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Céleris à couper

Le céleri à couper, Apium graveolens var. secalinum, fait partie de la Famille des Apiacées. Il produit des tiges courbées et plus fines que celles du céleri à côtes. Ses feuilles sont tendres et dévoilent au goût plus doux que celles du céleri branche. Elles s’emploient plus comme aromate que comme un légume, notamment dans la cuisine asiatique, où elles sont additionnées dans presque toutes les sauces. Cet aromate incontournable agrémente toutes les recettes de légumes, de viandes ou encore de poisson.

Le céleri apprécie les sols riches et frais ainsi que les expositions ensoleillées.