Sojas edamame
Le soja Edamame, comme le soja à grains, appartient au genre Glycine max et fait partie de la Famille des Fabaceae, de la Tribu des Phaseoleae et de la sous-tribu des Glycininae. Le genre Glycine comprend 6 et 7 espèces vivaces originaires d’Australie et 3 espèces annuelles originaires d’Asie. Ces 3 espèces sont Glycine max, Glycine soya et Glycine gracilis, les deux dernières étant des espèces sauvages ou herbacées.