des pommes de terre et provoquer des dégâts importants. Surveillez régulièrement les cultures pour prévenir toute infestation. Les pommes de terre peuvent également être touchées par le noircissement interne. Ce désordre se caractérise par des taches sous l’épiderme de couleur gris bleuté et d’un diamètre variable. Elles peuvent évoluer en profondeur dans la chair des tubercules et donner des taches noires dans les cas les plus graves. Le noircissement se développe lorsque les tubercules présentent une forte teneur en matière sèche et qu’ils ont reçu un choc ou qu’ils sont soumis à une pression.

Les pommes de terre seront de retour en janvier 2025 ! La pomme de terre Rosabelle ; la fiable polyvalente et demi-précoce (85 jours). Connue pour sa très belle présentation, la Rosabelle offre un assez bon rendement de tubercules oblongs très réguliers à la peau rouge et à la chair jaune. Polyvalente, cette pomme de terre convient aussi bien pour les frites et les purées que pour les patates vapeur ou sautées. Disponible en filet de 25 plants, 1.5 kg et 3 kg. Culture de la pomme de terre Rosabelle Cultivez les pommes de terre dans un endroit bien ensoleillé du jardin potager, car à l’ombre le feuillage s’étiole et la récolte est faible. Favorisez une terre légère, facile à travailler et profonde. Allégez au besoin les sols trop lourds en ajoutant un compost mûr ou du terreau, puis fertilisez-les avec un fumier bien décomposé avant la plantation. Plantez les pommes de terre lorsque le sol est suffisamment réchauffé (supérieur à 7 °C) et que les gelées ne sont plus à craindre, de mars à juin, en fonction des climats. En effet, les jeunes pousses peuvent dépérir sous l’effet de gels tardifs. Arrosez seulement en cas de période de sécheresse, sans mouiller le feuillage. Comment faire germer des pommes de terre Rosabelle ? Mettez les tubercules de pommes de terre, ou plants de pommes de terre, à germer 1 mois avant la date de plantation prévue afin d’assurer un bon démarrage de la culture. Installez les plants de pommes de terre dans les conditions idéales pour qu’ils développent de beaux germes bien trapus : étalez les tubercules dans des cagettes ou des clayettes, sans les superposer, avec les “yeux”, les points d’où sortiront les germes, vers le haut ; maintenez-les dans cette position, au besoin, à l’aide de feuilles de papier journal pliées ; gardez les clayettes dans un endroit lumineux et frais, mais à l’abri du gel, entre 7 et 15 °C. La lumière est indispensable pour que les germes soient bien verts et épais. Au moment de la plantation, les pommes de terre doivent avoir des germes trapus de 1 à 1,5 cm. Comment planter des pommes de terre Rosabelle ? Plantez les pommes de terre en ligne espacées de 60 à 70 cm : creusez un sillon d’environ 15 cm de profondeur, dans chaque ligne, à l’aide d’une serfouette ou d’une houe ; déposez, au creux du sillon, un tubercule tous les 30 à 40 cm, germe tourné vers le haut ; recouvrez-les délicatement de quelques centimètres, en prenant soin de ne pas blesser les germes. La terre mise de côté pendant la formation des sillons sera ramenée autour des plants de pommes de terre, au fur et à mesure de leur croissance, lors du buttage. Pour améliorer les rendements de pommes de terre : buttez les plants de pommes de terre, lorsqu’ils atteignent 15 à 20 cm de haut ; paillez généreusement au pied des plants de pommes de terre ; binez, au besoin, pour limiter l’enherbement, faciliter la pénétration de l’eau dans le sol, et reconstituer les buttes ; arrosez en cas de période de sécheresse, sans mouiller le feuillage. Quand récolter la pomme de terre Rosabelle? Assez polyvalente, la pomme de terre Rosabelle peut se récolter à différentes périodes en fonction de son utilisation : vers le mois de juin, avant la floraison des plants et environ 90 jours après la plantation, pour de savoureuses pommes de terre nouvelles à la peau fine ; de juillet à septembre, au fil des envies et des besoins, pour des pommes de terre de consommation ; de septembre à octobre, environ 115 jours après la plantation, pour des pommes de terre de conservation. Comment conserver les pommes de terre Rosabelle? Après l’arrachage, séchez soigneusement les pommes de terre avant leur stockage : étalez-les sur un drap ou dans des cagettes ; laissez-les dans un lieu ventilé, abrité de la lumière et de l’humidité, pendant quelques jours ; stockez-les en silo, en caisse, ou en cagette, dans un endroit hors gel et à l’obscurité ; vérifiez régulièrement votre récolte et retirez les tubercules présentant des signes de moisissure. Les maladies et ravageurs des pommes de terre Comme la tomate, la pomme de terre est sensible au mildiou. Cette maladie se développe en conditions chaudes et humides et une fois qu’elle apparait, il est presque impossible de s’en débarrasser. Pratiquez tous les gestes préventifs pour éviter les infestations : arrosez uniquement par temps sec et sans mouiller le feuillage ; paillez les cultures ; espacez suffisamment les plants pour favoriser une bonne aération. Certains insectes, tels que les doryphores, les altises ou encore les pucerons peuvent s’attaquer au feuillage des pommes de terre et provoquer des dégâts importants. Surveillez régulièrement les cultures pour prévenir toute infestation. Les pommes de terre peuvent également être touchées par le noircissement interne. Ce désordre se caractérise par des taches sous l’épiderme de couleur gris bleuté et d’un diamètre variable. Elles peuvent évoluer en profondeur dans la chair des tubercules et donner des taches noires dans les cas les plus graves. Le noircissement se développe lorsque les tubercules présentent une forte teneur en matière sèche et qu’ils ont reçu un choc ou qu’ils sont soumis à une pression.

L’échalote “Red Sun”, rustique et de type ronde, offre de beaux bulbes tout ronds, de couleur rouge cuivré, à la délicieuse chair rose-violet. Productive et de bonne conservation, cette variété est réputée pour sa qualité gustative. Calibre 15/35 Produits en France Issus de l’agriculture biologique Où et quand planter les bulbes d’échalotes ? L’échalote apprécie tous types de sols, pourvu qu’ils soient aérés et drainés, amendés la saison précédant la plantation, ainsi que les expositions ensoleillées. Dans les terres compactes et humides, privilégiez les cultures surélevées sur des buttes de 10 à 15 cm de hauteur afin de faciliter le drainage de l’eau. L’échalote de type Jersey, longue, se plante de novembre à janvier dans les régions à hiver doux ou de février à avril dans les régions au climat plus froid. Comment planter les bulbes d’échalotes ? Pour bien planter les bulbes d’échalotes, et obtenir de belles récoltes : couper les racines sèches des bulbes au ras de l’échalote ; tailler le sommet de l’enveloppe sèche des bulbes, sans abimer la plantule ; tracer un sillon, ou tirer un cordeau de part et d’autre de la ligne de culture et espacer chaque ligne de 25 à 30 cm ; planter les bulbes, pointe vers le haut, à 5 cm de profondeur dans un sol bien drainé, tous les 15 à 20 cm. Entretenir la culture d’échalote Après la plantation, l’échalote demande très peu d’entretien et seuls quelques binages seront à prévoir pour éliminer les adventices. Arroser uniquement si le sol est trop sec, au moment de la plantation et de la formation des bulbes. Si l’humidité est excessive en cours de culture, déchausser les plants en retirant la terre autour des bulbes à l’aide d’une binette. Quand et comment récolter l’échalote ?  L’échalote se récolte de juillet à août, lorsque le feuillage commence à jaunir, par temps sec. Arracher les plants d’échalotes et les laisser ressuyer sur le sol pendant quelques jours. Si des pluies ou de trop fortes chaleurs sont annoncées les jours suivant la récolte, les étaler dans un endroit protégé avant de les entreposer. Conserver les bulbes d’échalotes Pour une longue conservation, maintenir les échalotes bien sèches à l’abri de la lumière et dans une pièce bien ventilée et fraîche. Les échalotes de type Jersey se gardent, en cagette ou en clayette, de 8 à 12 mois. L’échalote au jardin potager Éviter de planter de l’échalote, ou une autre plante de famille identique (poireau, ail, oignon, etc.), au même endroit pendant au moins 4 à 5 ans. Plantes compagnes : les bonnes et mauvaises associations avec l’échalote Au potager l’échalote aime être près des : betterave ; carotte ; pomme de terre ; tomate. Elle doit se tenir à l’écart des : fève ; haricot ; pois. Maladies et ravageurs de l’échalote L’échalote craint avant tout les excès d’humidité et les maladies liées à ces conditions : le mildiou et certaines moisissures. Les bulbes touchés pourrissent, se vident et dessèchent. Mettre en place toutes les pratiques limitant au maximum les accumulations d’humidité — déchaussage, exposition bien ensoleillée, espacement suffisant, etc. — pour éviter ces maladies. Comme l’oignon, l’échalote peut être touchée par la mouche de l’oignon.

L’échalote “Longor”, proche de la variété “Cuisse de Poulet”, est une échalote de type Jersey et offre de longs bulbes réguliers, de couleur rose cuivrée, à la délicieuse chair rose-violet. Précoce et de bonne conservation, cette variété est également appréciée pour sa productivité. Calibre 15/35 Produits en France Issus de l’agriculture biologique Où et quand planter les bulbes d’échalotes ? L’échalote apprécie tous types de sols, pourvu qu’ils soient aérés et drainés, amendés la saison précédant la plantation, ainsi que les expositions ensoleillées. Dans les terres compactes et humides, privilégiez les cultures surélevées sur des buttes de 10 à 15 cm de hauteur afin de faciliter le drainage de l’eau. L’échalote de type Jersey, longue, se plante de novembre à janvier dans les régions à hiver doux ou de février à avril dans les régions au climat plus froid. Comment planter les bulbes d’échalotes ? Pour bien planter les bulbes d’échalotes, et obtenir de belles récoltes : couper les racines sèches des bulbes au ras de l’échalote ; tailler le sommet de l’enveloppe sèche des bulbes, sans abimer la plantule ; tracer un sillon, ou tirer un cordeau de part et d’autre de la ligne de culture et espacer chaque ligne de 25 à 30 cm ; planter les bulbes, pointe vers le haut, à 5 cm de profondeur dans un sol bien drainé, tous les 15 à 20 cm. Entretenir la culture d’échalote Après la plantation, l’échalote demande très peu d’entretien et seuls quelques binages seront à prévoir pour éliminer les adventices. Arroser uniquement si le sol est trop sec, au moment de la plantation et de la formation des bulbes. Si l’humidité est excessive en cours de culture, déchausser les plants en retirant la terre autour des bulbes à l’aide d’une binette. Quand et comment récolter l’échalote ?  L’échalote se récolte de juillet à août, lorsque le feuillage commence à jaunir, par temps sec. Arracher les plants d’échalotes et les laisser ressuyer sur le sol pendant quelques jours. Si des pluies ou de trop fortes chaleurs sont annoncées les jours suivant la récolte, les étaler dans un endroit protégé avant de les entreposer. Conserver les bulbes d’échalotes Pour une longue conservation, maintenir les échalotes bien sèches à l’abri de la lumière et dans une pièce bien ventilée et fraîche. Les échalotes de type Jersey se gardent, en cagette ou en clayette, de 8 à 12 mois. L’échalote au jardin potager Éviter de planter de l’échalote, ou une autre plante de famille identique (poireau, ail, oignon, etc.), au même endroit pendant au moins 4 à 5 ans. Plantes compagnes : les bonnes et mauvaises associations avec l’échalote Au potager l’échalote aime être près des : betterave ; carotte ; pomme de terre ; tomate. Elle doit se tenir à l’écart des : fève ; haricot ; pois. Maladies et ravageurs de l’échalote L’échalote craint avant tout les excès d’humidité et les maladies liées à ces conditions : le mildiou et certaines moisissures. Les bulbes touchés pourrissent, se vident et dessèchent. Mettre en place toutes les pratiques limitant au maximum les accumulations d’humidité — déchaussage, exposition bien ensoleillée, espacement suffisant, etc. — pour éviter ces maladies. Comme l’oignon, l’échalote peut être touchée par la mouche de l’oignon.

L’échalote “Melkior”, de type Jersey, offre des bulbes demi-longs de couleur cuivre foncé et renfermant une chair rose-violet très parfumée. Tardive et de bonne conservation, cette variété productive est connue pour sa résistance au mildiou. Calibre 15/35 Produits en France Issus de l’agriculture biologique Où et quand planter les bulbes d’échalotes ? L’échalote apprécie tous types de sols, pourvu qu’ils soient aérés et drainés, amendés la saison précédant la plantation, ainsi que les expositions ensoleillées. Dans les terres compactes et humides, privilégiez les cultures surélevées sur des buttes de 10 à 15 cm de hauteur afin de faciliter le drainage de l’eau. L’échalote de type Jersey, longue, se plante de novembre à janvier dans les régions à hiver doux ou de février à avril dans les régions au climat plus froid. Comment planter les bulbes d’échalotes ? Pour bien planter les bulbes d’échalotes, et obtenir de belles récoltes : couper les racines sèches des bulbes au ras de l’échalote ; tailler le sommet de l’enveloppe sèche des bulbes, sans abimer la plantule ; tracer un sillon, ou tirer un cordeau de part et d’autre de la ligne de culture et espacer chaque ligne de 25 à 30 cm ; planter les bulbes, pointe vers le haut, à 5 cm de profondeur dans un sol bien drainé, tous les 15 à 20 cm. Entretenir la culture d’échalote Après la plantation, l’échalote demande très peu d’entretien et seuls quelques binages seront à prévoir pour éliminer les adventices. Arroser uniquement si le sol est trop sec, au moment de la plantation et de la formation des bulbes. Si l’humidité est excessive en cours de culture, déchausser les plants en retirant la terre autour des bulbes à l’aide d’une binette. Quand et comment récolter l’échalote ?  L’échalote se récolte de juillet à août, lorsque le feuillage commence à jaunir, par temps sec. Arracher les plants d’échalotes et les laisser ressuyer sur le sol pendant quelques jours. Si des pluies ou de trop fortes chaleurs sont annoncées les jours suivant la récolte, les étaler dans un endroit protégé avant de les entreposer. Conserver les bulbes d’échalotes Pour une longue conservation, maintenir les échalotes bien sèches à l’abri de la lumière et dans une pièce bien ventilée et fraîche. Les échalotes de type Jersey se gardent, en cagette ou en clayette, de 8 à 12 mois. L’échalote au jardin potager Éviter de planter de l’échalote, ou une autre plante de famille identique (poireau, ail, oignon, etc.), au même endroit pendant au moins 4 à 5 ans. Plantes compagnes : les bonnes et mauvaises associations avec l’échalote Au potager l’échalote aime être près des : betterave ; carotte ; pomme de terre ; tomate. Elle doit se tenir à l’écart des : fève ; haricot ; pois. Maladies et ravageurs de l’échalote L’échalote craint avant tout les excès d’humidité et les maladies liées à ces conditions : le mildiou et certaines moisissures. Les bulbes touchés pourrissent, se vident et dessèchent. Mettre en place toutes les pratiques limitant au maximum les accumulations d’humidité — déchaussage, exposition bien ensoleillée, espacement suffisant, etc. — pour éviter ces maladies. Comme l’oignon, l’échalote peut être touchée par la mouche de l’oignon.

L’oignon “Red Baron”, une variété précoce et très productive, offre des bulbes arrondis, rouge foncé, à la saveur douce et sucrée. Il a remporté le Prix du Mérite du Jardin, décerné par la Royal Horticultural Society. Calibre 10/21 Produits en France Issus de l’agriculture biologique Où et quand planter les bulbes d’oignons ? L’oignon apprécie tous types de sols, pourvu qu’ils soient légers et drainés, amendés la saison précédant la plantation, ainsi que les expositions ensoleillées. Dans les terres compactes et humides, privilégiez les cultures surélevées sur des buttes de 10 à 15 cm de hauteur afin de faciliter le drainage de l’eau. L’oignon se plante d’octobre à novembre dans les régions à hiver doux ou de février à avril dans les régions au climat plus froid. Comment planter les bulbes d’oignons ?  Pour bien planter les bulbilles d’oignons et obtenir de belles récoltes : tracer un sillon, ou tirer un cordeau de part et d’autre de la ligne de culture et espacer chaque ligne de 20 à 30 cm ; planter les bulbilles, pointe vers le haut, à 5 cm de profondeur dans un sol bien drainé, tous les 10 à 15 cm. Entretenir la culture d’oignon Après la plantation, l’oignon demande peu d’entretien et seuls quelques binages seront à prévoir pour éliminer les adventices. Arroser uniquement en cas de forte sécheresse et déchausser les plants, en retirant la terre autour des bulbes à l’aide d’une binette, si l’humidité est excessive en cours de culture. Coucher le feuillage s’il est trop vigoureux à l’approche de la récolte, afin de favoriser la maturation des bulbes. Quand et comment récolter l’oignon ? L’oignon peut se cueillir à tous les stades de maturité, et sa récolte s’étale ainsi d’avril à août en fonction de l’utilisation et de la date de plantation des bulbilles. Les oignons frais et verts se récoltent d’avril à juin alors que ceux destinés à la conservation se récoltent en été ou en automne, quand les feuilles se dessèchent. Pour l’oignon de conservation, coucher le feuillage des plants lorsqu’il commence à jaunir. Après 2 semaines, soulever les bulbes à l’aide d’une fourche, puis les arracher 15 jours plus tard. Les laisser ensuite sécher pendant 2 à 3 jours au soleil. Conserver les bulbes d’oignons Pour une bonne conservation, il est essentiel que les oignons soient bien secs. Nettoyer les bulbes, à sec, à l’aide d’un tissu et les étaler délicatement dans des clayettes ou les suspendre dans des filets. Stocker ensuite les oignons dans un endroit frais et sec. L’oignon au jardin potager  Éviter de planter de l’oignon, ou une autre plante de famille identique (poireau, ail, échalote, etc.), au même endroit pendant au moins 4 à 5 ans.  Plantes compagnes : les bonnes et mauvaises associations avec l’oignon Au potager l’oignon aime être près des : panais ; navets ; tomates ; piments ; courgettes ; radis ; fraisiers ; carottes. Il doit se tenir à l’écart des : fève ; haricot ; pois ; aubergine ; pomme de terre ; asperge. Maladies et ravageurs de l’oignon Cette plante peut être touchée par la mouche de l’oignon. Toutefois, la présence de la carotte atténue les infestations de cet insecte. Réciproquement, l’oignon repousse la mouche de la carotte.

L’oignon jaune “Sturon” est une variété traditionnelle, très productive et adaptée à la conservation. Elle offre de gros bulbes ronds et légèrement aplatis, jaune cuivré, à la saveur bien prononcée. Calibre 10/21 Produits en France Issus de l’agriculture biologique Où et quand planter les bulbes d’oignons ? L’oignon apprécie tous types de sols, pourvu qu’ils soient légers et drainés, amendés la saison précédant la plantation, ainsi que les expositions ensoleillées. Dans les terres compactes et humides, privilégiez les cultures surélevées sur des buttes de 10 à 15 cm de hauteur afin de faciliter le drainage de l’eau. L’oignon se plante d’octobre à novembre dans les régions à hiver doux ou de février à avril dans les régions au climat plus froid. Comment planter les bulbes d’oignons ?  Pour bien planter les bulbilles d’oignons et obtenir de belles récoltes : tracer un sillon, ou tirer un cordeau de part et d’autre de la ligne de culture et espacer chaque ligne de 20 à 30 cm ; planter les bulbilles, pointe vers le haut, à 5 cm de profondeur dans un sol bien drainé, tous les 10 à 15 cm. Entretenir la culture d’oignon Après la plantation, l’oignon demande peu d’entretien et seuls quelques binages seront à prévoir pour éliminer les adventices. Arroser uniquement en cas de forte sécheresse et déchausser les plants, en retirant la terre autour des bulbes à l’aide d’une binette, si l’humidité est excessive en cours de culture. Coucher le feuillage s’il est trop vigoureux à l’approche de la récolte, afin de favoriser la maturation des bulbes. Quand et comment récolter l’oignon ? L’oignon peut se cueillir à tous les stades de maturité, et sa récolte s’étale ainsi d’avril à août en fonction de l’utilisation et de la date de plantation des bulbilles. Les oignons frais et verts se récoltent d’avril à juin alors que ceux destinés à la conservation se récoltent en été ou en automne, quand les feuilles se dessèchent. Pour l’oignon de conservation, coucher le feuillage des plants lorsqu’il commence à jaunir. Après 2 semaines, soulever les bulbes à l’aide d’une fourche, puis les arracher 15 jours plus tard. Les laisser ensuite sécher pendant 2 à 3 jours au soleil. Conserver les bulbes d’oignons Pour une bonne conservation, il est essentiel que les oignons soient bien secs. Nettoyer les bulbes, à sec, à l’aide d’un tissu et les étaler délicatement dans des clayettes ou les suspendre dans des filets. Stocker ensuite les oignons dans un endroit frais et sec. L’oignon au jardin potager  Éviter de planter de l’oignon, ou une autre plante de famille identique (poireau, ail, échalote, etc.), au même endroit pendant au moins 4 à 5 ans.  Plantes compagnes : les bonnes et mauvaises associations avec l’oignon Au potager l’oignon aime être près des : panais ; navets ; tomates ; piments ; courgettes ; radis ; fraisiers ; carottes. Il doit se tenir à l’écart des : fève ; haricot ; pois ; aubergine ; pomme de terre ; asperge. Maladies et ravageurs de l’oignon Cette plante peut être touchée par la mouche de l’oignon. Toutefois, la présence de la carotte atténue les infestations de cet insecte. Réciproquement, l’oignon repousse la mouche de la carotte.

L’ail Germidour sera de nouveau disponible à la vente à l’automne 2024. Cette variété d’automne très précoce, adaptée aux régions fraîches, offre de gros bulbes violets, ou blancs striés de violet, composés de 10 à 15 caïeux. Cet ail violet, au goût prononcé, est réputé pour son rendement et sa bonne conservation.  Où et quand planter les gousses d’ail ? L’ail apprécie tous types de sols, pourvu qu’ils soient aérés et drainés, amendés la saison précédant la plantation, ainsi que les expositions ensoleillées. Dans les terres compactes et humides, privilégiez les cultures surélevées sur des buttes de 10 à 15 cm de hauteur afin de faciliter le drainage de l’eau. L’ail d’automne se plante de septembre à novembre. Comment planter les gousses d’ail ? Pour bien planter les caïeux, ou gousses d’ail, et obtenir de belles récoltes : choisir des gousses saines et de bonne taille ; tracer un sillon, ou tirer un cordeau de part et d’autre de la ligne de culture et espacer chaque ligne de 30 cm ; planter les caïeux, pointe vers le haut, à 5 cm de profondeur dans un sol bien drainé, tous les 10 à 15 cm. Entretenir la culture d’ail Après la plantation, l’ail demande très peu d’entretien et seuls quelques binages seront à prévoir pour éliminer les adventices. Arroser uniquement si le sol est trop sec, au moment de la plantation et de la formation des bulbes. Il est possible de pailler les plants d’ail en période sèche, mais éviter toutefois en région humide car les excès d’eau entrainent un pourrissement des bulbes. Quand et comment récolter l’ail ? Toutes les parties de l’ail se consomment et il peut se récolter à tous les stades de maturité : jeunes plants ou aillet, bulbes frais, bulbes matures. Les récoltes d’ail d’automne s’étalent ainsi d’avril à juillet. L’aillet : dès le mois d’avril L’aillet se récolte au fur et à mesure des besoins, avant la formation du bulbe, en arrachant à la base. Il se consomme comme la ciboulette et accompagne à merveille les omelettes, salades, pestos, etc. Pour la production d’aillet, les gousses peuvent se planter tous les 3 ou 5 cm sur la ligne. Le bulbe frais ou “en vert” : en mai Les jeunes bulbes frais regorgent d’eau et dévoilent un goût plus doux que les bulbes matures. Ils se récoltent au fur et à mesure des besoins. Le bulbe mature : de juin à juillet Les bulbes matures, destinés à la conservation, se récoltent lorsque la moitié supérieure des feuilles est sèche. Arracher les plants d’ail, par temps sec, et les laisser ressuyer sur le sol pendant quelques jours. Si des pluies ou de trop fortes chaleurs sont annoncées les jours suivant la récolte, les étaler dans un endroit protégé avant de les entreposer. Conserver les bulbes d’ail Pour une longue conservation, maintenir les têtes d’ail bien sèches à l’abri de la lumière et dans une pièce bien ventilée et fraîche. En botte, en tresse, en filet, ou encore en cagette, il se garde de différentes manières. L’ail violet “Germidour” se conserve ainsi de 4 à 8 mois. L’ail au jardin potager : plantes compagnes et rotation de cultures Éviter de planter de l’ail, ou une autre plante de famille identique (poireau, échalote, oignon, etc.), au même endroit pendant au moins 4 à 5 ans. Généralement, il se cultive après un légume fruit (tomate, courgette, aubergine, poivron, etc.) et avant une fabacée (haricot, pois, fève, lentille, etc.). Au potager l’ail aime être près des : betterave ; camomille ; carotte ; céleri ; fraisier ; laitue ; tomate. Il doit se tenir à l’écart des : asperge ; chou ; fève ; haricot ; pois.

L’ail Messidrôme sera de nouveau disponible à la vente à l’automne 2024. Cette variété d’automne traditionnelle est originaire de la Drôme. L’ail blanc “Messidrome”, précoce et de bonne productivité, offre de beaux bulbes très blancs composés de 8 à 14 caïeux blanc crème à la douce saveur. Où et quand planter les gousses d’ail ? L’ail apprécie tous types de sols, pourvu qu’ils soient aérés et drainés, amendés la saison précédant la plantation, ainsi que les expositions ensoleillées. Dans les terres compactes et humides, privilégiez les cultures surélevées sur des buttes de 10 à 15 cm de hauteur afin de faciliter le drainage de l’eau. L’ail d’automne se plante de septembre à novembre. Comment planter les gousses d’ail ? Pour bien planter les caïeux, ou gousses d’ail, et obtenir de belles récoltes : choisir des gousses saines et de bonne taille ; tracer un sillon, ou tirer un cordeau de part et d’autre de la ligne de culture et espacer chaque ligne de 30 cm ; planter les caïeux, pointe vers le haut, à 5 cm de profondeur dans un sol bien drainé, tous les 10 à 15 cm. Entretenir la culture d’ail Après la plantation, l’ail demande très peu d’entretien et seuls quelques binages seront à prévoir pour éliminer les adventices. Arroser uniquement si le sol est trop sec, au moment de la plantation et de la formation des bulbes. Il est possible de pailler les plants d’ail en période sèche, mais éviter toutefois en région humide car les excès d’eau entrainent un pourrissement des bulbes. Quand et comment récolter l’ail ? Toutes les parties de l’ail se consomment et il peut se récolter à tous les stades de maturité : jeunes plants ou aillet, bulbes frais, bulbes matures. Les récoltes d’ail d’automne s’étalent ainsi d’avril à juillet. L’aillet : dès le mois d’avril L’aillet se récolte au fur et à mesure des besoins, avant la formation du bulbe, en arrachant à la base. Il se consomme comme la ciboulette et accompagne à merveille les omelettes, salades, pestos, etc. Pour la production d’aillet, les gousses peuvent se planter tous les 3 ou 5 cm sur la ligne. Le bulbe frais ou “en vert” : en mai Les jeunes bulbes frais regorgent d’eau et dévoilent un goût plus doux que les bulbes matures. Ils se récoltent au fur et à mesure des besoins. Le bulbe mature : de juin à juillet Les bulbes matures, destinés à la conservation, se récoltent lorsque la moitié supérieure des feuilles est sèche. Arracher les plants d’ail, par temps sec, et les laisser ressuyer sur le sol pendant quelques jours. Si des pluies ou de trop fortes chaleurs sont annoncées les jours suivant la récolte, les étaler dans un endroit protégé avant de les entreposer. Conserver les bulbes d’ail Pour une longue conservation, maintenir les têtes d’ail bien sèches à l’abri de la lumière et dans une pièce bien ventilée et fraîche. En botte, en tresse, en filet, ou encore en cagette, il se garde de différentes manières. L’ail blanc “Messidrome” se conserve ainsi de 4 à 6 mois. L’ail au jardin potager : plantes compagnes et rotation de cultures Éviter de planter de l’ail, ou une autre plante de famille identique (poireau, échalote, oignon, etc.), au même endroit pendant au moins 4 à 5 ans. Généralement, il se cultive après un légume fruit (tomate, courgette, aubergine, poivron, etc.) et avant une fabacée (haricot, pois, fève, lentille, etc.). Au potager l’ail aime être près des : betterave ; camomille ; carotte ; céleri ; fraisier ; laitue ; tomate. Il doit se tenir à l’écart des : asperge ; chou ; fève ; haricot ; pois.

Cette variété d’automne offre des bulbes blancs striés de violet, composés de 8 à 13 caïeux. Cet ail violet, au goût doux et parfumé, est cultivé et reproduit depuis plus de 12 ans à la ferme de Cagnolle en Dordogne, par Benoît, en agroécologie.  Où et quand planter les gousses d’ail ? L’ail apprécie tous types de sols, pourvu qu’ils soient aérés et drainés, amendés la saison précédant la plantation, ainsi que les expositions ensoleillées. Dans les terres compactes et humides, privilégiez les cultures surélevées sur des buttes de 10 à 15 cm de hauteur afin de faciliter le drainage de l’eau. L’ail d’automne se plante de septembre à novembre. Comment planter les gousses d’ail ? Pour bien planter les caïeux, ou gousses d’ail, et obtenir de belles récoltes : choisir des gousses saines et de bonne taille ; tracer un sillon, ou tirer un cordeau de part et d’autre de la ligne de culture et espacer chaque ligne de 30 cm ; planter les caïeux, pointe vers le haut, à 5 cm de profondeur dans un sol bien drainé, tous les 10 à 15 cm. Entretenir la culture d’ail Après la plantation, l’ail demande très peu d’entretien et seuls quelques binages seront à prévoir pour éliminer les adventices. Arroser uniquement si le sol est trop sec, au moment de la plantation et de la formation des bulbes. Il est possible de pailler les plants d’ail en période sèche, mais éviter toutefois en région humide car les excès d’eau entrainent un pourrissement des bulbes. Quand et comment récolter l’ail ? Toutes les parties de l’ail se consomment et il peut se récolter à tous les stades de maturité : jeunes plants ou aillet, bulbes frais, bulbes matures. Les récoltes d’ail d’automne s’étalent ainsi d’avril à juillet. L’aillet : dès le mois d’avril L’aillet se récolte au fur et à mesure des besoins, avant la formation du bulbe, en arrachant à la base. Il se consomme comme la ciboulette et accompagne à merveille les omelettes, salades, pestos, etc. Pour la production d’aillet, les gousses peuvent se planter tous les 3 ou 5 cm sur la ligne. Le bulbe frais ou “en vert” : en mai Les jeunes bulbes frais regorgent d’eau et dévoilent un goût plus doux que les bulbes matures. Ils se récoltent au fur et à mesure des besoins. Le bulbe mature : de juin à juillet Les bulbes matures, destinés à la conservation, se récoltent lorsque la moitié supérieure des feuilles est sèche. Arracher les plants d’ail, par temps sec, et les laisser ressuyer sur le sol pendant quelques jours. Si des pluies ou de trop fortes chaleurs sont annoncées les jours suivant la récolte, les étaler dans un endroit protégé avant de les entreposer. Conserver les bulbes d’ail Pour une longue conservation, maintenir les têtes d’ail bien sèches à l’abri de la lumière et dans une pièce bien ventilée et fraîche. En botte, en tresse, en filet, ou encore en cagette, il se garde de différentes manières. L’ail violet “Germidour” se conserve ainsi de 4 à 8 mois. L’ail au jardin potager : plantes compagnes et rotation de cultures Éviter de planter de l’ail, ou une autre plante de famille identique (poireau, échalote, oignon, etc.), au même endroit pendant au moins 4 à 5 ans. Généralement, il se cultive après un légume fruit (tomate, courgette, aubergine, poivron, etc.) et avant une fabacée (haricot, pois, fève, lentille, etc.). Au potager l’ail aime être près des : betterave ; camomille ; carotte ; céleri ; fraisier ; laitue ; tomate. Il doit se tenir à l’écart des : asperge ; chou ; fève ; haricot ; pois.

L’ail rose “Cledor” sera disponible à la vente dès la deuxième quinzaine de février. Explorez l’ail rose “Cledor”, une variété de printemps tardive originaire du Var. Il offre des bulbes uniformes composés de 10 à 16 caïeux beige rosé, d’excellente saveur et de très bonne conservation après la récolte. Où et quand planter les gousses d’ail ? L’ail apprécie tous types de sols, pourvu qu’ils soient aérés et drainés, amendés la saison précédant la plantation, ainsi que les expositions ensoleillées. Dans les terres compactes et humides, privilégiez les cultures surélevées sur des buttes de 10 à 15 cm de hauteur afin de faciliter le drainage de l’eau. L’ail rose de printemps, plus résistant à l’humidité que l’ail d’automne, se plante de février à mars. Comment planter les gousses d’ail ? Pour bien planter les caïeux, ou gousses d’ail, et obtenir de belles récoltes : choisir des gousses saines et de bonne taille ; tracer un sillon, ou tirer un cordeau de part et d’autre de la ligne de culture et espacer chaque ligne de 30 cm ; planter les caïeux, pointe vers le haut, à 5 cm de profondeur dans un sol bien drainé, tous les 10 à 15 cm. Entretenir la culture d’ail Après la plantation, l’ail demande très peu d’entretien et seuls quelques binages seront à prévoir pour éliminer les adventices. Arroser uniquement si le sol est trop sec, au moment de la plantation et de la formation des bulbes. Il est possible de pailler les plants d’ail en période sèche. Éviter toutefois en région humide, car les excès d’eau entrainent un pourrissement des bulbes. Quand et comment récolter l’ail ? Toutes les parties de l’ail se consomment et il peut se récolter à tous les stades de maturité : jeunes plants ou aillet, bulbes frais, bulbes matures. Les récoltes d’ail de printemps s’étalent ainsi de juillet à août. Les bulbes matures, destinés à la conservation, se récoltent lorsque la moitié supérieure des feuilles est sèche. Arracher les plants d’ail, par temps sec, et les laisser ressuyer sur le sol pendant quelques jours. Si des pluies ou de trop fortes chaleurs sont annoncées les jours suivant la récolte, les étaler dans un endroit protégé avant de les entreposer. Conserver les bulbes d’ail Pour une longue conservation, maintenir les têtes d’ail bien sèches à l’abri de la lumière et dans une pièce bien ventilée et fraîche. En botte, en tresse, en filet, ou encore en cagette, il se garde de différentes manières.. L’ail au jardin potager : plantes compagnes et rotation de cultures Éviter de planter de l’ail, ou une autre plante de famille identique (poireau, échalote, oignon, etc.), au même endroit pendant au moins 4 à 5 ans. Généralement, il se cultive après un légume fruit (tomate, courgette, aubergine, poivron, etc.) et avant une fabacée (haricot, pois, fève, lentille, etc.). Au potager l’ail aime être près des : betterave ; camomille ; carotte ; céleri ; fraisier ; laitue ; tomate. Il doit se tenir à l’écart des : asperge ; chou ; fève ; haricot ; pois.

L’ail rose “Flavor” sera disponible à la vente dès la deuxième quinzaine de février. Découvrez l’ail rose “Flavor”, une variété de printemps tardive, à dormance élevée. De type rose d’Auvergne, elle offre un bon rendement de bulbes blanc-ivoire composés de 9 à 14 caïeux rose clair. Ils sont de très bonne conservation après la récolte. Où et quand planter les gousses d’ail ? L’ail apprécie tous types de sols, pourvu qu’ils soient aérés et drainés, amendés la saison précédant la plantation, ainsi que les expositions ensoleillées. Dans les terres compactes et humides, privilégiez les cultures surélevées sur des buttes de 10 à 15 cm de hauteur afin de faciliter le drainage de l’eau. L’ail rose de printemps, plus résistant à l’humidité que l’ail d’automne, se plante de février à mars. Comment planter les gousses d’ail ? Pour bien planter les caïeux, ou gousses d’ail, et obtenir de belles récoltes : choisir des gousses saines et de bonne taille ; tracer un sillon, ou tirer un cordeau de part et d’autre de la ligne de culture et espacer chaque ligne de 30 cm ; planter les caïeux, pointe vers le haut, à 5 cm de profondeur dans un sol bien drainé, tous les 10 à 15 cm. Entretenir la culture d’ail Après la plantation, l’ail demande très peu d’entretien et seuls quelques binages seront à prévoir pour éliminer les adventices. Arroser uniquement si le sol est trop sec, au moment de la plantation et de la formation des bulbes. Il est possible de pailler les plants d’ail en période sèche. Éviter toutefois en région humide, car les excès d’eau entrainent un pourrissement des bulbes. Quand et comment récolter l’ail ? Toutes les parties de l’ail se consomment et il peut se récolter à tous les stades de maturité : jeunes plants ou aillet, bulbes frais, bulbes matures. Les récoltes d’ail de printemps s’étalent ainsi de juillet à août. Les bulbes matures, destinés à la conservation, se récoltent lorsque la moitié supérieure des feuilles est sèche. Arracher les plants d’ail, par temps sec, et les laisser ressuyer sur le sol pendant quelques jours. Si des pluies ou de trop fortes chaleurs sont annoncées les jours suivant la récolte, les étaler dans un endroit protégé avant de les entreposer. Conserver les bulbes d’ail Pour une longue conservation, maintenir les têtes d’ail bien sèches à l’abri de la lumière et dans une pièce bien ventilée et fraîche. En botte, en tresse, en filet, ou encore en cagette, il se garde de différentes manières. L’ail au jardin potager : plantes compagnes et rotation de cultures Éviter de planter de l’ail, ou une autre plante de famille identique (poireau, échalote, oignon, etc.), au même endroit pendant au moins 4 à 5 ans. Généralement, il se cultive après un légume fruit (tomate, courgette, aubergine, poivron, etc.) et avant une fabacée (haricot, pois, fève, lentille, etc.). Au potager l’ail aime être près des : betterave ; camomille ; carotte ; céleri ; fraisier ; laitue ; tomate. Il doit se tenir à l’écart des : asperge ; chou ; fève ; haricot ; pois.

L’ail rose “Printanor” sera disponible à la vente dès la deuxième quinzaine de février. Cultivez l’ail rose “Printanor”, une variété de printemps de type rose d’Auvergne, plus précoce que “Flavor”. Très productive, elle offre des bulbes blanc composés de 12 à 18 caïeux rosés, de très bonne conservation après la récolte. Où et quand planter les gousses d’ail ? L’ail apprécie tous types de sols, pourvu qu’ils soient aérés et drainés, amendés la saison précédant la plantation, ainsi que les expositions ensoleillées. Dans les terres compactes et humides, privilégiez les cultures surélevées sur des buttes de 10 à 15 cm de hauteur afin de faciliter le drainage de l’eau. L’ail rose de printemps, plus résistant à l’humidité que l’ail d’automne, se plante de février à mars. Comment planter les gousses d’ail ? Pour bien planter les caïeux, ou gousses d’ail, et obtenir de belles récoltes : choisir des gousses saines et de bonne taille ; tracer un sillon, ou tirer un cordeau de part et d’autre de la ligne de culture et espacer chaque ligne de 30 cm ; planter les caïeux, pointe vers le haut, à 5 cm de profondeur dans un sol bien drainé, tous les 10 à 15 cm. Entretenir la culture d’ail Après la plantation, l’ail demande très peu d’entretien et seuls quelques binages seront à prévoir pour éliminer les adventices. Arroser uniquement si le sol est trop sec, au moment de la plantation et de la formation des bulbes. Il est possible de pailler les plants d’ail en période sèche. Éviter toutefois en région humide, car les excès d’eau entrainent un pourrissement des bulbes. Quand et comment récolter l’ail ? Toutes les parties de l’ail se consomment et il peut se récolter à tous les stades de maturité : jeunes plants ou aillet, bulbes frais, bulbes matures. Les récoltes d’ail de printemps s’étalent ainsi de juillet à août. Les bulbes matures, destinés à la conservation, se récoltent lorsque la moitié supérieure des feuilles est sèche. Arracher les plants d’ail, par temps sec, et les laisser ressuyer sur le sol pendant quelques jours. Si des pluies ou de trop fortes chaleurs sont annoncées les jours suivant la récolte, les étaler dans un endroit protégé avant de les entreposer. Conserver les bulbes d’ail Pour une longue conservation, maintenir les têtes d’ail bien sèches à l’abri de la lumière et dans une pièce bien ventilée et fraîche. En botte, en tresse, en filet, ou encore en cagette, il se garde de différentes manières. L’ail au jardin potager : plantes compagnes et rotation de cultures Éviter de planter de l’ail, ou une autre plante de famille identique (poireau, échalote, oignon, etc.), au même endroit pendant au moins 4 à 5 ans. Généralement, il se cultive après un légume fruit (tomate, courgette, aubergine, poivron, etc.) et avant une fabacée (haricot, pois, fève, lentille, etc.). L’ail au jardin potager : plantes compagnes et rotation de cultures Éviter de planter de l’ail, ou une autre plante de famille identique (poireau, échalote, oignon, etc.), au même endroit pendant au moins 4 à 5 ans. Généralement, il se cultive après un légume fruit (tomate, courgette, aubergine, poivron, etc.) et avant une fabacée (haricot, pois, fève, lentille, etc.). Au potager l’ail aime être près des : betterave ; camomille ; carotte ; céleri ; fraisier ; laitue ; tomate. Il doit se tenir à l’écart des : asperge ; chou ; fève ; haricot ; pois.

Les pommes de terre seront de retour en janvier 2025 ! La pomme de terre Bintje ; la classique polyvalente, demi-précoce (90 jours). Réputée pour sa très bonne productivité, la Bintje offre de beaux tubercules ovales à la peau jaune et à la chair jaune pâle. Cette pomme de terre polyvalente est idéale pour les pommes vapeur, les frites, les purées, les chips, etc. Elle s’adaptera à toutes vos envies et vos recettes. Disponible en filet de 25 plants, 1.5 kg et 3 kg. Culture de la pomme de terre Bintje Cultivez les pommes de terre dans un endroit bien ensoleillé du jardin potager, car à l’ombre le feuillage s’étiole et la récolte est faible. Favorisez une terre légère, facile à travailler et profonde. Allégez au besoin les sols trop lourds en ajoutant un compost mûr ou du terreau, puis fertilisez-les avec un fumier bien décomposé avant la plantation. Plantez les pommes de terre lorsque le sol est suffisamment réchauffé (supérieur à 7 °C) et que les gelées ne sont plus à craindre, de mars à juin, en fonction des climats. En effet, les jeunes pousses peuvent dépérir sous l’effet de gels tardifs. Arrosez seulement en cas de période de sécheresse, sans mouiller le feuillage. Comment faire germer des pommes de terre Bintje ? Mettez les tubercules de pommes de terre, ou plants de pommes de terre, à germer 1 mois avant la date de plantation prévue afin d’assurer un bon démarrage de la culture. Installez les plants de pommes de terre dans les conditions idéales pour qu’ils développent de beaux germes bien trapus : étalez les tubercules dans des cagettes ou des clayettes, sans les superposer, avec les “yeux”, les points d’où sortiront les germes, vers le haut ; maintenez-les dans cette position, au besoin, à l’aide de feuilles de papier journal pliées ; gardez les clayettes dans un endroit lumineux et frais, mais à l’abri du gel, entre 7 et 15 °C. La lumière est indispensable pour que les germes soient bien verts et épais. Au moment de la plantation, les pommes de terre doivent avoir des germes trapus de 1 à 1,5 cm. Comment planter des pommes de terre Bintje ? Plantez les pommes de terre en ligne espacées de 60 à 70 cm : creusez un sillon d’environ 15 cm de profondeur, dans chaque ligne, à l’aide d’une serfouette ou d’une houe ; déposez, au creux du sillon, un tubercule tous les 30 à 40 cm, germe tourné vers le haut ; recouvrez-les délicatement de quelques centimètres, en prenant soin de ne pas blesser les germes. La terre mise de côté pendant la formation des sillons sera ramenée autour des plants de pommes de terre, au fur et à mesure de leur croissance, lors du buttage. Pour améliorer les rendements de pommes de terre : buttez les plants de pommes de terre, lorsqu’ils atteignent 15 à 20 cm de haut ; paillez généreusement au pied des plants de pommes de terre ; binez, au besoin, pour limiter l’enherbement, faciliter la pénétration de l’eau dans le sol, et reconstituer les buttes ; arrosez en cas de période de sécheresse, sans mouiller le feuillage. Quand récolter la pomme de terre Bintje ? Polyvalente, la pomme de terre Bintje peut se récolter à différentes périodes en fonction de son utilisation : vers le mois de juin, avant la floraison des plants et environ 90 jours après la plantation, pour de savoureuses pommes de terre nouvelles à la peau fine ; de juillet à septembre, au fil des envies et des besoins, pour des pommes de terre de consommation ; de septembre à octobre, pour des pommes de terre de conservation. Comment conserver les pommes de terre Bintje ? Après l’arrachage, séchez soigneusement les pommes de terre avant leur stockage : étalez-les sur un drap ou dans des cagettes ; laissez-les dans un lieu ventilé, abrité de la lumière et de l’humidité, pendant quelques jours ; stockez-les en silo, en caisse, ou en cagette, dans un endroit hors gel et à l’obscurité ; vérifiez régulièrement votre récolte et retirez les tubercules présentant des signes de moisissure. Les maladies et ravageurs des pommes de terre Comme la tomate, la pomme de terre est sensible au mildiou. Cette maladie se développe en conditions chaudes et humides et une fois qu’elle apparait, il est presque impossible de s’en débarrasser. Pratiquez tous les gestes préventifs pour éviter les infestations : arrosez uniquement par temps sec et sans mouiller le feuillage ; paillez les cultures ; espacez suffisamment les plants pour favoriser une bonne aération. Certains insectes, tels que les doryphores, les altises ou encore les pucerons peuvent s’attaquer au feuillage des pommes de terre et provoquer des dégâts importants. Surveillez régulièrement les cultures pour prévenir toute infestation. Les pommes de terre peuvent également être touchées par le noircissement interne. Ce désordre se caractérise par des taches sous l’épiderme de couleur gris bleuté et d’un diamètre variable. Elles peuvent évoluer en profondeur dans la chair des tubercules et donner des taches noires dans les cas les plus graves. Le noircissement se développe lorsque les tubercules présentent une forte teneur en matière sèche et qu’ils ont reçu un choc ou qu’ils sont soumis à une pression.

Les pommes de terre seront de retour en janvier 2025 ! La pomme de terre Cephora ; la résistante à chair tendre, demi-précoce (90 jours). Réputée pour sa résistance au mildiou, la Cephora produit des tubercules oblongs à la peau jaune et à la chair jaune pâle de bonnes conservations. Cette pomme de terre productive et assez polyvalente, à la chair tendre de bonne qualité gustative, est idéale pour les cuissons vapeur et les recettes de gratin ou encore de pommes de terre sautées. Disponible en filet de 25 plants, 1.5 kg et 3 kg. Culture de la pomme de terre Cephora Cultivez les pommes de terre dans un endroit bien ensoleillé du jardin potager, car à l’ombre le feuillage s’étiole et la récolte est faible. Favorisez une terre légère, facile à travailler et profonde. Allégez au besoin les sols trop lourds en ajoutant un compost mûr ou du terreau, puis fertilisez-les avec un fumier bien décomposé avant la plantation. Plantez les pommes de terre lorsque le sol est suffisamment réchauffé (supérieur à 7 °C) et que les gelées ne sont plus à craindre, de mars à juin, en fonction des climats. En effet, les jeunes pousses peuvent dépérir sous l’effet de gels tardifs. Arrosez seulement en cas de période de sécheresse, sans mouiller le feuillage. Comment faire germer des pommes de terre Cephora ? Mettez les tubercules de pommes de terre, ou plants de pommes de terre, à germer 1 mois avant la date de plantation prévue afin d’assurer un bon démarrage de la culture. Installez les plants de pommes de terre dans les conditions idéales pour qu’ils développent de beaux germes bien trapus : étalez les tubercules dans des cagettes ou des clayettes, sans les superposer, avec les “yeux”, les points d’où sortiront les germes, vers le haut ; maintenez-les dans cette position, au besoin, à l’aide de feuilles de papier journal pliées ; gardez les clayettes dans un endroit lumineux et frais, mais à l’abri du gel, entre 7 et 15 °C. La lumière est indispensable pour que les germes soient bien verts et épais. Au moment de la plantation, les pommes de terre doivent avoir des germes trapus de 1 à 1,5 cm. Comment planter des pommes de terre Cephora ? Plantez les pommes de terre en ligne espacées de 60 à 70 cm : creusez un sillon d’environ 15 cm de profondeur, dans chaque ligne, à l’aide d’une serfouette ou d’une houe ; déposez, au creux du sillon, un tubercule tous les 30 à 40 cm, germe tourné vers le haut ; recouvrez-les délicatement de quelques centimètres, en prenant soin de ne pas blesser les germes. La terre mise de côté pendant la formation des sillons sera ramenée autour des plants de pommes de terre, au fur et à mesure de leur croissance, lors du buttage. Pour améliorer les rendements de pommes de terre : buttez les plants de pommes de terre, lorsqu’ils atteignent 15 à 20 cm de haut ; paillez généreusement au pied des plants de pommes de terre ; binez, au besoin, pour limiter l’enherbement, faciliter la pénétration de l’eau dans le sol, et reconstituer les buttes ; arrosez en cas de période de sécheresse, sans mouiller le feuillage. Quand récolter la pomme de terre Cephora ? Assez polyvalente, la pomme de terre Cephora peut se récolter à différentes périodes en fonction de son utilisation : vers le mois de juin, avant la floraison des plants et environ 90 jours après la plantation, pour de savoureuses pommes de terre nouvelles à la peau fine ; de juillet à septembre, au fil des envies et des besoins, pour des pommes de terre de consommation ; de septembre à octobre, pour des pommes de terre de conservation. Comment conserver les pommes de terre Cephora ? Après l’arrachage, séchez soigneusement les pommes de terre avant leur stockage : étalez-les sur un drap ou dans des cagettes ; laissez-les dans un lieu ventilé, abrité de la lumière et de l’humidité, pendant quelques jours ; stockez-les en silo, en caisse, ou en cagette, dans un endroit hors gel et à l’obscurité ; vérifiez régulièrement votre récolte et retirez les tubercules présentant des signes de moisissure. Les maladies et ravageurs des pommes de terre Comme la tomate, la pomme de terre est sensible au mildiou. Cette maladie se développe en conditions chaudes et humides et une fois qu’elle apparait, il est presque impossible de s’en débarrasser. Pratiquez tous les gestes préventifs pour éviter les infestations : arrosez uniquement par temps sec et sans mouiller le feuillage ; paillez les cultures ; espacez suffisamment les plants pour favoriser une bonne aération. Certains insectes, tels que les doryphores, les altises ou encore les pucerons peuvent s’attaquer au feuillage des pommes de terre et provoquer des dégâts importants. Surveillez régulièrement les cultures pour prévenir toute infestation. Les pommes de terre peuvent également être touchées par le noircissement interne. Ce désordre se caractérise par des taches sous l’épiderme de couleur gris bleuté et d’un diamètre variable. Elles peuvent évoluer en profondeur dans la chair des tubercules et donner des taches noires dans les cas les plus graves. Le noircissement se développe lorsque les tubercules présentent une forte teneur en matière sèche et qu’ils ont reçu un choc ou qu’ils sont soumis à une pression.

Les pommes de terre seront de retour en janvier 2025 ! La pomme de terre Désirée ; la vigoureuse polyvalente, demi-tardive (115 jours). La Désirée est la référence des pommes de terre à peau rouge. Rustique et peu sensible à la sécheresse, elle offre un rendement régulier de tubercules ovales à la peau rouge et à la chair jaune. Cette pomme de terre est idéale pour les recettes de frites, de purées, de pomme de terre en robe des champs, ou encore de pommes rôties. Disponible en filet de 25 plants, 1.5 kg et 3 kg. Culture de la pomme de terre Désirée Cultivez les pommes de terre dans un endroit bien ensoleillé du jardin potager, car à l’ombre le feuillage s’étiole et la récolte est faible. Favorisez une terre légère, facile à travailler et profonde. Allégez au besoin les sols trop lourds en ajoutant un compost mûr ou du terreau, puis fertilisez-les avec un fumier bien décomposé avant la plantation. Plantez les pommes de terre lorsque le sol est suffisamment réchauffé (supérieur à 7 °C) et que les gelées ne sont plus à craindre, de mars à juin, en fonction des climats. En effet, les jeunes pousses peuvent dépérir sous l’effet de gels tardifs. Arrosez seulement en cas de période de sécheresse, sans mouiller le feuillage. Comment faire germer des pommes de terre Désirée ? Mettez les tubercules de pommes de terre, ou plants de pommes de terre, à germer 1 mois avant la date de plantation prévue afin d’assurer un bon démarrage de la culture. Installez les plants de pommes de terre dans les conditions idéales pour qu’ils développent de beaux germes bien trapus : étalez les tubercules dans des cagettes ou des clayettes, sans les superposer, avec les “yeux”, les points d’où sortiront les germes, vers le haut ; maintenez-les dans cette position, au besoin, à l’aide de feuilles de papier journal pliées ; gardez les clayettes dans un endroit lumineux et frais, mais à l’abri du gel, entre 7 et 15 °C. La lumière est indispensable pour que les germes soient bien verts et épais. Au moment de la plantation, les pommes de terre doivent avoir des germes trapus de 1 à 1,5 cm. Comment planter des pommes de terre Désirée ? Plantez les pommes de terre en ligne espacées de 60 à 70 cm : creusez un sillon d’environ 15 cm de profondeur, dans chaque ligne, à l’aide d’une serfouette ou d’une houe ; déposez, au creux du sillon, un tubercule tous les 30 à 40 cm, germe tourné vers le haut ; recouvrez-les délicatement de quelques centimètres, en prenant soin de ne pas blesser les germes. La terre mise de côté pendant la formation des sillons sera ramenée autour des plants de pommes de terre, au fur et à mesure de leur croissance, lors du buttage. Pour améliorer les rendements de pommes de terre : buttez les plants de pommes de terre, lorsqu’ils atteignent 15 à 20 cm de haut ; paillez généreusement au pied des plants de pommes de terre ; binez, au besoin, pour limiter l’enherbement, faciliter la pénétration de l’eau dans le sol, et reconstituer les buttes ; arrosez en cas de période de sécheresse, sans mouiller le feuillage. Quand récolter la pomme de terre Désirée ? Assez polyvalente, la pomme de terre Désirée peut se récolter à différentes périodes en fonction de son utilisation : vers le mois de juin, avant la floraison des plants et environ 90 jours après la plantation, pour de savoureuses pommes de terre nouvelles à la peau fine ; de juillet à septembre, au fil des envies et des besoins, pour des pommes de terre de consommation ; de septembre à octobre, environ 145 jours après la plantation, pour des pommes de terre de conservation. Comment conserver les pommes de terre Désirée ? Après l’arrachage, séchez soigneusement les pommes de terre avant leur stockage : étalez-les sur un drap ou dans des cagettes ; laissez-les dans un lieu ventilé, abrité de la lumière et de l’humidité, pendant quelques jours ; stockez-les en silo, en caisse, ou en cagette, dans un endroit hors gel et à l’obscurité ; vérifiez régulièrement votre récolte et retirez les tubercules présentant des signes de moisissure. Les maladies et ravageurs des pommes de terre Comme la tomate, la pomme de terre est sensible au mildiou. Cette maladie se développe en conditions chaudes et humides et une fois qu’elle apparait, il est presque impossible de s’en débarrasser. Pratiquez tous les gestes préventifs pour éviter les infestations : arrosez uniquement par temps sec et sans mouiller le feuillage ; paillez les cultures ; espacez suffisamment les plants pour favoriser une bonne aération. Certains insectes, tels que les doryphores, les altises ou encore les pucerons peuvent s’attaquer au feuillage des pommes de terre et provoquer des dégâts importants. Surveillez régulièrement les cultures pour prévenir toute infestation. Les pommes de terre peuvent également être touchées par le noircissement interne. Ce désordre se caractérise par des taches sous l’épiderme de couleur gris bleuté et d’un diamètre variable. Elles peuvent évoluer en profondeur dans la chair des tubercules et donner des taches noires dans les cas les plus graves. Le noircissement se développe lorsque les tubercules présentent une forte teneur en matière sèche et qu’ils ont reçu un choc ou qu’ils sont soumis à une pression.

Les pommes de terre seront de retour en janvier 2025 ! La pomme de terre Monalisa ; la belle polyvalente, demi-précoce (90 jours). La Monalisa, célèbre pour sa polyvalence, offre un bon rendement de tubercules oblongs très réguliers à la peau et à la chair jaune. Cette pomme de terre adaptable convient bien pour toutes les recettes de cuisine : frite, sautée, poêlée, rôtie, en gratin, en salade, à la vapeur, en robe des champs, etc. Disponible en filet de 25 plants, 1.5 kg et 3 kg. Culture de la pomme de terre Monalisa Cultivez les pommes de terre dans un endroit bien ensoleillé du jardin potager, car à l’ombre le feuillage s’étiole et la récolte est faible. Favorisez une terre légère, facile à travailler et profonde. Allégez au besoin les sols trop lourds en ajoutant un compost mûr ou du terreau, puis fertilisez-les avec un fumier bien décomposé avant la plantation. Plantez les pommes de terre lorsque le sol est suffisamment réchauffé (supérieur à 7 °C) et que les gelées ne sont plus à craindre, de mars à juin, en fonction des climats. En effet, les jeunes pousses peuvent dépérir sous l’effet de gels tardifs. Arrosez seulement en cas de période de sécheresse, sans mouiller le feuillage. Comment faire germer des pommes de terre Monalisa ? Mettez les tubercules de pommes de terre, ou plants de pommes de terre, à germer 1 mois avant la date de plantation prévue afin d’assurer un bon démarrage de la culture. Installez les plants de pommes de terre dans les conditions idéales pour qu’ils développent de beaux germes bien trapus : étalez les tubercules dans des cagettes ou des clayettes, sans les superposer, avec les “yeux”, les points d’où sortiront les germes, vers le haut ; maintenez-les dans cette position, au besoin, à l’aide de feuilles de papier journal pliées ; gardez les clayettes dans un endroit lumineux et frais, mais à l’abri du gel, entre 7 et 15 °C. La lumière est indispensable pour que les germes soient bien verts et épais. Au moment de la plantation, les pommes de terre doivent avoir des germes trapus de 1 à 1,5 cm. Comment planter des pommes de terre Monalisa ? Plantez les pommes de terre en ligne espacées de 60 à 70 cm : creusez un sillon d’environ 15 cm de profondeur, dans chaque ligne, à l’aide d’une serfouette ou d’une houe ; déposez, au creux du sillon, un tubercule tous les 30 à 40 cm, germe tourné vers le haut ; recouvrez-les délicatement de quelques centimètres, en prenant soin de ne pas blesser les germes. La terre mise de côté pendant la formation des sillons sera ramenée autour des plants de pommes de terre, au fur et à mesure de leur croissance, lors du buttage. Pour améliorer les rendements de pommes de terre : buttez les plants de pommes de terre, lorsqu’ils atteignent 15 à 20 cm de haut ; paillez généreusement au pied des plants de pommes de terre ; binez, au besoin, pour limiter l’enherbement, faciliter la pénétration de l’eau dans le sol, et reconstituer les buttes ; arrosez en cas de période de sécheresse, sans mouiller le feuillage. Quand récolter la pomme de terre Monalisa ? Assez polyvalente, la pomme de terre Monalisa peut se récolter à différentes périodes en fonction de son utilisation : vers le mois de juin, avant la floraison des plants et environ 90 jours après la plantation, pour de savoureuses pommes de terre nouvelles à la peau fine ; de juillet à septembre, au fil des envies et des besoins, pour des pommes de terre de consommation ; de septembre à octobre, environ 120 jours après la plantation, pour des pommes de terre de conservation. Comment conserver les pommes de terre Monalisa ? Après l’arrachage, séchez soigneusement les pommes de terre avant leur stockage : étalez-les sur un drap ou dans des cagettes ; laissez-les dans un lieu ventilé, abrité de la lumière et de l’humidité, pendant quelques jours ; stockez-les en silo, en caisse, ou en cagette, dans un endroit hors gel et à l’obscurité ; vérifiez régulièrement votre récolte et retirez les tubercules présentant des signes de moisissure. Les maladies et ravageurs des pommes de terre Comme la tomate, la pomme de terre est sensible au mildiou. Cette maladie se développe en conditions chaudes et humides et une fois qu’elle apparait, il est presque impossible de s’en débarrasser. Pratiquez tous les gestes préventifs pour éviter les infestations : arrosez uniquement par temps sec et sans mouiller le feuillage ; paillez les cultures ; espacez suffisamment les plants pour favoriser une bonne aération. Certains insectes, tels que les doryphores, les altises ou encore les pucerons peuvent s’attaquer au feuillage des pommes de terre et provoquer des dégâts importants. Surveillez régulièrement les cultures pour prévenir toute infestation. Les pommes de terre peuvent également être touchées par le noircissement interne. Ce désordre se caractérise par des taches sous l’épiderme de couleur gris bleuté et d’un diamètre variable. Elles peuvent évoluer en profondeur dans la chair des tubercules et donner des taches noires dans les cas les plus graves. Le noircissement se développe lorsque les tubercules présentent une forte teneur en matière sèche et qu’ils ont reçu un choc ou qu’ils sont soumis à une pression.

Les caïeux d’Ail Éléphant seront disponible à la vente en septembre en septembre 2024. L’ail éléphant, ou ail d’Orient, est à mi-chemin entre l’ail et le poireau. Il offre de très gros bulbes de 7 à 10 cm, pouvant peser jusqu’à 400 g, composés de 4 à 6 larges caïeux à la saveur plus douce que l’ail ordinaire. Sa tige, ses feuilles, ainsi que ses fleurs ressemblent cependant en tout point au poireau.  Où et quand planter les gousses d’ail éléphant ? L’ail éléphant apprécie tous types de sols, pourvu qu’ils soient aérés et drainés, amendés la saison précédant la plantation, ainsi que les expositions ensoleillées. Dans les terres compactes et humides, privilégiez les cultures surélevées sur des buttes de 10 à 15 cm de hauteur afin de faciliter le drainage de l’eau. L’ail éléphant se plante à l’automne, de septembre à novembre. Comment planter les gousses d’ail éléphant ? Pour bien planter les caïeux, ou gousses d’ail, et obtenir de belles récoltes : tracer un sillon, ou tirer un cordeau de part et d’autre de la ligne de culture et espacer chaque ligne de 30 cm ; planter les caïeux, pointe vers le haut, à 5 cm de profondeur dans un sol bien drainé, tous les 10 à 15 cm. Entretenir la culture d’ail éléphant Après la plantation, cet ail demande très peu d’entretien. Prévoir quelques binages pendant la culture pour éliminer les adventices et couper la tige florale en juin pour favoriser le développement des bulbes. Arroser uniquement si le sol est trop sec, au moment de la plantation et de la formation des bulbes. Il est possible de pailler les plants d’ail éléphant en période sèche. Éviter toutefois en région humide, car les excès d’eau entrainent un pourrissement des bulbes. Quand et comment récolter l’ail ? Toutes les parties de l’ail éléphant se consomment et il peut se récolter à tous les stades de maturité. Les récoltes d’ail éléphant s’étalent ainsi de mai à août. Les feuilles : de mai à juin Les feuilles d’ail éléphant peuvent se récolter au fur et à mesure des besoins et se consommer comme le poireau. Toutefois, ces récoltes limitent considérablement le développement du bulbe. La tige florale : en juin Vers le mois de juin, l’ail éléphant émet une longue tige florale. Elle peut se récolter avant que l’inflorescence apparaisse et se consommer, comme le poireau, crue ou cuite à la vapeur. Le bulbe mature : de juillet à août Les bulbes matures, destinés à la conservation, se récoltent lorsque la moitié supérieure des feuilles est sèche. Arracher les plants d’ail éléphant, par temps sec, et les laisser ressuyer sur le sol pendant quelques jours. Si des pluies ou de trop fortes chaleurs sont annoncées les jours suivant la récolte, les étaler dans un endroit protégé avant de les entreposer. Conserver les bulbes d’ail éléphant Pour une longue conservation, maintenir les têtes d’ail bien sèches à l’abri de la lumière et dans une pièce bien ventilée et fraîche. En botte, en filet, ou encore en cagette, il se garde de différentes manières. L’ail éléphant se conserve ainsi de 3 à 6 mois. L’ail éléphant au jardin potager : plantes compagnes et rotation de cultures Éviter de planter de l’ail, ou une autre plante de famille identique (poireau, échalote, oignon, etc.), au même endroit pendant au moins 4 à 5 ans. Généralement, il se cultive après un légume fruit (tomate, courgette, aubergine, poivron, etc.) et avant une fabacée (haricot, pois, fève, lentille, etc.). Au potager l’ail éléphant aime être près des : betterave ; camomille ; carotte ; céleri ; fraisier ; laitue ; tomate. Il doit se tenir à l’écart des : asperge ; chou ; fève ; pois.

Cette ancienne variété, nommée également Kelsae Sweet Giant, offre de gros bulbes jaunes à la saveur douce. Originaire d'Angleterre, elle est parfaitement adaptée aux saisons courtes.

Cette variété, de bonne conservation, offre des bulbes arrondis et légèrement aplatis, rouge foncé, à la saveur douce et sucrée. Elle a remporté le Prix du Mérite du Jardin, décerné par la Royal Horticultural Society.

Découvrez la chayotte, Sechium edule, également connue sous les noms de christophine, de chouchou ou encore de sousou, un légume fruit unique. Cette plante vivace tubéreuse, de la grande famille des Cucurbitacées, développe d’immenses tiges de plusieurs mètres de longueur et munies de vrilles. La chayotte, ou christophine, offre en fin d’été, vers les mois de septembre ou d’octobre, de gros légumes verts, de la taille et de la forme d’une grosse poire, à la saveur délicate à mi-chemin entre la pomme de terre et la courgette. Cette plante tropicale, très répandue à la Réunion, en Guadeloupe et dans toutes les Antilles, peut se cultiver sous les climats tempérés à condition de lui donner suffisamment de soleil et de chaleur. Comment cultiver la chayotte ? La culture de la chayotte démarre tôt au printemps, en intérieur sous abri, vers les mois de février ou de mars : remplissez un grand pot, d’environ 20 cm de diamètre, d’un mélange de compost et de terre du jardin humidifié ; plantez le fruit entier, à plat, de manière à ce qu’il soit enfoui sur les deux tiers de sa hauteur ; enfoncez un tuteur d’au moins 1 m de hauteur ; installez le pot dans un endroit chaud et lumineux de la maison ; maintenez la terre humide, mais pas détrempée. Installez cette christophine en pleine terre au jardin potager, dans un endroit abrité du vent et bien exposé, lorsque les gelées ne sont plus à craindre et que le sol est suffisamment réchauffé. Prévoyez un solide système de tuteurage comme une pergola ou un treillis. Au cours de la culture, arrosez régulièrement, surtout en cas de période de sécheresse. Rabattez la plante en fin de saison et protégez soigneusement la souche des gelées hivernales à l’aide d’un paillage bien épais.. Comment planter une chayotte en pleine terre ? Vers les mois d’avril ou de mai, votre plant de chayotte commence à devenir bien vigoureux et les gelées nocturnes ne sont plus à craindre. Il est temps de le planter, au jardin, dans une terre préalablement travaillée : creusez un trou d’au moins 30 cm de profondeur ; ajoutez une bonne poignée de compost ou de fumier bien décomposé ; installez un solide système de tuteurage à proximité du trou : pergola, treillis, arbre, structure en métal, etc. dépotez le plant de chayotte et placez-le délicatement dans le trou ; comblez avec la terre extraite et pressez légèrement ; arrosez abondamment ; paillez très généreusement Chayotte : quand les récolter ?  Les christophines se conservent de différentes manières : entières, dans un endroit frais et bien ventilé comme une cave, elles se gardent plusieurs mois ; blanchies ou cuisinées, elles se conservent jusqu’à un an au congélateur ; cuisinées et mises en conserve, dans des bocaux stérilisés ; lactofermentées, en saumure, elles se gardent quelques mois. Comment conserver les chayottes ? Les christophines se conservent de différentes manières : entières, dans un endroit frais et bien ventilé comme une cave, elles se gardent plusieurs mois ; blanchies ou cuisinées, elles se conservent jusqu’à un an au congélateur ; cuisinées et mises en conserve, dans des bocaux stérilisés ; lactofermentées, en saumure, elles se gardent quelques mois. Comment cuisiner la chayotte ? Les fruits de la chayotte, à la chair ferme et au goût à mi-chemin entre la pomme de terre et la courgette, se consomment crus, râpés en salade, ou cuits, farcis, en purée, en curry, ou encore en gratin. Ses jeunes pousses, également comestibles et à la saveur semblable à celle des haricots verts, se préparent à la manière de tout autre légume vert, et sont généralement sautées à la poêle.

Cette variété traditionnelle italienne — peu adaptée à la conservation, mais idéale en grillade ou marinée au vinaigre — offre des bulbes très plats de 7 à 10 cm de diamètre, jaune à brun clair, de saveur légèrement piquante.

Cette très ancienne variété, originaire d’Italie, offre des bulbes allongés roses à rouge vif à la chair juteuse de saveur douce et sucrée. Peu adaptés à la conservation, ils se consomment avant maturité au fil des envies.