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Pastèques

La Pastèque - Citrullus lanatus - fait partie de la Famille des Cucurbitaceae et de la Tribu des Benincaseae. Le genre Citrullus comprend 4 espèces connues. Il existe trois grands types de pastèques : les pastèques à chair amère cultivées en Afrique pour leurs graines qui sont grillées avant d’être consommées, les pastèques dites à confiture dont la chair est blanche, à teneur élevée en matière sèche et non sucrée — on les appelle parfois « melon d’Espagne » — les pastèques à chair sucrée, et très riche en eau, de couleur rouge, orange ou jaune. La pastèque se compose à plus de 90% d'eau. Elle est une bonne source de vitamine C et B6, de potassium mais également de lycopène, un puissant antioxydant. Elle est aussi l'un des aliments les plus riches en citrulline, un acide aminé transformé en acide aminé essentiel par le corps, l'arginine. Les graines confondues dans la chair juteuse sont elles aussi à consommer. Elles sont riches en protéines, glucides et lipides. En Afrique, elles sont utilisées comme aliment de base. En Inde, elles sont moulues en farine pour le pain.

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Pastèque Lune-Étoiles Amish

Cette variété au feuillage moucheté “d’étoiles” produit des fruits allongés de 6 à 12 kg. Leur épiderme vert est tacheté “d’étoiles” et de “lunes” de couleur jaune. Leur chair rouge-rosé offre une agréable saveur. Les graines sont de couleur brune.

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Pastèques - Lune-Étoiles Amish

Pastèque Astrakhanski

Cette variété, précoce et idéale pour toutes les conditions de culture, produit des fruits arrondis de 30 cm de diamètre très sucrés à l'épiderme lisse, vert foncé moucheté de vert clair. Leur chair, ferme et juteuse, offre une délicieuse saveur.

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Pastèque Sugar Baby

Cette variété produit plusieurs fruits ronds de 15 à 20 cm de diamètre pesant jusqu’à 4 kg. Leur épiderme vert presque noir est très épais. Leur chair rouge-orangé offre une texture ferme ainsi qu’une excellente saveur sucrée.

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Pastèques - Sugar Baby

Pastèque Di Bagnacavallo

Cette ancienne variété italienne, sauvée grâce au travail de sélection d'Eugenio Mingozzi à partir de graines retrouvées au Canada, offre des fruits vert clair aux zébrures foncées dont la chair est rose et savoureuse. Cette variété, perdue en Italie, avait été importée au Canada par des migrants de la région de Romagne.

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Pastèques - Di Bagnacavallo

Pastèque Scaly Bark

Cette ancienne variété, de bonne conservation, offre des fruits légèrement ovales. Leur épiderme bleu-vert, dur et d’aspect rugueux, ressemble à l’écorce d’un arbre. Leur chair, rouge et croquante, est particulièrement sucrée.

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Pastèques - Scaly Bark

Pastèque Klondike Blue Ribbon Stripe

Cette variété ancienne et résistante produit des fruits pouvant atteindre 60 cm de longueur et peser jusqu’à 14 kg. L’épiderme strié de vert clair et de nuances plus foncées renferme une chair juteuse.Cette variété a été sélectionnée par Porter en Californie vers les années 1900.

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Pastèques - Klondike Blue Ribbon Stripe

Pastèque Lune-Étoiles à Chair Jaune

Cette variété produit des fruits de 45 à 60 cm de long et pouvant atteindre 10 à 12 kg. Leur épiderme vert foncé présente de nombreuses tâches, dont une grande, rappelant un ciel étoilé et enluné. Leur chair jaune offre une bonne saveur très sucrée et les graines sont blanches.

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