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Courgettes, je vous aime…

La courgette mérite-t-elle sa réputation de légume fade sans intérêt ? “Courgettes, je vous aime…” apporte passionnément la preuve du contraire !De l’entrée au dessert, Béatrice Vigot-Lagandré propose ici plus de quatre-vingt recettes qui montrent à quel point la courgette se révèle pleine d’intérêt si on lui accorde un peu d’attention et d’imagination. Excellente pour la santé, pleine de vitamines, de minéraux et de fibres, la courgette est de surcroît économique et simple à cuisiner. La courgette ? Un légume à re-découvrir ! Béatrice Vigot-Lagandré — Éditions Le Sureau — 71 pages — Collection “Je vous aime”

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10,00 €
Nouveauté

Créer son jardin d'aromatiques bio : Tout savoir pour les choisir, les cultiver, les utiliser…

La bible des aromatiques bio du jardin à la cuisine !Telle une véritable bible des aromatiques bio, ce livre vous apprendra tout sur ces plantes si particulières. Merveilleuses plantes compagnes au jardin bio, elles embellissent joliment nos balcons et terrasses et ensoleillent nos plats. Pour toutes ces raisons, les aromatiques sont donc essentielles. 58 fiches détaillées, présentant chacune une aromatique, indiquent les conseils de culture et d’entretien ainsi que les propriétés et les utilisations. Les meilleures façons de les récolter et de les conserver sont aussi expliquées et un cahier de recettes est inclus dans cet ouvrage. Le “plus” Terre Vivante : sept propositions de jardins d’aromatiques à concevoir (petit jardin d’herbes en carré, bordures parfumées, bonnes herbes au potager, aromatiques du balcon, esprit médiéval, etc. Sylvie Hampikian, Brigitte Lapouge-Déjean et Nathalie David-Bernadat — Éditions Terre Vivante — 288 pages

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27,40 €

Créer un jardin-forêt

Créer un jardin-forêt Auteur : Patrick WHITEFIELD. Ouvrage de 192 pages. Editions Imagine Un Colibri. Un livre vivifiant ! Créez une mini forêt de fruits, légumes, aromatiques, avec peu d’entretien, sans travail du sol ni traitements, même dans un petit jardin de 200m2… même en ville. Il s’agit de planter un mélange de cultures « vivaces » et « pérennes » pour créer un système productif à trois étages de végétation. L’étage supérieur est constitué d’arbres fruitiers. L’étage intermédiaire peut être constitué à la fois de petits fruits (cassis, framboise), de noisetiers maintenus sous une forme très basse et de lianes (raison, kiwi). L’étage inférieur peut être constitué de légumes vivaces, de champignons et de plantes aromatiques et médicinales. Au jardin-forêt on maximise l’espace, le soleil, l’eau et les nutriments du sol. Le mélange de plusieurs espèces, la protection du sol et la richesse de la biodiversité limitent les maladies. On tire aussi parti du fait que toutes les espèces n’ont pas besoin en même temps du soleil ou des nutriments. Patrick WHITEFIELD est l’auteur de plusieurs ouvrages de référence dans le domaine de la permaculture.

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22,00 €

Croquez salé !

Pour le goûter ou pour l’apéritif, fabriquez vous-même des petits biscuits salés et légers : bretzels, crackers, gressins, biscuits au fromage ou au sésame… Faits maison, ils seront moins gras et moins salés que ceux du commerce, et bien plus jolis !Clea propose également la confection de quelques « super-barres » à base de levure maltée ou de miso, à glisser dans la lunch-box. Quelle que soit l’occasion, faites-vous plaisir tout en mangeant équilibré … Clea — Éditions La Plage — 72 pages

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9,95 €

Cueillir et Cuisiner les Plantes Sauvages

Mireille Sicard - Éditions Édisud - 255 pagesDestiné autant aux cueilleurs débutants que confirmés, ce guide pratique donne toutes les informations capitales pour identifier les plantes sauvages, les récolter aux stades de croissance où elles sont comestibles et les agrémenter en cuisine, sans risque, tout au long de l’année. L’auteur propose 120 plantes largement présentes en France, classées par saison et selon leurs milieux (plantes d’altitude, de bord de mer) et leurs spécificités (racines sauvages, champignons). De nombreuses photographies, prises uniquement au moment où les plantes peuvent êtres cueillies et à échelle réelle, aident le lecteur à les reconnaître de façon certaine. Fleurs, feuilles et tiges sont déclinées en 180 recettes salées, sucrées, condimentaires (avec ou sans viande, parfois sans gluten ou sans produits laitiers) et boissons. Traditionnelles ou d’inspiration étrangère, mais toujours richement illustrées, elles sont une invitation à cuisiner avec ce que l’on vient de ramasser, que le panier soit peu ou bien rempli. Enfin, en guise de “confidences”, l’auteur nous fait partager son amour de la terre et nous invite à mieux respecter la nature.

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20,00 €
Nouveauté

Cuisiner les aliments fermentés. Des aliments aux milles vertus

60 recettes pour bénéficier des vertus des aliments fermentés !Le saviez-vous ? Pain, yaourt, bière, saucisson, choucroute, kefir, tofu… sont tous des aliments fermentés aux propriétés nutritionnelles et médicinales incomparables. Très digestes ; enrichis en vitamines, enzymes et antioxydants, source inégalée de probiotiques, les aliments fermentés ont aussi l’avantage de détruire les polluants et notamment les nitrates qui sont éliminés lors du processus de fermentation. De nombreuses études scientifiques ont confirmé leurs propriétés médicinales : stimulation des défenses immunitaires, diminution du choléstérol, effet anti-inflammatoire, rôle protecteur vis-à-vis de certains cancers, diminution de la pression sanguine, baisse sensible du risque d’infections et prévention des diarrhées. Les aliments fermentés méritent donc une place dans notre alimentation ! Et grâce aux 63 recettes pour réaliser soi-même et accomoder une large palette d’aliments fermentés : choucroute, naveline, cornichons, tempeh, tofu, miso, légumes secs, pains, yaourts, kéfir, etc… vous pourrez enfin profiter de tous leurs bienfaits ! Claude Aubert et Jean-James Garreau — Édition Terre Vivante — 126 pages

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14,00 €

Cuisinons les bons sens

Marie-Angèle Bigou & Clémence Aldebert Éditions Les Pieds dans l’Herbe - 87 pages Enfin un livre joyeux et coloré qui aborde la cuisine par le grand bout de la lorgnette. Un retour aux sources indispensable pour réveiller ses sens, donner envie de faire à manger. Préparer un bon repas simple et sain permet d’être présent à ceux qu’on aime et à soi, une façon de remplir les coeurs, aussi. Clémence et Marie-Angèle nous livrent leurs petites astuces pour trouver le bon produit, faciliter la préparation d’un plat, lui apporter une touche d’originalité. Alors là, y a plus qu’à… !

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15,00 €

Cultiver des plantes mellifères

Jacques Piquée - Editions Ulmer - 176 pages“Quelles plantes d’ornement favorables aux abeilles puis-je planter dans mon jardin ou en ville ?” C’est à cette question que répond Jacques Piquée dans ce nouveau livre consacré aux plantes mellifères horticoles. Il explore ici une belle gamme de végétaux d’ornement, pour la plupart courants dans les parcs et les jardins et très appréciés des abeilles domestiques. Arbres, arbustes, plantes vivaces, annuelles et bulbes y sont décrits, fiche après fiche, au fil des saisons, afin de pouvoir fournir aux abeilles de la nourriture tout au long de l’année, y compris pendant les quelques belles journées d’hiver. En annexe figure un aperçu des autres insectes butineurs fréquents sur les fleurs des parcs et jardins.

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19,90 €

Cultiver son propre tabac

Nous sommes si éloignés de la nature que nous méconnaissons les plantes les plus communes et les plus quotidiennes. Le tabac n’échappe pas à ce constat.Parmi les fumeurs, combien savent comment pousse et se cultive un plant de tabac, quel est le processus de séchage, quelles sont les différentes variétés ? Qui connait l’aspect de la plante elle-même et envisage de pouvoir faire pousser son tabac chez lui ? Mieux connaitre “l’herbe à nicot”, semer, entretenir et récolter son propre tabac, fumer moins, fumer mieux et réduire ainsi les facteurs de risque, retrouver la dimension rituel et sacrée, voilà ce que propose cet ouvrage riche de 180 photographies, le premier à aborder tous ces sujets et à porter un regard renouvelé sur l’usage de cette plante. Sébastien Marc — Éditions de Terran — 208 pages

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19,00 €

Cultures en transition

Un film de Nils Aguilar - Durée : 66 min.À Cuba, en Angleterre comme en France, des alternatives en marche témoignent avec force d’une transition culturelle en cours. Une transition qui serait la préfiguration d’un futur au-delà de l’insécurité alimentaire, des désastres écologiques et des aliénations dont nous souffrons présentement. Les solutions montrées dans Cultures en transition excellent par leur simplicité, leur faible coût, voire leur gratuité, ainsi que par leur intégrité écologique. À l’échelle d’un balcon-potager ou à l’échelle de l’agriculture d’un pays tout entier, elles ont vocation à favoriser les économies locales, à fortifier les liens de voisinage, ainsi qu’à encourager la diffusion libre des savoirs.

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15,00 €

Curcuma en cuisine

Le curcuma, qui contient d’efficaces antioxydants, trouve aujourd’hui naturellement sa place dans une cuisine santé, riche en végétaux, en produits bio et complets. Une cuisine privilégiant des ingrédients qui viendront “booster” nos défenses naturelles : graines de lin, gingembre, sirop d’agave, kéfir…Pour apprécier pleinement les qualités du curcuma, sa couleur chaleureuse ainsi que sa saveur à la fois poivrée et musquée, partez à la découverte de ses multiples utilisations en cuisine : des sauces aux tartinades, des veloutés aux galettes de céréales, des infusions aux sorbets, le curcuma a toute sa place ! Garance Leureux — Éditions La Plage — 70 pages

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9,95 €

D'Argile et d'Abeilles, Pour une apiculture douce

Ce nouvel ouvrage attendu de Maurice Chaudière, relate les réflexions d’un apiculteur visionnaire à l’écoute des abeilles.Dans un récit d’expérience, à la fois poétique et philosophique, il nous ouvre l’esprit sur une nouvelle forme d’apiculture, plus respectueuse de l’abeille domestique, donc plus respectueuse de l’homme et de son environnement. Une urgence ! Maurice Chaudière — Éditions de Terran — 74 pages

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14,50 €
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