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Jardins surélevés

Installer un jardin dans un endroit peu propice (terre caillouteuse, sol pauvre, trop acide, sableux…) ou dans une cour bétonnée, c’est possible grâce aux jardins surélevés. La qualité de la terre y sera contrôlée et l’on obtiendra un très bon rendement.Les jardins surélevés intéresseront tout ceux pour qui la terre est trop basse… ménager son dos est le souci de nombreux jardiniers ! De plus, si la création d’un jardin surélevé nécessite un travail de conception et de construction expliqué ici pierre par pierre, il sera vite récompensé : fini le bêchage, les semis sont facilement protégés, le désherbage quasi inexistant… Carré d’herbes aromatiques, jardin d’eau surélevé, cultures vivrières ou structures fleuries décoratives : de nombreux exemples vous invitent à créer votre propre jardin surélevé… sans trop vous fatiguer ! Brigitte Kleinod — Editions La Plage — 160 pages

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15,50 €
Nouveauté

Je craque pour le cru ! 40 recettes complètement crues

Vous êtes-vous demandé si c’était bien nécessaire de toujours cuire vos aliments ?Découvrez ou re-découvrez le goût du cru, tout au long de l’année grâce aux 40 recettes élaborées par Sarah Bienaimé. D’une richesse nutritionnelle incroyable, la cuisine crue vous émerveillera. Les hésitants testeront le mi-cru mi-cuit grâce à quelques blinis de sarrasins aux crudités. Les téméraires s’essaieront au presque tout cru de la crème dessert choco-courgette. Les plus exaltés raffoleront de l’absolument cru des petits farcis d’été ou des palets princesse. Quant aux curieux, c’est la marinade en feuilles de chou. Embarquez pour un voyage culinaire original, délicieux, végétalien et sans gluten. Coupez, mixez, déshydratez, congelez, faites mariner… Mais régalez-vous ! Sarah Bienaimé — Édition Terre Vivante — 120 pages

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12,00 €
Nouveauté

Je mange "paléo" (ou presque)

50 recettes pour retrouver la forme grâce au régime paléo ! Et si nous nous inspirions de l’alimentation de nos ancêtres ? Non, pas ceux du siècle dernier, mais bien ceux du paléolithique !Sans produits laitiers, sans céréales (et donc sans gluten), sans sucre ni produits raffinés ou industrialisés, le régime “paléo” est un mode d’alimentation extrêmement sain qui préserve notre organisme. Composées principalement de végétaux frais, d’oléagineux et de protéines animales variées et en quantité raisonnable, les 50 recettes de cet ouvrage sont simples et rapides à préparer. Les cuissons douces, rapides ou même inexistante pour des produits crus offrent une diversité des saveurs et préservent les nutriments essentiels des produits. Pour une cuisine saine, à faible index glycémique et riche en vitamines, minéraux, calcium, protéines… Succombez à la cuisine “paléo” ! Amandine Geers et Olivier Degorce — Édition Terre Vivante — 120 pages

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14,00 €

La spirale aromatique

Inspirée par la permaculture, la spirale favorise la biodiversité, pour les animaux comme pour les plantes.L’auteur, spécialiste en permaculture et jardinage biologique, fait le tour de la spirale : ses avantages ; sa construction (choix des matériaux, préparation du terrain, assemblage et variantes) ; sa culture et utilisation des plantes (15 portraits de plantes avec pour chacune : son emplacement optimal dans la spirale, des pistes d’utilisation et des recettes originales). Irmela Erckenbrecht — Editions La Plage — 144 pages

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15,50 €
Nouveauté

Le chou, star en cuisine ! 60 recettes végétariennes

Place au chou !Chou rouge, chou blanc, chou de Milan, chou-fleur, chou brocoli, chou-rave, chou romanesco, chou kale, chou chinois, chou de Bruxelles… Dans cet ouvrage, tous les choux sont à l’honneur ! Et pour cause : savez-vous qu’ils sont riches en calcium parfaitement disponible ? Qu’ils regorgent de substances anti-oxydantes protectrice de la vision ? Qu’ils constituent des aliments incontournables pour soutenir la détoxification du foie ? Ou encore qu’ils jouent un vrai rôle dans la prévention de certains cancers ? Nous avons donc tout intérêt à les introduire dans notre cuisine quotidienne. Choucroute maison crue en bocaux, soupe de chou-fleur au lait de coco, rémoulade de chou chinois à l’orange, cannelés de potimarron aux deux choux, falafels au kale, muffins chou vert-roquefort, rouleaux de printemps, jus de chou rouge à l’ananas… Les 60 et quelques recettes végétariennes et sans gluten proposées dans ce livre vous permettront de les accommoder à toutes les sauces. Certaines de ces recettes revisitent les classiques, tandis que d’autres s’inscrivent dans une cuisine résolument créative et moderne, pour découvrir de nouvelles saveurs et de nouvelles alliances gustatives. Le chou, nouvelle vedette de vos menus ! Delphine Pocard — Terre Vivante — 144 pages

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12,00 €
Nouveauté

Le guide du B.R.F., pour des jardins naturels et fertiles

Le bois raméal fragmenté (BRF), la solution pour une terre vivante et améliorer son potager !Initiée dans les années 1975 par des pionniers québéquois, la technique du BRF utilise le bois des branches d’arbres découpées en petits fragments et épandu sur le sol cultivé. Cette technique développe les mycéliums de champignons et multiplie les vers, insectes et micro-organismes du sol selon un vaste réseau de “chaînes alimentaires”. Elle imite ce que fait la nature dans une forêt où vent, pluie, neige et tempêtes poussent au sol feuilles et branches mortes ou vivantes. Dans les potagers comme dans les vergers ou les jardins d’ornement, le BRF restaure la fertilité d’origine de la terrre et améliore sa structure, sa teneur en humus, ses propriétés de plasticité, d’aération et de gestion de l’eau. Pour partager cette technique exceptionnelle, Bernard Mercier a rassemblé les expériences et les savoir-faire de nombre de professionnels dans ce domaine. Il a aussi récolté de nombreux témoignages de jardiniers amateurs. Bernard Mercier — Éditions Terre Vivante — 144 pages

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20,00 €

Les bonnes confitures à faire à la maison

Depuis très longtemps, Louis Bellon fait ses confitures et a noté dans des cahiers les résultats de ses expériences… Puis, un jour, il a repris tout ça et mis en forme ce recueil de recettes, fruit de toutes ces années de pratiques.Après nous avoir entendu parler de nos livres et d’Utovie avec Ruth Stégassy (France Culture, Terre à Terre, au printemps 2003), il a pensé que nous étions les éditeurs qu’il attendait pour son recueil. Et voilà le résultat : 80 recettes de base pour 35 fruits (de l’ananas au kiwi en passant par le cassis, l’abricot, la tomate, le sureau, l’argouse, poire, agrumes…) et quelques légumes (cucurbitacées, pissenlit, aubergine…). Sans oublier une présentation très pratique et complète du matériel à réunir, des éléments à regrouper, de la composition des confitures, des différentes cuissons, du conditionnement. Pour arriver à ce guide indispensable pour réussir vos confitures. Louis Belon — Editions d’Utovie — 128 pages

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Cuisine et saveurs - Les bonnes confitures à faire à la maison
12,00 €

Les moissons du futur

Réalisatrice : Marie-Monique Robin. 1h30.Croisant les témoignages d’agriculteurs, d’agronomes, d’économistes, de responsables politiques et d’organisations internationales sur quatre continents (Afrique, Asie, Amérique du Nord et du Sud), Marie-Monique Robin mène l’enquête. Avec “Les moissons du futur”, on découvre qu’un autre modèle agricole et commercial, innovant et productif, a déjà fait ses preuves en restituant aux paysans un rôle-clé dans l’avenir de l’humanité. En supplément, le film “Les déportés du libre-échange”, présentant les effets dévastateurs de l’accord de libre échange Nord-américain (ALENA), entre les Etats-Unis, le Canada et le Mexique. Durée 30 mn.

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20,00 €

Lettre à un paysan sur le vaste merdier qu'est devenue l'agriculture l'agriculture

Dans cette lettre à un paysan de 90 ans, Fabrice Nicolino revient, avec la verve, la précision et la limpidité qu’on lui connaît, sur les révolutions qui ont ébranlé l’agriculture : la standardisation à outrance et la mécanisation des cultures et de l’élevage, l’utilisation des pesticides et des engrais, l’influence grandissante des ingénieurs agronomes, le remembrement des terres, la limitation des semences, la mise de l’agriculture au service de l’industrialisation. Et aujourd’hui, le braquage des terres à l’étranger pour pallier le manque de surface agricole.Il déplore ces « commandos français venus de l’Inra, de la recherche, de la haute administration, du syndicalisme paysan officiel » qui, « enivrés d’Amérique », ont sauté « sur les campagnes, fusillant sans jugement quelques millions de paysans », « enfermant à triple tour veaux, vaches et cochons, inondant les champs de nouvelles molécules chimiques, et finissant la journée en se tapant dans le dos de contentement. » Reste aujourd’hui une question : « Ce qui a été fait peut-il être défait ? Oui, jurent quelques siphonnés, dont je suis, écrit-il. (…) Mon vieux Raymond, (…) ne me dis surtout pas que tu ne regrettes rien. Moi, si. Une autre histoire était possible. Un autre monde reste à construire. » Dans ce texte percutant, Fabrice Nicolino nous bouscule et appelle à retrouver la raison. Fabrice Nicolino — Les Echappés — 123 pages

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Ouvrages militants - Lettre à un paysan sur le vaste merdier qu'est devenue l'agriculture l'agriculture
13,90 €

Ma cuisine végétarienne pour tous les jours

20 plats de base photographiés pas à pas, plus de 500 recettes, des variantes sans oeufs ni lait, 60 pages sur l’équilibre nutritionnel bio-végétarien, des menus, un index par ingrédients…Comment manger végétarien et équilibré, tous les jours, sans se compliquer la vie ? Comment fabriquer des galettes de céréales, des pâtés végétaux, des plats uniques à base de tofu, des sauces parfumées ? Comment associer facilement les aliments selon les règles de la diététique végétarienne ? Cet ouvrage très complet, maintes fois réédité, est une source inépuisable d’idée et de savoir-faire qui stimuleront votre créativité culinaire. Garance Leureux — Éditions La Plage — 381 pages

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19,95 €

Main Basse sur le Riz

Un film de Jean Crépu et Jean-Pierre Boris. Durée 140 min.En nourrissant chaque jour un être humain sur deux, le riz est la céréale clé de la sécurité alimentaire mondiale. Cette précieuse denrée a le pouvoir de garantir la stabilité politique ou de renverser des gouvernements. Au printemps 2008, Port au Prince crie famine. Au Caire, à Dakar, les foules africaines envahissent les rues. À Manille, les bidonvilles sont au bord de la révolte. Partout, c’est la même cause : les prix du riz ont explosé. Pourquoi un tel vent de folie s’est-il abattu sur ce marché ? Enquête au plus près des producteurs et des exportateurs de Thaïlande, des négociants internationaux à Genève, des importateurs de Dakar, Bamako et Manille, “Main basse sur le riz” démonte les mécanismes qui ont abouti à la crise de 2008 : corruption au plus haut niveau, monopoles abusifs, spéculations qui font payer au prix fort à l’Afrique le riz venu d’Asie. Alors que l’équilibre alimentaire mondial est de nouveau menacé, ce film éclaire ce qui sera l’enjeu des futures guerres commerciales : le contrôle des ressources agricoles.

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CD & DVD - Main Basse sur le Riz
20,00 €
Nouveauté

Mon potager de vivaces : 60 légumes perpétuels à découvrir !

Vivaces comestibles, sortir des sentiers battus !Vous pensez que jardiner demande trop d’efforts ? Vous trouvez dommage de recommencer chaque année les mêmes travaux ? Vous estimez que le potager doit vous rapporter plus qu’il ne vous coûte ? Le potager de vivaces est fait pour vous ! Cultiver un potager de vivaces, c’est jardiner autrement. C’est jardiner à l’économie (de gestes, de temps, d’argent…), avec curiosité, en ouvrant les portes de son jardin à des espèces méconnues : oca du Pérou, ciboule de Chine, chou perpétuel de Daubenton, oignon rocambole… et tant d’autres ! C’est goûter de nouvelles saveurs… C’est garder du temps pour faire autre chose, sans rien sacrifier à la qualité et à la fraîcheur des légumes récoltés. C’est porter un autre regard sur la plante comestible, que l’on invite au jardin des années durant, et non le temps d’une saison seulement. Ce livre présente, dans des fiches détaillées, 60 espèces de végétaux comestibles perpétuels, avec toutes les informations nécessaires à leur culture : description, origine, rusticité, conditions de culture, maladies éventuelles, multiplication, utilisation, conservation… Légumes-feuilles, légumes-racines, aromatiques, légumes sauvages, ornementales comestibles, petits fruits… le choix est vaste et les plaisirs nombreux ! Aymeric Lazarin — Terre Vivante — 224 pages

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24,90 €
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