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Cyclanthères

Cyclanthères

Le cyclanthère — Cyclanthera pedata — fait partie de la Famille des Cucurbitaceae et de la Tribu des Sycieae. Le genre Cyclanthera comprend 40 espèces connues. La plante grimpante produit une abondance de fruits, de 6 à 15 cm de longueur, qui ont quelque peu la saveur du concombre. Ils peuvent se consommer immatures crus ou confits au vinaigre. On peut également les cuire lorsqu’ils sont matures. Les tiges sont également comestibles. Cette espèce est aussi appelée Korila, Achoa, Pepino de comer…

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Cyclanthère Achocha

Cette espèce, très ornementale, grimpe à plus de 4 m de haut et offre une abondance de petits fruits, allongés et légèrement recourbés, en forme de petite perruche. Ils se consomment aussi bien crus, comme les concombres, que cuits.

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Cyclanthère Achocha

Cyclanthère Lady’s Slipper

Cette variété ancienne offre de petits fruits verts, recouverts d’épines souples de 10 à 15 cm de long. Immatures, ils se préparent en salade ou comme légume sauté. À maturité, ils sont cuits et consommés en soupes ou farcis.

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Cyclanthère Lady’s Slipper
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