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Nouveauté

Des légumes en hiver

Produire en abondance même sous la neige.Un maraîcher en hiver est une mine d’informations précieuses et pratiques pour tous ceux qui souhaitent cultiver des légumes variés et bio en plein milieu de l’hiver. Eliot Coleman nous explique de manière détaillée ses techniques innovantes et inédites. Eliot Coleman — Éditions Actes Sud — 216 pages

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Nouveauté

Des salades toute l'année dans mon jardin. Laitues, mescluns, endives…

Comment semer, cultiver et récolter vos salades selon les saisons !Quel point commun entre les laitues, les chicorées, la roquette, la mâche, les choux chinois ou même les bettes à cardes et quantité d’autres légumes croissant du printemps à l’hiver dans nos potagers ? Il est finalement des plus simples : seules ou en mélange, ces légumes feuilles peuvent servir à confectionner une salade ! Tous se cultivent selon les grands principes de culture d’abord rappelés dans ce livre : travail du sol, semis, repiquage, arrosage, protection… Xavier Mathias les passe en revue, sans oublier de proposer des solutions aux petits tracas qui peuvent parfois décourager le jardinier : limaces, larves diverses, maladies…Les gestes de semis, repiquage et entretien, si importants pour bien démarrer une culture, sont largement détaillés avec de nombreuses photos en pas à pas. 45 espèces sont ensuite présentées dans des fiches précisant leurs caractéristiques, les quantités à semer pour une famille de 4 personnes, les conditions particulières de leur culture et les différentes variétés à semer selon les saisons : laitues (beurre, à couper, romaines…), chicorées (frisées, italiennes, à forcer…), mâche, jeunes pousses (arroche, chou chinois, épinard…), « petites » feuilles (claytone de Cuba, cresson alénois, plantain corne de cerf…), fleurs (agastache, amarante, shiso…) et sauvageonnes (mouron blanc, nombril de Vénus, pissenlit…). Incroyable, cette diversité, non ? Pour terminer, un « calendrier des 4 saisons » rappelle au fil des mois la liste des « salades » à semer et à récolter. Tout pour réussir ses cultures, se régaler toute l’année et découvrir de nouvelles saveurs ! Xavier Mathias — Éditions Terre Vivante — 120 pages

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Désert ou paradis ?

De Sepp Holzer - Éditions Imagine un Colibri Avec ce nouveau livre, Sepp Holzer continue de transformer profondément notre façon de pratiquer l’agriculture, la pisciculture et le jardinage. Le thème de l’eau est au cœur de ce livre. Sepp Holzer montre, avec les exemples concrets de ses actions remarquables menées notamment en Espagne et au Portugal, comment transformer des étendues dévastées pas la sécheresse et les parasites en paysages aquatiques luxuriants et durables permettant à nouveau le développement d’une agriculture et d’une économie locales, là où il ne pleut parfois que 400mm d’eau dans l’année !

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Endives, je vous aime…

Vous aussi, vous pensez que l’endive est amère, banale, sans intérêt ? Il est temps de changer d’avis !Béatrice Vigot-Lagandré, journaliste culinaire et auteur de nombreux livres de cuisine, en partenariat avec l’Association des producteurs d’endives de France, vous propose ici plus de 80 recettes traditionnelles ou revisitées, pour un véritable tour des endives, car c’est aussi l’occasion de redécouvrir l’endive rouge et la carmine, aux jolies feuilles rouges nervurées. Croquante lorsqu’elle est crue, l’endive sait devenir délicieusement fondante une fois cuite, sans compter qu’elle est bourrée de vitamines et de minéraux, pour un apport calorique plus que raisonnable. Autre atout : la saison des endives est longue et permet de les apprécier une bonne partie de l’année, en entrée, en plat principal ou en accompagnement, pour le plus grand plaisir des palais, même les plus exigeants ! Béatrice Vigot-Lagandré — Editions Le Sureau — 71 pages — Collection “Je vous aime”

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Nouveauté

Enduits de terre crue

Faire rimer performance, écologie, économies et créativité.Colorés ou bruts, lisses ou granuleux, droits ou arrondis… Les enduits terre se sont taillés une place de choix dans la gamme des parements écologiques. À faire soi-même ou conditionnés prêts à l’emploi, ils ont de quoi séduire : impact environnemental très faible, capacité de régulation de la température et de l’humidité, absorption des odeurs et des bruits, respect du bâti ancien…Si l’on ajoute à cela une esthétique unique conjuguée à l’impressionnante variété des couleurs, des textures et des formes possibles, alors l’envie d’en parsemer chez soi devient irrésistible ! Dans cet ouvrage, Sylvain Moréteau, dévoile toutes les techniques pour inviter les enduits sur les murs de votre maison. Quelle terre choisir, où se la procurer, comment la mettre en oeuvre en intérieur ou en extérieur, quelles sont ses propriétés… Pour réaliser soi-même son enduit, il propose un carnet de recettes fournies par des artisans excerçant dans toute la France. Un livre pour ceux qui souhaitent faire de leur habitat, un lieu sain et chaleureux tout en respectant la planète. Sylvain Moréteau — Editions Terre Vivante — 190 pages

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Epinards, je vous aime…

Epinards ? Un livre sur les épinards ?… et la famille avec : Tétragone, blettes, betteraves et cardons. Bien sûr, pour redécouvrir et profiter pleinement de leur potentiel culinaire, bien plus riche qu’on ne le pense ! Et que dire des autres membres de cette famille si mal connue ? La tétragone ne vous inspire pas ? Les blettes vous laissent sceptique ? Dubitatif devant les cardons ? Perplexe face aux betteraves ?Pourtant, en gratin, au jus, à la vapeur, en mousseline, en chaussons, en tourte, ces légumes se déclinent de merveilleuses façons, des tartelettes aux blettes sucrées salées au curry d’épinards et bananes, en passant par le tajine de poulet aux cardons. Simplement et au quotidien, mais pour tous les goûts, tétragone, blettes, betteraves et cardons méritent votre attention ! D’ailleurs, vous avez tout à y gagner : légers, pauvres en calories mais riches en vitamines et minéraux, épinards et cie ont leur place obligée sur nos tables, pour le plaisir et la santé. Envie de nouveautés ? Ce livre est pour vous ! Béatrice Vigot-Lagandré — Editions Le Sureau — 71 pages — Collection “Je vous aime”

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Nouveauté

Fabuleuses légumineuses. Avec 140 recettes traditionelles

140 recettes variées et originales.Alfredo, le petit mexicain de John Steinbeck, dans « Tortilla flat », se nourrissait — matin, midi et soir — de tortillas et de haricots. Au grand étonnement du médecin de son école, il se portait à merveille. Alfredo pourrait bien — par les temps qui courent — faire de nombreux émules. En effet, la crise aidant et l’envie de manger plus sain et plus respectueusement pour la planète, gageons que les légumineuses vont devenir rapidement “très tendance”. “Fabuleuses légumineuses” présente toujours toutes les légumineuses et leurs apports sur le plan nutritif et santé. Les légumineuses ont non seulement une excellente valeur nutritive, mais elles peuvent nous aider à abaisser notre taux de cholestérol, combattre l’hypoglycémie ou vaincre la constipation. Un zoom sur le soja, et ses risques présumés sur la santé, vous permet de mieux comprendre son impact. Près de 140 recettes, originaires de tous pays, les cuisiniers et cuisinières devraient y trouver leur bonheur ! Muni de ce livre, il devient nettement plus facile de diminuer sa part de protéines animales au profit de protéines végétales en variant les plaisirs. Et ce à moindre coût ! Idéal pour les flexivores et les végétariens ! Claude Aubert — Édition Terre Vivante — 190 pages

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Nouveauté

Faire progresser son potager en permaculture

Bravo ! Vous vous êtes laissé tenter et avez débuté votre potager en expérimentant la permaculture, cette lame de fond qui depuis quelques années déjà bouleverse certitudes et habitudes au jardin. Vous êtes venu, vous avez vu, vous avez semé, planté, paillé, butté et accompli tant d’autres gestes, tous plus recommandés et recommandables les uns que les autres : vous avez envie de continuer, approfondir, faire mieux, plus, réussir ce qui n’a pas marché…Continuer, même si parfois les résultats, sans être décevants au point de vous pousser à remiser grelinettes et sarcloirs aux oubliettes, ont eu ce mérite de vous faire apprécier la justesse du dicton : “On naît jardinier, on meurt apprenti.” Une excellente nouvelle pour tous ceux qui ont vu leurs premiers pas si couronnés de succès qu’ils n’ont qu’une envie : mieux faire. Mais aussi pour les autres, qui ont eu le sentiment de consacrer beaucoup d’énergie pour finalement nourrir limaces ou pathogènes. Sans oublier ces quelques-uns chez qui est né un désir imprévu : approfondir leur vision permacole, étendre cette pratique au-delà des frontières du jardin, dans l’intimité de leur vie. Xavier Mathias — Éditions Actes Sud — 64 pages

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Faire son compost

Patricia BESCHER - Editions Ulmer - 64 pagesLa méthode paresseux Tous les conseils d’une experte pour faire son compost simplement, et bien l’utiliser au jardin : Que mettre dans son compost ;  Toutes les méthodes pour se simplifier la vie ;  Construire son silo sur mesure ;  Bien utiliser son compost. En supplément : 10 vidéos pratiques accessibles avec un smartphone ou une tablette.

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Nouveauté

Faites tourner ! Les rotations dans mon potager

Les rotations constituent une technique fondamentale du jardinage bio. La plupart des légumes cultivés ont chacun leurs ravageurs et leurs maladies, dont certains sont difficiles à contrôler, car ils vivent dans le sol, bien à l’abri. C’est la principale raison pour laquelle il ne faut pas cultiver la même plante au même endroit plusieurs années de suite. Ainsi faute de plante hôte, le ravageur ou l’agent pathogène, cesse de se multiplier et finit par disparaître.Après avoir expliqué tous ces principes de rotation et ces facteurs clés (familles botaniques, légumes plus ou moins gourmands), Blaise Leclerc nous indique très concrètement comment organiser les rotations dans son jardin, en optimisant l’espace et les successions de cultures. Il décrit la mise en place d’un plan de rotation, qui tient compte de tous les légumes cultivés dans l’année, du respect des intervalles de temps recommandés avant le retour d’un même légume, du regroupement des principaux légumes par famille, etc. Des astuces et règles à respecter sont données, pour se mettre à niveau quand on a jusqu’à présent insuffisamment respecté les rotations, pour optimiser la succession des cultures dans l’année, pour intégrer les engrais verts au sein de la rotation, etc. En fin d’ouvrage, 24 fiches légumes précisent, pour chacun d’eux, les besoins, les ravageurs, les rotations à privilégier ou celles à éviter. Blaise Leclerc — Éditions Terre Vivante — 120 pages

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Faites vos cosmétiques et vos shampoings bio à la maison

Faire le choix de cosmétiques maison, et les préparer soi-même, avec des ingrédients simples et peu onéreux souvent issus des placards de la cuisine.Les lotions, produits hydratants et shampoings proposés par les deux auteurs vont vous faire découvrir une autre cosmétique, pleine de bon sens écologique, loin des écueils de l’industrie et des excès de la consommation. Patrice de Bonneval et Franck Dubus — Éditions Utovie — 48 pages

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Faites vos graines bio et libres

Ce livre est destiné à toutes les personnes voulant s’initier à la multiplication des plantes par graines. Il intéressera donc les jardiniers voulant faire des économies d’achat de semences ou simplement mieux les gérer ; les militants voulant élargir leur palette d’outils de combat et em… les grands groupes semenciers ; les citadins ayant même juste un balcon et voulant participer à ce combat ; les multiplicateurs débutants voulant comprendre un peu mieux leurs échecs et confirmer leurs réussites. Il vous permettra de construire votre propre itinéraire de multiplicateur et pourquoi pas d’améliorateur.Alors, haut les coeurs ! Et au travail, car l’auteur vous invite là à une démarche de longue haleine, quasiment initiatique, au coeur de la nature et du vivant. Christophe Geoffroy — Editions Utopie — 64 pages

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