Cette variété produit des racines très blanches au collet assez plat. Elles peuvent atteindre 30 cm de longueur et offrent une chair très tendre.
en pleine terre
Semer directement en pleine terre, en lignes distantes de 30 à 40 cm. Recouvrir les graines puis tasser. Lorsque les plants ont 4 à 5 feuilles, éclaircir pour conserver un plant tous les 15 cm. Arroser régulièrement.
Les panais sont très résistants au froid et peuvent donc passer l’hiver au jardin. Les gelées apportent même douceur et saveur aux racines. Elles peuvent également être récoltées et conservées en cave. Les feuilles sont elles aussi comestibles.
Mars, Avril, Mai, Juin
Janvier, Février, Mars, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
en pleine terre
ensoleillée
moyen
calcaire, argileux, humifère
frais, riche, meuble
Pastinaca sativa
mi-saison
De 200 à 250 g
2 grammes
allongée
tendre
Blanc
De 20 à 30 cm
États-Unis
Inconnue
Cette ancienne variété américaine fut référencée lors du Southern Exposure Seed Exchange de 2016.
Seed Savers Exchange
Cette variété productive, adaptée aux régions fraîches, offre de délicieux fruits, très riches en vitamine C, de 200 à 500 g, à la chair ferme contenant peu de graines. Elle est idéale pour la confection de jus et de conserves.
Cette variété produit des grappes de 5 à 6 fruits ronds et lisses, dont la chair ferme offre une saveur mi-sucrée mi-acidulée, très appréciée. Le feuillage est clairsemé et rappelle celui de la pomme de terre. Il est conseillé de protéger les fruits de cette variété des “coups de soleil” en créant un léger ombrage.
Cette variété ancienne, originaire de Transylvanie, offre de petits fruits ronds et orange, d’environ 80 g, d’une très belle saveur.
Cette variété offre des fruits ronds à ovales, à la robe rose zébrée de vert et d’or et éclaboussée d’indigo, de 60 à 120 g. Ils dévoilent une très bonne saveur et ont une excellente capacité de conservation. Développé en 2016 par Brad Gates, de Wild Boar Farms en Californie, “Persuasion” offre encore une certaine variabilité génétique. Avis aux amateurs de sélection !
Cette variété, sélectionnée depuis des années à la ferme de Cagnolle en Dordogne, offre d’excellents fruits en forme de gros cœur rose. Leur chair, ferme et très savoureuse, contient peu de graines.
