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Aubergines Amères

Les aubergines amères appartiennent à deux espèces : Solanum macrocarpon et Solanum aethiopicum, à la Famille des Solanaceae et au genre Solanum. Ce genre comprend environ 1700 espèces connues. Elles sont, tout comme les aubergines, de différentes couleurs allant du vert, blanc, orange et rouge vif. La chair peut être douce ou amère à divers degrés. On consomme ses fruits frais, bouillis, cuits à la vapeur, marinés ou encore cuits avec des viandes ou d'autres légumes. Ses feuilles peuvent elles aussi être mangées. L'aubergine amère tient une place importante dans l'alimentation en Afrique — notamment en Afrique tropicale — où elle seraient le troisième légume consommé après l'oignon et la tomate.

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Goyo Kumba

Cette variété atteint 1 m de hauteur et produit une abondance de beaux fruits ronds, rouges et côtelés.

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Jilo Tingua Verde

Cette variété ornementale aux tiges violettes et épineuses et aux feuilles poilues produit une abondance de fruits rouges, de forme ovale et côtelée.

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