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Champignons, je vous aime…

Vous trouverez dans ce livre des dizaines d’idées pour apprêter chanterelles, trompettes de la mort, cèpes ou rosés des prés, sans oublier les champignons cultivés comme les shiitakes et les champignons noirs.Champignons et fenouils marinés, champignons farcis, petits flans au jambon et aux pieds-de-mouton, gratin de morilles aux poires… Un régal en perpective ! Béatrice Vigot-Lagandré — Editions Le Sureau — 71 pages — Collection “Je vous aime”

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Cuisine et saveurs - Champignons, je vous aime…

Changement de propriétaire

Un film de Aurélien Lévêque & Luba Vink Produit par Cellule ProdLe coffret DVD inclut : 1 livret (Fr / Ang) 2 films : “Changement de propriétaire” 65 min (sst : Ang / Esp) “La terre, bien commun” 52 min (stt : Ang / Esp / Por / Pol / All). Changement de propriétaire suit de l’intérieur une aventure citoyenne défendant une idée aussi fiable qu’utopique : celle de la terre comme bien commun. Rassemblés par l’action concrète, les membres du mouvement Terre de Liens mettent en œuvre les moyens nécessaires à la mutation de notre rapport à la terre.Le film montre qu’à travers cet engagement, c’est l’organisation même de notre société qui est remise en question. Et si avec le capitalisme on arrivait à collectiviser les terres ?

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Comment réussir sa transition vers l'écologie

Richement illustré de dessins et photos, le lecteur acquiert une idée pratique des sujets abordés par chacune des personnes interviewées. Enrichi de nombreuses références bibliographiques, ce livre permet aussi d’aller au-delà pour approfondir.Et pour ceux qui on déjà franchi le pas, voilà un outil pédagogique pour faire connaitre autour de soi des gestes quotidiens plus en phase avec notre environnement, pour réduire notre impact sur terre afin d’offrir des perspectives plus réjouissantes aux générations futures ! Guillaume Desgeorge et Didier Prudon — Éditions Imagine un Colibris — 256 pages

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Compostons !

“Compostons ! Pour redonner sa fertilité à la Terre.” Jean-Paul Collaert. Editions de Terran. 96 pages. La nature ne nous a pas attendus pour inventer le recyclage. Tout ce qui est organique peut redonner de la vie grâce aux bactéries et aux champignons. Le compostage sous toutes ses formes est le meilleur moyen d’apprivoiser cette merveilleuse alchimie naturelle. Très pratique, abondamment illustré, ce manuel vous aidera à composter dans les règles de l’art, sans vous compliquer inutilement la vie, mais avec l’assurance de récolter au bout de quelques mois un véritable levain. Pour un jardin plus beau, sain et gourmand.

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Nouveauté

Composts et paillis : pour un jardin sain, facile et productif

Rien ne se perd, tout se transforme, une seconde vie pour vos déchets !Premier pas vers des pratiques zéro-déchet ou plus respectueuses de l’environnement, le compostage et le paillage ont énormément évolués ces dernières années et se sont petit à petit installés chez nous. Du compostage “classique” comme du lombri-compostage ou l’utilisation de “déchets” végétaux en tant que paillis, les solutions sont nombreuses pour recycler ses déchets. L’auteur dans sa pratique a lui-même peu à peu adopté le compostage en continu et les déchets verts de son jardin sont désormais pour leur grande majorité utilisés en paillis, ce qui allège fortement le travail de gestion des déchets et d’entretien du jardin. Il dévoile dans ce livre ses techniques avec précision et ingéniosité. Protégez, entretenez, fertilisez et recyclez dans un même geste responsable ! Denis Pépin — Éditions Terre Vivante — 320 pages

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Confitures Solaires

Maurice Chaudière & Bernard Bertrand Éditions de Terran - 92 pages Des fruits, du soleil, pas ou peu de sucre et la magie des confitures solaires s’opère. Cet ouvrage, poétique et pratique, est d’abord un recueil intuitif pour réaliser à moindre frais des recettes originales saines qui vous surprendront par leur simplicité et les résultats savoureux obtenus. Les plans d’un four solaire sont également détaillés en fin d’ouvrage. Ils permettront à tout un chacun de réaliser et d’adapter à ses besoins, le four de ses rêves et de faire un pas de plus vers l’autonomie…

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Nouveauté

Construire en terre-paille

L’outil indispensable sur tout chantier de construction d’une maison écologique en terre-paille !Héritière du torchis-colombage, la construction en terre-paille est devenue la construction écologique fétiche des autoconstructeurs. Elle marie terre et fibres végétales au sein d’une structure porteuse en bois. Avec un très faible impact environnemental et une grande efficacité thermique, cette technique adaptable partout en France répond aux enjeux écologiques dans le secteur du bâtiment. Cet ouvrage, fruit de plus de 20 années de pratique, donne toutes les informations pour construire en terre-paille : gros œuvre, remplissage, finition, sans oublier les points juridiques essentiels. Rigoureux et pédagogique, un outil incontournable pour tout chantier de construction terre-paille. Emmanuel Carcano — Editions Terre Vivante — 198 pages

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Construire un poulailler

Vous élevez des poules et rêvez de leur offrir un poulailler sur mesure ? Les 12 modèles proposés ici sont tous faciles à réaliser, esthétiques, économiques et parfaitement adaptés à l’élevage familial.Que vous craquiez pour un petit poulailler nomade, un abri avec volière, un poulailler sur pilotis ou un enclos “spécial pondeuses”, vous serez guidé pas à pas pour le réaliser. Conçus pour offrir un haut degré de confort et de sécurité, tous ces modèles sont également étudiés pour un entretien aisé et rapide. Les perchoirs et nichoirs ne sont pas oubliés, et font l’objet d’un développement spécifique. Hervé Husson — Éditions Ulmer — 144 pages

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Construire une cave naturelle

Tous ceux qui font leur jardin sont confrontés chaque année à cette question : comment conserver efficacement ses récoltes pendant l’hiver ? De même, ceux qui achètent de grandes quantités de fruits ou de légumes souhaitent pouvoir les conserver le plus longtemps possible sans perte de qualité. Malheureusement, les caves modernes sont généralement trop chaudes, trop sèches, et construites avec des matériaux peu propices à la conservation au frais des aliments.Ce livre décrit en détail, et au moyen de très nombreux exemples pratiques, comment construire ou aménager une cave naturelle (c’est-à-dire contrôler naturellement la température et l’humidité), dans une maison neuve ou ancienne, pour conserver ses fruits et ses légumes, mais aussi son vin. Le livre présente également tous les moyens, pour certains très simples, de conservation au jardin, comme les jauges, les silos et les caves enterrées. Claudia Lorenz-Ladener — Éditions Ulmer — 144 pages

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Construire une serre

Si l’on trouve aujourd’hui dans le commerce des petites serres standard à des prix abordables, ces dernières, mal isolées, sont souvent trop chaudes en été et trop froides en hiver.À l’inverse, les serres solaires, c’est-à-dire réchauffées passivement par le soleil, sans source (ou avec un minimum) d’énergie non-renouvelable, sont mieux tempérées et permettent une production de légumes quasi-ininterrompue. Ce livre explique comment concevoir et construire une serre solaire, et présente de nombreux exemples de réalisation (serres indépendantes, adossées ou semi-enterrées). Il explique également comment réaménager, sans se ruiner, une serre standard de façon à ce quelle ne se réchauffe pas trop en été ni ne se refroidisse trop en hiver. Claudia Lorenz-Ladener — Éditions Ulmer — 144 pages

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Cookies, je vous aime

Qu’ils soient destinés aux plus fins gourmets comme aux plus gros mangeurs, qui n’en font qu’une bouchée, les recettes de cookies sont déclinées à l’infini selon les goûts, les humeurs, les cultures et les modes culinaires du moment.Il serait donc bien présomptueux de vouloir recenser toutes les recettes de cookies. L’auteure nous propose une sélection d’une trentaine de ses recettes préférées : cookies à la cardamome, cookies menthe-chocolat, aux figues, à la créole… Un charmant petit recueil aux illustrations amusantes. Béatrice Vigot-Lagandré — Éditions Le Sureau — 61 pages — Collection “Je vous aime”

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Nouveauté

Créer son jardin d'aromatiques bio : Tout savoir pour les choisir, les cultiver, les utiliser…

La bible des aromatiques bio du jardin à la cuisine !Telle une véritable bible des aromatiques bio, ce livre vous apprendra tout sur ces plantes si particulières. Merveilleuses plantes compagnes au jardin bio, elles embellissent joliment nos balcons et terrasses et ensoleillent nos plats. Pour toutes ces raisons, les aromatiques sont donc essentielles. 58 fiches détaillées, présentant chacune une aromatique, indiquent les conseils de culture et d’entretien ainsi que les propriétés et les utilisations. Les meilleures façons de les récolter et de les conserver sont aussi expliquées et un cahier de recettes est inclus dans cet ouvrage. Le “plus” Terre Vivante : sept propositions de jardins d’aromatiques à concevoir (petit jardin d’herbes en carré, bordures parfumées, bonnes herbes au potager, aromatiques du balcon, esprit médiéval, etc. Sylvie Hampikian, Brigitte Lapouge-Déjean et Nathalie David-Bernadat — Éditions Terre Vivante — 288 pages

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