Réussir la culture de la Pomme de terre

Famille : Solanacée
Genre : Solanum
Espèce : Solanum tuberosum 

Les pommes de terre apprécient les expositions bien ensoleillées et s’accommodent de la plupart des sols, mais préfèrent ceux légers, profonds et riches. Bien qu’elles se plantent généralement en pleine terre au jardin, il existe différentes techniques de culture hors-sol — en sac ou en tour — pour les espaces les plus réduits ou les balcons. 

Les tubercules, aussi appelés plants de pommes de terre, doivent porter de petits germes trapus idéalement de 1 à 1,5 cm de long au moment de la plantation. 

Faites germer les plants de pommes de terre 4 à 5 semaines avant la mise en terre :

• étalez les tubercules dans des cagettes ou des clayettes avec les "yeux", les points d’où sortiront les germes, vers le haut  ;
• maintenez-les dans cette position à l’aide de feuilles de papier journal pliées  ;
• gardez les clayettes dans un endroit lumineux et froid, mais à l’abri du gel, entre 5 et 7 °C.  

Les pommes de terre se plantent lorsque le sol est suffisamment réchauffé (supérieur à 7 °C) et que les gelées ne sont plus à craindre, de mars à mai, en fonction des variétés ainsi que des climats. Traditionnellement, la floraison des lilas annonce le bon moment pour mettre en place les pommes de terre. 

Dans les régions aux climats doux, les pommes de terre hâtives, destinées aux récoltes de pommes de terre nouvelles, s’installent dès fin février, début mars. Les pommes de terre destinées à la conservation se plantent généralement d’avril à mi-juin.  

Dans les régions aux climats plus froids, les pommes de terre hâtives, destinées aux récoltes de pommes de terre nouvelles, se mettent en terre dès fin mars, début avril. Les pommes de terre de conservation se plantent généralement de mai à mi-juin.    

Plantez les pommes de terre en ligne espacées de 60 à 70 cm : 

• creusez un sillon d’environ 15 cm de profondeur, dans chaque ligne, à l’aide d’une serfouette ou d’une houe  ;
• déposez, au creux du sillon, un tubercule tous les 30 à 40 cm, germe tourné vers le haut  ;
• recouvrez-les délicatement de quelques centimètres, en prenant soin de ne pas blesser les germes.

Laissez la terre mise de côté pendant la formation des sillons, vous pourrez la ramener autour des plants de pommes de terre, au fur et à mesure de leur croissance, lors du buttage.

Pour les plantations précoces, surveillez régulièrement les températures annoncées et installez une protection (voile, paillage, etc.) en cas de forte gelée si les jeunes plantules de pomme de terre sont déjà sorties de terre. 

Dès lors que les plants de pommes de terre atteignent 15 à 20 cm de haut, buttez-les. Pour cela, ramenez la terre des sillons, de chaque côté des pieds de pomme de terre. Renouvelez ce geste deux à trois fois durant la période de croissance. Le buttage encourage la formation des tubercules de pomme de terre et permet ainsi d’obtenir de meilleur rendement. 

Binez régulièrement les lignes de pomme de terre pour limiter l’enherbement, faciliter la pénétration de l’eau dans le sol et reconstituer les buttes.

Arrosez la culture de pommes de terre seulement en été, le soir, en cas de période de sécheresse, sans mouiller le feuillage afin d’éviter l’apparition de maladies, comme le mildiou. Installez un généreux paillage autour des pieds de pomme de terre pour limiter l’évaporation de l’eau. 

Les tubercules de pomme de terre proche de la surface du sol auront tendance à verdir sous l’effet du soleil. Bien que généralement les opérations de buttage et de paillage les abritent naturellement de la lumière, protégez ceux toujours visibles en les recouvrant de terre ou de paille. 

Comme la tomate, la pomme de terre est une plante sensible au mildiou. Cette maladie se développe en conditions chaudes et humides et une fois qu’elle apparaît, il est presque impossible de s’en débarrasser. Pratiquez tous les gestes préventifs pour éviter les infestations :

• arrosez uniquement par temps sec et sans mouiller le feuillage  ; 
• paillez les pieds  ;
• espacez suffisamment les plants pour favoriser une bonne aération. 

Certains insectes, tels que les doryphores, les altises ou encore les pucerons peuvent s’attaquer aux feuilles de pomme de terre et provoquer des dégâts importants. Surveillez régulièrement les cultures pour prévenir toute infestation. 

Il existe généralement trois grandes périodes de récoltes :

• une précoce, vers le mois de juin, pour les pommes de terre de nouvelles  ;
• une pendant la saison, au fur et à mesure des besoins, de juillet à septembre, pour les pommes de terre consommées immédiatement  ;
• une tardive, en septembre ou octobre, pour les pommes de terre destinées à la conservation. 

Les pommes de terre nouvelles se récoltent de 80 à 110 jours après la plantation, selon la précocité de la variété, juste après la floraison des plantes. Récoltez-les au fur et à mesure des besoins, car ces pommes de terre ne se conservent que quelques jours à l’ombre. 

Les pommes de terre destinées au stockage ou à la conservation se déterrent de 110 à 150 jours après la plantation, selon la précocité de la variété, lorsque le feuillage jaunit sans pour autant être totalement fané, par temps sec. 

Pour bien récolter les pommes de terre, sans les abîmer :

• enfoncez une fourche à bout arrondie sur le côté de chaque plant  ;
• soulevez le plant par un mouvement de levier  ;
• retournez l’ensemble en le déposant au bord du rang  ; 
• procédez de manière identique pour tous les plants de pommes de terre  ;
• récupérez toutes les pommes de terre mises au jour. 

Après l’arrachage, les pommes de terre de conservation doivent être bien séchées avant leur stockage.

• Étalez-les sur un drap ou dans des cagettes.
• Laissez-les dans un lieu ventilé, abrité de la lumière et de l’humidité, pendant quelques jours.
• Stockez-les ensuite en silo, en caisse, ou en cagette, dans un endroit hors gel et à l’obscurité.
• Vérifiez régulièrement votre récolte et retirez les tubercules présentant des signes de moisissure.

Les gestes essentiels à pratiquer pour réussir la culture de la pomme de terre sont :

• amendez le sol avec un fumier bien décomposé et un engrais naturel riche en potassium, tel que de la cendre de bois ou du purin de consoude, l’automne précédent la plantation  ;
• buttez les plants 2 à 3 fois au cours de leur croissance  ;
• biner régulièrement  ;
• paillez généreusement.

Toutes les cultures sont soumises aux influences lunaires et planétaires. Afin d’optimiser le développement des pommes de terre, planter aux dates correspondant aux jours "racines".

Selon le calendrier lunaire 2024, les meilleures dates de plantation des pommes de terre sont :  

• du 26 au 27 février, jusqu’à 20 h  ;  
• le 28 et le 29 février  ;  
• le 24 mars, à partir de 9 h et le 25 mars, à partir de 11 h  ;  
• du 26 mars, à partir de 9 h, au 28 mars jusqu’à 6 h  ;    
• du 20 avril, à partir de 20 h, au 22 avril jusqu’à 9 h  ;  
• du 22 avril, à partir de 16 h, au 24 avril jusqu’à 13 h  ;  
• du 18 au 19 mai, jusqu’à 15 h  ;  
• du 20 au 21 mai, jusqu’à 20 h  ;  
• le 15 juin, jusqu’à 18 h  ;  
• le 16 et le 17 juin.