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Sarrasin

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Le Sarrasin - Fagopyrum esculentum - est une plante à fleurs de la Famille des Polygonaceae. Plante annuelle à la croissance rapide, le Sarrasin est cultivé pour ses graines totalement dépourvues de gluten et très riches en protéines. Consommé en alimentation humaine et animale ou utilisé comme engrais vert, le Sarrasin est également très mellifère. Il est résistant et tolère la sécheresse.

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