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Fenouils, je vous aime... un peu mais passionnément !

Originaire et légumes du Bassin méditerranéen par excellence, le fenouil apporte un véritable rayon de soleil sur nos tables. Vous hésitez encore à le cuisiner ? Ce livre est pour vous !Apprécié dès l’Antiquité, léger, vitaminé, bourré de bienfaits nutritionnels, le fenouil a sa place toute trouvée dans nos assiettes. Cru, son croquant est irrésistible ; cuit, il devient délicieusement fondant en bouche. Qui plus est, le fenouil s’invite de l’entrée au dessert ! De façon inattendue, il s’intègre à merveille à de nombreuses préparations et constitue ainsi un accompagnement parfait pour les poissons et les viandes. Sans compter que le fenouil, cultivé en Italie dès le bas Moyen Âge pour ses vertus médicinales et amincissantes, est aujourd’hui présent toute l’année sur nos étals. Le fenouil offre donc des ressources insoupçonnées que cet ouvrage met remarquablement en valeur. De la tarte aux fenouils confits à la poêle de fenouils à la vanille, en passant par le tajine de poisson aux fenouils ou le cake au fenouil, et même le sorbet au fenouil, ce sont plus de 70 recettes gourmandes qui sauront vous séduire et régaler vos convives. Béatrice Vigot-Lagandré — Editions Le Sureau — 71 pages — Collection “Je vous aime”

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10,00 €
Nouveauté

Fertiliser et soigner son jardin par les plantes

Comme les êtres humains, les plantes, pour être en bonne santé, ont besoin d’être bien nourries. Une alimentation saine et équilibrée les rend plus résistantes, elle stimule la floraison, favorise une belle couleur, ainsi que des récoltes abondantes et savoureuses. Or, nul besoin d’aller chercher ces aliments à l’extérieur du jardin ! En semant des engrais verts, en utilisant le paillage, en cultivant des plantes telles que la valériane, la camomille ou la tanaisie à partir desquelles fabriquer des purins ou des infusions, le jardinier peut rendre le sol plus fertile et guérir les maladies courantes.Joachim Mayer, ingénieur agronome, et Franz-Xaver Treml, expert en plantes aromatiques, nous font partager leurs connaissances. Ils nous expliquent les bases de la fertilisation, comment veiller à la vie du sol et nous proposent des soins à réaliser soi-même à partir de vingt-quatre plantes réputées pour leurs vertus. Vous découvrirez ainsi comment la sauge, la rhubarbe ou le thym peuvent profiter à votre jardin, vous apprendrez à fabriquer de précieuses potions à base de consoude, de capucines ou encore de raifort, bref vous cultiverez avec vos légumes et vos fleurs des plantes fertilisantes. Remplacer les produits phytosanitaires industriels par sa propre pharmacopée est désormais à la portée de tous ! Joaquim Mayer et Franz-Xavier Treml — Éditions Le Rouergue — 128 pages

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19,90 €

Fleurs, je vous aime… de toutes les couleurs

Jolies, mais pas seulement, les fleurs gagnent à être connues ailleurs que dans les massifs et en bouquets d’ornement.Ce livre, très simple pour débutant(e), propose des recettes exclusivement de fleurs, et non de feuilles, de graines ou de tubercules, les plus courantes et les plus faciles à trouver. Les fleurs peuvent se préparer de différentes façons : cuites ou crues, en salade ou pour accompagner un plat, comme dessert, en gelée ou en confiture. Leurs couleurs et leurs formes varient à l’infini, transformant un simple plat en un véritable tableau que les enfants adorent. Leurs goûts varient considérablement et même si nous les rapprochons de plantes qui nous sont plus familières, certaines surprennent. Riches en vitamines et en sels minéraux, elles sont peu caloriques. Nous ne parlerons pas de leurs vertus médicinales qui appartiennent à un tout autre registre. Mireille Gayet — Éditions Le Sureau — 71 pages — Collection “Je vous aime”

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10,00 €

Fruits rouges, je vous aime…

Qui n’a jamais picoré des fraises des bois gorgées de soleil, des myrtilles ou des mûres au cours d’une balade ? À leur simple évocation, les fruits rouges font saliver et ont une formidable force évocatrice. On les connait bien sûr en dessert, mais les fruits rouges apprécient tout autant les accords avec les plats salés. Bonne nouvelle, on peut donc s’en délecter de l’amuse-bouche aux mignardises ! Une approche originale des fruits rouges et une nouvelle manière de s’en régaler.Béatrice Vigot-Lagandré — Éditions Le Sureau — 70 pages — Collection “Je vous aime”

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10,00 €

Gestion écologique des limaces et des escargots

Pour mieux lutter contre les limaces, apprenez à les connaître !Tel est le crédo de Sylvie la Spina, qui donne ici 35 astuces simples à mettre en oeuvre, chacune à un moment ou un autre de l’année, de la “vaccination” des plants jusqu’à l’élevage des prédateurs domestiques et insolites que sont les canards coureurs indiens. On ne peut raisonnablement pas éliminer les limaces (et ce n’est d’ailleurs pas conseillé puisqu’elles ont aussi plusieurs rôles utiles au jardin), mais on peut facilement diminuer leurs ravages sans utiliser de produits chimiques. Ce livre est votre meilleur allié pour profiter de votre jardin en toute sérénité. Sylvie La Spina — Éditions Ulmer — 88 pages

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Jardinage - Gestion écologique des limaces et des escargots
9,90 €

Gingembre

Le gingembre, cette racine biscornue, nous chavire dans un monde sensuel, puissant et chaleureux.Au contact de ces 35 recettes séduisantes, vous apprendrez à le dompter : haché, râpé, pressé, mariné, confit, cristallisé… il va vite devenir un intime fidèle de vos petits plats, sucrés ou salés. Sel parfumé au gingembre, granité rafraîchissant, truffes parfumées ou gingembrettes… Clea — Éditions La Plage — 70 pages

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9,95 €

Graminées ornementales

Auteur : Philippe Ferret - Editions : Edisud - 96 pagesLes graminées ornementales ont trouvé dans nos jardins contemporains un écrin pour dévoiler tous leurs charmes : des feuillages colorés ou persistants, toujours très graphiques, des inflorescences graciles, jouet de la lumière et du vent… Le jardinier en mal de naturel les apprivoisera sans difficulté d’autant qu’elles évoluent agréablement au fil des saisons et perdurent pour certaines jusqu’au cœur de l’hiver. Par leur grande diversité de formes et de couleurs, de biotopes aussi puisqu’elles sont quasi omniprésentes sous toutes les latitudes, les graminées ornementales si faciles à vivre séduiront assurément les amateurs comme les professionnels, adeptes d’un jardinage raisonné ou paysagistes dans l’âme. Leur emploi en rocailles, comme couvre-sol, pour la rétention des talus et berges, en haie végétale, en isolé ou groupements paysagers, en pots et jardinières… ouvre la porte à des utilisations plus diversifiées. Un ouvrage pratique et utile, truffé d’exemples largement illustrés, pour faire découvrir la richesse esthétique de cette famille méconnue et donner de nouvelles pistes aux paysagistes “en herbe”.

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14,50 €

Green Smoothies & boissons détox

Marie Grave - Editions La Plage - 72 pagesBesoin d’un « shot » de chlorophylle ultra-vitaminé pour repartir du bon pied ? Envie d’une cure détox ? Ce livre propose une trentaine de recettes de jus et de smoothies à base d’épinards ou de concombre pour les débutants, de kale , de roquette ou de spiruline pour les plus aventureux… Au sommaire : les smoothies détox très verts avec des recettes pour chaque saison. Les smoothies “boostant” pour des petits coups de fouets vitaminés. On y apprend à bien utiliser les super-aliments. Enfin, les smoothies “gourmands”, qui incorporent aussi des fruits, pour les fringales ou les petits-déjeuners.

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9,95 €

Grignotages Sauvages

Bruno Delaunay - Editions de Terran - 170 pages Histoire d’une boîte à biscuits sans chichi ni blabla , mais avec deux grands B, comme Biscuits et Botanique. D’exquises recettes pâtissières rendues naturellement accessibles et accordées aux subtiles saveurs et arômes de dame Nature. Une Boîte à Biscuit pleine de sensibilité et de gourmandise botanique.

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25,00 €

Guide des plantes herbacées mellifères

Comme le premier ouvrage (paru en Novembre 2009) dont il constitue la suite et le complément, ce deuxième guide des plantes mellifères intitulé « La biodiversité des plantes herbacées pour aménager prairies et aires fleuries entomophiles » s’adresse à tout public intéressé par la problématique des insectes pollinisateurs et la diminution de la biodiversité.Il décrit plus de 120 plantes herbacées annuelles, bisannuelles ou vivaces qui permettent d’aménager des territoires de « gagnage » pour tous les butineurs à la recherche d’une nourriture la plus variée possible car si la biodiversité végétale se préserve, elle se cultive aussi. Jacques Piquee — Éditions Clerc

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24,00 €

Guide du jardinier en biodynamie

Auteur : Peter BERG. Editions MABD (Mouvement de l’agriculture biodynamique). 125 pages. Ce guide de jardinage en biodynamie est le premier du genre à apporter tous les éléments indispensables pour connaître son terrain et démarrer son jardin de façon écologique. Les techniques biodynamiques, qui assurent un sol vivant et des récoltes abondantes et savoureuses, sont détaillées avec précision : Peter BERG livre tout son savoir sur le travail avec la lune et les rythmes cosmiques, l’utilisation des préparations biodynamiques et l’élaboration du compost. Il n’oublie pas pour autant les fondamentaux du jardinage écologique en apportant aussi de nombreux conseils et astuces pour bien gérer les rotations, connaître et comprendre les familles de plantes, semer et cultiver les jeunes plants, entretenir et protéger les cultures, utiliser les engrais verts, conserver les récoltes, faire des semences… Un guide pratique magnifiquement illustré. Maître-jardinier, Peter BERG utilise avec succès depuis plus de quarante ans la méthode biodynamique dans son propre maraîchage. Il partage volontiers son savoir avec d’autres jardiniers, par le biais de stages, de cours, et aujourd’hui de ce livre. Son nom fait référence en Allemagne dans le domaine du jardinage naturel.

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18,00 €

Guide du nouveau jardinage

Ce guide, qui nous pousse à l’action, s’inspire des techniques Culturales Simplifiées, des semis direct et des couverts végétaux. Il assure une passerelle entre les nouvelles pratiques des agriculteurs et les jardiniers que nous sommes.Dominique Soltner — Collection Sciences et Techniques Agricoles — 113 pages

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