Réussir la culture du Radis

Famille : Brassicacée

Genre : Raphanus

Espèce : Raphanus sativus

Les radis se divisent en deux catégories principales :

• les radis de printemps et d’été, var. sativus, aussi appelés radis de tous les mois (radis Flamboyant, Rose de Pâques, Rouge à Bout Blanc…) aux racines mesurant de 2 à 20 cm selon les variétés ;
• les radis d’hiver, var. niger, (radis Noir Rond, Noir Long, Daïkon…) aux racines généralement plus volumineuses, jusqu’à 60 cm de long.

Il existe également le radis serpent (var. mougri), ou radis queue de rat, cultivé pour ses longues siliques délicieuses.

Les radis se déclinent en une fantastique collection de formes, de variétés, de couleurs et de goûts : jaune d’or, violet, rose, rond, long, rose à bout blanc, géant, etc. Croquants et rafraîchissants, ils offrent une saveur plus ou moins piquante selon la variété, la qualité du sol et surtout l’arrosage.

Les conditions idéales pour la culture du radis sont :

• un sol bien meuble, particulièrement pour les variétés d’hiver et les daïkons  ;
• un arrosage abondant et fréquent  ;
• une température constante située entre 15 °C et 21 °C.

Le secret pour récolter des radis délicieux et croquants, c’est une croissance constante et rapide !

Les semis de radis s’effectuent directement au potager, en pleine terre, presque toute l’année en fonction des conditions de culture ainsi que des variétés :

• de février à mars pour les variétés à forcer, cultivées sous châssis ou sous tunnel  ;
• de mars à septembre pour les radis de tous les mois  ;
• de mai à août pour les radis asiatiques ou daïkon et de juin à août pour les radis d’hiver .

Semez en lignes espacées de 30 cm et renouvelez les semis toutes les 2 semaines pour étaler les récoltes au fil de la saison. 

Veillez à respecter une profondeur de semis de 0,5 à 1 cm, pour les petits radis, et de 1 à 2 cm pour ceux d’hiver, car des semis trop profonds peuvent engendrer une déformation des racines. 

Choisissez un emplacement ombragé et frais pour les semis d’été, car les radis montent vite à graine et deviennent très piquants s’ils subissent des épisodes de chaleur et de sécheresse.

• Affinez le plus possible la planche de culture : au croc, à l’aérobêche, puis au râteau pour finir.
• Tracez un sillon, d’environ 1 cm de profondeur, de part et d’autre de la bande.
• Semez clair, sur la ligne.
• Recouvrez de terreau ou de terre fine.
• Arrosez légèrement et régulièrement.

Maintenez le sol humide et éclaircissez les jeunes plantules, dès qu’elles mesurent 5 cm de haut, tous les 5 à 8 cm pour les variétés de petits radis et tous les 15 à 20 cm pour les plus grandes.

Désherbez avec soin la ligne de semis puis paillez la culture.

Arrosez régulièrement, particulièrement en été, afin d’éviter que les racines se creusent. 

Le radis est une plante ayant besoin d’arrosages réguliers pour bien se développer ; ne laissez jamais vos cultures de radis souffrir d’un manque d’eau.

Le radis est peu touché par les maladies en raison de sa croissance rapide. Toutefois, comme beaucoup de plantes de cette famille, il est souvent attaqué par les altises surtout durant les périodes sèches du mois de mai. Pour limiter les dégâts de ces petits insectes, bassinez plusieurs fois par jour les plantes ou installez des filets anti-insectes.

Récoltez les variétés de radis de tous les mois 3 à 6 semaines après le semis, selon les variétés, au fur et à mesure des besoins. Pour les variétés d’hiver, destinées à la conservation, récoltez les racines avant les premières gelées, généralement au mois d’octobre.  

Dans les terres bien meubles, tirez simplement à la base des fanes pour les extraire. Si la terre est un peu dure ou sèche, utilisez un outil comme une aérobêche ou une gouge pour les sortir sans les casser. 

Elles se consomment aussi bien crues que cuites, et se dégustent en salade, lactofermentées, à la vapeur, etc.

Les variétés de radis de tous les mois se conservent quelques jours au réfrigérateur et plusieurs mois en conserve au vinaigre ou lactofermenté.

Pour les radis d’hiver, destinés à la garde :

• écartez toutes les racines malades, parasitées ou blessées  ;
• essuyez les racines, à l’aide d’un torchon sec, pour retirer la terre  ;
• coupez les fanes à environ 1 cm au-dessus du collet ;
• stockez-les en silo ou en cave, de manière à ce que les racines ne se touchent pas entre elles.

Récolter ses propres graines de radis permet d’être autonome, mais également d’avoir des semences adaptées à ses conditions de culture et à son terroir. Pour obtenir des graines de qualité, conformes à la description de la variété multipliée, il est tout d’abord nécessaire de comprendre les cycles des radis.

En effet, les radis sont des plantes annuelles ou bisannuelles selon les variétés. Si les radis de tous les mois effectuent leur cycle de vie, de la graine à la graine, sur la même année, les radis d’hiver sont eux bisannuels et nécessitent de passer par le froid hivernal pour déployer leurs fleurs et donc produire des semences. 

La récolte des semences de radis s’effectue donc soit la première année pour les variétés de tous les mois, soit la seconde année de culture pour les variétés d’hiver.

Pour les radis de tous les mois destinés à la production de semence :

• semez tôt dans la saison, en mars ou avril  ;
• prévoyez un minimum de 20 plants de la même variété et consacrez-les exclusivement à la production de semences et non à la consommation  ;
• cultivez une seule variété de radis à la fois pour la production de graines  ;
• retirez, en début de culture, toutes les plantes malades ou peu vigoureuses  ; 
• récoltez les radis dès qu’ils sont mûrs, c’est-à-dire quand ils sont bons à consommer  ;
• sélectionnez les racines les plus conformes à la description de la variété reproduite  ;
• replantez les radis sélectionnés tous les 25 cm dans le rang et en ligne espacée de 30 à 40 cm  ;
• arrosez abondamment  ;
• installez des piquets de chaque côté du rang, tous les 2 à 3 m, et tendez une ficelle autour du rang, de manière à encercler les plants à l’intérieur et éviter qu’ils se couchent pendant la fructification  ;
• coupez les tiges dès que les siliques — les petites gousses au bout des tiges — commencent à brunir  ;
• étalez-les sur un drap dans une pièce sèche et ventilée, à l’abri de la lumière  ;
• protégez-les éventuellement des oiseaux à l’aide d’un filet  ;
• brassez régulièrement les plantes pendant le séchage  ;
• placez les tiges dans un sac en tissu résistant et battez-le avec un fléau ou un bâton afin d’extraire les graines des siliques, ou passez-les au rouleau à pâtisserie  ;
• triez les semences des débris végétaux à l’aide d’un tamis ou par ventilation  ;
• conservez enfin les graines de radis bien sèches dans un contenant hermétique ou un sachet en papier, préalablement annoté du nom de la variété et de l’année de récolte, dans un lieu à l’abri des variations de température.

Pour les radis d’hiver destinés à la production de semences, procédez quasiment de la même manière que pour les radis de tous les mois. Les seuls changements sont :

• semez entre début juillet et fin août  ;
• récoltez les radis avant les premières gelées  ;
• stockez-les, débarrassés de leurs fanes, en cave ou en silo pendant tout l’hiver  ;
• replantez les racines au printemps suivant  ;
• surveillez le temps et protégez les collets des jeunes plants, à l’aide de voile d’hivernage ou d’épais paillis, en cas de gel.

Les gestes essentiels à pratiquer pour réussir la culture du radis sont :

• ameublissez le sol en profondeur, particulièrement pour les variétés d’hiver et les daïkons  ;
• arrosez abondamment et fréquemment.

Toutes les cultures sont soumises aux influences lunaires et planétaires. Afin d’optimiser le développement des radis, cultivez aux dates correspondant aux jours "racines".

Selon le calendrier lunaire 2024, les meilleures dates de semis des radis sont : 

• du 8 février à partir de 13 h au 10 février jusqu’à 8 h  ;
• du 16 février à partir de 10 h au 19 février jusqu’à 4 h  ;
• du 7 mars à partir de 0 h au 8 mars à 21 h  ;
• du 14 mars à partir de 18 h au 17 mars à 10 h  ;
• du 3 avril à partir de 9 h au 5 avril à 8 h  ;
• du 11 avril à partir de 5 h au 13 avril à 19 h  ;
• du 30 avril à partir de 15 h au 2 mai à 16 h  ;
• du 8 mai à partir de 15 h au 11 mai à 5 h  ;
• du 27 mai à partir de 21 h au 29 mai à 21 h  ;
• le 4 juin entre 1 h et 15 h  ;
• du 6 juin à partir de 17 h au 7 juin à 14 h  ;
• du 24 juin à partir de 10 h au 26 juin à 3 h  ;
• du 3 juillet à partir de 11 h au 4 juillet à 23 h  ;
• du 21 juillet à partir de 16 h au 23 juillet à 10 h  ;
• du 29 juillet à partir de 13 h au 1er août à 5 h  ;
• du 18 août à partir de 3 h au 19 août jusqu’à 1 h  ;
• du 25 août à partir 18 h au 28 août jusqu’à 10 h  ;
• du 14 septembre à partir de 12 h au 16 septembre jusqu’à 7 h  ;
• du 22 septembre à partir de 0 h au 24 septembre jusqu’à 11 h.

Selon le calendrier lunaire 2024, les meilleures dates de plantation des radis sont :  

• du 26 au 27 février, jusqu’à 20 h  ;  
• le 28 et le 29 février  ;  
• le 24 mars, à partir de 9 h et le 25 mars, à partir de 11 h  ;  
• du 26 mars, à partir de 9 h, au 28 mars jusqu’à 6 h  ;    
• du 20 avril, à partir de 20 h, au 22 avril jusqu’à 9 h  ;  
• du 22 avril, à partir de 16 h, au 24 avril jusqu’à 13 h.