La coriandre — Coriandrum sativum — est une plante de la Famille des Apiaceae cultivée depuis l'Antiquité pour ses vertus médicinales, mais également pour sa saveur si particulière. Connue partout sur la planète, cette aromatique présente la qualité d'être digestive, antioxydante, antibactérienne, anxiolytique, mais également chélatrice. C'est son pouvoir de chélation qui lui permet de désintoxiquer l'organisme des isotopes radioactifs et des métaux nocifs - plomb, mercure, etc. Elle s'avère donc excellente à consommer en association à du kéfir, de la chlorella - attention à sa provenance - ou de la zéolite. Le genre Coriandrum comprend 2 espèces connues. On utilise ses feuilles et ses graines.
Cette variété a été sélectionnée pour la production de graines. Les plantes sont de port compact et fleurissent plus rapidement que les coriandres de type feuille. Les racines et les feuilles de cette variété sont également très parfumées.Cette variété est originaire de la région centre-ouest de la Thaïlande
C'est une variété très réputée pour son parfum chez les maraichers bios de la côte ouest aux États-Unis.
Cette variété porte ce nom car elle était propagée par le centre de permaculture de Rak Tamachat en Thaïlande. Les plantes offrent des feuilles géantes pouvant atteindre 5 cm de longueur. La saveur est plus douce que pour d'autres variétés.
Cette variété produit de petites fleurs blanches ou rose pâle ainsi qu’un feuillage vert, arrondi et dentelé, offrant une saveur très aromatique.La coriandre est très appréciée et utilisée dans la cuisine asiatique.
Cette variété de coriandre a été sélectionnée pour retarder la mise à graines et donc augmenter la période de cueillette des tiges et des feuilles. La première récolte s'effectue 45 jours après le semis.
