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Choux Rutabaga

Le chou rutabaga — Brassica napus var. napobrassica — appartient au genre Brassica et à la famille des Brassicaceae. Il est également appelé chou de Siam ou chou-navet. On consomme le rutabaga et ses feuilles crus ou cuits de différentes manières. Malheureusement, après la Seconde Guerre Mondiale et suite à une consommation quotidienne, le rutabaga est vite tombé aux oubliettes car bien trop associé aux périodes de disette et à la pauvreté. Il est pourtant une excellente source de vitamine C et B9 (excellente pour les femmes enceintes), de fibres et antioxydants.

8 produits trouvés
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Joan

Cette variété offre des racines de forme ronde très homogènes, au collet violet et à la chair de couleur blanc-crème offrant une texture très douce ainsi qu’une bonne saveur.

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Wilhelmsburger

Cette variété ancienne et très rustique possède une grande capacité de conservation. Elle offre des racines au collet violet dont la chair ferme est de couleur orange pâle. Les feuilles sont souvent teintées de rouge.

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Laurentian

Cette très ancienne variété produit des racines sphériques pouvant atteindre 15 cm de diamètre, sans collet apparent. L’épiderme jaune vif au sommet violet foncé renferme une chair jaune pâle dont la saveur est douce et la texture fine.

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Major Dunne

Cette variété offre des racines de grande taille, légèrement allongées, de couleur crème et au collet violet. La chair est ferme et de bonne saveur.Les racines sont en partie exposées au-dessus du sol rendant cette variété relativement résistante aux nématodes.

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Angela

Cette variété offre des racines blanches au collet violet, de petite à moyenne taille. La chair de couleur jaune offre une texture tendre ainsi qu’une bonne saveur.

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