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Fèves

La fève — Vicia faba — fait partie de la Famille des Fabaceae et de la Tribu des Vicieae. Le genre Vicia comprend environ 140 espèces connues. Elle est sûrement l'une des vieilles plantes cultivées, dont la culture remonte à l'époque préhistorique. Fraîches, les fèves peuvent être consommées crues, mais sans la peau épaisse qui contient des tanins. Cuites, elles étaient, avant les haricots, consommées dans le cassoulet, aussi appelé le févoulet. Elles peuvent être mijotées dans différents plats ou préparées en purée ou en soupe. Cette légumineuse est riche en protéines, potassium, fer et magnésium, vitamines et anti-oxydants.

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Longue des Fermes de Cascine

Cette variété italienne offre de longues gousses d’un vert brillant pouvant atteindre 30 cm de longueur. Elles renferment 6 à 8 grains tendres et de saveur douce.

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Fèves - Longue des Fermes de Cascine
Sachet de 60 grammes
3,40 €

Witkeim

Cette variété, à port dressé, produit des gousses pouvant atteindre 20 cm de long, renfermant des grains, très appréciés crus à demi-maturité, de 2,5 cm de couleur blanche devenant brune à la cuisson.

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Fèves - Witkeim
Sachet de 100 grammes
3,40 €

D’Aquadulce

Cette variété ancienne d’environ 70 cm de hauteur offre de nombreuses cosses vertes à demi-érigées, pouvant atteindre 25 cm. Elles contiennent chacune 7 à 9 grains qui deviennent bruns à maturité.

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Fèves - D’Aquadulce
Sachet de 100 grammes
3,40 €

Karmazyn

Cette variété à port compact produit des gousses vertes renfermant 4 à 5 grains roses à la saveur très appréciée.

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Sachet de 50 grammes
3,40 €
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