L’oignon — Allium cepa — fait partie de la famille des Alliaceae et de la tribu des Allieae. Le genre Allium, dont la taxinomie est très complexe, comprend plus de 700 espèces connues. De formes et de couleurs variés, l'oignon est aujourd'hui l'une des plante culinaires les plus cultivées dans le monde. C'est de son bulbe que l'on tire ses effets thérapeutiques. Il aidera, par exemple, dans le traitement de la toux, des problèmes gastriques et l'élimination des parasites intestinaux.
Cette variété traditionnelle italienne — très prisée pour les grillades, mais également pour les conserves au vinaigre — offre des bulbes aplatis de 7 - 10 cm de diamètre allant du jaune au brun clair. Leur saveur est légèrement piquante.
Cette variété ronde et plate à la couleur pourpre foncé convient pour faire des tresses d'oignons. La croissance est plus lente que pour les variétés à tunique jaune.Les bulbes se conservent jusqu'à 8 mois.
Cette variété originaire de la Calabre, en Italie, offre des oignons ronds de couleur rouge et de très bonne réputation dans cette région de par leur saveur douce.
Cette très ancienne variété originaire d’Italie produit des bulbes de couleur rose à rouge vif pouvant peser jusqu’à 400 g. Leur chair juteuse offre une saveur douce et sucrée.La variété se conserve peu.
C'est un oignon très doux, de forme ronde et de couleur rosée. Il est originaire de l'Ile d'Oléron et y est appelé "le rosé des sables".Les bulbes se conservent jusqu'à 8 mois.
Cet oignon doux, d’origine espagnole, est adapté à toutes les régions. Excellent jeune, ou sous la forme de gros bulbes à pleine maturité, il offre une couleur brune dorée. Conservation modérée.
Cette ancienne variété, nommée également Kelsae Sweet Giant, offre de gros bulbes jaunes à la saveur douce. Originaire d'Angleterre, elle est parfaitement adaptée aux saisons courtes.
Cette variété très productive offre des oignons jaunes d’environ 450 g. Ils ont une très bonne capacité de conservation.C’est une obtention de Dave Podoll qui a travaillé sur cette variété pendant 20 ans.
Cette variété offre de gros bulbes de couleur cuivrée à la saveur douce. C'est une variété originaire d'Italie et de très bonne conservation.
Cette ancienne variété très productive offre des bulbes de 8 à 10 cm de diamètre, jaune cuivré à enveloppes fermes et épaisses. Son feuillage abondant est de couleur vert foncé.Les bulbes se conservent jusqu'à 8 mois.
Cette ancienne variété originaire d’une région de Transylvanie produit de très gros oignons ronds de 8 à 10 cm de diamètre et de couleur rose. Leur chair juteuse offre une excellente saveur.Les bulbes se conservent jusqu'à 8 mois.
Cette variété, à croissance rapide, produit des bulbes jaunes de 8 à 10cm de diamètre et de longue conservation. Cet oignon à la saveur douce, se déguste également cru et offre un croquant et un léger goût sucré unique !
