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L'Échoppe

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Vol. 5 - Pour l'amour d'une Ronce…

Comme l’Ortie, la Ronce est une plante mal-aimée. Comme celle de l’Ortie, sa disgrâce est très récente : elle date de soixante ans tout au plus. Ces quelques décennies ont suffi pour nous faire oublier sa richesse et ses vertus.Utilisée depuis toujours pour défendre le village, puis pour garder le bétail, elle fut aussi très répandue dans le mobilier rural de toutes nos civilisations. Sa place dans la pharmacopée domestique est universelle ; mais elle ne soigne pas seulement les maux de l’homme : elle est capable à elle seule de cicatriser, en quelques années à peine, les plaies les plus profondes infligées à notre Terre nourricière… L’ère du plastique a bien failli nous faire perdre la mémoire (et accessoirement la tête). Le temps est peut-être venu de renouer avec une dame Nature généreuse trop souvent méconnue et perçue, pour cette raison, comme une entité dangereuse. Pour l’amour d’une Ronce vous réconciliera rapidement avec un environnement immédiat d’une richesse insoupçonnée… À vous le privilège d’en profiter… Vraiment, la Ronce méritait ce chant d’amour ! Bernard Bertrand — Éditions de Terran — 161 pages — Collection “Le Compagnon Végétal”

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50 activités nature avec les enfants — petites créations au fil des saisons

Des activités manuelles et ludiques pour votre enfant.Si vous aimez parcourir la nature avec vos enfants et glaner au grés de vos promenades feuilles, branches, fruits, fleurs, ce livre est fait pour vous ! Marie Lyne Mangilli Doucé y présente 50 activités de loisirs créatif à partir d’éléments récoltés dans la nature, à chaque saison : à l’automne : on s’imprègne des couleurs éclatantes de la saison pour réchauffer l’intérieur de la maison en hiver : on observe, on nourrit la nature et on se protège du froid au printemps : on contemple et on goûte au réveil de la nature en été : on se délecte de la douceur et du soleil 50 fiches d’activités accessibles dès 4 ans, réalisable seuls ou accompagnés, selon l’âge et la difficulté, présentant la liste des matériaux et produits nécessaire, le descriptif précis et illustré pas à pas, des conseils et éventuelles mises en garde, des variantes. Ils fabriqueront ainsi décorations pour la maison et de la table, jeux nature de récup’ ou à construire, produits cosmétiques ou de soins, recettes de cuisine, cadeaux à offrir… à partir des trésors récoltés dans la nature ou les parcs. Une invitation à expérimenter et à développer des temps de rencontre précieux avec les enfants, pour les convier à créer et prendre plaisir à le faire avec eux, condition essentielle au développement de leur potentiel créatif. Marie Lyne Mangilli Doucé — Éditions Terre Vivante — 120 pages

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Je cuisine les plantes sauvages. 50 recettes pour accomoder mes cueillettes

24 plantes sauvages comestibles à découvrir, récolter et cuisiner.Ah… quel plaisir de glaner quelques plantes sauvages au cours de ses escapades champêtres. Mais pourquoi ne pas en tirer tous les bienfaits jusque dans votre assiette ? Apportez de la variété à la classique cuisine du quotidien et invitez les plantes sauvages dans vos repas ! Chercher, identifier, vérifier, cueillir, trier, laver, conserver, cuisiner, présenter, déguster… voici les 10 commandements du cueilleur/cuisinier de plantes sauvages. Au fil des pages et des présentations de 24 “sauvageonnes”, vous découvrirez l’interêt nutritionnel de chacune, leur goût subtil ou marqué et leurs qualités esthétique. 50 recettes salées et sucrées qui vous permettront de prolonger vos promenades et de vous régaler des saveurs originales et inattendues des plantes sauvages. Amandine Geers et Olivier Degorce — Terre Vivante — 144 pages

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Qu'est-ce qu'on mange ? Des légumes ! 500 recettes saines et gourmandes

Tout pour se régaler toute l’année sans jamais se lasser !Crus, cuits, rôtis, sautés, braisés, mijotés, à la vapeur, sous forme de salades, soupes, tartes, gratins, terrines, jus, gâteaux, glaces… Il y a mille et une façons de consommer les légumes, alors pourquoi se cantonner aux traditionnels gratins de chou-fleur, endives au jambon, pommes de terre sautées et autres salades de haricots verts ? La variété des légumes que l’on trouve sur les étals des marchés ou dans les jardins mérite que l’on explore la multitude de préparations et d’associations culinaires possibles pour les mettre au menu tous les jours ! Découvrez dans ce livre plus de 60 légumes, classiques ou méconnus, et 500 recettes variées et originales pour les apprécier en toutes circonstances. Nul doute que le velouté de carottes au cumin, les flans de pâtisson à la noix de coco, la tarte Tatin au potimarron, les gnocchis au céleri-rave et au parmesan, le pot-au-feu de légumes oubliés… vous donneront l’envie de passer derrière les fourneaux. Claude Aubert, Côté Jardins, Amandine Geers, Olivier Degorce, Marie Chioca — Éditions Terre Vivante — 350 pages

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55 plantes médicinales dans mon jardin. Les cultiver, les récolter, les conserver

Un jardin médicinal à portée de main ! Grâce au travail acharné des défenseurs de la phytothérapie, les plantes “santé” reviennent sur le devant de la scène.55 plantes médicinales dans mon jardin offre un traité de jardinage spécifique des médicinales avec des informations pratiques de culture, de récolte et de conservation des plantes. En nous emmenant à la découverte du jardin médicinal, ce livre nous invite à cultiver notre pharmacie naturelle et personnalisée pour y récolter de quoi faire soi-même ses propres remèdes. Le jardinier cultivera ainsi un jardin à l’image de sa santé qui lui permettra de faire face à ses propres maux. 55 fiches, présentant les plantes les plus couramment utilisées en pharmacopée naturelle, détaillent les conditions de culture, les modalités de récolte et de conservation, ainsi que les propriétés thérapeutiques et éventuelles mises en garde à connaître, vous permettront de choisir les plantes adaptées à vos besoins. Des recettes simples de décoctions, macérations, hydrolats, sirops vous permettront en toute simpliciter de transformer vos plantes médicinales. Du jardin à l’armoire à pharmacie, le chemin n’est pas si compliqué ! Virginie Peytavi — Terre Vivante — 207 pages

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Bêche pointue "Great Dixter" 56 cm

Le modèle de cette bêche pointue a été réalisé par Christopher Lloyd, le créateur des jardins “Great Dixter” dans le sud-est de l’Angleterre. Cet outil est idéal pour creuser des trous assez grands en travaillant à genoux. Le manche, d’une longueur de 42 cm, permet un travail à deux mains et donc une précision plus importante qu’une pelle à transplanter.Caractéristiques : Longueur langue pointue : 13,5 cm Largeur max langue pointue : 12,2 cm Poids net : 610 g Matière : acier inoxydable Longueur du manche : 42 cm Matière manche : Frêne Fabriqué au : Pays Bas Fabricant : Sneeboer & Zn Conseils d’entretien : Avant la première utilisation et entre deux saisons au jardin : Traiter tous vos outils avec de l’huile de lin. De cette manière, les manches garderont leur aspect, ne sècheront pas, et la terre ne collera pas sur le bois. Les parties en acier inoxydable peuvent être elles aussi traitées avec de l’huile de lin. Ainsi la terre ne collera pas sur les têtes des pelles, râteaux ou autres outils à mains. Nettoyage : Enlever la terre et la rouille avec une brosse métallique. Affûtage : Pour profiter d’un outil avec une lame tranchante, utiliser l’affûteur qu’il convient. Affûter seulement les bords tranchants tout en respectant l’angle d’affûtage de la lame. Nous déconseillons fortement l’utilisation d’un affûteur électrique. Les hautes températures risquent d’altérer la qualité du métal. Graissage : Huiler les lames et les manches en bois avec une fine couche d’huile de lin appliquée sur un chiffon. Après usage, ranger le chiffon à l’abri pour éviter tout risque d’inflammation. Rangement : Ranger est le plus grand challenge pour les jardiniers. Plus on prend soin des outils, plus on les garde longtemps ! Il est important de les ranger propres, au sec et à l’abri du soleil. Attention aux variations de température et aux changements d’humidité. Tenir hors de la portée et de la vue des enfants. Confectionné à partir des meilleurs matériaux, un outil Sneeboer est unique. 14 étapes, toutes artisanales, sont nécessaires à sa fabrication. L’outil est d’abord chauffé au charbon de bois à très haute température. Le Carbone du charbon se combine alors avec l’inox lui donnant sa dureté. Refroidi à l’air, l’outil est affiné au marteau, renforcé là où se concentre l’effort et rendu tranchant sur les côtés.

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Mon potager de vivaces : 60 légumes perpétuels à découvrir !

Vivaces comestibles, sortir des sentiers battus !Vous pensez que jardiner demande trop d’efforts ? Vous trouvez dommage de recommencer chaque année les mêmes travaux ? Vous estimez que le potager doit vous rapporter plus qu’il ne vous coûte ? Le potager de vivaces est fait pour vous ! Cultiver un potager de vivaces, c’est jardiner autrement. C’est jardiner à l’économie (de gestes, de temps, d’argent…), avec curiosité, en ouvrant les portes de son jardin à des espèces méconnues : oca du Pérou, ciboule de Chine, chou perpétuel de Daubenton, oignon rocambole… et tant d’autres ! C’est goûter de nouvelles saveurs… C’est garder du temps pour faire autre chose, sans rien sacrifier à la qualité et à la fraîcheur des légumes récoltés. C’est porter un autre regard sur la plante comestible, que l’on invite au jardin des années durant, et non le temps d’une saison seulement. Ce livre présente, dans des fiches détaillées, 60 espèces de végétaux comestibles perpétuels, avec toutes les informations nécessaires à leur culture : description, origine, rusticité, conditions de culture, maladies éventuelles, multiplication, utilisation, conservation… Légumes-feuilles, légumes-racines, aromatiques, légumes sauvages, ornementales comestibles, petits fruits… le choix est vaste et les plaisirs nombreux ! Aymeric Lazarin — Terre Vivante — 224 pages

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Le chou, star en cuisine ! 60 recettes végétariennes

Place au chou !Chou rouge, chou blanc, chou de Milan, chou-fleur, chou brocoli, chou-rave, chou romanesco, chou kale, chou chinois, chou de Bruxelles… Dans cet ouvrage, tous les choux sont à l’honneur ! Et pour cause : savez-vous qu’ils sont riches en calcium parfaitement disponible ? Qu’ils regorgent de substances anti-oxydantes protectrice de la vision ? Qu’ils constituent des aliments incontournables pour soutenir la détoxification du foie ? Ou encore qu’ils jouent un vrai rôle dans la prévention de certains cancers ? Nous avons donc tout intérêt à les introduire dans notre cuisine quotidienne. Choucroute maison crue en bocaux, soupe de chou-fleur au lait de coco, rémoulade de chou chinois à l’orange, cannelés de potimarron aux deux choux, falafels au kale, muffins chou vert-roquefort, rouleaux de printemps, jus de chou rouge à l’ananas… Les 60 et quelques recettes végétariennes et sans gluten proposées dans ce livre vous permettront de les accommoder à toutes les sauces. Certaines de ces recettes revisitent les classiques, tandis que d’autres s’inscrivent dans une cuisine résolument créative et moderne, pour découvrir de nouvelles saveurs et de nouvelles alliances gustatives. Le chou, nouvelle vedette de vos menus ! Delphine Pocard — Terre Vivante — 144 pages

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Presse-Mottes Inox 6x30x30 mm

Ce presse-mottes, conçu en Belgique par Les Forges d’Ephaïstos, produit 6 mottes de 30 mm.  Sur les mottes, un évidement (trou préformé) de 6 mm accueille les semences.Ces tailles sont adaptées pour les petites graines (essentiellement aromatiques, fleurs et médicinales) : basilics, laitues, tabacs, Artémisia, Stévia… Cet outil est économique et écologique, permet de semer et repiquer sans l’utilisation de godet . Fabriqué en Inox, il est beaucoup plus résistant et léger que l’acier galvanisé. Le presse-mottes des Forges d’Ephaïstos s’inscrit dans une démarche durable. Sa conception solide promet des plants vigoureux et réussis pour de nombreuses saisons. L’expérience des professionnels prouve que l’utilisation des presse-mottes est la solution la plus satisfaisante pour des plants réussis et en bonne santé : les racines se développant autour du cube ne sont ni abîmées ni courbées par des contenants. Les plants ne sont pas stressés lors du repiquage (moins de manipulations pas besoin de dépotage. Il suffit de planter directement en pleine terre ou en bacs). Caractéristiques : Taille : L 29,5 cm / P 5 cm / H 12,5 cm Poids : 850 gr Matière : Inox Fabriqué en Belgiqu Fabricant : Les Forges d’Ephaïtos Les Forges d’Éphaïstos Notre fournisseur travaille en collaboration avec des maraîchers belges et l’école d’horticulture de La Reid afin de développer des outils de maraîchage et de jardinage qui permettent de travailler le sol avec modération et en respectant les différents organismes présents dans la terre. Il s’inspire d’anciens outils afin de concevoir du matériel pratique et solide. Leurs outils de maraîchage en acier résistant ou en inox se démarquent par leur grande robustesse. Ils mettent également un point d’honneur à travailler avec des matériaux produits par des entreprises locales. La majorité de nos outils est fabriquée de A à Z dans notre atelier situé à Theux (commune de la province de Liège, Belgique).

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Jeu de 7 ressorts de herse étrille lourde

La herse étrille lourde est un outil permettant le désherbage des adventices par arrachement ou recouvrement dû aux vibrations émises par les dents de celle-ci dans le sol.Adaptable sur la Houe Simple ou la Houe Maraichère Double, la herse lourde a des dents plus rigides et agressives qui permettent un désherbage entre les rangs. Ces dents sont préconisées pour des sols lourds et caillouteux. Attention, les ressorts de la herse étrille lourde ne doivent pas être passés sur des cultures délicates telles que les carottes ! Les ressorts sont vendus sans le Support de Herse Étrille (vendu séparément).

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Houes Maraichères - Jeu de 7 ressorts de herse étrille lourde

Vol. 8 - La Consoude, trésor du Jardin

Quelle plante peut nourrir à la fois un poulet, un cobaye ou un éléphant ?… La Consoude !Quelle plante peut répondre aux besoins alimentaires des pays en voie de développement ?… La Consoude ! Quelle plante soigne avec autant de bonheur, contusions, blessures, brûlures, coups de soleil et autres plaies et bosses ?… La Consoude ! Quelle plante permet de fabriquer le meilleur des engrais “coup de fouet”, un compost incomparable, ou des purins de plante d’excellente qualité ?… La Consoude ! Quelle plante représente tant d’atouts qu’elle effraie les puissances économiques et provoque une campagne de dénigrement international ?… La Consoude !… Encore et toujours la Consoude ! Voilà un beau palmarès pour une mauvaise herbe à peine connue des Français ! Mais l’espoir d’une reconnaissance est permis, car la plante sait se faire convaincante et avec la Consoude, trésor du jardin, vous avez accès à tous ses secrets… pour profiter de toutes ses vertus ! Bernard Bertrand — Éditions de Terran — 144 pages — Collection “Le Compagnon Végétal”

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Rateau de jardin 8 dents

Ce rateau est idéal pour travailler dans tous types de sol.Caractéristiques : Nombre de dents : 8 Longueur de la tête : 21 cm Longueur des dents : 6,5 cm Espace entre les dents : 3,5 cm Poids net : 200 g Matière : acier inoxydable Longueur du manche : 155 cm Longueur totale : 167 cm Matière manche : Frêne Fabriqué au : Pays bas Fabricant : Sneeboer & Zn Conseils d’entretien : Avant la première utilisation et entre deux saisons au jardin : Traiter tous vos outils avec de l’huile de lin. De cette manière, les manches garderont leur aspect, ne sècheront pas, et la terre ne collera pas sur le bois. Les parties en acier inoxydable peuvent être elles aussi traitées avec de l’huile de lin. Ainsi la terre ne collera pas sur les têtes des pelles, râteaux ou autres outils à mains. Nettoyage : Enlever la terre et la rouille avec une brosse métallique. Affûtage : Pour profiter d’un outil avec une lame tranchante, utiliser l’affûteur qu’il convient. Affûter seulement les bords tranchants tout en respectant l’angle d’affûtage de la lame. Nous déconseillons fortement l’utilisation d’un affûteur électrique. Les hautes températures risquent d’altérer la qualité du métal. Graissage : Huiler les lames et les manches en bois avec une fine couche d’huile de lin appliquée sur un chiffon. Après usage, ranger le chiffon à l’abri pour éviter tout risque d’inflammation. Rangement : Ranger est le plus grand challenge pour les jardiniers. Plus on prend soin des outils, plus on les garde longtemps ! Il est important de les ranger propres, au sec et à l’abri du soleil. Attention aux variations de température et aux changements d’humidité. Tenir hors de la portée et de la vue des enfants. Confectionné à partir des meilleurs matériaux, un outil Sneeboer est unique. 14 étapes, toutes artisanales, sont nécessaires à sa fabrication. L’outil est d’abord chauffé au charbon de bois à très haute température. Le Carbone du charbon se combine alors avec l’inox lui donnant sa dureté. Refroidi à l’air, l’outil est affiné au marteau, renforcé là où se concentre l’effort et rendu tranchant sur les côtés.

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Vol. 9 - Parfum de Menthe

C’est l’une des plus connues et des plus appréciées de nos médicinales, elle est présente partout dans notre vie quotidienne mais sa consommation en plante fraîche ne cesse de décroître… Finalement, heureusement que les industriels sont là pour nous rappeler son existence et l’universalité de son parfum !C’est vrai, la Menthe cultive les paradoxes, elle est de culture si facile qu’elle est dans tous nos jardins, du plus petit au plus grand. Mais, qu’elle soit douce, poivrée, à odeur de pomme ou de bergamote, elle se retrouve rarement dans un bol de tisane ou une assiette de crudités… Aurait-on oublié tous les secrets de ses utilisations ? Pourquoi se priver d’une telle richesse ? La Menthe est capable de mille subterfuges pour nous séduire et nous faire profiter de ses irremplaçables vertus alimentaires et médicinales… Aussi laissons-nous surprendre par la force et la fraîcheur qu’un simple bouquet de Menthe peut communiquer à une salade de Fraise ou de Melon… Pour le plaisir du palais, pour notre santé ! Bienvenue au royaume parfumé des Menthes. Bernard Bertrand — Éditions de Terran — 175 pages — Collection “Le Compagnon Végétal”

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Qui a tué l'Ecologie ?

Fabrice Nicolino. Éditions Les Liens qui Libèrent. 296 pages. Ce livre va faire mal, parce qu’il décrit ce qu’est devenu le mouvement écologiste officiel, celui des salons dorés, des petits-fours, des photos de groupe devant les palais officiels. Ce livre va faire mal, parce qu’il révèle pour la première fois l’histoire, les histoires, les coulisses. On peut donc le lire comme un roman vrai, un polar implacable, rempli de personnages aussi étonnants qu’Anton Rupert, l’un des véritables fondateurs du WWF International. Mais l’acte d’accusation vise bien au-delà la « bande des quatre » qui s’est autoproclamée représentante de la société française. Et qui a décidé de se soumettre aux ruses et risettes de l’État français, Nicolas Sarkozy, Jean-Louis Borloo et Nathalie Kosciusko-Morizet en tête. Certes, il existe de nombreuses différences entre le WWF, Greenpace, la Fondation Nicolas Hulot et France Nature Environnement (FNE). Ce document rend à chacun ce qui lui appartient. Mais au total, le bilan est désastreux. Alors que les mêmes clament que la planète est en perdition – et elle l’est -, ils préfèrent compromis et compromissions, tapes dans le dos et décorations. Dernière dérobade : l’affaire des gaz de schistes, qui exigerait pourtant une mobilisation immédiate. « Qui a tué l’écologie ? » ne se contente pas de poser une question, mais y répond. Le livre a été écrit par un écologiste engagé depuis des décennies dans le combat pour la vie sur terre. Il appelle à un sursaut historique, seul capable de nous aider à faire face à la crise écologique qui arrive. Qui est déjà là. C’est donc un cri d’espoir. Et un appel majeur.

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Des abeilles au jardin

Petit traité d’apiculture atypique à l’usage des amis des abeilles.Les abeilles sauvages comme domestiques sont des insectes aux moeurs fascinants. Elles jouent un rôle fondamental dans la pollinisation de nombreuses cultures, en particulier des fruits et légumes, assurant par leur travail des récoltes plus importantes et de meilleure qualité. Aujourd’hui, signe inquiétant de la mauvaise santé de notre environnement, leurs populations s’effondrent dans de nombreux pays du monde. Ce livre s’adresse aux amis des abeilles, qui conscients des problèmes qu’elles rencontrent, souhaitent les protéger dans leur jardin. Vous y trouverez : une revue des différentes espèces sauvages qui vivent près de l’homme et de leur cycle de vie, une description du cycle de vie des abeilles domestiques dans la nature, sans intervention de l’homme, un aperçu des diverses pratiques de l’apiculture ancienne et moderne et des problèmes rencontrés aujourd’hui par les abeilles, des recommandations pour les accueillir au mieux et les protéger dans votre jardin pour bénéficier de leur service gratuit de pollinisation. De nombreux conseils pratiques vous permettront : de loger les abeilles sauvages dans votre jardin en aménageant des sites de nidification et en fabricant des nichoirs, de construire avec quelques outils de base, d’installer et de conduire une ou quelques ruches dans votre jardin, de comprendre la vie de la colonie en observant le trou de vol, de produire votre miel seulement si les abeilles ont des excédents, sans les piller pour devoir ensuite les nourrir au sucre. Vincent Albouy — Éditions Edisud — 154 pages

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La forêt comestible - Pour des récoltes abondantes en toute saison

S’appuyant sur son expérience en France, Damien Dekarz vous donne les clés de conception ainsi que plusieurs exemples vous permettant de réaliser votre propre jardin-forêt. Avec ce livre accompagné de nombreuses photos et de beaux dessins, il vous sera possible de créer un lieu d’abondance préservant la biodiversité. Nul besoin d’insecticide, d’herbicide, de fongicide pour obtenir d’innombrables fructifications. L’auteur livre quantité d’informations simples, pratiques et accessibles à tous sur la greffe, la taille, la pollinisation, la plantation, ainsi que toutes les actions à mettre en œuvre pour la réussite de votre projet. Les plantes utiles, dont plus de 230 sont référencées, et les autres possibilités de ce mode de production – comme la culture des champignons ou l’élevage de différents animaux – sont présentées, permettant d’obtenir une immense diversité alimentaire.Damien Dekarz — Éditions de Terran — 192 pages

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Agenda Perpétuel, une année pour célébrer la nature

Coline Gey et Bernard Bertrand - Éditions de TerranMoi, c’est le lutin du Sureau, pour vous servir ! On me demande de vous initier aux arcanes de Dame nature. Eh bien, laissez-moi vous entraîner dans cette belle aventure qui est celle d’écrire, de conter, d’imaginer, de croquer une année de célébration de notre mère à tous, la Terre. Ces pages sont les vôtres. Remplissez-les d’émotions fortes, de sensations intimes, de convictions profondes et j’aurai l’impression d’avoir rempli ma mission. De biens bonnes rencontres vous attendent sur ces chemins de traverse et de libre pensée. Une condition toutefois : changez votre regard sur la Nature, oubliez cette idée de lutte permanente, profitez plutôt de sa formidable énergie vitale !

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La planète des clones - Les agronomes contre l'agriculture paysanne

Autour de l’an 2000, l’affaire Terminator et la contestation des OGM ont révélé au grand public que les grands semenciers sont prêts à tout pour empêcher les agriculteurs d’utiliser le grain qu’ils récoltent. Mais pour Jean-Pierre Berlan, auteur de La Guerre au vivant (Agone, 2001), cette confiscation du vivant à des fins de profit ne date pas d’hier. Dans La Planète des clones, il montre que la grande innovation agronomique du XXe siècle, le maïs hybride, relève de la même logique : rendre incontournable l’achat de semences produits en laboratoire, en faisant croire que leur productivité repose que l’exploitation d’un phénomène génétique inaccessible aux profanes - aux paysans, en premier lieu.Ce livre se lit comme une enquête policière et démasque l’imposture du progrès le plus célébré de la science agronomique. Jean-Pierre Berlan — Éditions La Lenteur — 226 pages

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Ouvrages militants - La planète des clones - Les agronomes contre l'agriculture paysanne

Le manuel des jardins agroécologiques

De Terre et Humanisme. Editions Actes Sud. 185 pages.L’agroécologie pourrait bien être la seule réponse pertinente et rationnelle à la problématique de l’alimentation. Mais en quoi consiste-t-elle ? Elle représente bien plus qu’un ensemble de techniques agricoles respectueuses de la biodiversité, économes et efficaces même dans les conditions les plus difficiles, qu’il s’agisse de la région méditerranéenne ou du Sahel. Sous-tendue par une pensée humaniste, faite de respect, d’équité et de solidarité, l’agroécologie conduit à l’autonomie, privilégie l’économie de proximité et n’oublie pas pour autant de laisser une place à la beauté, à la poésie. Dans cet ouvrage, s’appuyant sur leurs expériences de formateurs et sur leurs pratiques dans les jardins du Mas de Baulieu, en Ardèche, ses animateurs présentent pas à pas l’approche écologique du potager et les savoir-faire nécessaires à sa conduite. Ils partagent leurs expériences agroécologiques ardéchoises et africaines, et témoignent de la transformation profonde qu’opèrent les retrouvailles avec la terre. Richement illustré d’images et de dessins explicatifs, ce livre comprend aussi une quinzaine de fiches techniques et de nombreuses informations pratiques. Qu’ils soient jardiniers amateurs, paysans, agroécologistes ou non, les lecteurs y trouveront de quoi renouveler leurs pratiques et leurs réflexion, ainsi qu’une belle opportunité de changer de vision, et donc de société. Fondée par pierre Rabhi, l’association Terre et Humanisme - Pratiques écologiques et Solidarité internationale joue depuis une vingtaine d’années un rôle important dans la transmission de l’agroécologie, en France comme à l’étranger.

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Cueillir la santé dans les alpes et ailleurs

Vincent Delbecque. Éditions Savoirs de Terroirs. 141 pages. Vincent Delbecque, pharmacien et botaniste, diplômé de la faculté de pharmacie de Lille et de l’école des plantes médicinales de Bailleul, enseigne depuis plusieurs années l’utilisation des plantes médicinales sauvages et réalise de nombreuses publications sur le sujet. Fort de son expérience, il nous propose ici un guide pratique pour employer sans risque et de manière efficace les plantes sauvages de nos montagnes. Découvrez une pharmacie naturelle à portée de la main, fruits d’une pratique séculaire mais à la lumière des découvertes modernes et dans le respect de la nature. Réalisez des remèdes naturels avec des méthodes simples pour prendre soin de toute la famille. Redécouvrir ces gestes est aussi un moyen de prendre conscience de la richesse de ce qui nous entoure et de la nécessité de le préserver.

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Les tomates aiment les carottes

Les secrets du bon voisinage des plantes dans votre jardin !*Dans la ligne d’une meilleure économie de la nature, ce livre vous fera découvrir que les légumes et les fruits, comme les humains, ont des amis naturels et préfèrent se retrouver en leur compagnie. Ainsi, les haricots poussent bien avec les betteraves et les pommes de terre, les poireaux se plaisent avec le céleri, les oignons et les carottes etc… tout cela dépendant de l’exsudation des racines, de la capacité des plantes à fixer l’azote de l’air, de leur odeur… Mais il y a aussi les incompatibilités – notamment melons et pommes de terre, oignons et haricots… Ce livre va à la fois dans le sens d’un jardinage naturel et d’un enrichissement de votre sol, car non seulement vous mènerez vos cultures sans insecticide, mais de plus, l’harmonie de vos plantations permettra de restituer à la terre les éléments dont elle a besoin pour vos cultures des saisons suivantes. Un guide pratique indispensable pour tous les éco-jardiniers. Louise Riotte — Editions Edisud — 160 pages

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Kale, un super aliment dans votre assiette

Pour commencer, en 10 minutes chrono, transformez les feuilles de kale en chips croustillantes et addictives !Puis laissez-vous guider par les recettes de ce livre pour inviter le kale dans vos salades, smoothies, pestos, risottos et autres tartes salées. Il y a fort à parier que vous serez rapidement séduits par sa jolie personnalité, sa saveur acidulée et son incroyable teneur en oligoéléments, vitamines et antioxydants. Clea — Editions La Plage — 72 pages

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Ces aliments qui nous protègent

Parce qu’il vaut mieux prévenir que guérir.Protéger sa santé grâce à son alimentation ? Brocoli, chou pommé, ail, lentilles, betterave rouge, avoine… Tous ces aliments, et bien d’autres, contiennent des substances protectrices contre le cancer, l’artériosclérose, le diabète ou encore les maladies infectieuses. Une véritable pharmacopée naturelle, essentiellement préventive, cachée dans nos aliments. Quelles sont les substances dites “bioactives” ? Où les trouve-t-on ? Comment agissent-elles ? Découvrez le dans ce livre, qui vulgarise ces concepts et vous ouvre les portes d’un nouvel univers, celui des constituants de notre alimentation, facteurs essentiels d’une bonne santé. Kathi Dittrich Claus Leitzmann — Édition Terre Vivante — 112 pages

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Cuisiner les aliments fermentés. Des aliments aux milles vertus

60 recettes pour bénéficier des vertus des aliments fermentés !Le saviez-vous ? Pain, yaourt, bière, saucisson, choucroute, kefir, tofu… sont tous des aliments fermentés aux propriétés nutritionnelles et médicinales incomparables. Très digestes ; enrichis en vitamines, enzymes et antioxydants, source inégalée de probiotiques, les aliments fermentés ont aussi l’avantage de détruire les polluants et notamment les nitrates qui sont éliminés lors du processus de fermentation. De nombreuses études scientifiques ont confirmé leurs propriétés médicinales : stimulation des défenses immunitaires, diminution du choléstérol, effet anti-inflammatoire, rôle protecteur vis-à-vis de certains cancers, diminution de la pression sanguine, baisse sensible du risque d’infections et prévention des diarrhées. Les aliments fermentés méritent donc une place dans notre alimentation ! Et grâce aux 63 recettes pour réaliser soi-même et accomoder une large palette d’aliments fermentés : choucroute, naveline, cornichons, tempeh, tofu, miso, légumes secs, pains, yaourts, kéfir, etc… vous pourrez enfin profiter de tous leurs bienfaits ! Claude Aubert et Jean-James Garreau — Édition Terre Vivante — 126 pages

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Les Aliments qui guérissent

La plupart des fruits, légumes et céréales ou autres aliments sont capables de guérir d’innombrables maux. De A comme asthme à Z comme zona, les aliments ont un effet sur notre santé physique et mentale.Mais comment les choisir ? Faut-il faire des cures de chou, matin, midi et soir durant des mois pour échapper à un cancer des voies digestives ? Y a-t-il des aliments à éviter ? Quelle cuisson préférer ? Ce guide pratique présente chaque aliment en détail avec : une description botanique, accompagnée d’une illustration les meilleures périodes de récolte ou d’achat sur les étals des marchés les conseils pour choisir et conserver les aliments les traditions populaires, l’histoire, les contes et les légendes… des résumés des études scientifiques les plus intéressantes les composants, les principes actifs et les utilisations médicinales des astuces pour la maison ou pour fabriquer des produits de beauté et de délicieuses recettes à déguster. Sophie Lacoste — Mosaïque Santé — 336 pages

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La Vannerie Sauvage, pour aller plus loin

Un ouvrage qui comblera à la fois les amateurs de beaux objets, mais aussi ceux de beaux livres… Pas besoin d’être vannier pour apprécier, pas besoin d’être initié non plus, La Vannerie Sauvage s’adresse à tous les publics, du débutant au vannier confirmé.DVD inclus. Bernard Bertrand — Éditions de Terran

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Le manuel de cuisine alternative

Découvrir une cuisine alternative, c’est s’ouvrir à des produits ou des modes de préparation différents et réinventer les façons de se nourrir au quotidien. Ces changements visent en particulier un enjeu majeur : revaloriser les protéines végétales et apprécier plus occasionnellement des viandes de meilleure qualité. Quels savoir-faire apportent des saveurs aux céréales et aux aliments complets ? Comment varier les légumes et les produits végétaux au fil des saisons, réussir leur cuisson et composer des plats simples et appétissants ? Comment conjuguer le budget avec la recherche d’équilibre nutritionnel, tout en allant vers des produits de qualité, issus de l’agriculture biologique notamment ? Comme tout manuel, celui-ci apporte les notions essentielles et les techniques qui facilitent la pratique. Il porte un regard global sur nos assiettes, pose les repères fondamentaux pour se nourrir autrement et souligne l’importance de la cuisine maison. Plus qu’un livre de recettes, il propose une pédagogie du changement vers une autre cuisine. Gilles Daveau — Actes Sud — 125 pages — Collection “Domaine du Possible”

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Amandes, noix, graines & Cie

200 recettes saines et gourmandesImaginez un aliment dont la consommation régulière induirait une baisse de la mortalité. Un aliment qui nous protégerait de nombreuses maladies telles que les atteintes cardiovasculaires, cancers, diabète, maladies neuro-dégénératives… Un aliment riche en protéines végétales, en bonnes matières grasses, en fibres, en minéraux, en vitamines, en antioxydants… Un aliment gourmand, à déguster cru ou incorporé à de saines et délicieuses recettes, à l’index glycémique très bas, de telle sorte que l’on pourrait s’en régaler sans craindre la prise de poids… Bonne nouvelle, cet aliment existe ! Il appartient aux familles des fruits à coques et des graines oléagineuses. Il a pour nom l’amande, la noix (de Grenoble, du Brésil, de cajou, de pécan, macadamia), la noisette, la pistache, le pignon de pin, l’arachide, la graine de sésame, de courge, de tournesol, de lin, de chia… Ces deux familles ont récemment fait l’objet de nombreuses recherches scientifiques qui ont révélé leurs multiples effets bénéfiques sur la santé et préconisent de les consommer quotidiennement. Dans ce livre, vous retrouverez les fiches détaillées des qualités nutritionnelles et des utilisations possibles de chacun de ces fruits à coques et graines. Bilan écologique et potentiel allergène sont également évoqués. 200 recettes complètent le tout, pour se régaler sainement du petit-déjeuner au dîner. Alors n’attendons plus ! Grignotons-les tels quels et ajoutons-les à nos recettes : pâte à tartiner aux noix et aux graines, salade de potimarron aux noix de cajou, soupe aux amandes, falafels au sésame, pâté d’azukis aux noix, pommes de terre aux arachides, saumon aux pistaches, crêpes au chia… Claude Aubert, Geneviève Maubon — Éditions Terre Vivante — 160 pages

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L'Ortie - une amie qui vous veut du bien

Qui ne connaît pas l’ortie ? La délicate brûlure laissée par la moindre caresse de ses feuilles en a fait une mal-aimée. Cette plante sauvage, peut-être la plus utile à l’homme, est tout simplement étiquetée “mauvaise herbe”, envahissante, à détruire.Moutsie vous initie ici à son usage quotidien aux multiples qualités. Elle s’adresse aussi aux amoureux des jardins. Non seulement l’ortie est un excellent légume d’une grande valeur nutritive, une plante médicament soignant de nombreuses pathologies mais en plus, elle est la compagne indispensable qui respecte la faune sauvage, évite la pollution des dangereux désherbants et pesticides et restaure son environnement par la formation d’humus. Elle participe à l’équilibre de l’être humain et à celui de la planète. Il est grand temps de la re-découvrir. Encyclopédie d’Utovie n°64 - 56 pages

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La biodiversité amie du verger

Forte de ce qu’elle a appris des paysans auprès desquels elle prospecte des variétés anciennes depuis plus de trente ans et de sa pratique de l’arboriculture, Évelyne Leterme dessine dans ce livre ce que pourrait être un verger d’avenir, à haute valeur biologique et s’appuyant sur la diversité génétique. Regarder le vivant sans rien préjuger, c’est la règle qu’elle a faite sienne, c’est l’exigence qui nourrit ce plaidoyer pour une arboriculture qui aborde l’arbre dans sa globalité, en lien avec la vie du sol et celle de son environnement proche, de l’entomofaune aux oiseaux et chauve-souris jusqu’aux micro-organismes utiles.Riche d’exemples et de conseils pratiques agrémentés de nombreuses photographies et schémas, ce livre relate plusieurs expériences réussies autour des haies fruitières et des associations de plantes, autant de promesses pour une pratique novatrice. Un livre précurseur signé par une lauréate de la Fondation de la vocation qui, en créant le Conservatoire végétal d’Aquitaine en 1980, s’est inscrite dans un mouvement d’avant-garde. Evelyne Leterme — Éditions Le Rouergue — 224 pages

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Les insectes, amis de nos jardins

Voilà un livre pour comprendre pourquoi et comment les insectes peuvent et doivent être préservés dans les jardins, même les plus modestes, afin de jouer le rôle fondamental qui est le leur dans l’écologie du jardin.Quels sont les milieux du jardin les plus favorables aux insectes ? Quelles espèces se rencontrent, où, et pourquoi ? Qu’est-ce qu’il faut faire, et souvent ne plus faire, pour que papillons ou coccinelles soient plus nombreux au jardin ? Quels aménagements peuvent être envisagés pour augmenter la richesse du jardin en insectes ? Quels sont les abris et les nichoirs faciles à fabriquer pour les loger ? Ce livre répond à toutes ces questions, et à bien d’autres… Nouvelle édition entièrement revue, corrigée, actualisée. Vincent Albouy — Editions Edisud — 160 pages

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Les clés d'un sol vivant. Comment améliorer la terre de son jardin ?

Découvrez la vie qui fourmille dans votre sol !Le sol présente une caractéristique unique : il lie le vivant – le monde organique – et l’inerte – le monde minéral. Ce lien entre organique et minéral est la clé de la fertilité de nos jardins et ce sont les êtres vivants qui l’assurent, des plus petits, invisibles à l’oeil nu (bactéries, champignons) aux plus gros (insectes, vers de terre, etc.). Ainsi, à chaque instant, des milliards d’êtres vivants sont à l’ouvrage sous nos pieds, discrets artisans garants de la vitalité du sol. Mieux les connaître est un atout essentiel pour le jardinier. Ce livre vous permet d’abord de découvrir qui sont et à quoi servent les innombrables habitants du sol, et comment ils contribuent à la croissance et à la bonne santé des végétaux. Il vous livre ensuite les clés pour travailler et nourrir le sol afin que les plantes y trouvent, en quantités suffisantes mais non excessives, tout ce dont elles ont besoin. Grâce à la panoplie des techniques proposées (engrais verts, composts, paillis, BRF, fumiers…), vous serez en mesure de choisir les solutions les mieux adaptées à votre jardin. Pour terminer, un cahier technique approfondit les principaux aspects agronomiques du fonctionnement d’un sol et de sa fertilisation. Une démonstration brillante et pragmatique de la relation entre la vie du sol et le travail du jardinier, dans un ouvrage de vulgarisation accessible et très illustré. Blaise Leclerc — Éditions Terre Vivante — 175 pages

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Pratiquer la Biodynamie au jardin & mon année au jardin biodynamique

“Pratiquer la biodynamie au jardin & mon année au jardin biodynamique”, réédition des deux livres de Maria Thun en un seul volume.Maria Thun, pionnière du jardinage biodynamique et de l’utilisation des rythmes cosmiques et lunaires partage ses expériences au jardin, expériences issues de cinquante années de recherche. Suivez ses conseils pour semer, planter, soigner, récolter et conserver fruits et légumes les jours d’influences favorables ! De nombreuses recettes de tisanes et de préparations de plantes vous permettront de lutter efficacement contre les maladies et les prédateurs de manière naturelle, sans avoir recours aux produits chimiques. Dans cet ouvrage, complet et facile d’accès, vous trouverez notamment : les influences cosmiques sur les plantes et particulièrement les fruits et légumes. les jours favorables et défavorables pour les plantes-racine, feuille, fleur et fruit. les soins : préparations biodynamiques, tisanes de plantes, compost, fertilisation, etc. des trucs et astuces : de précieux conseils pour jardiner tout au long de l’année. Maria Thun — Éditions Mouvement de l’agriculture bio-dynamique’ — 224 pages

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Se nourrir de son jardin. Une année au potager permaculturel

Tendre vers l’autonomie alimentaire est la base de la résilience. Mais se nourrir de son jardin tout au long de l’année est un sacré défi.Charles Hervé-Gruyer présente, mois par mois, ce qu’il faut faire au potager pour obtenir des récoltes abondantes. Des soins au sol au choix des variétés, dans une vision permaculturelle, il détaille toutes les étapes pour penser son jardin nourricier et le réaliser. Charles Hervé-Gruyer — Éditions Ulmer — 174 pages

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Les anti-sèches Terre vivante : aromatiques

Envie d’emporter les conseils de nos experts partout avec vous ? De pouvoir consulter les techniques de jardinage la grelinette à la main ?Découvrez la nouvelle collection des antisèches de Terre vivante. Des fiches conseils qui rappellent les gestes et les connaissances indispensables du jardinier, faciles à glisser dans la poche et à consulter à tout moment au jardin. Aromatiques : 25 aromatiques faciles à cultiver avec toutes les infos pour semer, repiquer, arroser, récolter, entretenir. Au verso, les principales propriétés médicinales et des astuces pour bien cuisiner ces herbes (+ 3 fiches thématiques). Éditions Terre Vivante — Éditions Terre Vivante — 56 pages

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