Frais de port en France métropolitaine
offerts dès un certain montant d'achats — hors plants
Me connecter

Connectez-vous pour retrouver toutes les informations de votre compte.

Mot de passe oublié ?
Nouveau client ?

Nouveau sur Kokopelli ? Créez votre compte en 30 secondes !

Semences biologiques,
libres de droits
et reproductibles
Frais de port en France métropolitaine
offerts dès un certain montant d'achats — hors plants
Betteraves

Betteraves

La betterave — Beta vulgaris — appartient à la Famille des Chenopodiaceae et à la Tribu des Cyclolobeae. Le genre Beta comprend plus de 10 espèces connues. D'un point de vue botanique et cultural, on distingue quatre types au sein de l'espèce Beta vulgaris :

Les côtes de blettes ou poirées, Beta vulgaris var. cibla ;

Les betteraves potagères, Beta vulgaris var. esculenta ;

Les betteraves fourragères, Beta vulgaris var. rapa ;

Les betteraves sucrières, Beta vulgaris var. altissima.

La forme sauvage, certainement Beta vulgaris var. maritima, se rencontre de la Manche à l'Inde.

De saveur douce, sucrée et parfumée, la betterave se déguste crue, râpée ou en carpaccio, ou cuite, en soupe, en crème, en gratin ou en chips de légumes. La peau et les fanes peuvent aussi être consommées. Riche en vitamines A, B1, B2, B6 et C, la betterave possède un grand pouvoir antioxydant, ce qui en fait un aliment de qualité pour prévenir certains cancers et maladies cardio-vasculaires. Elle facilite également la régénération du sang. Les feuilles, véritable source de minéraux et d’oligo-éléments, contiennent autant de fer que les épinards.

Selon la variété, les racines des betteraves peuvent prendre une forme ronde, aplatie, cylindriques ou pointues, et arborer différentes couleurs : chair rouge, blanche, jaune… Toutes nos graines de betteraves en sachet sont biologiques, libres de droits et reproductibles.

Conseils de semis : de mars à mai, réaliser des semis en godet. Enterrer les graines entre 1 à 2 cm de profondeur dans du terreau, arroser puis maintenir humide jusqu’à la levée. Les graines germent généralement en 5 à 10 jours à des températures comprises entre 12 et 27°C. Repiquer avec la motte dans le jardin potager lorsque les plantes atteignent le stade de 5 à 6 feuilles, à 20 cm en tous sens, après les dernières gelées. Choisir une exposition ensoleillée. D’avril à juillet, semer les graines directement en plein terre, puis éclaircir à 20 cm en tous sens. Arroser régulièrement les plants, les légumes-racines craignant la sécheresse. La betterave se récolte de juin, jusqu’aux premières gelées, selon la variété et la date de semis.

Conseil de conservation : laisser sécher les racines quelques jours avant de couper leurs fanes à quelques centimètres du collet, puis les essuyer et les stocker dans un lieu abrité, par exemple une jauge, un silo ou une cave. Les enfouir dans le sable permet de les conserver tout l’hiver. Il est également possible de les conserver sous forme lactofermentée pendant plusieurs mois.

- lire la suite
23 produits trouvés
Affinez votre recherche
par page

Betterave De Chioggia - Rose et Blanche

Cette très ancienne variété produit une abondance de racines rondes à l’épiderme rouge intense et à la chair rose veinée de blanc. La betterave De Chioggia offre une texture ferme ainsi qu’une saveur douce et sucrée, très appréciée en cuisine. Quelles sont les caractéristiques de la betterave rose et blanche De Chioggia ? La betterave rose et blanche De Chioggia, Ceta vulgaris, est une variété ancienne de mi-saison originaire d’Italie. Aussi appelée « Barbabietola rossa di Chioggia​​ », ce légume-racine à la peau rouge est d’abord apparu en 1840, dans les jardins maraîchers autour de Venise. Préparée en carpaccio ou râpé​e en salade, sa chair sucrée rose veinée de blanc embellit les assiettes. Comment cultiver la betterave rose et blanche De Chioggia ? Les semis de cette variété de légumes-racines peuvent être réalisés de mars à mai en godet, et d’avril à juillet en pleine terre. Attention cependant aux semis trop hâtifs : cette betterave peut vite monter en graines.​ Pour des semis en godet, enterrer les graines à 5-7 mm de profondeur dans du terreau à semis puis arroser abondamment. Repiquer lorsque les plants atteignent le stade de 5 à 6 feuilles, après les premières gelées. La betterave rose et blanche De Chioggia peut également être semée dans le jardin potager. Si cette variété se plaît dans les endroits ensoleillés, il est préférable de l'installer dans un sol frais car, comme tous les légumes racines, elle craint la sécheresse. Il est donc conseillé d’arroser fréquemment la plantation de betteraves et de pailler le sol pour conserver l’humidité, dans une terre enrichie d’un compost bien mûr. Conserver une distance de 20 cm entre les graines, en éclaircissant si besoin pour favoriser la croissance des plants les plus vigoureux. Quelles plantes compagnes associer avec la betterave De Chioggia ? Si la betterave rose et blanche De Chioggia est une variété résistante aux maladies, le mildiou et la rouille peuvent néanmoins la toucher en cas d’arrosages trop abondants. La culture des betteraves sera favorisée avec des plantes compagnes : oignon Cipollini Jaune, laitue romaine Saint Blaise, laitue batavia et autres légumes-feuilles… Comment conserver la betterave De Chioggia ? La récolte des betteraves De Chioggia se fait de juillet à décembre. Les racines destinées à la conservation doivent être​ débarrassées de leurs fanes​, essuyées puis stockées dans un lieu sombre et frais, par exemple une cave. Les enfouir dans le sable sec permet de les conserver tout l’hiver. En cuisine, ce sont d’excellents légumes riches en vitamines A, B1, B2, B6 et C. Ils se déclinent en de nombreuses recettes de cuisine : en salade, crue comme cuite, râpée ou en carpaccio. Leurs feuilles, qui sont également une bonne source de minéraux et d’oligo-éléments, contiennent autant de fer que les épinards. La racine procure d’autres substances : choline, folate, iode, manganèse, sodium, potassium, fibres et glucides. Cette betterave facilite la régénération du sang, ce qui en fait un mets de choix en cas d’hémorragie, de convalescence ou d’une préparation à un accouchement.

Lire la suite
Betterave De Chioggia - Rose et Blanche

Betterave Rose Lutz / Winter Keeper

Cette variété ancienne, appréciée pour son feuillage complètement vert, offre des racines arrondies, rouge-violet, d’environ 15 cm de large et 25 cm de long. De très bonne conservation, elles dévoilent une chair rose veinée de blanc, tendre et sucrée.

Lire la suite
Betterave Rose Lutz / Winter Keeper

Betterave Rouge Robuschka

Cette variété vigoureuse et précoce produit des racines bien rondes, à la peau lisse et à la chair d'un beau rouge grenat lumineux. Elles se conservent très bien en cave et offrent un goût particulièrement fruité et sucré. Cette variété est recommandée pour les recettes crues et lactofermentées.

Lire la suite
Betterave Rouge Robuschka

Betterave Blanche Albino

Cette variété ancienne produit un feuillage délicat, délicieux et riche en vitamines. Ses racines rondes à chair blanche et épaisse offrent une saveur douce et très sucrée. Elles peuvent être utilisées pour la fabrication de sucre. Caractéristiques de la betterave Blanche Albino La betterave Blanche Albino, Beta vulgaris, est une variété de légumes-racines précoce originaire de Hollande. Elle se présente sous la forme d’une racine ronde de 15 à 20 cm de diamètre. Très appréciée pour sa saveur douce et sucrée, sa chair blanche et épaisse se cuisine crue ou cuite, en salade comme en soupe. Il est possible de consommer ses feuilles ondulées, excellente source de minéraux et d’oligo-éléments. Comment semer les graines de betterave Blanche Albino ? La betterave blanche se sème de mars à mai en godet, et d’avril à juillet en pleine terre. Cette plante potagère est bisannuelle : elle produit uniquement l’année d’après et une longue période de froid est nécessaire pour la faire monter en graines. Pour des semis en godet, enterrer les graines à 0,5-1 cm de profondeur dans du terreau à semis puis arroser abondamment. La germination prend de 5 à 10 jours, en fonction de la température (de 12 °C à 26 °C). Repiquer lorsque les plants développent 5 à 6 feuilles, après les premières gelées, à 20 cm en tous sens. Si le semis est possible en godet, il est préférable de semer la betterave Blanche Albino directement dans le jardin. Si elle se plaît dans les endroits ensoleillés, il est préférable de l'installer dans un sol riche et frais car, comme tous les légumes racines, elle craint la sécheresse. Il est donc conseillé d’arroser régulièrement la plantation de betteraves blanches et de pailler le sol pour conserver l’humidité, dans une terre enrichie d’un compost bien mûr. Conserver une distance de 20 cm entre les graines, en éclaircissant pour favoriser la croissance des plants les plus vigoureux. Quelles plantes compagnes associer avec la betterave blanche ? La betterave Blanche Albino est une variété résistante aux maladies. Le mildiou et la rouille peuvent néanmoins la toucher en fin de saison. La culture des betteraves sera favorisée avec des plantes compagnes : chou-fleur, oignon, laitue et autres légumes-feuilles… Comment conserver la betterave blanche ? La récolte des betteraves blanches se fait de juillet jusqu’aux premières gelées. Les racines destinées à la conservation doivent être​ séchées pendant quelques jours, débarrassées de leurs fanes​, essuyées puis stockées dans un lieu sombre et frais, par exemple une cave. Les enfouir dans un silo rempli de sable ou de paille permet de les conserver tout l’hiver. Il est également possible de découper les betteraves et de les stocker crues en bocaux, stérilisés à sec, ou bien de les cuire et de les congeler. Comment cuisiner la betterave blanche ? Tout comme la betterave rose et blanche de Chioggia, cette variété se consomme crue ou cuite. Elle accompagne de nombreuses recettes de cuisine : en soupe, en crème, en gratin, en chips de légumes ou en salade ; râpée ou en carpaccio. Avant préparation, la betterave doit être débarrassée de la terre et lavée délicatement. À l’eau, à la vapeur, en cocotte ou au four, elle se cuit entière avec la peau. Pour l’éplucher facilement, plonger la racine dans l’eau froide après cuisson. Les fanes, quant à elles, peuvent se manger crues, en salade, ou cuite à la manière des épinards. Pour varier les couleurs, il existe également la betterave rouge, violette, orange ou jaune. Quels sont les bienfaits de la betterave ? Les betteraves sont d’excellents légumes, riches en minéraux et en vitamines A, B1, B2, B6 et C. La racine procure de nombreuses substances intéressantes : choline, folate, iode, manganèse, sodium, potassium, fibres et glucides. Outre son pouvoir antioxydant, la betterave facilite la régénération du sang, ce qui en fait un mets de choix en cas d’hémorragie, de convalescence ou d’une préparation à un accouchement. Les feuilles contiennent autant, si ce n’est plus, de fer que les épinards.

Lire la suite
Betterave Blanche Albino

Betterave Orange Golden Burpee

La betterave Golden Burpee est une très ancienne variété qui offre un feuillage vert, très sucré et parfumé, et des racines arrondies pouvant atteindre 500 g. Leur chair jaune d’or offre une texture tendre ainsi qu’une saveur douce. Récoltées petites, on en fait des conserves au vinaigre.

Lire la suite
Betterave Orange Golden Burpee

Golden Tankard

Grosse racine allongée, lisse, jaune et cylindrique. Chair jaune très douce. Très bonne conservation. Variété aussi utilisée en fourragère du fait du volume important des racines.

Lire la suite
Golden Tankard

Betterave Orange Golden Grex

Cette variété produit d’énormes racines de couleur jaune-orangé. Leur chair présente une alternance de beaux anneaux jaunes et rouges et offre une chair tendre et savoureuse malgré le volume important des racines. Également utilisée en fourragère.

Lire la suite
Betterave Orange Golden Grex

Betterave Orange Golden

Cette variété ancienne produit de petites racines rondes à l’épiderme de couleur jaune or lumineux. Leur chair, jaune clair, offre une texture tendre ainsi qu’une excellente saveur, plus douce que les variétés rouges.

Lire la suite
Betterave Orange Golden

Betterave Rouge Shiraz

Cette variété aux feuilles vertes et aux tiges rouges produit des racines rondes et rouges offrant une texture ferme. Cette variété est particulièrement peu sensible au rhizoctone brun (“Rhizoctonia solani”).

Lire la suite
Betterave Rouge Shiraz
CHRONOPOST 24H<br>COLISSIMO 48 À 72H
CHRONOPOST 24H
COLISSIMO 48 À 72H
Paiement sécurisé
Paiement sécurisé
Semences libres de droits et reproductibles
Semences libres de droits et reproductibles
Origine biologique certifiée
Origine biologique certifiée