Bourrache À Fleurs Bleues

Borago officinalis

mi-saison

200 graines

Bleu

comestible

De 20 à 60 cm

De 1 à 2 cm

pointu

Europe

1883

“Les Plantes Potagères” de Vilmorin-Andrieux

La bourrache est originaire de l’Europe méridionale et centrale. Elle est citée dans l’ouvrage “Les Plantes Potagères” de Vilmorin-Andrieux de 1883.

Traditionnellement utilisées pour leurs propriétés médicinales, les fleurs de la Bourrache, émollientes, apaisent les affections bronchiques alors que ses tiges et ses feuilles, riches en nitrate de potasse, possèdent des vertus diurétiques et dépuratives. En externe, l’application de feuilles bouillies sur les zones concernées calme les problèmes cutanés tels que les sécheresses, les rougeurs, l’acné, l’eczéma ou encore le psoriasis, et soulage les douleurs prémenstruelles et les rhumatismes. L’huile extraite de ses graines, souvent nommée “Élixir de Jouvence”, renferme une quantité importante d’acide gamma linolénique — un acide gras polyinsaturé de la famille des oméga-6 — bénéfique contre le vieillissement de la peau. Longtemps cultivée comme plante alimentaire, la Bourrache offre des fleurs à la saveur légèrement iodée alors que ses feuilles, fraîches et finement ciselées, apportent une note de concombre. Elles se consomment également en soupe ou cuite à la manière des épinards. Outre ces usages, cette plante constitue un excellent engrais vert riche en nitrate et en potassium. Son système racinaire très développé, formé d’un puissant pivot, décompacte la terre. Laissée sur place en fin de cycle ou coupée et utilisée en paillis organique, la Bourrache procurera des minéraux aux autres cultures au cours de sa décomposition.