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Cette variété produit des fruits de type “Butternut” en forme de violon, légèrement crénelés, dont l’épiderme est de couleur ocre à maturité complète. Leur chair ferme orange est d’excellente qualité et offre une saveur musquée. Description de la courge Violina La courge Violina, Cucurbita moschata, est une variété très ancienne, originaire d’Italie. Elle offre des fruits de type “Butternut” en forme de poire allongée et à l’épiderme verruqueux. De couleur ocre à maturité, ils peuvent atteindre 50 cm de longueur et peser de 2 à 4  kg. Leur chair ferme orange, de saveur sucrée et musquée, se conserve plusieurs mois. Les fruits se dégustent dans des préparations salées ou sucrées, en soupe, en gratin et en purée.  Semis de la courge moschata Violina La courge moschata Violina se sème en godet, 2 à 3 semaines avant le repiquage, de mars à mai, en poquet de 2 à 3 graines. Placer les semis sous un abri lumineux, à une température comprise entre 18 et 20 °C et maintenir le substrat humide jusqu’à la levée des graines. Attention à ne pas semer les graines de courge trop tôt dans la saison, auquel cas les racines deviendraient fibreuses, ce qui rendrait la croissance difficile dans le jardin. Repiquer dans le jardin potager une fois que les dernières gelées sont passées.  D'avril à juin, après les derniers risques de gelées, il est possible de semer directement en pleine terre en poquet de 2 à 3 graines. Préparer 2 semaines à l’avance des trous remplis de compost ou de matière organique, espacés de 2 m en tous sens, afin d’y accueillir les plants ou les graines de courges. Pailler le sol pour maintenir une humidité suffisante et limiter l’évaporation de l’eau. Penser à placer une cagette ou une tuile sous les fruits, sans les abîmer, pour les isoler du sol et éviter qu'ils pourrissent.  Afin de favoriser le développement des courges, associer des plantes compagnes telles que le maïs et le haricot (culture des trois sœurs ou milpa). Planter également du basilic entre tous types de courges afin de repousser les nuisibles. Récolte et conservation de la courge Violina Bien que les fruits de la courge Violina peuvent se récolter et se consommer immatures, ceux destinés à la conservation hivernale se cueillent le plus tard possible, avant les premières gelées, de juillet à novembre, lorsque le pédoncule commence à se dessécher et que la peau devient épaisse. Attention à ne pas les arracher mais de couper au plus près de la tige, à 10 cm au-dessus du pédoncule. Cette variété se conserve jusqu’à 1 an dans un local ventilé et sec, à une température comprise entre 10 et 12 °C. Déposer les fruits, espacés les uns des autres et la queue vers le haut, dans des cagettes installées en hauteur. Ils peuvent également être congelés pendant un an, après avoir été coupés en tranches et cuits.

Cette variété ancienne produit, jusqu’aux gelées, une abondance de petits fruits orange de 2 cm de diamètre. À l'abri dans leur calice et placés dans un endroit sec et ventilé, les physalis peuvent se conserver pendant plusieurs semaines.

Cette variété produit des tiges droites qui peuvent atteindre 2 m de hauteur. Elles portent des fleurs de 10 à 15 cm de diamètre de couleur jaune citron avec un gros cœur noir. Les pétales des fleurs agrémentent les salades et les graines sont très appréciées des oiseaux.

Cette ancienne variété de plus de 2 m de haut résiste à de légères gelées et porte une inflorescence jaune de 18 à 30 cm de diamètre. Les enveloppes des graines, de couleur noir-violet, s’utilisent pour la teinture de vanneries et de vêtements. Les pétales des fleurs agrémentent les salades et les graines sont très appréciées des oiseaux.

Cette variété ancienne produit de très larges côtes blanches à la texture tendre, appréciées en soupes, soufflés et potées de légumes. Elle est assez précoce et est peu sensible au froid.

Cette variété ancienne, aussi appelée persil plat, produit un feuillage extrêmement parfumé, incontournable en cuisine. L’huile contenue dans les graines peut tacher les sachets.

Cette variété produit des fruits très courts et de forme presque ronde. Leur épiderme peu épais est rayé de vert foncé et de vert clair. Leur chair offre une fine texture et une saveur très douce. Cette variété est peu sensible au fusarium et à l’anthracnose. Elle est issue de croisements entre “Miles”, “Peacok” et “Charleston Gray”.

Cette variété produit des racines très blanches au collet assez plat. Elles peuvent atteindre 30 cm de longueur et offrent une chair très tendre.

Cette variété produit de nombreux gros fruits orange et charnus, en forme de cœur, de type “chair de bœuf”. Leur chair, peu juteuse et dense, offre une saveur prononcée et équilibrée.

Cette variété ancienne, originaire d'Arizona, peut atteindre aisément 2 m de haut et offre de magnifiques panicules lâches de couleur rouge. La tige sucrée se déguste comme une friandise lorsque les graines sont mûres.

Soutenir l'Association Kokopelli, c'est participer à la protection de la biodiversité en militant aux côtés de toutes celles et ceux qui souhaitent préserver le droit de cultiver librement des semences potagères, céréalières, médicinales et florales. Grâce à notre réseau de producteurs multiplicateurs professionnels, nous maintenons une collection planétaire unique en perpétuelle évolution : entre 1400 et 2000 variétés ou espèces (en fonction des saisons). C'est aussi s'impliquer dans les combats engagés par l'association et lui offrir un soutien financier pour ses différentes campagnes. Avec la participation de ses adhérents, l'association distribue gratuitement chaque année, plus de 400 colis de semences fertiles, à de nombreuses communautés rurales dans le besoin et propose des parrainages de semences céréalières et médicinales au bénéfice de la campagne Semences Sans Frontières. En adhérant à Kokopelli : vous bénéficiez d'un tarif préférentiel sur les achats de semences : 2,90€ au lieu de 3,40€. vous restez informé des actions de l'association via sa lettre d'information et son bulletin annuel. vous recevrez un lot de 6 cartes postales ainsi qu'un sac en coton bio.

Soutenir l'Association Kokopelli, c'est participer à la protection de la biodiversité en militant aux côtés de toutes celles et ceux qui souhaitent préserver le droit de cultiver librement des semences potagères, céréalières, médicinales et florales. Grâce à notre réseau de producteurs multiplicateurs professionnels, nous maintenons une collection planétaire unique en perpétuelle évolution : entre 1400 et 2000 variétés ou espèces (en fonction des saisons). C'est aussi s'impliquer dans les combats engagés par l'association et lui offrir un soutien financier pour ses différentes campagnes. Avec la participation de ses adhérents, l'association distribue gratuitement chaque année, plus de 400 colis de semences fertiles, à de nombreuses communautés rurales dans le besoin et propose des parrainages de semences céréalières et médicinales au bénéfice de la campagne Semences Sans Frontières. En adhérant à Kokopelli : vous bénéficiez d'un tarif préférentiel sur les achats de semences : 2,90€ au lieu de 3,40€. vous restez informé des actions de l'association via sa lettre d'information et son bulletin annuel. vous recevrez un lot découverte de 3 sachets de semences choisis par l'association en fonction de la saison, un lot de 6 cartes postales ainsi qu'un sac en coton bio.