Les bourraches — Borago — sont des plantes médicinales de la Famille des Boraginaceae et de la Tribu des Boragineae. Le catalogue Kokopelli propose, en fonction des saisons et des récoltes, deux bourraches officinales — Borago officinalis — une à fleurs bleues et une à fleurs blanches. C’est une espèce très mellifère. Le proverbe anglais dit « A garden without Borage is like a heart without courage » : un jardin sans bourrache est tel un cœur sans courage. Les botanistes lui prêtent deux étymologies. La première est « Borago », de « borra », qui a donné « bourre » (laine) en français, en raison du fait que la plante est entièrement recouverte d’un duvet parfois piquant. La seconde « Corago », de « cor », faisant référence au cœur et de « ago » faisant référence au fait de se déplacer, d’agir, de lancer une impulsion. Il est intéressant de voir que la première « Borago » évoque plutôt l’aspect physique tandis que la seconde « Corago » évoque la qualité intérieure. Un poète a même suggéré que son nom était dérivé du celtique « barrach », signifiant « homme de courage ». Le poète latin Pline l’appelait « euphrosinum », celle qui rend l’homme heureux et les Latins nous ont légué deux petits vers : « Ego Borago, Gaudia semper ago », Moi, la Bourrache, apporte toujours la joie. Selon certains jardiniers, la présence de la bourrache dans le jardin confère protection à toutes les plantes environnantes. Sa richesse en silice renforce la résistance des plantes compagnes.
