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Coriandres

La coriandre — Coriandrum sativum — est une plante de la Famille des Apiaceae cultivée depuis l'Antiquité pour ses vertus médicinales, mais également pour sa saveur si particulière. Connue partout sur la planète, cette aromatique présente la qualité d'être digestive, antioxydante, antibactérienne, anxiolytique, mais également chélatrice. C'est son pouvoir de chélation qui lui permet de désintoxiquer l'organisme des isotopes radioactifs et des métaux nocifs - plomb, mercure, etc. Elle s'avère donc excellente à consommer en association à du kéfir, de la chlorella - attention à sa provenance - ou de la zéolite. Le genre Coriandrum comprend 2 espèces connues. On utilise ses feuilles et ses graines.