Les agastaches constituent un petit genre dans la Famille des Lamiacées et comprennent une petite trentaine d’espèces vivaces. Elles sont toutes originaires des Amériques du Nord et Centrale à l’exception d’Agastache rugosa originaire de l’Asie de l’Est. Agastache signifie, en Grec, avec de nombreux épis. Ces plantes vivaces, aromatiques et médicinales, forment de beaux buissons garnis d’une abondance de fleurs en épi, aux couleurs variant du blanc au violet en passant par l’orange, souvent très mellifères.
Les agastaches s’adaptent à la plupart des types de sols, à condition qu’ils soient suffisamment drainés, préfèrent les expositions ensoleillées ou semi-ombragées et résistent bien à la sécheresse. Très rustiques, elles perdurent d’une année à l’autre et peuvent également se resemer.