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Sarrasin

Le Sarrasin - Fagopyrum esculentum - est une plante à fleurs de la Famille des Polygonaceae. Plante annuelle à la croissance rapide, le Sarrasin est cultivé pour ses graines totalement dépourvues de gluten et très riches en protéines. Consommé en alimentation humaine et animale ou utilisé comme engrais vert, le Sarrasin est également très mellifère. Il est résistant et tolère la sécheresse.

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Sarrasin

Cette espèce à croissance rapide, également appelée “blé noir”, offre sur des tiges dressées de petites fleurs blanches ou roses, très mellifères, réunies en grappes serrées, ainsi que des graines comestibles. Elle est aussi utilisée comme engrais vert.Dans de bonnes conditions, cette espèce peut atteindre jusqu’à 1 m.

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