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Sauges

Les sauges sont des plantes aromatiques et médicinales de la Famille des Lamiaceae. Le genre Salvia comprend environ 900 espèces connues, toutes mellifères. Il existe de nombreuses vertues chez les sauges : la Sauge officinale - Salvia officinalis - est traditionnellement réputée pour ses vertus digestives, antiseptiques, antispasmodiques ; la Sauge blanche - Salvia apaisa -, quant à elle, est utilisée par les Peuples Amérindiens en tant qu'encens pour les cérémonies de purifications, les huttes de sudation, etc ; la Sauge sclarée - Salvia sclarea - offre des fleurs comestibles...

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Sauge Sauge Blanche Amérindienne

Cette espèce offre des hampes de fleurs blanches ainsi qu’une abondance de feuilles blanches, allongées et pointues.La Sauge Blanche est utilisée par les peuples amérindiens en tant qu'encens pour les cérémonies de purification et les huttes de sudation.

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Sauges - Sauge Blanche Amérindienne

Sauge Chia

Plus connue sous le nom de “Chia”, cette espèce offre de belles fleurs mauves à cœur blanc. Elle est surtout plébiscitée pour ses semences comestibles et très nutritives (qui offrent d'innombrables utilisations culinaires) qui constituaient un des aliments de base des Aztèques et des Mayas.

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Sauge Summer Jewel White

Cette variété fleurit une quinzaine de jours en avance par rapport aux autres sauges blanches de ce type. Elle offre, sur des plantes compactes, de larges fleurs attirant les colibris, abeilles et papillons.

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Salvia miltiorrhiza

Cette espèce vivace, originaire de Mandchourie, offre des fleurs bleues et un feuillage très parfumé. C’est l’une des plantes médicinales majeures de la Pharmacopée Chinoise Traditionnelle et ce sont ses racines qui sont prisées, principalement. Elle est adaptogène en sus de posséder de multiples propriétés médicinales : cardio-vasculaires, cérébro-vasculaires, neuro-protectrices, anti-oxydantes, anti-inflammatoires, anti-néoplasiques, anti-fibrotiques, etc.

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Sauge Sauge Sclarée

Cette espèce mellifère aux fleurs de couleur violette et blanche offre un feuillage gris-bleuté très aromatique pouvant être consommé frais ou séché pour ses vertus médicinales, ou pour parfumer toutes sortes de préparations culinaires.

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Sauge Sauge Argentée

Cette espèce mellifère peut atteindre jusqu’à 1 m de hauteur et de largeur. Elle offre des feuilles très aromatiques, arrondies et froissées recouvertes d’un duvet argenté ainsi qu’une abondance de fleurs blanches.

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Sauges - Sauge Argentée

Salvia azurea

Cette espèce atteint entre 60 et 80 cm de hauteur et offre un feuillage allongé ainsi qu’une profusion de fleurs bleu ciel à la lèvre inférieure assez large.

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Sauges - Salvia azurea

Sauge Sauge des Prés

Cette espèce vivace forme une rosette de feuilles oblongues et ridées. Elle offre des panicules de fleurs de couleur rose à violette dont la saveur rappelle à certains le cassis. Feuilles et fleurs sont utilisées pour garnir et aromatiser les plats cuits ou les salades.

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Sauges - Sauge des Prés

Sauge Summer Jewel Lavender

Cette variété naine, parfaite pour la culture en pot, produit des plants de 40 à 55 cm de haut et offre de nombreuses inflorescences de fleurs lavande, qui résistent bien à la pluie et au vent.

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Sauges - Summer Jewel Lavender

Salvia mellifera

Cette espèce très mellifère peut atteindre jusqu’à 2 m de hauteur et offre un feuillage allongé ainsi qu’une abondance de fleurs de couleur lavande pâle, riches en nectar.Cette espèce est originaire du sud de la Californie. Le Peuple Chumash l’utilisait pour soulager les douleurs en en préparant une infusion solaire très forte.

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Sauge Officinale

Cette espèce au port buissonnant est traditionnellement réputée pour ses vertus digestives, antiseptiques et antispasmodiques. Elle offre un feuillage arrondi, légèrement duveteux et très aromatique.

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Sauges - Officinale
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