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L'Échoppe

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Fenouils, je vous aime... un peu mais passionnément !

Originaire et légumes du Bassin méditerranéen par excellence, le fenouil apporte un véritable rayon de soleil sur nos tables. Vous hésitez encore à le cuisiner ? Ce livre est pour vous !Apprécié dès l’Antiquité, léger, vitaminé, bourré de bienfaits nutritionnels, le fenouil a sa place toute trouvée dans nos assiettes. Cru, son croquant est irrésistible ; cuit, il devient délicieusement fondant en bouche. Qui plus est, le fenouil s’invite de l’entrée au dessert ! De façon inattendue, il s’intègre à merveille à de nombreuses préparations et constitue ainsi un accompagnement parfait pour les poissons et les viandes. Sans compter que le fenouil, cultivé en Italie dès le bas Moyen Âge pour ses vertus médicinales et amincissantes, est aujourd’hui présent toute l’année sur nos étals. Le fenouil offre donc des ressources insoupçonnées que cet ouvrage met remarquablement en valeur. De la tarte aux fenouils confits à la poêle de fenouils à la vanille, en passant par le tajine de poisson aux fenouils ou le cake au fenouil, et même le sorbet au fenouil, ce sont plus de 70 recettes gourmandes qui sauront vous séduire et régaler vos convives. Béatrice Vigot-Lagandré — Editions Le Sureau — 71 pages — Collection “Je vous aime”

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Epinards, je vous aime…

Epinards ? Un livre sur les épinards ?… et la famille avec : Tétragone, blettes, betteraves et cardons. Bien sûr, pour redécouvrir et profiter pleinement de leur potentiel culinaire, bien plus riche qu’on ne le pense ! Et que dire des autres membres de cette famille si mal connue ? La tétragone ne vous inspire pas ? Les blettes vous laissent sceptique ? Dubitatif devant les cardons ? Perplexe face aux betteraves ?Pourtant, en gratin, au jus, à la vapeur, en mousseline, en chaussons, en tourte, ces légumes se déclinent de merveilleuses façons, des tartelettes aux blettes sucrées salées au curry d’épinards et bananes, en passant par le tajine de poulet aux cardons. Simplement et au quotidien, mais pour tous les goûts, tétragone, blettes, betteraves et cardons méritent votre attention ! D’ailleurs, vous avez tout à y gagner : légers, pauvres en calories mais riches en vitamines et minéraux, épinards et cie ont leur place obligée sur nos tables, pour le plaisir et la santé. Envie de nouveautés ? Ce livre est pour vous ! Béatrice Vigot-Lagandré — Editions Le Sureau — 71 pages — Collection “Je vous aime”

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Cookies, je vous aime

Qu’ils soient destinés aux plus fins gourmets comme aux plus gros mangeurs, qui n’en font qu’une bouchée, les recettes de cookies sont déclinées à l’infini selon les goûts, les humeurs, les cultures et les modes culinaires du moment.Il serait donc bien présomptueux de vouloir recenser toutes les recettes de cookies. L’auteure nous propose une sélection d’une trentaine de ses recettes préférées : cookies à la cardamome, cookies menthe-chocolat, aux figues, à la créole… Un charmant petit recueil aux illustrations amusantes. Béatrice Vigot-Lagandré — Éditions Le Sureau — 61 pages — Collection “Je vous aime”

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Riz, je vous aime

Le riz est, avec le blé, la céréale la plus consommée au monde depuis l’aube de la civilisation. Il est bien sûr la base de l’alimentation en Asie du Sud-Est et dans une partie de l’Inde, mais il est aussi très utilisé dans le reste du monde, de plus en plus avec la montée des intolérances alimentaires au gluten.Trop souvent considéré comme un simple accompagnement, le riz peut tout à fait constituer le plat principal d’un repas. Cet ouvrage le prouve en présentant bien des manières de le décliner : plats complets, soupes, salades, desserts… Avec des recettes faciles à réaliser mais savoureuses et bien des fois surprenantes : soupe de riz au citron, salade de riz aux fruits secs, boulettes de riz fourrées, riz aux châtaignes… Aude Mairey & Olivier Gaudant — Éditions Le Sureau — 71 pages — Collection “Je vous aime”

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Champignons, je vous aime…

Vous trouverez dans ce livre des dizaines d’idées pour apprêter chanterelles, trompettes de la mort, cèpes ou rosés des prés, sans oublier les champignons cultivés comme les shiitakes et les champignons noirs.Champignons et fenouils marinés, champignons farcis, petits flans au jambon et aux pieds-de-mouton, gratin de morilles aux poires… Un régal en perpective ! Béatrice Vigot-Lagandré — Editions Le Sureau — 71 pages — Collection “Je vous aime”

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Cuisine et saveurs - Champignons, je vous aime…

Fruits rouges, je vous aime…

Qui n’a jamais picoré des fraises des bois gorgées de soleil, des myrtilles ou des mûres au cours d’une balade ? À leur simple évocation, les fruits rouges font saliver et ont une formidable force évocatrice. On les connait bien sûr en dessert, mais les fruits rouges apprécient tout autant les accords avec les plats salés. Bonne nouvelle, on peut donc s’en délecter de l’amuse-bouche aux mignardises ! Une approche originale des fruits rouges et une nouvelle manière de s’en régaler.Béatrice Vigot-Lagandré — Éditions Le Sureau — 70 pages — Collection “Je vous aime”

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Pommes et Poires, je vous aime…

Vous connaissez tous les pommes au four ou les poires au chocolat, mais avez-vous jamais essayé de glisser quelques dés de poires dans un gratin de pommes de terre ou de servir un filet de poisson avec des quartiers de pommes poêlées ?De l’entrée au dessert, de recettes classiques revisitées en salades sucrées-salées, en passant par des gratins parfumés… découvrez 63 recettes qui émoustilleront vos papilles ! Journaliste culinaire et auteur de plusieurs livres de cuisine, Béatrice Vigot-Lagandré vous propose ici des dizaines d’idées simples, appétissantes et savoureuses pour toutes les occasions. Béatrice Vigot-Lagandré — Le Sureau — 72 pages — Collection “Je vous aime”

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Les tomates aiment les carottes

Les secrets du bon voisinage des plantes dans votre jardin !*Dans la ligne d’une meilleure économie de la nature, ce livre vous fera découvrir que les légumes et les fruits, comme les humains, ont des amis naturels et préfèrent se retrouver en leur compagnie. Ainsi, les haricots poussent bien avec les betteraves et les pommes de terre, les poireaux se plaisent avec le céleri, les oignons et les carottes etc… tout cela dépendant de l’exsudation des racines, de la capacité des plantes à fixer l’azote de l’air, de leur odeur… Mais il y a aussi les incompatibilités – notamment melons et pommes de terre, oignons et haricots… Ce livre va à la fois dans le sens d’un jardinage naturel et d’un enrichissement de votre sol, car non seulement vous mènerez vos cultures sans insecticide, mais de plus, l’harmonie de vos plantations permettra de restituer à la terre les éléments dont elle a besoin pour vos cultures des saisons suivantes. Un guide pratique indispensable pour tous les éco-jardiniers. Louise Riotte — Editions Edisud — 160 pages

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Kale, un super aliment dans votre assiette

Pour commencer, en 10 minutes chrono, transformez les feuilles de kale en chips croustillantes et addictives !Puis laissez-vous guider par les recettes de ce livre pour inviter le kale dans vos salades, smoothies, pestos, risottos et autres tartes salées. Il y a fort à parier que vous serez rapidement séduits par sa jolie personnalité, sa saveur acidulée et son incroyable teneur en oligoéléments, vitamines et antioxydants. Clea — Editions La Plage — 72 pages

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Ces aliments qui nous protègent

Parce qu’il vaut mieux prévenir que guérir.Protéger sa santé grâce à son alimentation ? Brocoli, chou pommé, ail, lentilles, betterave rouge, avoine… Tous ces aliments, et bien d’autres, contiennent des substances protectrices contre le cancer, l’artériosclérose, le diabète ou encore les maladies infectieuses. Une véritable pharmacopée naturelle, essentiellement préventive, cachée dans nos aliments. Quelles sont les substances dites “bioactives” ? Où les trouve-t-on ? Comment agissent-elles ? Découvrez le dans ce livre, qui vulgarise ces concepts et vous ouvre les portes d’un nouvel univers, celui des constituants de notre alimentation, facteurs essentiels d’une bonne santé. Kathi Dittrich Claus Leitzmann — Édition Terre Vivante — 112 pages

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Cuisiner les aliments fermentés. Des aliments aux milles vertus

60 recettes pour bénéficier des vertus des aliments fermentés !Le saviez-vous ? Pain, yaourt, bière, saucisson, choucroute, kefir, tofu… sont tous des aliments fermentés aux propriétés nutritionnelles et médicinales incomparables. Très digestes ; enrichis en vitamines, enzymes et antioxydants, source inégalée de probiotiques, les aliments fermentés ont aussi l’avantage de détruire les polluants et notamment les nitrates qui sont éliminés lors du processus de fermentation. De nombreuses études scientifiques ont confirmé leurs propriétés médicinales : stimulation des défenses immunitaires, diminution du choléstérol, effet anti-inflammatoire, rôle protecteur vis-à-vis de certains cancers, diminution de la pression sanguine, baisse sensible du risque d’infections et prévention des diarrhées. Les aliments fermentés méritent donc une place dans notre alimentation ! Et grâce aux 63 recettes pour réaliser soi-même et accomoder une large palette d’aliments fermentés : choucroute, naveline, cornichons, tempeh, tofu, miso, légumes secs, pains, yaourts, kéfir, etc… vous pourrez enfin profiter de tous leurs bienfaits ! Claude Aubert et Jean-James Garreau — Édition Terre Vivante — 126 pages

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Les Aliments qui guérissent

La plupart des fruits, légumes et céréales ou autres aliments sont capables de guérir d’innombrables maux. De A comme asthme à Z comme zona, les aliments ont un effet sur notre santé physique et mentale.Mais comment les choisir ? Faut-il faire des cures de chou, matin, midi et soir durant des mois pour échapper à un cancer des voies digestives ? Y a-t-il des aliments à éviter ? Quelle cuisson préférer ? Ce guide pratique présente chaque aliment en détail avec : une description botanique, accompagnée d’une illustration les meilleures périodes de récolte ou d’achat sur les étals des marchés les conseils pour choisir et conserver les aliments les traditions populaires, l’histoire, les contes et les légendes… des résumés des études scientifiques les plus intéressantes les composants, les principes actifs et les utilisations médicinales des astuces pour la maison ou pour fabriquer des produits de beauté et de délicieuses recettes à déguster. Sophie Lacoste — Mosaïque Santé — 336 pages

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La Vannerie Sauvage, pour aller plus loin

Un ouvrage qui comblera à la fois les amateurs de beaux objets, mais aussi ceux de beaux livres… Pas besoin d’être vannier pour apprécier, pas besoin d’être initié non plus, La Vannerie Sauvage s’adresse à tous les publics, du débutant au vannier confirmé.DVD inclus. Bernard Bertrand — Éditions de Terran

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Le manuel de cuisine alternative

Découvrir une cuisine alternative, c’est s’ouvrir à des produits ou des modes de préparation différents et réinventer les façons de se nourrir au quotidien. Ces changements visent en particulier un enjeu majeur : revaloriser les protéines végétales et apprécier plus occasionnellement des viandes de meilleure qualité. Quels savoir-faire apportent des saveurs aux céréales et aux aliments complets ? Comment varier les légumes et les produits végétaux au fil des saisons, réussir leur cuisson et composer des plats simples et appétissants ? Comment conjuguer le budget avec la recherche d’équilibre nutritionnel, tout en allant vers des produits de qualité, issus de l’agriculture biologique notamment ? Comme tout manuel, celui-ci apporte les notions essentielles et les techniques qui facilitent la pratique. Il porte un regard global sur nos assiettes, pose les repères fondamentaux pour se nourrir autrement et souligne l’importance de la cuisine maison. Plus qu’un livre de recettes, il propose une pédagogie du changement vers une autre cuisine. Gilles Daveau — Actes Sud — 125 pages — Collection “Domaine du Possible”

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Amandes, noix, graines & Cie

200 recettes saines et gourmandesImaginez un aliment dont la consommation régulière induirait une baisse de la mortalité. Un aliment qui nous protégerait de nombreuses maladies telles que les atteintes cardiovasculaires, cancers, diabète, maladies neuro-dégénératives… Un aliment riche en protéines végétales, en bonnes matières grasses, en fibres, en minéraux, en vitamines, en antioxydants… Un aliment gourmand, à déguster cru ou incorporé à de saines et délicieuses recettes, à l’index glycémique très bas, de telle sorte que l’on pourrait s’en régaler sans craindre la prise de poids… Bonne nouvelle, cet aliment existe ! Il appartient aux familles des fruits à coques et des graines oléagineuses. Il a pour nom l’amande, la noix (de Grenoble, du Brésil, de cajou, de pécan, macadamia), la noisette, la pistache, le pignon de pin, l’arachide, la graine de sésame, de courge, de tournesol, de lin, de chia… Ces deux familles ont récemment fait l’objet de nombreuses recherches scientifiques qui ont révélé leurs multiples effets bénéfiques sur la santé et préconisent de les consommer quotidiennement. Dans ce livre, vous retrouverez les fiches détaillées des qualités nutritionnelles et des utilisations possibles de chacun de ces fruits à coques et graines. Bilan écologique et potentiel allergène sont également évoqués. 200 recettes complètent le tout, pour se régaler sainement du petit-déjeuner au dîner. Alors n’attendons plus ! Grignotons-les tels quels et ajoutons-les à nos recettes : pâte à tartiner aux noix et aux graines, salade de potimarron aux noix de cajou, soupe aux amandes, falafels au sésame, pâté d’azukis aux noix, pommes de terre aux arachides, saumon aux pistaches, crêpes au chia… Claude Aubert, Geneviève Maubon — Éditions Terre Vivante — 160 pages

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L'Ortie - une amie qui vous veut du bien

Qui ne connaît pas l’ortie ? La délicate brûlure laissée par la moindre caresse de ses feuilles en a fait une mal-aimée. Cette plante sauvage, peut-être la plus utile à l’homme, est tout simplement étiquetée “mauvaise herbe”, envahissante, à détruire.Moutsie vous initie ici à son usage quotidien aux multiples qualités. Elle s’adresse aussi aux amoureux des jardins. Non seulement l’ortie est un excellent légume d’une grande valeur nutritive, une plante médicament soignant de nombreuses pathologies mais en plus, elle est la compagne indispensable qui respecte la faune sauvage, évite la pollution des dangereux désherbants et pesticides et restaure son environnement par la formation d’humus. Elle participe à l’équilibre de l’être humain et à celui de la planète. Il est grand temps de la re-découvrir. Encyclopédie d’Utovie n°64 - 56 pages

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La biodiversité amie du verger

Forte de ce qu’elle a appris des paysans auprès desquels elle prospecte des variétés anciennes depuis plus de trente ans et de sa pratique de l’arboriculture, Évelyne Leterme dessine dans ce livre ce que pourrait être un verger d’avenir, à haute valeur biologique et s’appuyant sur la diversité génétique. Regarder le vivant sans rien préjuger, c’est la règle qu’elle a faite sienne, c’est l’exigence qui nourrit ce plaidoyer pour une arboriculture qui aborde l’arbre dans sa globalité, en lien avec la vie du sol et celle de son environnement proche, de l’entomofaune aux oiseaux et chauve-souris jusqu’aux micro-organismes utiles.Riche d’exemples et de conseils pratiques agrémentés de nombreuses photographies et schémas, ce livre relate plusieurs expériences réussies autour des haies fruitières et des associations de plantes, autant de promesses pour une pratique novatrice. Un livre précurseur signé par une lauréate de la Fondation de la vocation qui, en créant le Conservatoire végétal d’Aquitaine en 1980, s’est inscrite dans un mouvement d’avant-garde. Evelyne Leterme — Éditions Le Rouergue — 224 pages

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Les insectes, amis de nos jardins

Voilà un livre pour comprendre pourquoi et comment les insectes peuvent et doivent être préservés dans les jardins, même les plus modestes, afin de jouer le rôle fondamental qui est le leur dans l’écologie du jardin.Quels sont les milieux du jardin les plus favorables aux insectes ? Quelles espèces se rencontrent, où, et pourquoi ? Qu’est-ce qu’il faut faire, et souvent ne plus faire, pour que papillons ou coccinelles soient plus nombreux au jardin ? Quels aménagements peuvent être envisagés pour augmenter la richesse du jardin en insectes ? Quels sont les abris et les nichoirs faciles à fabriquer pour les loger ? Ce livre répond à toutes ces questions, et à bien d’autres… Nouvelle édition entièrement revue, corrigée, actualisée. Vincent Albouy — Editions Edisud — 160 pages

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Les clés d'un sol vivant. Comment améliorer la terre de son jardin ?

Découvrez la vie qui fourmille dans votre sol !Le sol présente une caractéristique unique : il lie le vivant – le monde organique – et l’inerte – le monde minéral. Ce lien entre organique et minéral est la clé de la fertilité de nos jardins et ce sont les êtres vivants qui l’assurent, des plus petits, invisibles à l’oeil nu (bactéries, champignons) aux plus gros (insectes, vers de terre, etc.). Ainsi, à chaque instant, des milliards d’êtres vivants sont à l’ouvrage sous nos pieds, discrets artisans garants de la vitalité du sol. Mieux les connaître est un atout essentiel pour le jardinier. Ce livre vous permet d’abord de découvrir qui sont et à quoi servent les innombrables habitants du sol, et comment ils contribuent à la croissance et à la bonne santé des végétaux. Il vous livre ensuite les clés pour travailler et nourrir le sol afin que les plantes y trouvent, en quantités suffisantes mais non excessives, tout ce dont elles ont besoin. Grâce à la panoplie des techniques proposées (engrais verts, composts, paillis, BRF, fumiers…), vous serez en mesure de choisir les solutions les mieux adaptées à votre jardin. Pour terminer, un cahier technique approfondit les principaux aspects agronomiques du fonctionnement d’un sol et de sa fertilisation. Une démonstration brillante et pragmatique de la relation entre la vie du sol et le travail du jardinier, dans un ouvrage de vulgarisation accessible et très illustré. Blaise Leclerc — Éditions Terre Vivante — 175 pages

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Pratiquer la Biodynamie au jardin & mon année au jardin biodynamique

“Pratiquer la biodynamie au jardin & mon année au jardin biodynamique”, réédition des deux livres de Maria Thun en un seul volume.Maria Thun, pionnière du jardinage biodynamique et de l’utilisation des rythmes cosmiques et lunaires partage ses expériences au jardin, expériences issues de cinquante années de recherche. Suivez ses conseils pour semer, planter, soigner, récolter et conserver fruits et légumes les jours d’influences favorables ! De nombreuses recettes de tisanes et de préparations de plantes vous permettront de lutter efficacement contre les maladies et les prédateurs de manière naturelle, sans avoir recours aux produits chimiques. Dans cet ouvrage, complet et facile d’accès, vous trouverez notamment : les influences cosmiques sur les plantes et particulièrement les fruits et légumes. les jours favorables et défavorables pour les plantes-racine, feuille, fleur et fruit. les soins : préparations biodynamiques, tisanes de plantes, compost, fertilisation, etc. des trucs et astuces : de précieux conseils pour jardiner tout au long de l’année. Maria Thun — Éditions Mouvement de l’agriculture bio-dynamique’ — 224 pages

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Une année au jardin avec les micro-organismes éfficaces (EM)

Un guide pratique pour créer de petits paradis de verdure dans vos jardins et sur vos balcons grâce aux micro-organismes efficaces (EM).Un livre qui deviendra un allié incontournable dans votre pratique du jardinage ! Élaborés dans les années 80 par le chercheur japonais Teruo Higa, agronome et professeur d’université en horticulture à Okinawa au Japon, les micro-organismes efficaces (EM) sont composés d’un mélange équilibré d’environ 80 espèces de micro-organismes aérobies et anaérobies, les uns vivant des métabolites des autres. Alternative efficace aux produits chimiques, les EM régénèrent les sols et stimulent la croissance des plantes. Ils sont également efficaces dans de multiples usages, allant de l’engrais naturel à l’antiparasitaire en passant par le produit ménager universel, les soins des animaux ou l’antirouille. Ce guide pratique illustré est riche de conseils sur la meilleure façon de gérer les différentes parties d’un jardin en utilisant des méthodes biologiques revigorantes pour la terre. Il vous accompagnera au fil des saisons dans la pratique d’un jardinage durable, avec une foison de nouvelles idées, y compris sur l’utilisation des EM. Chaque saison exige des jardiniers que nous sommes l’accomplissement de tâches bien particulières. Elles nous sont décrites avec précision dans les douze chapitres dédiés à un mois de l’année : ce qui est à faire dans un jardin, mois après mois ; de nombreux conseils pour l’ensemencement, l’utilisation des engrais, l’entretien des plantes, les récoltes, le stockage, l’hivernage ; ce qu’il en est des fruits et des baies, des fleurs, des arbustes et des plans d’eau au fil des saisons. De bonnes recettes de cuisine pour passer de la récolte à l’assiette sont proposées à la fin des différents chapitres. Anne Lorch ; traduit de l’allemand par Violette Kubler — Éditions Le Souffle d’Or — 240 pages

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Se nourrir de son jardin. Une année au potager permaculturel

Tendre vers l’autonomie alimentaire est la base de la résilience. Mais se nourrir de son jardin tout au long de l’année est un sacré défi.Charles Hervé-Gruyer présente, mois par mois, ce qu’il faut faire au potager pour obtenir des récoltes abondantes. Des soins au sol au choix des variétés, dans une vision permaculturelle, il détaille toutes les étapes pour penser son jardin nourricier et le réaliser. Charles Hervé-Gruyer — Éditions Ulmer — 174 pages

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Les anti-sèches Terre vivante : aromatiques

Envie d’emporter les conseils de nos experts partout avec vous ? De pouvoir consulter les techniques de jardinage la grelinette à la main ?Découvrez la nouvelle collection des antisèches de Terre vivante. Des fiches conseils qui rappellent les gestes et les connaissances indispensables du jardinier, faciles à glisser dans la poche et à consulter à tout moment au jardin. Aromatiques : 25 aromatiques faciles à cultiver avec toutes les infos pour semer, repiquer, arroser, récolter, entretenir. Au verso, les principales propriétés médicinales et des astuces pour bien cuisiner ces herbes (+ 3 fiches thématiques). Éditions Terre Vivante — Éditions Terre Vivante — 56 pages

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Les anti-sèches Terre vivante : fruits et petits fruits

Envie d’emporter les conseils de nos experts partout avec vous ? De pouvoir consulter les techniques de jardinage la grelinette à la main ?Découvrez la nouvelle collection des antisèches de Terre vivante. Des fiches conseils qui rappellent les gestes et les connaissances indispensables du jardinier, faciles à glisser dans la poche et à consulter à tout moment au jardin. fruits et petits fruits : 25 fruits du verger (pommes, poires, coings…) et petits fruits (fraises, framboises, groseilles…) avec toutes les infos pour choisir les meilleures variétés, prévenir les maladies, tailler, etc. Au verso, des informations supplémentaires, des idées de recettes… (+ 2 fiches thématiques). Éditions Terre Vivante — Éditions Terre Vivante — 56 pages

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Les anti-sèches Terre vivante : légumes

Envie d’emporter les conseils de nos experts partout avec vous ? De pouvoir consulter les techniques de jardinage la grelinette à la main ?Découvrez la nouvelle collection des antisèches de Terre vivante. Des fiches conseils qui rappellent les gestes et les connaissances indispensables du jardinier, faciles à glisser dans la poche et à consulter à tout moment au jardin. Légumes : 25 légumes faciles à cultiver avec toutes les infos pour semer, repiquer, arroser, récolter, entretenir. Au verso, les travaux de la quinzaine (+ 4 fiches thématiques). Éditions Terre Vivante — Éditions Terre Vivante — 56 pages

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Les anti-sèches Terre vivante : ravageurs et maladies

Envie d’emporter les conseils de nos experts partout avec vous ? De pouvoir consulter les techniques de jardinage la grelinette à la main ?Découvrez la nouvelle collection des antisèches de Terre vivante. Des fiches conseils qui rappellent les gestes et les connaissances indispensables du jardinier, faciles à glisser dans la poche et à consulter à tout moment au jardin. ravageurs et maladies : Comment reconnaître maladies et ravageurs les plus courants. Au verso, comment profiter de l’aide apportée par les auxiliaires et les plantes (+ 4 fiches thématiques). Éditions Terre Vivante — Éditions Terre Vivante — 56 pages

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Maurice Chaudière : Apiculteur et Sculpteur de Songes

Editions GaïAlkemia. 189 pages. CD Audio inclus - poèmes récités par Maurice Chaudière.Cet ouvrage présente, avec un grand bonheur, une partie des chefs d’œuvre que Maurice Chaudière a offerts à la communauté humaine : son apiculture de ruches en terre ou de ruches extensibles, ses sculptures, ses poèmes, ses essais, son Dédale, ses greffes improbables, ses confitures solaires, ses arbres fruitiers… Le Goût de la Beauté Sauvage ! Tel un Hibou de Vision perché sur l’Arbre shamanique d’Odin, Maurice est un clin d’œil, que s’offre la Vie, qui jamais ne se clôt ! Par son message et son œuvre, Maurice exhorte les Peuples de la Terre à recouvrer, rapidement, s’ils ne veulent pas s’étioler, leur capacité de rendre hommage à la Beauté suprême de la Mère Animale Planétaire. Une Mère de Sagesse qui s’éveille de ses Rêves, présentement, afin de remodeler et remoduler, l’Argile Humaine de ses Songes… Vers un essaimage régénérateur ?

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D'Argile et d'Abeilles, Pour une apiculture douce

Ce nouvel ouvrage attendu de Maurice Chaudière, relate les réflexions d’un apiculteur visionnaire à l’écoute des abeilles.Dans un récit d’expérience, à la fois poétique et philosophique, il nous ouvre l’esprit sur une nouvelle forme d’apiculture, plus respectueuse de l’abeille domestique, donc plus respectueuse de l’homme et de son environnement. Une urgence ! Maurice Chaudière — Éditions de Terran — 74 pages

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Etre performant en Apiculture

Comprendre ses abeilles et les élever en harmonie avec la nature.La colonie d’abeilles se révèle à la fois attachante et fascinante, mais aussi organisée et connectée à la nature. Être performant en apiculture est l’ouvrage indispensable pour comprendre et intégrer cette complexité. Ce guide destiné aussi bien aux apiculteurs débutants qu’aux plus chevronnés vous accompagnera tout au long de la saison apicole. Avec ses conseils avisés, ses outils de planification et ses nombreuses illustrations, il fera de vous un apiculteur proche de la nature capable de conduire ses colonies en harmonie avec leur biologie et leur environnement. Outil de travail moderne pour l’apiculteur, Être performant en apiculture est une synthèse inédite illustrée de manière pertinente et attractive. C’est à la fois un manuel pratique et un ouvrage de référence, que l’on aime lire, relire et consulter régulièrement. Hubert Guerriat — Edition Hozro — 480 pages

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Le guide de la permaculture urbaine : Balcon, cour, appartement, jardin…

La permaculture se cultive partout, même en ville !Aujourd’hui, les initiatives d’agriculture urbaine se multiplient et la permaculture apparaît comme une nouvelle source d’inspiration pour imaginer la ville nourricière de demain. Véritable art de vivre, elle propose des outils pour créer des jardins productifs et repenser la place de la nature dans la cité. Ce guide vous explique en détail comment appliquer les principes permaculturels sur votre balcon, terrasse ou toit, dans une cour, un passage et même un appartement. Les petits jardins, et plus particulièrement les jardins partagés, ne sont pas oubliés, tout comme l’élevage d’animaux qui fait partie de la démarche permaculturelle. Des témoignages de ceux qui sont déjà passé à l’acte montrent le chemin à suivre. Vous n’avez jamais jardiné ? Ce n’est pas un obstacle ! La plupart des personnes qui découvrent la permaculture n’ont jamais mis les mains dans la terre. Elles ont simplement eu envie un jour d’adopter un mode de vie plus écologique, de manger des produits sains, d’embellir leur quotidien, de tisser du lien avec leur entourage. Et cela peut commencer aussi bien chez soi que sur un coin de trottoir ou un bout de pelouse innocupé. Une nouvelle image de la ville se dessine, dans laquelle la nature envahit le bitume et devient en partie comestible ! Carine Mayo — Éditions Terre Vivante — 223 pages

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Les soins naturels aux arbres

En quelques années, Éric Petiot est devenu l’un des meilleurs vulgarisateurs français, en matière de préparations naturelles et de soins aux plantes par les plantes.Chercheur indépendant, autodidacte convaincu et inlassable expérimentateur, il a été à la rencontre des plus grands arboristes pour parfaire ses connaissances sur le végétal. Fort de cet enseignement, il a su tourner le dos aux dogmes de l’agrologie moderne, destructrice de vie, pour nous proposer des alternatives biologiques crédibles. Il nous présente ici un parcours agronomique complet qui, partant de la compréhension de la biologie de l’arbre, introduit les soins préventifs et éventuellement curatifs, pour des arbres sains et productifs, sans avoir jamais recours à des pesticides chimiques ! Éric Petiot — Éditions de Terran — 184 pages

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Les Arbres, entre visible et invisible

Arbres et forêts sont aujourd’hui menacés, alors qu’ils pourraient devenir nos meilleurs alliés.Un nouveau regard sur la nature, selon une démarche scientifique, permet de lever le voile des apparences et de révéler des particularités insoupçonnées des arbres. Des savoirs traditionnels apparaissent alors parfois biologiquement visionnaires – tandis que, par ailleurs, la science découvre des phénomènes dont même la tradition n’avait pas idée. Sous de multiples aspects, les arbres peuvent nous enrichir et nous inspirer, pour autant que nous les intégrions dans nos actions. Très concrètement, ils constituent un moyen non seulement d’atténuation, mais aussi de résolution de la catastrophe climatique en cours. Et, bien plus que nous ne l’imaginons, ils peuvent aider à régénérer les hommes et à faire reverdir la Terre. Ernst Zürcher — Éditions Actes Sud — 283 pages

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Planter Arbres et Haies

Dans tous les pays du monde, les arbres et arbustes de formation naturelle ou de plantation artificielle jouent un rôle primordial dans l’économie agricole et dans l’écologie générale des civilisations.Le déboisement inconsidéré, le saccage des haies et du bocage, nous imposent aujourd’hui de savoir pourquoi et comment planter ou replanter. Gestes de cohérence, de nécessité, de plaisir aussi, aux premières pousses issues des scions mis en terre. Henry Chevallier — Éditions Utovie — 52 pages

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J'apprends à greffer mes arbres fruitiers

Une technique extraordinaire !Pourquoi greffer ? Comment ça marche ? Quels outils utiliser ? Comment récolter les greffons et choisir le bon porte-greffe ? Tant de questions lorsque l’on souhaite profiter de délicieux fruits de son jardin… Technique extraordinaire et vieille de 2500 ans, le greffage permet d’obtenir rapidement des fruits dans son verger. Nul besoin d’attendre que l’arbre grandisse, il suffit grâce à différentes techniques (greffe en couronne, greffe en fente, greffe en écusson, etc.) d’implanter le greffon de la variété de son choix sur le porte-greffe sain et déjà parfaitement adapté au jardin. Vous pourrez ainsi reproduire sans risque votre poirier devenu trop vieux en le greffant sur un jeune cognassier, améliorer les fruits de votre verger ou même obtenir plusieurs variétés sur un même arbre. A travers les pas à pas en image, laissez Alain Pontoppidan vous guider dans l’apprentissage et la découverte de l’incroyable univers de la greffe de fruitiers. Alain Pontoppidan — Éditions Terre Vivante — 96 pages

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J'apprends à tailler mes arbres fruitiers, arbustes…

Découvrez quand et comment tailler vos arbres.Voici un éloge de la lenteur… Plutôt que se précipiter sur son sécateur ou sa cisaille, il nous invite à d’abord poser les outils. Observer, réfléchir, comprendre le fonctionnement de l’arbre et les mécanismes naturels qui régissent sa croissance… Ce sont les clés d’une taille réussie. Les différentes étapes de la construction de l’arbre expliquées dans ce livre vous permettront de mieux appréhender les grands principes de la taille douce. Qu’il s’agisse d’arbres fruitiers ou d’arbres et d’arbustes d’ornement, un guide par espèce détaillera les spécificités propres à l’essence ou au fruitier concerné. Pas à pas, vous apprendrez les besoins des arbres de votre jardin ou de votre verger. Chaque arbre a une histoire… Alain Pontoppidan la raconte avec brio, réussissant le tour de force de transformer un livre technique en un vrai récit d’aventures ! Alain Pontoppidan — Éditions Terre Vivante — 95 pages

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Le verger bio. Arbres et arbustes. Planter, soigner, tailler, multiplier, restaurer…

Tous les conseils pour un verger en pleine santé !Pommes, poires, cerises, abricots, pêches, noix, groseilles, cassis… Pas si difficile de leur faire une place au jardin ! Nul besoin d’un grand espace pour s’offrir le luxe de faire pousser « son » verger bio, promesse de fruits délicieux à picorer directement sur l’arbre pour savourer leur goût succulent et leur fraîcheur ! Il suffit d’un bout de pelouse, d’un coin de potager, d’une haie à étoffer, d’une allée à délimiter, d’un mur à habiller… Ce livre très illustré rassemble tout ce qu’il faut savoir pour entretenir les arbres fruitiers en bio - plantation, multiplication, conduite, soins, récolte - mais aussi pour restaurer un verger ancien, installer des arbres en ville… 22 espèces sont décrites par le menu, avec pour chacune des précisions concernant leur conduite spécifique, leurs maladies et ravageurs, et bien sûr un choix de variétés. Des espèces plus rares ou peu connues sont également proposées. Ce livre est la nouvelle édition, mise à jour et complétée, de Fruitiers au jardin bio initialement publié en 2007. Alain Niels Pontoppidan — Éditions Terre Vivante — 208 pages

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