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Betteraves

La betterave — Beta vulgaris — appartient à la Famille des Chenopodiaceae et à la Tribu des Cyclolobeae. Le genre Beta comprend plus de 10 espèces connues. Botaniquement et d’un point de vue cultural, on peut distinguer quatre types dans l’espèce Beta vulgaris : Beta vulgaris var. cibla qui comprend les côtes de bettes ou poirées, Beta vulgaris var. esculenta qui comprend les betteraves potagères, Beta vulgaris var. rapa qui comprend les betteraves fourragères et Beta vulgaris var. altissima qui comprend les betteraves sucrières. Le type sauvage est sans doute Beta vulgaris var. maritima que l’on rencontre de la Manche à l’Inde. La betterave possède un grand pouvoir antioxydant ce qui en fait un aliment de qualité pour prévenir certains cancers et maladies cardio-vasculaires.

19 produits trouvés
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Bull’s Blood

Cette très ancienne variété rustique produit un feuillage ample, de couleur rouge pourpre, consommé comme des côtes de blette, ainsi qu’une racine ronde et légèrement aplatie, de couleur rouge foncé.

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Betteraves - Bull’s Blood
Sachet de 6 grammes
3,40 €

Golden Burpee

La betterave Golden Burpee est une très ancienne variété qui offre un feuillage vert, très sucré et parfumé, et des racines arrondies pouvant atteindre 500 g. Leur chair jaune d’or offre une texture tendre ainsi qu’une saveur douce. Récoltées petites, on en fait des conserves au vinaigre.

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Sachet de 6 grammes
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Mac Gregor Favorite

Cette variété, surtout appréciée pour son feuillage, produit de belles feuilles de couleur magenta-violet aux reflets métalliques. Elles offrent une texture tendre ainsi qu’une saveur délicieuse.C’est une très ancienne variété originaire d'Ecosse.

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Betteraves - Mac Gregor Favorite
Sachet de 6 grammes
3,40 €

Albino

Cette variété ancienne produit un feuillage délicat, délicieux et riche en vitamines. Ses racines rondes à chair blanche offrent une saveur douce et très sucrée. Elles peuvent être utilisées pour la fabrication de sucre.

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Betteraves - Albino
Sachet de 6 grammes
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Lutz / Winter Keeper

Cette variété ancienne est appréciée pour son feuillage complètement vert. Les racines sont arrondies, de couleur rouge-violet et peuvent atteindre 15 cm de large et 25 cm de long. Elles sont de très bonne conservation et offrent une chair tendre, rose veinée de blanc, à la saveur sucrée.

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Sachet de 6 grammes
3,40 €

Shiraz

Cette variété aux feuilles vertes et aux tiges rouges produit des racines rondes et rouges offrant une texture ferme.Cette variété est particulièrement peu sensible au rhizoctone brun (“Rhizoctonia solani”).

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Betteraves - Shiraz
Sachet de 6 grammes
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Touchstone Gold

Cette variété offre des feuilles vert brillant et des racines arrondies, de couleur orangée. La chair jaune d’or ne colore pas les autres aliments. Elle offre une texture fine ainsi qu’une saveur douce.

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Betteraves - Touchstone Gold
Sachet de 6 grammes
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