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Choux Cabus

Les choux cabus — Brassica oleracea var. capitata — appartiennent à la Famille des Brassicaceae et au genre Brassica. Cette grande famille comprend environ 375 genres et 3200 espèces. C'est avec le chou cabus que l'on prépare la très fameuse choucroute. Très réputées pour leur apports nutritionnels en vitamines et oligo-éléments, les feuilles de ces choux peuvent aussi servir en cataplasme pour soulager les rhumatismes, l'arthrose, les varices, le zona, etc. D'après le Dr Cheney, professeur à l'école de médecine de l'université de Stanford, le jus de chou serait le meilleur remède en cas d'ulcère à l'estomac avec une guérison totale dans 97% des cas, au bout de trois semaines de traitement. La préparation d'un sirop à base de jus de chou et de miel sera également parfait en cas de maux de gorge.

14 produits trouvés
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Acre d’Or

Cette variété produit des pommes rondes de type “Marché de Copenhague” de couleur vert-gris d’environ 2 kg et de 15 cm de diamètre. Le pied est assez court et les feuilles extérieures sont bien enveloppantes. Elle offre une texture tendre ainsi qu’une bonne saveur sucrée.

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Marché de Copenhague

Cette variété ancienne produit des pommes compactes, fermes et denses pouvant atteindre 20 cm de diamètre et peser jusqu'à 2 kg. Elles sont enveloppées de feuilles vert clair. La variété est peu sensible à la montaison.Cette variété s’adapte à de nombreuses conditions de culture.

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Pointu de Chateaurenard

Cette variété précoce et rustique, adaptée à la culture de printemps et aux régions méridionales, forme une pomme à feuilles lisses, d'environ 1 kg, de couleur verte légèrement bleutée, parfois un peu teintée de rouge.Cette variété est peu sensible à la montaison.

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Choux Cabus - Pointu de Chateaurenard

De Brunswick

Cette très ancienne variété tardive, à pied court, produit une pomme vert tendre, pouvant atteindre 30 cm de large, complètement aplatie sur le dessus et à la texture croquante. Elle est idéale pour la choucroute.Cette variété, également nommée “Early Flat Dutch”, “de Boston” et “Early Drumhead”, est idéale pour la confection de choucroute.

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De Wädenswil

Cette variété produit de grosses pommes rondes et serrées de couleur vert-gris. Elles offrent une texture ferme ainsi qu’une bonne saveur et sont utilisées pour la confection de la choucroute.Cette variété présente une croissance vigoureuse.

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Quintal d’Alsace

Cette variété ancienne, rustique et très productive, forme, à l'arrière-saison, des pommes très larges, aplaties et fermes. Ses feuilles lisses, variant du vert clair au cendré, sont très appréciées.Ce chou est idéal pour la production de choucroute.

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Red Express

Cette variété produit une pomme compacte de couleur rouge violacé, pouvant peser jusqu’à 2 kg et offrant une texture croquante.Cette variété présente une croissance vigoureuse.

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Acre Rouge

Cette variété ancienne produit des pommes rouges et compactes pouvant atteindre 15 cm de diamètre et peser jusqu’à 1,5 kg. Elles sont peu sensibles à l’éclatement et offrent une texture ferme.Cette variété s’adapte à de nombreuses conditions de culture.

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Amarant

Cette variété précoce à tige courte produit de petites pommes bien rondes, serrées et de couleur violet profond. Elles offrent une texture ferme ainsi qu’une bonne saveur.

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Cœur de Bœuf

Cette variété ancienne, vigoureuse et rustique, est très précoce et productive. Elle forme une pomme conique vert-gris, pouvant atteindre 40 cm de hauteur et de larges feuilles arrondies, assez épaisses.

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