La laitue cultivée — Lactuca sativa — fait partie de la Famille des Asteraceae et de la Tribu des Lactuceae. Le genre Lactuca comprend environ 100 espèces connues. Les botanistes considèrent que Lactuca sativa est issue de l’espèce sauvage Lactuca serriola. Il existe une très grande variabilité au sein de Lactuca sativa. L’aspect nutritionnel des laitues varie considérablement en fonction des différents types. Voici, par exemple, les résultats d’une étude américaine dont les chiffres sont données pour 100 grammes de feuilles. Pour la Vitamine A, ce sont les Romaines et les Laitues à couper qui détiennent la palme avec 1900 UI (Unités internationales) contre 970 UI pour les Pommées « beurre » et seulement 370 UI pour les Batavias. Pour la Vitamine C et le calcium, nous avons le même ordre de grandeur : pour les Romaines et les Laitues à couper, 18 mg de Vitamine C et 68 mg de calcium, pour les Pommées « beurre » 8 mg de Vitamine C et 35 mg de calcium et pour les Batavias, seulement 6 mg de Vitamine C et 20 mg de calcium. Quant au fer, ce sont les Pommées « beurre » qui l’emportent avec 2 mg contre 0,5 mg pour les Batavias et 1,4 mg pour les Romaines et les Laitues à couper. En règle générale, les laitues sont une excellente source de vitamine A, K et B9 et de fibres.
PROMOTIONCette variété ancienne produit des feuilles d’un vert vif offrants une texture fine et une saveur délicate, rappelant celle de la doucette. D’une très grande rusticité, elle est facile à cultiver et plaira aux jardiniers en herbe !
Cette variété produit des laitues au feuillage lâche de couleur rouge sombre et à la pomme de taille moyenne et de couleur crème. Elles offrent une texture tendre ainsi qu’une excellente saveur.
Cette variété produit une pomme assez ouverte aux feuilles rouges et gaufrées offrant une texture croquante ainsi qu’une saveur douce. Elle est très résistante au froid et donc adaptée à la fin de saison.
Cette variété offre une laitue de type "feuille de chêne" très résistante aux gelées et adaptées aux sols froids. Elle a un peu de "Lollo Rossa" dans sa parenté, ce qui donne à ses feuilles de chêne un aspect quelque peu gaufré et des bords dentelés.
Cette variété ancienne et vigoureuse produit une pomme ronde très ferme restant parfaitement blanche à l’intérieur. Ses feuilles extérieures sont amples, bien cloquées et de couleur vert-blond.Cette variété est lente à la montaison.
Cette très ancienne variété rustique et de croissance rapide produit des feuilles ondulées, vert clair teinté de rouge-brun, formant une pomme au cœur bien serré.
Cette variété très résistante au bremia produit une pomme très compacte aux feuilles rouge foncé devenant roses au cœur. Elles offrent une texture très croquante ainsi qu’une superbe saveur.
Cette très ancienne variété produit des feuilles vertes très cloquées, colorées de rouge brillant, formant des pommes larges, moyennement denses et à la texture croquante.
Cette très ancienne variété produit une petite pomme aux feuilles vertes teintées de rouge, offrant une texture croquante.
Cette ancienne variété produit une pomme de feuilles vertes, teintées de rose-brun, offrant une texture tendre et croquante.Elle est adaptée à de nombreuses conditions de culture. Ainsi, le 17 janvier, à la Saint-Antoine, dans bien des endroits, on avait coutume de semer la première laitue, et cela quel que soit le temps, la neige ou le gel n'ayant ce jour-là aucune action. Cet Antoine n'a rien à voir avec son homonyme de Padoue. Il a vécu en ermite plus de 1300 ans avant lui. Si à présent ce saint est remplacé au calendrier par Roseline, cela n'a pas empêché de nombreux jardiniers de perpétuer leurs habitudes et chaque début d'année, ils demandent aux grainetiers de la laitue de Saint-Antoine. Cette appellation n'est naturellement pas officielle et ne figure pas au catalogue des variétés autorisées. http://www.ajvof.net/index.php3?display=jeanpaul0105
Cette très ancienne variété à maturité lente produit une pomme de 30 cm de hauteur au cœur blanc-crème et aux feuilles élancées de couleur vert foncé. Elles offrent une texture croquante ainsi qu’une bonne saveur.
Cette variété ancienne se forme très rapidement et produit une pomme vert foncé, teintée de bronze. Ses feuilles amples et ondulées offrent une texture ferme et une très bonne saveur. Elle est peu sensible à la montaison.Cette très ancienne variété est originaire de France.
